Калория, ползи и вредни сладки картофи

Близкият роднина на популярното цвете ипомея е сладък картоф сладък картоф. Това е вид корен зеленчук.

Ям се разпространява

как изглежда сладък картоф (снимка)

Вътрешните растения се считат за Колумбия и Перу. В момента тя е известна изключително като култивирано растение, което се отглежда главно в субтропични и тропически райони на Земята. Но може да се култивира и в умерената зона в топлите райони. Повечето региони на Украйна и Централна Азия са подходящи за нейното отглеждане, докато в Руската федерация най-подходящи са Северният Кавказ и областите Долна Волга и Дон. Любителите на градинари в централна Русия съдържат ям под филмови заслони.

Основните производители на тази култура са страни като Китай, Уганда, Индонезия, Нигерия, Виетнам, Индия, Япония, Бурунди, Танзания, Кения.

Описание на растението

сладък картоф е растение лиана

Сладък картоф е тревиста лиана, в която дългите пълзящи стъбла-петли (достигат 5 м) корен в възлите, така че на практика храстите обикновено не надвишават 20 см. Листата на тази култура са дланови или сърцевидни, а цветята са подобни на цветята на декоративната ипомея но малко по-малки и розови, бледо лилави или бели. Много сортове сладки картофи не цъфтят.

Растението има клубени с дължина до 30 см, чиято плът е сочна, червена или розова на цвят и покрита с тънка кожа. Средното тегло на клубените е 0,2-3,0 кг., А в тропическите страни достига до 10 кг. И на отрязъка на стъблото, и на разлома на клубена, млечният сок се издига, но на стъблото е по-горчив. Кората от пулпа се отделя чрез натискане на пръст.

Това растение се отглежда като многогодишно и като годишно, в зависимост от територията. Развитието на растението вече е нарушено при температура под 9 ° C, а малките студове са вредни за клубените. Растителният период на тази култура варира от 180 до 250 дни.

Както всеки друг, ползата и вредата от растенията за сладък картоф присъстват едновременно. Сладки картофи не могат да се консумират с пептични язви, тъй като раздразняват лигавицата на храносмилателната система. Бременни жени и кърмачки също трябва да се въздържат от този продукт.

Полезни свойства

яденето на сладки картофи увеличава либидото

В отглеждането на сладък картоф, неговите полезни свойства се проявяват като фуражни и хранителни култури. Трябва да се отбележи, че калориите от сладки картофи са 1,5 пъти по-високи от обикновените картофи, което определя високата му хранителна стойност. Зрелите грудки от скорбяла съдържат 25-30% от общото тегло, 3–9% глюкоза, останалите са минерални соли, каротин, аскорбинова киселина, витамини В6 и А. Класовете с жълта пулпа са особено богати на каротин.

Сладките картофи превъзхождат картофите с калций, фибри и желязо. Особено се препоръчва за хора, които не могат да понасят фибри като познатите зеленчуци като моркови, цвекло и др.

Популярността на този картоф отчасти се дължи на уникалната му собственост, като способността му да повишава либидото. Това е записано в медицинската трактат на Томас Мафет "За подобряване на здравето" през 1595.

Въпреки че глюкозата е богата на сладки картофи, тя е полезна за диабетици, тъй като помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар.

Смята се, че това растение съдържа естествени женски хормони (включително прогестерон), следователно препарати, направени от сладки картофи и самото растение, е ценен продукт за жени от възрастовата категория на менопаузата.

Характеристики на вкуса

Ям е сходен по вкус с картофите, но по-сладък

Картофите се консумират както индивидуално, така и като добавка към зърнените и растителни ястия. Той е доста вкусен и свеж, но най-често се използва за приготвяне на основни ястия (същите като при картофите). От нея се правят дори палачинки. Но има и една особеност: по време на готвенето, обелените грудки са напълно сварени от мекотата на консистенцията на слузта, затова се опитват да бъдат пържени или варени ненамазани.

Вкусът на сладките картофи е подобен на вкуса на замръзналите картофи (леко сладък), поради което те започват да се наричат ​​„сладки картофи“. Някои сладки сортове, които се отглеждат специално, приличат на вкус на различни плодове и зеленчуци (банани, тиква, кестени, пъпеши и др.). От тези сладки сортове предпочитат да приготвят пастила, конфитюр и различни сладкиши. Обработка на клубените, получаване на захар, брашно, алкохол и меласа.

Бледо-сладникавият вкус на клубените на това растение се съчетава идеално с кисели храни: портокалова кора, лимонов сок, горещи подправки (къри и пипер).

Младите стъбла и листата могат да се добавят към салатите, но само след като ги накиснете старателно в подсолена вода или вряща, за да се премахне горчивината. От цъфтящи сортове семена се използват като заместител на кафе. Абсолютно всички части на тази култура могат да отидат при добитъка за храна.

Растителни сортове

Има зеленчукови, фуражни и десертни сортове сладки картофи. В зависимост от това какъв вид сладък картоф, клубените му могат да бъдат фузиформен или сферичен, а в цвят - розов, бял, оранжев или бледожълт. Пулпа от сортове зеленчуци, като правило, е по-лек, а десертните пулпове могат да бъдат розови или червени.

Следните сортове са най-често срещани на територията на Русия: "Кестен" (сладък), "Картофи" (чубрица) и "Рекорд" (полусладък). Всички тези сортове се считат за фураж.

Използва се в традиционната медицина и готвенето

сладък картоф се използва като елегантна гарнитура в "високата" кухня

Най-интересно за медицината е високото съдържание на нишесте в сладките картофи. Това растение се използва широко за лечение на различни заболявания на стомашно-чревния тракт, като обвиващ и омекотяващ агент. Използва се като тоник и като витаминен препарат.

Угандийците обичат да пият чай сутрин с сушен сладък картоф. В Япония и Китай е популярно ястие от печени цели сладки картофи, а през зимата китайците затоплят супата от сладки картофи с добавянето на джинджифил. Корейците го правят прозрачни. Много японски сладкиши съдържат сладки картофи поради високото им съдържание на нишесте.

Картофите се използват широко в готвенето.

• Пълнени сладки картофи. Те вземат четири клубена от един и същи размер (заедно те трябва да тежат около 1 кг.), Измийте добре, убодете с вилица няколко пъти, намажете със зехтин (малко количество) и поставете във фурната на тел. Отрежете "капака" от всеки сладък картоф и внимателно отстранете пулпа от средата. Добавете 150 гр. заквасена сметана, настъргана лимонова кора и сок от 1/2 лимон, смесен с 1 супена лъжица. л. зърна от зелен пипер, сол, разбърква се и се разпространява това картофено пюре в подготвени грудки. На върха на всеки поставете малко парче масло.
• Чипове. Измийте две тънки дълги грудки, оставете да ври за няколко минути (15-20 минути). 3 супени лъжици. л. брашно се смесва с 5 супени лъжици. л. вода и се оставя за 30 минути. Разбийте две малки яйца с лют червен пипер и сол, добавете ги към тестото. Пригответе сладки картофи, обелете ги и ги нарязайте на тънки филийки (0,5 см), подправете на вкус с лют червен пипер или къри на прах. Вземете всеки парче с вилица и се потопете в тестото. В 1 л. нагрети растително масло, за да изпържи резените на малки порции до златисто кафяво. Готвените чипсове се съхраняват в леко предварително загрята фурна, докато всички парчета се пържат.
• Суфле от сладки картофи. Обелете сладките картофи и ги нарязвайте на случаен принцип. Маргаринът или маслото се разтварят в тенджера до омекване. Горещи сладки картофи се избърсват през сито, или котлет. Приготвената маса се смесва с настъргано сирене. Разбивайте бялото и жълтъците поотделно, добавете ги към получената преди това маса. Внимателно разбъркайте всичко и нанесете върху намазана и леко поръсена тенджера с галета, поръсена с настъргано сирене и печена. Обикновено това ястие се приготвя в порционни съдове, които се сервират на масата.

http://eshzdorovo.ru/batat-poleznye-svojstva.html

Как изглежда ям и какъв вид зеленчук е?

Сладкият картоф е екзотично семейство Vilyukovka, което расте в тропически и субтропически ширини и се отглежда в Индия, Индонезия и КНР. Разберете как изглежда ям и какво е, най-лесният начин е да го сравните с картофи. Ядливата част от сладък картоф е клубена с продълговата форма. Екзотичен зеленчук се яде варен и пържен, приготвят се чипс, бяла ружа и суфле.

Характеристики и описание на сладките картофи

Щети от сладък картоф и противопоказания

Какъв сладък вкус на картофи?

Каква е разликата между ямс и картофи, йерусалимски артишок и ямс?

Видове и сортове на "сладък картоф"

Коментари и ревюта

Характеристики и описание на сладките картофи

Batat получи името си от Arawakan език на индийско племе. За зеленчука се знаеше много преди откриването на Америка от Христофор Колумб.

Клубени от растения се срещат в менюто в следните страни:

Дори и тогава те обръщаха внимание на дългата тревиста лоза, постепенно започнала да одомашнява и култивира.

Дължината на стъблото на сладките картофи може да достигне до 5 метра.

Стъблата на сладък картоф пълзят, подобно на миглите, по които често са засадени широколистни кленови листа. В дивата природа храстите достигат височина 20 метра.

Ям цветя приличат на фуния. Цветя на монолитни венчелистчета. Цветът най-често среща бял цвят с лек спрей от лилав или люляков оттенък при удължаване на чашата.

Не всички сортове сладки картофи цъфтят. Но ако екзотичният зеленчук цъфне, цветята се опрашват от пчелите.

След цъфтежа, лозата ще дава плодове в кутия с четири семена с тъмнокафяви или черни семена. По дължина семената достигат до 3,5 мм.

Хранителната част на този зеленчук са неговите клубени. Растението уплътнява страничните корени, от които се образува ядливият клубен сладък картоф.

Един клубен от сладък картоф може да тежи до 3 кг и да е 30 см дълъг.

Средно, лиана придобива клубени с тегло от 300 до 500 грама.

Батат често се сравнява с:

Сладък картоф има тънка деликатна кожа, но цветът, плътността и вкусът, дължащи се на отглеждането и отглеждането на нови сортове, се различават значително.

Характеристики на клубените от сладки картофи.

• бяло;
• червен;
• лилав;
• жълт;
• розово;
• бежово.

• мека;
• сочни;
• трудно;
• суха.

• удължен;
• оребрени;
• сферична;
• овална форма.

• безквасен;
• подсладено.
• сладко.

Полезни свойства

Един екзотичен зеленчук не само задоволява глада поради високото си съдържание на вода и нишесте, но и осигурява сила и енергия.

Сладък картоф съдържа следния набор от витамини и елементи:

1. Ретинолът, известен също като витамин А, съдържащ се в сладкия картоф, помага на имунната система да работи, което е от съществено значение за здрави очи, коса и кожа.
2. Витамини от група В, като ретинол, рибофлавин, тиацин и други, се грижат за нервната система, правят кожата кадифена, повишава апетита и общото благосъстояние.
3. Аскорбиновата киселина от този корен е важна за клетъчния растеж, заздравяването на тъканите и кръвоносните съдове, зъбите и венците, както и за защита срещу инфекции.
4. Сладък картоф съдържа филокхинон или витамин К, който се грижи за метаболизма в костната и съединителната тъкан, подпомага взаимодействието на калция с витамин D.
5. Ямът е богат на желязо, натрий, фосфор, калий и цинк. Всички елементи са необходими за пълната здравословна работа на тялото.

Видеото представя полезните свойства на ям. Видеоклип, заснет от канала "Всички плодове".

Лечебни свойства

Терапевтичните лечебни свойства на сладкия картоф са:

• профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт;
• лечение на храносмилателни разстройства на стомаха;
• превенция на хормонални смущения, менопауза;
• благоприятно протичане на бременността;
• защита от захарен диабет и лечение на свързани симптоми на заболяването;
• здрава бъбречна и чернодробна функция;
• превенция на рака.

Щети от сладък картоф и противопоказания

Не са фиксирани случаи, при които използването на ямс би навредило на човешкото тяло. Въпреки това, както всяко екзотично растение, то може да бъде необичайна храна за тялото. Ето защо, дори такава култура, богата на витамини, има противопоказания.

Ямът трябва да бъде ограничен или напълно изключен в случай на:

• появата на алергична реакция към нишесте;
• деца до 5 години;
• затлъстяване.

Какъв сладък вкус на картофи?

Отвъдморските любители на зеленчуците казват, че сладък картоф е такава смес между картофи и моркови. Така че, ако се готви зеленчук, тогава на вкус силно прилича на картофи, които са прекомерно изложени на под-нула температури. Именно в това състояние картофите придават лек сладникав вкус, точно като сладкия картоф. И в суровия си вид, тази култура е много подобна на морковите.

В страни, където сладките картофи са познато ястие на масата, често можете да видите цяла колекция от ястия: от първите ястия до десерти и закуски.

Каква е разликата между ямс и картофи, йерусалимски артишок и ямс?

Тъй като сладките картофи често се наричат ​​сладки картофи, за неподготвения турист, който е на екзотичния зеленчуков пазар, ще бъде трудно да различи зеленчуци от други подобни растителни клубени.

Сравнителни характеристики на сладките картофи, картофите, йерусалимските ябълки и сладките картофи: t

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Описание на сладък картоф, неговите сортове и полезни свойства

Не е често да се срещат сладки картофи или сладки картофи на масата - зеленчук, чиито клубени приличат на картофи, и вкус по-скоро като тиква. Но въпреки слабата слава, екзотичното растение все още намира известност сред гурмените, които се грижат за здравето си. В крайна сметка, клубените от сладък картоф са килер от много витамини, необходими за нормалното функциониране на тялото.

Описание на сладък картоф

Растението, наречено сладък картоф, е пълзящо пълзящо растение с дължина до пет метра (най-често не повече от три). Дръжките му са вкоренени в възлите, така че височината на сладкия картоф не надвишава 20 см. Формата на листата може да бъде дланова или сърцевидна, в зависимост от сорта.

Перу и Колумбия се считат за родно място на културата, откъдето започва да се разпространява ям. В тропическите страни се отглежда в продължение на няколко години. Но в умерен и субтропичен климат това не винаги е възможно, тъй като вече при температура от -10 ° C растението престава да расте, и ако падне под 0 ° C, то умира напълно. Затова при такива условия се отглежда като годишен. За пълното развитие на културата ще отнеме най-малко шест месеца, така че в някои региони за отглеждане на картофи не е възможно.

Опрашва се чрез кръстосано опрашване от насекоми. Цветовете, които се образуват в повечето разновидности, са големи, във формата на фуния, разположени в листата, ярки, бели, розови или люлякови. Когато те ottsvetut, на тяхно място семена Boll се появява в която семена узряват - 4 малки черни топки с малък размер.

Културата се размножава не само от семена, но и от грудки, които са уплътнения и се сгъстяват на страничните корени. Въпреки външната си прилика с картофените клубени, тези култури не са роднини (сладките картофи принадлежат на семейството на Вюнков). Невъзможно е да се каже недвусмислено как изглеждат грудките от екс. Всички характеристики зависят от конкретния сорт култура: цвета на кората и пулпа, тегло и размер, форма и дължина.

Вкусът на клубените от сладки картофи също зависи от неговото разнообразие, местоположение и условия на отглеждане. Някои видове имат вкус като банан, пъпеш, кестен или тиква.

Сорт

Всички сортове сладки картофи могат да бъдат разделени на 3 вида, в зависимост от качеството на плода:

1. Десерт (месото им е много сладко, сочно и меко).
2. Фураж (месо сухо и леко твърдо, чубриво).
3. Зеленчуци (месото не е много сладко).

Освен това може да има следното разделяне на сортовете сладък картоф:

1. Разширяване на горна вегетативна маса (този тип се отглежда в Япония).
2. Образуване на кореноплодни култури (най-често срещаният вид).

Сортовите сортове могат също да се различават по следните характеристики:

• кора: може да бъде жълто, кремаво, розово, червено, оранжево, има дори лилав плъх;
• цвят на пулпата: най-често бял или розов, но може да е пурпурен;
• тегло: варира средно от 0,2 до 3 кг, но има и доста големи екземпляри с тегло до 10 кг;
• форма: предимно удължена, но може да бъде заоблена или оребрена;
• добиви;
• броят на кореноплодите на един храст;
• цвят и форма на листата.

Най-известните сортове от такива сладки картофи като "Vir-85", "Hat Bay", "сьомга", "Victory-100", "Sweet-100". Сортът "Нанси Хол" има вкус като тиква, а "Хен-сирене" - кестен.

Какво е полезно сладък картоф

Съставът на сладкия картоф определи разнообразието от полезни свойства на корена:

1. Високото съдържание на витамин А ви позволява да стимулирате производството на колаген и така да запазите младостта на кожата, както и да поддържате здравето на очите. За този витамин по-добре се усвоява, трябва да добавите масло към съдовете от този продукт.
2. Голямо количество витамин С е отлично профилактично средство срещу атеросклероза, а също така ви позволява да подобрите имунитета и да повишите резистентността към инфекциозни заболявания.
3. Витамин В6 с постоянна употреба на корена помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и предпазва от заболявания на сърдечно-съдовата система.
4. Калият и магнезият са незаменими при стресови условия, безсъние и хронична умора, тъй като укрепват нервната система, нормализират работата на сърцето.
5. Калцият, който се предлага и в корена, е необходим за укрепване на зъбния емайл, ноктите, косата и костите.
6. Влакното помага за очистване на тялото от вредни съединения, а освен това запазва усещане за пълнота.
7. Фитонутриентите намаляват увреждането от излагане на тежки и радиоактивни метали, намаляват вероятността от рак.
8. Поради наличието на антоцианини и полифеноли, ям има свойството да спира възпалителните процеси.

Също така в състава са протеини, вода, пепел, каротин, желязо, фосфор, фолиева киселина и други полезни елементи. Калорийното съдържание на сладкия картоф е малко по-високо от това на картофите (около 65 kcal на 100 g), което е свързано с по-високо съдържание на нишесте и въглехидрати.

Не само полза, но и вреда сладки картофи може да предизвика човешкото тяло:

• наличието на оксалова киселина (в некритични количества) може да бъде вредно за хора със заболявания на отделителната система (бъбречни или пикочни пътища);
• някои смятат, че сладките картофи могат да навредят на хората със стомашни заболявания (язви или гастрит), тъй като те могат да раздразнят лигавиците им.

Употребата на ямс с повишено внимание е възможна по време на кърмене и бременност. Среща се и индивидуална непоносимост към зеленчука, но много рядко.

Рецепти за готвене

Този зеленчук не губи своите полезни компоненти по време на преработката, следователно, използването на ямс се препоръчва не само сурово, но и термично обработено: може да се пече, варено, пържено. Добавете корените към първото и второто ястия, те пречат на диетичните салати. Добре съчетан с лимонов сок от ям или портокалова кора, можете да го подправите с лют пипер и къри.

За да приготвите това ястие, кореновите зеленчуци се почистват, нарязват на кубчета, изливат с вода и се подпалват. Кук не повече от половин час (необходимо е, че зеленчуковите кубчета станат меки).

Водата се източва, оставя се малко, а свареният ям се месят с вилица или машер. В картофено пюре, можете да излее малко варено мляко.

Нито сол, нито захар се добавят по време на готвене: готовата чиния е достатъчно сладка.

Пържен ям

Обелените зеленчуци се нарязват на малки парчета и се пържи в растително масло, като се разбърква редовно, докато се приготви. В този случай, сол също не се добавя, защото без него, ястието се оказва много вкусно.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/batat-sorta-polza.html

Сладък картоф или сладък картоф: характеристики, полезни свойства, предимства, приложение - подробна статия

Какъв вид зеленчуци - сладък картоф?

Радвам се да ви приветствам на моя блог batat.in.ua, посветен на тази невероятна култура! Като цяло, да тръгваме. Популярното име сладък картоф (английски сладък картоф) или просто сладък картоф е обещаваща и ценна зеленчукова култура, родното място на което се предполага, че е Централна и Южна Америка, откъдето се е разпространила по целия свят. И сега, набира популярност в нашата Украйна. И ако се интересувате от отглеждането на тази прекрасна реколта, можете да поръчате засаждане от мен. И научете как да го култивирате, като прочетете подробна статия за тънкостите на отглеждане на сладък картоф.

Що се отнася до ботаниката, сладък картоф принадлежи към семейството на convolvulidae, род Ipomoea, на латински - Ipomoéa batátas. Неговите близки роднини, обичайно за нас усукани панич и трева бреза, които цъфтят ярък грамофон. Ние се отглеждаме като годишна реколта, и ако остане в почвата за зимата, то напълно замръзва, за разлика от неконсумираните роднини на плевелите. Наземната част на сладкия картоф е лиана, а подземната част са корените, които в процеса на растителност се сгъстяват, като в себе си натрупват запаси от полезни вещества и влага.

Подземен участък, корени

Над земната част

Сладък картоф (сладък картоф) - екзотика с голяма перспектива

Екологично чисти и липса на естествени вредители

Органични сладки картофи

Сладък картоф е най-екологично чист зеленчук в Украйна! По време на отглеждането на посадъчен материал, засаждане в открит терен, прибиране и съхранение, той не се обработва от никакви токсични химикали, следователно може безопасно да се приписва на биологични продукти! Но, разбира се, в някои случаи е възможно лечение с разтвор на калиев перманганат или биологични препарати за профилактика. Колорадският картофен бръмбар, кръстоцветна бълха, листна въшка, фитофтора са болести и вредители от кошмари, които могат да унищожат растение и да ни лишат от реколтата от традиционно отглеждани култури! Сладки картофи, те не са ужасни, но си струва да се направи резервация, че като всяка култура, тя може да бъде леко повредена от обикновените вредители. За това трябва да наблюдавате фауната в градината и ако е необходимо, извършвайте профилактика. Например, ако земята е замърсена с тел (drotyanka), тогава е наложително да вземете мерки: да сеете горчица в продължение на няколко години и да се вградите в земята. Но в повечето случаи, интензивността и силата на растеж от 100% компенсират всякакви щети от вредители.

Високи добиви и продуктивност на посадъчния материал

Сладките картофи се разреждат с разсад, произвеждат се кълнове от поникнал корен, което прави деградацията невъзможна и свежда до минимум предаването на инфекции. Това означава, че от година на година запазвате семенния фонд, който има голяма производителност. Например, за засаждане на 100 храсти са достатъчни само 3 малки кореноплодни култури. И най-важното е, че ямът има висок добив - 3-4 кг от храст, понякога само 5-6 кг нереално, а едно копие може да тежи 2 кг. Някой смята този метод на възпроизвеждане за недостатък, но предимствата са ясно преодолени, особено при отглеждането на разсад от сладки картофи е много просто (за разлика от доматите, чушките), то изисква минимално усилие, забавно и приятно за окото.

http://batat.in.ua/

Какво е сладък картоф: ползите и вредите за растежа

Индианците от племето аравак дадоха на тези кореноплодни името „сладък картоф“, откъдето се разпространява по целия свят. Сладките картофи днес са сред най-често срещаните растения, които се отглеждат от човека. Отвъдморските зеленчуци се отглеждат в руските райони и очевидно има много добри перспективи.

Сладък картоф сладък картоф - описание

Вътрешната страна на тази интересна култура е американският континент (територията на Перу, Колумбия), а сега сладък картоф расте само под формата на култура. Един от неговите „роднини” е цветето на ипомеята (от семейството на конвулвулите), което е познато на мнозина.

Сладки картофи (макар че сладък картоф има малко общо с традиционния и познат картоф) е многогодишно растение, но в умерените райони се отглежда като годишно. Неговият храст е лиана с мигли, които могат да се корени. Средно, височината на растенията достига 18-20 cm.

На издължените дръжки са красиви, с форма на сърце листа. Ям се отглежда за грудки, които се образуват на страничните корени на растенията. Теглото, размерът, формата и цветът на клубените са много разнообразни и зависят от сорта на културата. Ямс се различават в структурата на пулпа, например, във фуражните сортове той е много гъст, в зеленчуци и десерт - мек и в състав.

Формата на клубените от сладки картофи може да бъде:

• кръг;
• цилиндрична;
• вретеновиден;
• оребрени.

Интересно оцветяване на пулпата и кожата: червено, бяло, кремаво, лилаво, оранжево. Оранжевите плодове съдържат много голямо количество бета-каротин, в лилавите и виолетовите грудки има много антоцианини.

Вкусът на плодовете зависи от това към коя група (зеленчуци, фуражи или десерти) принадлежи даден сорт, както и от условията на отглеждане и поддръжка. Много сладки сортове сладки картофи вкус много като сладки пъпеши, тикви, банани. Общо се отглеждат и изцяло пикантни фуражни сортове, както и вкусни сладки картофи, които се използват широко за яхнии и различни ястия.

Клубените от това растение се рециклират, правят меласа, нишесте, захар. В хранително-вкусовата промишленост сладките картофи, зърнените култури, суфлетата, брашното и дори чипсът, толкова обичан от много хора, са направени от сладкия картоф. Сладките картофи се консумират пресни, печени, пържени и варени. Менюто на различните нации (особено в Азия, Африка) включва разнообразие от различни ястия от сладък картоф.

Ценна храна за добитъка е зеленчуци от сладък картоф, които не са по-нискокачествени от люцерна и детелина.

Химичен състав

Клубените на това невероятно растение са по-калорични от картофите, а химичният състав е разнообразен. Те съдържат въглехидрати, диетични фибри, мазнини, протеини, докато процентното съотношение на различните вещества зависи до голяма степен от сорта сладък картоф.

Както бе споменато по-горе, в клубените с оранжев цвят се съдържа най-полезният бета-каротин, а някои сортове сладки картофи са пред броя на морковите.

Люляк, лилаво, лилаво грудкови кълнове са задължени с такъв цвят на специалните органични съединения, съдържащи се в тях - антоцианини. Тези вещества, освен че са растителни пигменти, действат върху човешкото тяло като най-силните актиоксиданти и флавоноиди. Те спомагат за забавяне на процеса на стареене, подобряват функциите на мозъка, намаляват нивото на „лошия” холестерол и минимизират риска от рак. Благодарение на антоцианините се подобрява зрението, увеличава се имунитетът, нормализира се налягането.

Различни витамини са широко представени в състава на сладките картофи: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

От минералите в него са фосфор, калций, натрий, желязо, манган, мед.

Батата - ползите и вредите

"Плодът на дълголетието" - така китайците наричат ​​сладкия картоф и са абсолютно прави. Нейните клубени допринасят за подобряване на работата на сърцето, черния дроб и бъбреците, полезни като общо тонизиращо средство.

Растително е полезно за тези, които имат различни заболявания на стомашно-чревния тракт, има предразположение към рак. Картофите трябва да се консумират от тези, които не ядат обикновени зеленчуци (цвекло, моркови) поради нетолерантност към влакната.

Root се препоръчва при заболявания на нервната система, стрес, безсъние. Съставът на сладкия картоф има голямо количество калий и е един от най-силните естествени антидепресанти. Менюто на хората, страдащи от диабет, трябва да бъдат ястия от сладки картофи.

Смята се, че ако редовно ядете клубени от сладък картоф (под каквато и да е форма), можете да оттеглите подхода на старостта, да подмладите тялото си. Ям ястия дават усещане за пълнота (с минимум въглехидрати и мазнини), не е за нищо, че този зеленчук се препоръчва да се включи в менюто на тези, които искат да отслабнат и "седнат" на диета.

Няма конкретни данни за противопоказания. Препоръчително е да се внимава с тези, които страдат от различни алергични реакции към кореноплодни култури и, разбира се, във всеки случай трябва да се спазват определени норми.

Отглеждане на разсад

В условията на труден руски климат сладките корени се отглеждат в един сезон, като се изкореняват есенни грудки. В това ямът е подобен на картофите, въпреки че методите за отглеждане на култура са различни.

И най-важното е, че ямът е много термофилен, изисква стабилна температура в диапазона от + 25ºC... + 30 ºC, а това не винаги е възможно. Обикновено се размножава вегетативно, въпреки че има и други начини:

Последният вариант не е подходящ, тъй като клубените умират от хипотермия, когато са в студена почва. Методът на семената се използва предимно от животновъди, тъй като отнема доста време. Трудността е също така и фактът, че не всеки сорт ямс дава семена, и тези, които са били засети често трябва да чакат дълго време за разсад.

Най-разпространеният метод е разсад, тъй като в този случай растението получава много значителна печалба във времето и можете да събирате добри добиви. И нека клубените да не са толкова големи, колкото тези на чуждестранни екземпляри, всички вкусови характеристики ще останат напълно.

Интересно е, че разсадът се получава от кореноплодни култури, които са покълнали във вода или почва.

Пъпките растат по грудките на вълни, с един образец можете да отрежете няколко партиди от кълнове и да ги поставите за вкореняване във водата. За отглеждане на разсад подготвят контейнери (можете да използвате палети, кутии с ниски стени, контейнери), почва. В кутиите са направени отвори за изпускане, за да се предотврати застояла влага в земята.

За разсад подходящи за всяка висококачествена земна смес (можете да си купите в специализиран магазин), стига да е хлабава и дишаща. Ако желаете, можете да направите земята себе си, като на трева земята, хумус и пясък на голяма фракция. Зърнестият пясък може след това да бъде леко обезпрашен и повърхността на почвата.

Препоръчва се да се дезинфектира грудките на ям, предназначени за покълване в розов разтвор на калиев перманганат или ненаситен разтвор на синьо витриол.

Почвата се отделя с вода и клубените се поставят в кутии. Можете да отглеждате разсад по различни начини.

Хоризонтален път

При този метод продълговатите клубени от сладкия картоф се полагат на земята хоризонтално, на „хълбок“, докато те са леко притиснати в земята. Необходимо е да се остави разстояние между тях, така че появяващите се издънки да не обменят корените помежду си, да не засенчват един друг.

Ами ако клубените от кювети, които са предназначени за отглеждане на издънки, са твърде големи? Можете да ги отрежете, след това внимателно да разделят корена, да се даде малко сухо и се поставя в земята отсече. За да се избегне гниене, при слизане се полива с разтвор на калиев перманганат.

Почвата около нодулите се полива редовно, така че да не изсъхне. Температурата на въздуха трябва да бъде + 20ºC… + 23 ºC. Кутии могат да бъдат поставени на перваза на прозореца, като същевременно се контролира температурата на почвата. Не можем да позволим прохладния въздух да проникне от дъното на резервоара, а сладкият картоф трябва да е топъл от всички страни. При такива условия, след около 7-9 дни, се появяват първите издънки.

Когато се появят кълнове, клубените заспиват с напълно гранулиран пясък, смесен със земята. Това ще позволи да се получи издънки с корени, в противен случай тези кълнове, които няма да бъдат в земята, няма да имат корени.

Вертикален начин

С този метод на отглеждане на разсад всичко се извършва по същия начин, както при хоризонтално отглеждане. Разликата е, че клубените от панички не се намират на „фланга“ (хоризонтално), а на „задника“, тоест вертикално. Ето как клубените от сладки картофи растат в природата.

Отглеждане във вода

Друг начин да получите висококачествени и силни разсад на сладки картофи е да го отглеждате във вода. За да направите това, трябва да се подготвят контейнери, грудки, отделена вода. Подходящи буркани, пластмасови чаши (0,5 литра), където се налива вода.

Клубена трябва да премине в дупката на буркана или чаша (ако сладък картоф е голям, той се нарязва), и за фиксация, можете да използвате дървени клечки за зъби. Сладките картофи се потапят на половината път във водата, фиксирани от двете страни на контейнера с клечки за зъби, така че горната част на възела да е във въздуха. Бурканът е изложен на светлина, осигурява топлина и очаква появата на микроби. Средно, издънки на ямс се появяват след 15-20 дни.

Какво да правим със следващите издънки? Веднага след като резниците на сладкия картоф достигнат дължина 13-15 см, те се разчупват внимателно, а при топло време те се засаждат върху подготвени легла. Ако мястото е далеч от дома, тогава се препоръчва да се поставят издънките в бутилки, кутии с вода преди засаждане, така че да не изсъхнат.

Ако искате да получите повече издънки от един клубен от сладък картоф, те не се избухват, а се нарязват.

Разрезът се прави така, че на клубена да остане пънче с 2 вътрешности. От него ще започне да расте нов изстрел, който е отрязан вече в следващата вълна. Той не трябва да се стреми да получи много издънки от един корен, тъй като следващият ще бъде много по-слаб от първия. Все пак, клубен ще даде хранителни вещества, и първите издънки ще бъдат в по-благоприятни условия.

Условия на отглеждане

Тъй като кореновата култура в чужбина изисква топлина, кацането в земята е възможно само при стабилни температури на въздуха и без заплаха от завръщане на студено време. Почвата трябва да бъде загрята до + 15ºC, температурата на въздуха - не по-ниска от + 20... + 22ºC.

В повечето региони на Русия такива условия са възможни едва в края на май (при условие на топла пролет) или дори в първата декада на юни. В Урал, Северозападът ще трябва да засади сладък картоф не по-рано от 5-10 юни.

Подготовка на площадката

Мястото трябва да бъде добре осветено от слънцето, от южната страна. Добре е, ако от север билото ще бъде покрито с ограда или някои малки сгради. В този случай, растенията ще бъдат снабдени с добро загряване.

Прилепът не толерира дори малка сянка и това трябва да се вземе предвид. Най-добрата почва за култура е хлабава, дишаща. Кореноплодите растат добре на песъчливи и песъчливи почви, малка глинеста почва.

Една добра реколта може да се получи само на добре обогатени хранителни основи. Препоръчително е да правите тор през есента:

• компост (4-5 кг);
• изгнила тор (до 3 кг);
• суперфосфат (20 грама);
• калиев сулфат (12-15 грама).

Всички дози са на квадратен метър легло.

Необходимо е близките да не преминават подземни води, а ако почвата е твърде кисела, те правят доломитово брашно или варовик. Още през пролетта, при подготовката на площадката, отново се изкопава легло за сладки картофи и се подготвят кладенците.

репродукция

По-горе беше казано за методите на размножаване на сладки картофи. Поради особените трудности на метода на семената се използва само в развъдни станции, когато се провеждат изследвания за получаване на нови сортове.

Можете да размножавате сладък картоф вегетативно, докато има различни опции.

1. Резници, взети от храсти за възрастни ям. Методът е подходящ само в тропически райони, където сладките картофи се отглеждат от цели насаждения. Благодарение на високите температури и оптималното съдържание на влага, сладките картофи бързо се размножават и растат добре.
2. Размножени сладки картофи с резенчета грудки с кълнове. Методът е подходящ и за райони с горещ и влажен климат (тропици, субтропици). В други региони добивите са ниски, това е непродуктивно.
3. Чрез отглеждането на разсад (най-популярният начин за отглеждане на сладки картофи в промишлен мащаб).
4. Размножаване с използване на грудки. Тази опция е идентична с отглеждането на картофи, но ямът е много термофилен и отнема дълго време за образуване на клубени на храст. Методът е подходящ за южните райони, но не е подходящ за умерените зони.
5. Възпроизвеждането издънки на клубени, последвано от отглеждане. Така обикновено се отглеждат сладки картофи в средната зона и в други райони с тежък климат. Клубените се засаждат на разсад през февруари, а след това издънките се корени в земята и растат до засаждане на постоянно място. Но дори и при този метод на отглеждане на сладки корени зеленчуци, е необходимо да се подберат ранозрели сортове с по-кратки периоди на зреене. Това ще даде възможност да се получи реколта от клубени в райони с високорисково земеделие.

приземяване

Засадени стебла на сладък картоф в предварително подготвени кладенци.

При засаждането е важно да се вземат предвид характеристиките на сорта, неговия размер. За сладки картофи от големи сортови сортове, кладенци се правят на разстояние 60-70 см, за сортове с къси камшици, 30 см ще бъде достатъчно.

Растенията се засаждат в редици, като се спазва разстоянието между тях (до 80 см за къси крачки, до 120 за дълги).

Въпреки факта, че цялата култура не е особено капризна, тя изисква грижа. Без спазване на определени правила на агротехнологията, малките клубени ще растат на храст и всички усилия ще бъдат напразни.

осветление

Слънчевите парцели, осветени от слънцето през целия ден, са най-добрите легла за отглеждане на сладки. Важно е да се гарантира, че растенията не попадат в сянка, тъй като това влияе върху образуването на клубени.

Не забравяйте да премахнете всички плевели от градината, докато е необходимо да не ги разкъсвате и издърпвате с корена. Сладки картофи не толерират такъв квартал, клубените трябва да се чувстват свободни. В допълнение, плевели могат да служат като източници на различни инфекции, допринасят за появата на вредители.

Топ дресинг

Сладкият картоф има отличен “апетит”, затова в периода на отглеждане се нуждае от допълнително хранене. Ако почвата бъде добре оплодена през есента, ще бъде достатъчно да подхранвате реколтата няколко пъти през лятото. За тази цел се използва органична материя, а през втората половина на вегетационния период приоритет имат поташните „обяди“ за сладки картофи. Чудесно за торене инфузия на дървесна пепел, можете да използвате и готови формули, закупени в магазина.

поливане

Сладки картофи обичат влагата, но не търпят излишъка. Особено много вода се изисква от сладкия картоф по време на растежа на храста, така че по това време културата често се полива. Но във всеки случай графикът за напояване трябва да се определи, като се вземат предвид времето и валежите.

Полива се с утаена и топла вода, често поливане в съчетание с превръзки.

От втората половина на вегетационния сезон намалява броят на полива, както и обемите. Това се прави за по-добро оформяне и узряване на грудки. Но намаляването се извършва плавно, като се избягват внезапни спадове.

Две до три седмици преди изкопаване на клубените, поливането е напълно спряно.

Събиране и съхранение

През септември започва дългоочакваната реколта от клубени от сладки картофи. Условия за събиране на реколтата зависят от климата на региона, разнообразие, най-важното е да се премахне топлина любящ сладък картоф преди началото на студеното време.

Пожълтяването на листата на растението ще сигнализира, че клубените са готови за прибиране на реколтата.

Изкопайте корените си в ясен хубав ден, като внимателно отмахнете земята от тях. Не е позволено да се допират един до друг, за да не се повреди тънката им кожа.

Обикновено това отнема от 90 до 120 дни от времето на засаждане до узряване (точният период се определя от разнообразието от сладки картофи), но ако е студено рано, няма нужда да издържат на кореноплодите в градината.

След изкопаване се препоръчва да се пазят клубените на улицата под слънцето, за първоначално сушене. Срок - не по-малко от седмица. Ако времето не позволява, сладък картоф се поставя в помещения, осигуряващи температура не по-ниска от + 30ºC и влажност до 80%. В този случай, клубените трябва да се обърнат и стаята да се излъчи.

Продължителността на такова сушене е 7-10 дни. Измийте клубените не се изисква, но веднага изберете тези, които ще отидат за следващия сезон за отглеждане на издънки за разсад, е необходимо. Обикновено се избират средни корени, без повреди и видими дефекти.

В сухите клубени, кора ще леко се втвърдява, което им позволява да се съхраняват през зимата без много караница. След изсушаване, сладък картоф се прехвърля в кутии и се съхранява за съхранение на топло и сухо място.

Оптималната температура за съхранение на сладки картофи през зимата е от + 14ºC до + 18ºC. Необходимо е да се контролира температурата и нивото на влажност (тя трябва да е ниска), в противен случай ямът ще изгният и ще се влоши.

При събиране на кореноплодни култури при влажно време тяхното качество се влошава. Най-често е трудно да се съхраняват такива ямси през зимата, така че им е позволено да се хранят животни или веднага да се използват като храна.

Сортове сладък картоф

Има стотици сортове сладки картофи, отглеждани от животновъди от различни страни. Във всеки регион на света се отглеждат техните сортове, които са адаптирани към специфични условия.

Прегледът ще покаже характеристиките на различните сортове на този вкусен корен, както вътрешна, така и чуждестранна селекция.

Победителите-100

Този сорт се счита за един от най-надеждните и следователно се отглежда в много региони на Русия. Включени в групата на ранните камъчета, отлежават за около 90 дни. Бушът образува камшици с прости листа, грудки със среден размер, подравнени.

Цветът на кожата е кремав, розов, месото има оранжево-жълт оттенък.

Вкусът на пулпа е много приятен, усеща се ароматът на банан и орех. В същото време, веднага след изкопаване, клубените имат неутрален вкус, т.е., имат нужда от време, за да придобият вкус.

При съхранение, сортът не е особено добър, нестабилен е за гниене.

Druzhkovsky

Батат Дружковски, по всяка вероятност, е разнообразие от домашно отглеждане (съветски). Отглежда се дълго време, отличава се с непретенциозност, добър вкус.

Добре толерира суша, образува доста големи кореноплодни култури. Характерно за сорта е неговото обилно цъфтене (рядкост за повечето сортове сладки картофи).

Преглед на градинари показват, че този сладък картофи расте добре в умерен климат (например, в района на Ленинград). Druzhkovsky може да се препоръча за тези, които само овладеят отглеждането на тази култура.

Винница розово

Той е ранен сорт (до 100 дни), подходящ за отглеждане в северните райони. Образува набит храст, корените се отлагат на големи дълбочини.

Коренените култури обикновено са големи, кожата е розова, с виолетов оттенък, месото е снежнобяло и много сочно. Има вкус на обикновени картофи, но със сладост. Оценява се за простота и производителност.

Борегард

Друг много разпространен сорт сладки картофи - Beoregard, който е бил отглеждан от животновъдите в Съединените щати. Различава се с изравнени красиви кореноплодни зеленчуци с оранжева каша.

Сортът е един от шампионите сред сладките картофи за съдържание на каротин. Използва се както прясно, така и за печене.

Вкусовете са отлични, при готвене има специален приятен аромат, много подобен на аромата на кайсия.

Червеният женшен

Сортът от сладък картоф дължи името си на пилинг, който има богат розов цвят. Красивият и ямският храст - зелените листа се оформят на стъблата на лилаво.

Кореневи култури разширени, изравнени, пулпа вътре бял цвят. Някои от тях могат да имат слаб ластик.

Вкусът на коренните зеленчуци е приятен, използван за преработка и свеж. Особеността на червения сорт женшен не е компактна поява на грудки, така че трябва да бъдете много внимателни при изкопаването. Този сладък картоф се поддържа добре.

мискет

Разнообразие от средносрочно съзряване, образуващо клубени с бледожълт цвят. Вътре - плътна и хрупкава плът, с розов или оранжев оттенък.

Вкусът е отличен, усеща се аромат на индийско орехче. Храсти с миглите със средна дължина, обикновено всяко растение образува до 3-4 корени. Те могат да бъдат близо до храста и в далечината.

От сортове с портокалови клубени могат да се различат гранат (обикновен в САЩ), Бети. Групата от розови сладки картофи, в допълнение към Мускат, включва и сортове като карамел, египетски, а сред белите белтъци O'Henry и Sukhum се отличават.

Батат - отглеждане в централна Русия

За да се развие този чуждестранен корен в средната група, ще трябва да опитате. Първо трябва да изберете правилния сорт, предпочитайки ранно узряване на сладки картофи (от 90 до 110-115 дни). Късните сортове сладки картофи просто нямат време да формират пълни грудки.

Необходимо е също така да се вземе предвид дължината на миглите на сорта и да се отгледат къси лъскави сортове в малки площи.

Сладките картофи се отглеждат по метода на разсад (описан подробно по-горе), докато в северните райони практикуват отглеждане на разсад в саксии или вода. Какво дава това?

Често издънките на клубените са достигнали оптималната си височина и могат да бъдат отрязани и засадени в градината. Но метеорологичните условия не позволяват това, а след това издънките се засаждат в контейнери със земята. Отлично за тази пластмасова чаши от 0,5 литра, в долната част на които се прави отводнителен отвор.

Стрели, погребани в земята с около 2-4 см, поръсени с пръст. Тъй като земята изсъхва, разсадът се полива и около седмица преди засаждането чашите се изваждат за втвърдяване на чист въздух.

Засаждането се извършва само когато почвата е напълно загрята, в противен случай ямът просто ще умре. Отлични резултати се получават чрез отглеждане на сладки картофи в хребетите. Добивът също се увеличава, когато растенията са покрити с филм, който градинарите често правят в средната лента и районите на Северозапад.

Ако растенията имат нови листа, това означава, че сладкият картоф е пуснал корени и е пораснал.

Но има и редица други вредители, върху които не трябва да забравяме и със сигурност да извършваме превантивна работа. Те включват:

От плужеци помага да се почисти почвата с пепел, смлян пипер или тютюнев прах. Също така, градинарите често събират охлюви ръчно. Горчица на прах може да се използва от телбод (заспи в кладенците преди засаждане), също така се препоръчва да се засаждат няколко храстови горчици на легла със сладки картофи.

Методите за работа с мишки са различни, вариращи от специални препарати и завършващи с капани.

В условията на средната лента, сладките картофи се отстраняват в средата на септември, отново фокусирайки се върху времето. Ако се установят студени нощи, те не се изтеглят с почистване, както вече се прави

+7ºC може да замръзне леко. Клубени, разбира се, копаят, но съхранението ще бъде много кратко.

Отзиви

Аз отглеждам ямс за втора година, живея близо до Курск. Неизискващ зеленчук, няма колорадски бръмбар, но дава много зеленина (тогава го използвам за фураж на добитък).

Имам три десертни сорта (сладка), една маса (не сладка). Не е необходимо да се опитвате сладкия картоф веднага след копаенето, тъй като е необходимо той да лежи и да придобие вкус. Аз държа вкъщи в кутия близо до вратата на балкона.

Засадени сортове сладки картофи от Georgia Red. Храстите бяха добри, клубените също не бяха лоши, ако не бяха жилестите и личинките. Ядоха както картофи, така и сладки картофи. Ето защо, съхранението на почти никакви кореноплодни култури, и които са били нормални, печени. Вкусът не е лош, но е възможно да има сортове и по-сладки.

Следващата година ще продължа да засаждам, но ще взема предвид, че е необходимо да се предприемат мерки срещу вредители.

Миналата година за първи път отглеждах сладък картоф. Засадени разсад в три приема, от 9 май, последното засадено на 4 юни. Не видях никаква разлика, началото на майските храсти не изпревари по-късните.

Общо бяха засадени 30 храсти, бяха събрани около 50 кг клубени. Имахме топлина, така че често поливахме почти всеки ден. Но само малцина успяха да се опитат, защото несъзнателно те вложиха всичките си корени в избата и те го развалиха.

Тогава научих, че е необходимо да не се съхранява като картоф, а по-скоро като у дома.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Картофите - полезна алтернатива на картофите. Как да изберем сорт и да отглеждаме корен зеленчуци и как да го изядем?

Сладък картоф е хранителна и лесно смилаема многогодишна култура с пълзящи дълги стъбла и грудковидни удебелени корени. Ям е широко разпространен в много страни като храна, нишесте, фураж и декоративни растения.

Той има голяма терапевтична и диетична стойност в хранително-вкусовата промишленост. Така че у нас сладките картофи не са много чести, много не знаят как се наричат ​​правилно и го наричат ​​просто „сладък картоф“. Ям се отнася до зеленчукови култури, а за хранителни цели се използва коренът на този зеленчук.

описание

Какво е това?

Сладкият картоф е туберкулоза от рода Ipomoea от семейството на Convolvulaceae. Ценни хранителни и фуражни култури.

"Сладки картофи" и други имена на корена

Името "сладък картоф" е получено поради вкуса на сладките картофи, в клубените на които се съдържат много захароза, фруктоза и глюкоза. Редки е името на сладкия картоф “Камотли”, заимстван от испанския език, имената “Чумара”, “Кумара”, “Кумала”, взети от ацтекския език, и “Ахиезе”, заимствани от родния език.

Как изглежда коренът?

Сладкият картоф е тревиста лоза. Стъблата на растението са представени от пълзящи мигли с дължина от 1 до 6 метра, вкореняващи се в възлите. Общата височина на храста е от 10 до 18 метра. Коренната система е представена от бели дълги корени, удебеляващи се и формиращи се ядливи клубени с различни цветове, с бяло, оранжево, кремаво, лилаво, жълто, червено плът. Теглото на един клубен е 0,2-5 килограма.

Ботаническо описание

Сладък картоф принадлежи към семейството на конволвулата. Всички части на растението са подходящи за храна. Клубена с дължина до 30 см, има нежна, месеста сочна плът с тънка кожа. Не всички сортове цъфтят. Кръстосаното опрашване, основните опрашители са пчелите. Цъфтежът в умерената зона е рядък. Растението е топло и светлолюбиво.

структура

Формата на клубена може да бъде кръгла или вретено, вкус - от пресни до много сладки. Текстурата на пулпа варира от мека и сочна до суха, твърда. Когато грудката се разруши, от нея се освобождава млечен сок. Ям грудките нямат очи, и зелеът се развива от скрити пъпки.

• Цветята на растението се развиват от пазвата на листата, имат голяма вълнообразна венче от розово, бледо розово или бяло оцветяване.
• Листата са с форма на сърце или с форма на лопасти, с дълги дръжки, светлозелен цвят.
• Плодът е представен с кутия с четири семена.
• Семената със среден размер, от 3 до 5 милиметра, имат кафяв или черен цвят.

Биологични характеристики

Съставът на клубените подлежи на промяна в зависимост от грижите, условията на отглеждане и разнообразието, което се отразява на вкуса му.

1. жълти и оранжеви сортове съдържат повече каротин (витамин А);
2. виолетови и пурпурни сортове имат много антоцианини (вещества с антиоксидантни свойства, които участват в превенцията на рака, преждевременно стареене).

Разпределение в Русия: как и къде се развива?

На територията на Русия, отглеждането на сладки картофи се извършва в Башкортостан, Приморския край и Хакасия по индустриална схема (отглеждане на клубени за един месец в топло помещение, последвано от разсаждане на открито през първата половина на юни, след преминаване на студове). С такова засаждане, 4 месеца след засаждането на резниците, е възможно да се постигне същият добив, както в страни с топъл климат.

Разлики "сладък картоф" от обичайното

• За разлика от картофите, сладък картоф не е податлив на колорадския бръмбар.
• Калоричното съдържание на сладкия картоф надвишава калорийното съдържание на картофите 2-3 пъти.
• Сладките картофи съдържат шест пъти повече калий от картофите.
• Сладък картоф има 4 пъти повече въглехидрати, отколкото картофите, което води до сладък вкус.
• Сладкият картоф не повишава гликемичния индекс (той е относително безопасен при захарен диабет), за разлика от картофите, които не се препоръчват за храна при това заболяване.
• Сладките картофи принадлежат към културите на добитък, картофите - на соленки.

Кратка история на произход и страна на произход на хранителни и декоративни сортове

Употребата на сладки картофи за храна като лекарствено растение е записана в ацтеките. Много по-късно растението е отглеждано от диви и декоративни сортове в средата на шестнадесети век в Централна Америка (Перу), от където сладките картофи се разпространяват в цяла Европа, разделяйки се на хранителни и декоративни сортове.

Благодарение на многобройните експерименти, животновъдите успяват да отглеждат непретенциозни сортове сладки картофи с най-големите клубени, които по-късно започват да се отглеждат в страни не само с топли, но и с умерен климат.

Химичен състав: как е полезен?

На 100 г продукт:

• калорично съдържание - 86 kcal;
• протеини - 1,5 g;
• мазнина 0.5 g;
• въглехидрати - 25 g (от които нишесте - 13 g);
• диетични фибри - 3 g; вода - 78 g

витамини:

1. Витамин А - 800 mcg;
2. аскорбинова киселина - 2,5 mg;
3. тиамин, 0.080 mg;
4. Рибофлавин - 0.07 mg;
5. пиридоксин - 0,3 mg;
6. фолиева киселина - 15 mcg;
7. Витамин К - 2 мкг.

Елементи на трасирането:

• желязо 0,7 mg;
• магнезий - 32 mg;
• фосфор - 48 mg;
• калций - 32 mg;
• калий - 337 mg;
• натрий - 55 mg;
• цинк - 0,3 mg;
• селен - 0,6 mcg.

Полза и вреда

Ползите от сладки картофи:

1. бързо насищане на тялото;
2. запълване на липсата на витамини и микроелементи;
3. подобряване на паметта поради действието на витамини от група В;
4. предотвратяване на анемия, дължаща се на фолиева киселина;
5. подобрено нощно виждане (витамин А);
6. укрепване на сърдечните съдове и подобряване на съсирването на кръвта;
7. подобряване на настроението, превенция на депресията.

Предлагаме Ви да гледате видеоклип за ползите от сладък картоф:

Противопоказания

Относително: булимия, затлъстяване.

Абсолютно: индивидуална непоносимост.

Растително третиране

Batat се използва в народната медицина за лечение и превенция на:

• сърдечно заболяване, атеросклероза, високо кръвно налягане;
• за повишаване на имунитета и като подсилващо средство;
• при заболявания на жлъчния мехур и бъбреците;
• ефективно се използва при обостряне на гастрит и пептична язва;
• в превенцията на рак;
• с непоносимост към влакна (цвекло, моркови), те също така ядат сладки картофи;
• Клубените са полезни при безсъние, депресия и невроза (калий в състава показва свойствата на антидепресант).

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/batat