Полезни свойства и противопоказания за черницата
Черницата е ценна човешка култура, чиито полезни свойства се дължат главно на производството на коприна.
Въпреки това, малко хора знаят, че плодовете и листата на растението имат еднакво ценни свойства. Широко се използват в готвенето, традиционната медицина и козметика.
Известни хомеопатични лекарства се изваряват от плодовете и екстрактът от листата се включва в състава на медицинските препарати.
Обща характеристика на черницата, където расте, как изглежда
Черница е растение от семейство Mulberry и семейство Mulberry, състоящо се от 17 общи вида. Това са бързорастящи широколистни дървета, които достигат височина от 10 до 15 метра.
Черница също се нарича черница или "кралско дърво". В зависимост от цвета на кората и стъблата се различават бяла, черна и червена боровинка.
Историята на бялата черница, позната на човека, започва в древен Китай от времето на неолита. По това време за първи път откриха трайни лъскави нишки от пашкул от червей, който се храни с листата на дърветата. Впоследствие нишките се наричаха коприна и дървесни черници.
Постепенно културата се разпространява в страните от Закавказията и Централна Азия. Родината на червената черница е Северна Америка, а черната югозападна Азия.
В зависимост от цвета на кората и стъблата се различават бяла, черна и червена боровинка.
Естествената зона, в която расте дървото, зони с топъл умерен и субтропичен климат. Това са страни от Азия, Африка и Северна Америка. В Русия, културата се отглежда в южните райони, рядко зимурни сортове растат в средната лента.
Как изглеждат плодовете? Плодове черница до 2-3 см дължина, в зависимост от вида са тъмно лилаво, черно, бяло и червено.
Това са сладки плодове с дълъг послевкус и специфичен аромат. Външният вид на плода силно прилича на къпина.
Плодовете на черницата не са преносими и не понасят дълготрайно съхранение. Ето защо, в чужбина на техния обхват попадат само в обработената форма.
Полезни свойства и ползи от плодове и листа на черница
В древни трактати и писания може да се намери голям брой препратки към полезните и лечебни свойства на различни части на черницата. Днес те се потвърждават от многобройни изследвания на химичния състав на дървесината.
Хранителна стойност на плодовете (100 g):
- въглехидрат 9.8 g;
- протеини 1.44 g;
- мазнина 0.39 g;
- вода 87.68 g
Енергийна стойност от 43 ккал. Продуктовите въглехидрати се разделят на захари (8.1 g) и диетични фибри (1.7 g).
Малко количество калории, здрави захари и наличието на диетични фибри правят плода черница привлекателен за диета.
Черницата съдържа много витамини и минерали и само 43 калории
В допълнение, плодът съдържа органични киселини (1,2 г): ябълчена и лимонена. Основната функция на тези вещества е да подобрят храносмилането.
Те стимулират перисталтиката и секрецията на сок в стомашно-чревния тракт, регулират структурата на изпражненията, възпрепятстват развитието на гнилостни процеси в храносмилателните органи.
Елементи на макросите:
- калий 194 mg;
- калций 39 mg;
- фосфор 38 mg;
- магнезий 18 mg;
- натрий 10 mg.
Плодовете съдържат желязо, мед и цинк.
Стабилният прием на тези вещества ще бъде от полза: те подкрепят умствената дейност, свиването на мускулите и енергийния потенциал на човека. Тези свойства са особено полезни за деца и възрастни хора.
витамини:
- аскорбинова киселина (С) 10 mg;
- Ниацин (ВЗ) 0.620 mg;
- Рибофлавин (B2) 0.101 mg;
- тиамин (В1) 0,029 mg;
- фолиева киселина (В9) 6 μg;
- филоквинон (К) 7.8 mcg;
- ретинол (А) 1 mcg.
Тиаминът допринася за стабилното снабдяване с глюкоза на мозъка, подобрява паметта. Рибофлавинът е полезен за структурата на очите, ниацинът предотвратява нервния стрес.
Витамин В9 подпомага синтеза на нуклеинови киселини, клетъчното делене и образуването на червени кръвни клетки.
Витамин С е един от най-значимите антиоксиданти, който предпазва организма от токсини от околната среда. Аскорбиновата киселина има противовъзпалителни и антипиретични свойства.
Редовната и правилна употреба на плодовете укрепва имунната система, насърчава умствената работа, повишава издръжливостта на тялото. Ето защо, те се препоръчват за диетата на активни хора и изчерпването на тялото след продължително заболяване.
Листата на растението съдържат рядък комплекс от полезни вещества, което ги прави не по-малко ценни от плодовете. Техният състав съдържа:
- танини;
- флавоноиди;
- органични киселини;
- смоли;
- етерични масла;
- р-ситостерин, каперстерол;
- витамини от група В, C.
Листата на черницата облекчават болката и подуването на възпалените стави. За да направите това, те просто се нанасят върху засегнатата област за 30 минути, 3-5 пъти на ден.
Инфузия на листата третира мозъчни спазми, като 100 мл от лекарството 3 пъти на ден.
Черница - дървото на живота:
Противопоказания и увреждане на тялото черница
Плодът на черницата е противопоказан в случай на свръхчувствителност на организма. Дори минималната консумация може да предизвика силна алергична реакция.
По същата причина те не се препоръчват за деца под 1 година. След тази възраст, за да се минимизира вредата, продуктът се въвежда постепенно в диетата.
Ограничението при употреба се препоръчва при диабет, хипертония, противопоказания са улцерозна и остра патология на стомашно-чревния тракт. В случай на хронични заболявания е необходимо да се консултирате с лекар преди употреба.
Плодовете на черницата не трябва да се приемат на празен стомах, измиват се със студена вода и се смесват с други продукти.
Плодове от черница могат да предизвикат алергии, те не могат да се консумират на празен стомах, да пият студена вода
Използва се в традиционната медицина, лечебни свойства
Плодовете на черницата съдържат средно 4,5% желязо. Това е един от основните участници в кръвообразуването. Тези свойства на витамин К и мед значително подобряват тези свойства. Затова те се използват за лечение и профилактика на анемия и кръвни нарушения.
Мастните киселини, етеричните масла и танините на плода правят възможно борбата със стомашно-чревните патологии:
- колит;
- диария;
- дисбиоза.
За лечение, използвайте сок или инфузия на плодове 100 мл 3 пъти на ден.
Общият процент на минералните соли има терапевтичен ефект, когато:
- атеросклероза;
- коронарна болест на сърцето;
- тахикардии, аритмии;
- миокардна дистрофия;
- хипертония;
- сърдечни дефекти.
За лечение на тези заболявания, можете да използвате сок или инфузия на плодовете на черница. Нанесете по 300 мл средства на ден в продължение на 14 дни.
Инфузии и плодов сок се използват за лечение на различни заболявания.
Химичният състав на плодовете втечнява храчки, премахва токсините и кръвните частици от бронхопулмоналния тракт. Ярко изразените противовъзпалителни, антипиретични и диафоретични свойства значително улесняват протичането на бактериални и вирусни инфекции.
Затова те се използват за лечение:
- хронична кашлица;
- трахеит;
- бронхит;
- трахеобронхит;
- ТОРС, настинки, грип.
За лечение на тези патологии прилагайте дошаб. За това, 1 супена лъжица. л. разтворени в 100 ml мляко при стайна температура. Преди употреба продуктът се разрежда в 100 ml горещо мляко. Вземайте 3 пъти дневно.
Как да се готви черничеви черничеви дошаби:
Билкови лекарства от плодове се използват за лечение на възпалителни процеси в устната кухина: стоматит, гингивит, периостит. За тази инфузия на плодовете на черница се изплаква устата 4-5 пъти на ден.
Инфузиите и соковете от плодовете се препоръчват като общо тонизиращо средство за деца, податливи на рахит. За целта те използват по 100 мл 3 пъти дневно.
Тези свойства на плода са полезни за хора с рак и патологии, свързани с увреждане на мозъчните неврони.
Рецепти от плодове и листа
От плодовете на черница се изстисква сок, варят дошаб, настойки, компоти, консерви и конфитюри. Листата се използват за приготвяне на лекарствени билкови лекарства и компреси.
Медицински рецепти:
- Инфузия на плодове. Натрошените суровини (100 g) настояват в кипяща вода (0.5 l) за 5 часа.
- Сок. Под пресата се стискат плодове. За всеки литър сок добавете 100 г захар и 1 супена лъжица. л. лимонов сок и оставете да къкри 5 минути. Изсипва се в стерилизирани буркани и ролки.
- Инфузия на листа. Пресен натрошен суров материал (1 супена лъжица. Л.) се излива с вода (250 мл) и се събира на водна баня в продължение на 15 минути. Средствата настояват 3 часа, филтрират се и довеждат обема до оригинала.
- Doshab. Пресни плодове (10 kg) се изливат с вода (0,5 1) и се вари на слаб огън в продължение на 1 час. Бери масово се разбърква през сито, кипва се извлеченият сок, за да се получи гъст сироп.
Кулинарни рецепти:
- Заглушаването. Измитите и сушени плодове (2 кг) се разпространяват в широк съд, покрит със захар (2 кг) и се поставят, докато се появи сок. След това плодовете се загряват на слаб огън, докато захарта се разтвори и се вари 10 минути, като се отстранява пяната. Сладкото се загрява 3 пъти. Последният път, когато половината от сиропа се излива в отделен контейнер. Крайният продукт се стерилизира по обичайния метод.
- Jelly. За да направите десерт от плодовете, изстискайте сока, както при готвене на дошаб. Добавя се пектин (10 g) към сока (0.75 l), довежда се до кипене и се добавя захар (600 g). След това желето се държи на плочата в продължение на 2-3 минути и се излива в подготвени буркани. Резервоарите с продукта се стерилизират и навиват.
- Компот. Първо сварете сиропа в размер на 1 литър вода със 150 г захар. Стерилизирали буркани, пълни с плодове на 1/3 и се изсипват с горещ сироп. Покрити, обърнати и след охлаждане, извадени до мястото на съхранение.
- Черница в захар. Измитите плодове се поставят в малки буркани, като всеки слой се облицова със захар. За 1,5 кг плодове ще трябва 250 грама захар.
Сладко от черниче:
Също така, плодовете на черница могат да бъдат изсушени. За получаване на сушени плодове е по-добре да се използват естествени природни условия: слънчеви лъчи и вятър. За да направите това, плодове, изложени на суха повърхност, покриващи нощта с филм.
Плодовете на черницата ще запазят до 90-95% полезни свойства при дълбоко замразяване. За да направите това, те трябва да изложат един слой върху лист за печене и да го поставят във фризера, като зададат най-ниската температура. След 10-12 часа плодовете могат да се поставят в удобен контейнер.
Правилна употреба по време на бременност
Плодовете на черницата съдържат много полезни съставки, необходими за здравето на бременната жена и развитието на плода.
По време на бременността, за храненето на матката и плода в тялото значително се увеличава обема на циркулиращата кръв. Следователно необходимостта от желязо се увеличава няколко пъти, липсата на вещество причинява анемия.
Редовната консумация на черничеви плодове ще помогне за предотвратяване на това усложнение.
Появата на сериозни усложнения по време на бременност - разширени вени, прееклампсия, хемороиди - се свързва с повишено тегло, натиск на матката върху съдовете и увеличаване на телесните течности.
За справяне с тези проблеми ще помогне макроелементи от плода. В допълнение, те са необходими за силата на костната тъкан, натоварването, на което през този период се увеличава.
Приемането на макронутриенти е важно за плода. Това са основните регулатори на растежа и клетъчното деление при формирането на органите и структурите на нероденото дете.
Плодовете на черницата съдържат много полезни съставки, необходими за здравето на бременната жена и развитието на плода
Многобройни напрежения, свързани с грижите за малко дете, спомагат за намаляване на лактацията. Стабилният прием на фосфор ще помогне за укрепване на нервната система, а ресвератролът ще устои на вирусни и бактериални инфекции.
Билкови лекарства от плодовете и листата на черницата ще бъдат полезни при запек, оток и катарални заболявания. Те ще помогнат да се избегне нежелана употреба на химикали по време на бременност и кърмене.
Получаването на хранителни вещества от диетичния източник ще предотврати увеличаването на теглото, което от своя страна води до много усложнения.
Първо трябва да издържите теста. За тази цел се използва 1 ч. Л. и следи реакцията на тялото на бебето. Ако липсват алергични реакции и стомашно-чревни нарушения, скоростта може да се увеличи до 100 g.
Висока продуктивност, голям брой полезни свойства и кулинарна привлекателност: такива характеристики допринасят за постепенното разпространение на черницата над естествения обсег.
Днес дървото все повече се среща в средните райони на градинарството. Това означава, че при пълно разбиране на характеристиките на културата може да се отглежда в собствената си овощна градина.
http://profermu.com/sad/derevia/tutovoe-derevo.htmlK-dou18.ru
Съвети за градинарство
Черница расте в Русия
Черница (Mulberry), (Morus). Описание, видове и отглеждане на черница
Черница или черница (лат. Morus) е род от семейство Mulberry (Moraceae).
Родът включва 10–16 вида широколистни дървета, разпределени в топлите умерени и субтропични зони на Азия, Африка и Северна Америка. Черницата расте и на територията на Русия, Украйна, Армения, Азербайджан, Южен Казахстан, Румъния, България и Молдова.
В хората понякога можете да намерите черница под други имена - тук, черница, черница, черница, тютин, и тутин.
Черницата в младостта е бързорастящо дърво, но постепенно забавя растежа си и рядко расте над 10-15 м. Листата са редуващи се, прости, често лопатъчни, особено при младите издънки. Плодът е сложен, състоящ се от костилки, месести от обрасли околоцветника, 2-3 см дълги, от червено до тъмно пурпурно, годни за консумация - при някои видове сладки и с приятен мирис. Черница живее до 200 години, рядко до 300-500.
Широко се отглеждат два вида - бяла черница (Morus alba) и черна черница (Morus nigra), включително на юг на Русия.
В Ерихон расте една черница, според която според легендата Исус Христос търси сянката. Тя е на повече от 2000 години.
Вид черница
Тези типове са общопризнати:
Черна черница (Morus nigra). Този вид черница идва от Югозападна Азия, където от древни времена се отглежда за ядливите си плодове и се е разпространила широко на запад и изток. Най-разпространен е в Иран, Афганистан и Северна Индия, където често се използва за приготвяне на конфитюри и сорбета.
Черната черница е широколистно дърво с височина 10–13 m, с листа с дължина 10–20 cm и широки 6–10 cm, покрити с пух. Плодът е тъмно-лилав, почти черен, мулти-селски, с дължина 2-3 см. Той е ядлив и има сладък вкус. Времето на цъфтеж - май - юни, "плодовете" узряват през юли - август.
Възрастните „плодове“ на черната черница съдържат до 25% захари (главно глюкоза и фруктоза), органични киселини, танини, пектини, оцветители и други вещества, каротин, витамини В1, В2, РР, каучук. В "плодове" на черно черница високо съдържание на желязо - до 6,5%.
В областта на културното засаждане черница - основата на промишленото бубарство. Дълго време се използва лика от дърво - за производство на тъкани, въжета, хартия и бои. "Плодовете" на черница се консумират пресни и сушени, от които се приготвят сиропи, конфитюри, оцет, бекмеси (изкуствен мед). Изсушените „плодове“ издържат на дълготрайно съхранение и напълно заместват захарта.
Croplodia и сок от тях, листа, кора на клони и корени имат лечебни свойства. „Плодовете” (и водната инфузия еднакво) е добро противовъзпалително, антисептично, отхрачващо, „кръвопречистващо”, изпотяващо, диуретично, стягащо (особено незрело „плодово”) средство. Въпреки високия процент на захар, зрелите черни плодове на черница добре охлаждат жаждата.
Инфузия на листа черница се предписва като подсилващ и антипиретик, както и с бери-бери, захарен диабет, отвара от кората - за сърдечни заболявания. Натрошената кора (смесена с растително масло) се прилага като мехлем за стари рани и натъртвания, а инфузията на „плодове” и сок, разреден с вода, са отлично външно средство (изплакване) при заболявания на гърлото и устната кухина.
Бяла черница (Morus alba). Произхожда от източните райони на Китай, където се отглежда почти четири хиляди години като храна за копринената буба. От Китай черницата се разпространява в Централна Азия, Афганистан, Северна Индия, Пакистан, Иран, а малко по-късно - в Закавказието. Около VI. се появи в Грузия, в Европа е известна от XII век., в Америка - не по-рано от XVI век. През XVII век. разведена в Москва, но климатът беше прекалено суров за нея, а отглеждането на копринени буби се измести в Долен Волга и Северен Кавказ.
Сега е широко засадена навсякъде и е широко натурализирана от Индия, Афганистан и Иран до Испания и Португалия. В европейската част на Русия, нейната култура е възможно до линията Волгоград, на север - опасността от замръзване. В Северния Кавказ черниците често се срещат в речните гори.
Бяла черница расте във формата на дърво, високи до 15-18 m, с разстилаща се сферична корона. Стъблото и големите клони са покрити с сиво-кафява кора. Листата са широко яйцевидни, в основата са неравномерни, дръжки, назъбени по ръба на длантаво-назъбени, 5-15 см дълги. Намира се на издънките на два вида: продълговата вегетативна и скъсена плодоносна. Цветовете са от един и същи пол, събрани в съцветия: тичинките - в увиснали цилиндрични уши, с маточните - в къси овални на много къси дръжки. Оста на плодовете расте, образувайки комбинация от множество орехи, затворени в обрасли месести и сочни перикарпи. Цъфти през април-май, плодовете узряват през май-юни. Стъбла - полистирен, дълъг до 4 см, цилиндричен, бял или боядисан в розово или червено. Вкусът е сладко сладък. Те са годни за консумация пресни (бели, меки и леки клатещи се клони на земята), могат да бъдат изсушени и ферментирали във вино. Вкус на насищане, по-малък от черната черница.
За разлика от черните черници, белите черници не развалят дрехите.
Танини (3,2–3,7%), флавоноиди (до 1%), кумарини, органични киселини, смоли, етерично масло (0,03-0,04), стероли (ситостерол, капестерол) са открити в листата на бялата черница., Рутин, хиперозид и кверцетин се различават от сумата от флавоноиди и остол от кумарини.
Плодовете съдържат до 12% захари (понякога до 23%), представени главно от монозахариди, около 1,5% азотни вещества, 0,1% фосфорна киселина, флавоноиди, каротин, пектин, органични киселини (ябълчена, лимонена), малко витамин С и танини.
Бяла черница в народната медицина:
- Кората на стволовете и корените - под формата на вода отвара се използва за кашлица, бронхит, бронхиална астма, като отхрачващо, диуретично, както и за епилепсия и хипертония.
- Сок от кората на корените - пие на празен стомах като антихелминт.
- Листа - под формата на инфузия като антипиретик при настинки.
- Сок от пресни листа - успокоява зъбобол.
- Пресни плодове - стомашна язва и дванадесетопръстника.
- Сироп (дошаб), варен от плодове в Азербайджан се използва при сърдечно-съдови заболявания, анемия, като хемостатично за следродилно, маточно кървене, уртикария и скарлатина.
Листата на бяла черница са предпочитаната храна за копринените буби и могат да се използват за хранене на говеда и кози.
Черницата отива за домашни занаяти, музикални инструменти, ястия, различни сувенири.
Червена черница (Morus rubra). Идва от източна Северна Америка. Там расте от Онтарио и Върмонт до Флорида, Тексас и Южна Дакота.
Червената черница е дърво с височина 10-15 м със сърцевидни листа с дължина 7-14 см и широчина 6-12 см. Плодът е тъмнолилав многостенен с дължина 2-3 см, който прилича на къпина. Той е ядлив и има сладък вкус.
Дребнолистна черница (Morus microphylla). Вътрешна - Южна Северна Америка: Тексас, Мексико. Прилича на червено червено, но листата и плодовете й са по-малки.
Отглеждане на черници
Черница се размножава от семена, резници, части от корените и наслояване.
Размножава се със семена. Семената обикновено се събират, когато плодовете станат интензивен цвят за сорта. След това те се съхраняват до пролетната сеитба.
За да отглеждат разсад, те се засяват в отоплена земя в края на април - началото на май. За тях се подготвя много плоско легло, на което се издигат височини 40 см, високи 10 см, които се уплътняват от всички страни. Семената се засяват в каналите по върховете на билото на дълбочина 1 см. Най-добре е да ги затворите с хумус, стърготини или структурна земя.
За да бъдат посадъците здрави и да растат добре, водата за напояване трябва да бъде подготвена със специални разтвори. За първи път би било добре семената да се изсипват с разтвор на китайска магнолия, алое вера и каланхое цирус в съотношение 1: 2 (0,5 л на 10 л вода). След това се напояват ежедневно с проста вода, така че да подхранва почвата до поникване и образуване на листа. След един месец разсадът отново трябва да се полива с разтвор, така че кореновата система да стане по-дебела.
На мястото, предназначено за черница, са засадени вече 2-годишни фиданки. Черница започва да дава плодове в 5-6-та година. И всяка година реколтата става все по-богата.
Вегетативно размножават наслоявания на черница, коренови издънки, резници от зелени и дървесни резници, както и присаждане. Graft, като правило, размножава най-добрите сортове и декоративни форми. Ефективно размножава черничеви зелени резници. С този метод, вкореняване резници е 80-90%, дори и без използването на регулатори на растежа. По време на размножаването от дървесните резници резултатите са много по-лоши. При размножаване на черници с присадки се използват бели черници, като подложки. Възможно е да се внуши по всички известни начини в градинарството. За засаждане на черници, се избира добре осветено място, защитено от студени ветрове, за предпочитане от южната страна на парцела. Разстоянието до останалите растения е 5-6 м. Преди засаждането са изкопани разсад, размери за засаждане 80–80 x 60 см. Ямките са запълнени с почва от горния плодороден пласт. Във всяка яма се въвеждат 2-3 кофи с хумус или компост, 60-80 g суперфосфат и 40-50 g калиева сол или 150 g сложен тор. В ямата торове се смесват добре с почвата. В условията на Украйна е възможно да се приземи както през пролетта (април), така и в началото на есента (септември - началото на октомври).
Ако черницата е засадена само за жътва, тогава е препоръчително да се вземе фиданка от детската стая, която вече е дала плод, за да не се вземат мъжки екземпляри, които, естествено, няма да дадат плод. Почвата на привголните кръгове съдържа в свободни и свободни от плевели условия. Когато растенията започнат да дават плодове, желателно е редовно да ги подхранват с торове. Обикновено, по време на вегетация, една горна поправка е достатъчна във фазата на скъсване на пъпките, в същото време на 1 квадратен метър. m правят 30-50 g nitrophoska. Ако е необходимо, торенето се повтаря през първата половина на юни. Едновременно с напояването се внасят ферментирали суспензии, разтворени с вода 5-6 пъти, или птичи изпражнения, които се разреждат 10-12 пъти. През втората половина на лятото торенето не се извършва, за да се осигури своевременно завършване на растежа на леторастите и най-добрата подготовка за зимата.
В градината или dacha черница е по-добре да растат в храстови форма. Височината на дърветата е ограничена до 3 м. При плодните дървета основният вид резитба е изтъняване. Дърворезба клонове удебелена корона, пресичащи се, болни, слаби, счупени, опитвайки се да запази короната в предварително определена височина и ширина.
Повредена от
- Ifantria American (Ifantria americana) - пеперуда, която гриза листата (оставяйки само "скелета" - вените), което в крайна сметка води до пълна дезализация на растението. В противен случай се извършва третиране с фосфорорганични инсектициди;
Полезни свойства на черница
Черницата е изключително полезно растение.
Черниците съдържат витамини: В1, В2, С, РР, каротин, органични киселини (ябълчна и лимонена), етерични масла, почти 27% от висшите мастни киселини, до 63% от липидите. Ценни плодове, съдържащи въглехидрати (глюкоза, фруктоза, захароза) и соли на желязо.
Пресни плодове са полезни за анемия, те помагат за възстановяване на нарушения метаболизъм в организма. В научната медицина те се използват за хипохромна анемия, която е свързана с гастрит с ниска киселинност на стомашния сок. Черницата е много полезна при стомашно-чревни заболявания (ентероколит, дизентерия, дисбактериоза) и заболявания на жлъчните пътища.
Медицината има опит в лечението на голям брой пресни черници от пациенти с миокардиострофия и сърдечни заболявания. След курса на лечение пациентите имат отслабени болки, подобряват се сърдечните им функции, намалява се дишането, възстановява се способността им за работа.
Сок и инфузия (или компот) от пресни плодове се използва като отхрачващо и диуретично средство.
Британският фармацевтичен кодекс препоръчва пресен сок от черница като отхрачващо и слабително средство.
Сокът е ефективно лечение за улцерозни лезии на устата и гърлото. За изплакване използвайте сок, разреден с вода, или инфузия от пресни плодове.
Инфузия на листа от черница в традиционната медицина се използва при хипертония, възпалителни процеси и кашлица.
В китайската традиционна медицина се използва отвара от корените при бъбречна недостатъчност и сексуална импотентност. В случай на лек захарен диабет е полезно да се поръси прахът от листата на черницата преди хранене.
Листата на черницата, особено бялата черница, са основният източник на храна за ларвите на копринените буби, чиято какавида се използва за производство на коприна. В допълнение към копринените буби, листата на черницата се хранят и с ларвите на опашната зелена пеперуда (Hemithea aestivaria), липовия молец (Mimas tiliae) и кленов стрелец (Acronicta aceris).
Черница в традиционната медицина
- Отвара от клони намалява кръвното налягане, облекчава ревматоидната болка. За да направят това, те, заедно с листата, трябва да бъдат нарязани с брадва и в голяма тенджера (или по-добре в чугун), задушени в пещ или руска печка за 2-3 часа. Изсипете съдържанието на тигана в кофата и задръжте краката в нея. Увийте листата с топли листа и колене, увийте ги с ленена кърпа и навийте го с вълнен шал. За да направите процедурата преди лягане.
- Срещу повишена "захар". Направете 2 супени лъжици. лъжици листа черница в 1 супена лъжица. вряла вода за една нощ в термос (дневна скорост). Пийте 10 дни.
- Отвара от листата се изпива при настинки и студени 3-4 пъти на ден, по 100 g всяка, като се прибавят листа от мента. Ефектът не е по-лош, отколкото след чай с малинов лист.
- Сокът от плодове почиства кръвта, разрешава тумори в гърлото, ларинкса, в небето. Изплакването на сока елиминира обриви и язви в устата.
- От корените на черница се оказва добро отхрачващо, разреждащо дебело, вискозно храчки.
Черница: противопоказания
Черницата трябва да се използва с повишено внимание при хипертония, тъй като при топло време може да предизвика повишаване на кръвното налягане. Много черници не могат да се консумират с диабет.
Приемането на твърде много зрели черници може да предизвика диария.
Съхранение на черница
Плодовете на черницата е трудно да се поддържат пресни за дълго време. 2-3 дни те могат да лежат в найлонова торбичка в хладилника, а след това трябва спешно да бъдат рециклирани.
Jam, compote са направени от черница, те са направени в захарен сироп, бяла черница в Армения, например, се прави в екстракт (beckmes). Черницата е добра като пълнеж за пайове.
Черница в готвенето
- Компот от черница
За приготвяне на компот подходящи плодови сортове черничеви бели или черни с високо съдържание на захар.
Пресни, здрави плодове се сортират, отстраняват се примеси, изрязват половината от дръжката с ножици. Изплакнете добре душа с душ, докато не се отстрани цялата мръсотия Дайте източваща вода.
Приготвени черници плътно поставени в буркани и се изсипва захарен сироп: бяла черница - 20-30% концентрация, червено - 40-45% концентрация.
Напълнените буркани с вместимост 0,5 литра се поставят в стерилизационна вана с начална температура 40-50 ° С, пастьоризира се при 85-90 ° С в продължение на 20 минути или се стерилизират при 100 ° С в продължение на 10 минути.
На буркан от 0,5 л прекарват: плодове - 300 г, сироп - 200 г
Първият начин. Възрастни големи и средни черници се събират, отстраняват дефектните, листа и други примеси, измиват се под душа или се натопяват в чаша с вода. Ножици частично нарязани на стъблата, оставяйки 0.1-0.2 cm.
Захарен сироп се приготвя в размер на: за 1 кг плодове, 1,5 кг захар за черно, 1,2 кг за бели сортове и 1,5-2 чаши вода. Изсипете плодове с горещ сироп, оставете да заври и се вари на слаб огън в продължение на 5-8 минути. Отстранете от огъня, след 5-6 часа, довеждайте до кипене втори път и гответе за 5-6 минути. След 5-6 часа на слаба топлина гответе, докато готвите. Преди края на готвенето добавете 3 г лимонена киселина на 1 кг конфитюр.
Готови джем гореща опаковка в банки и корк.
Това конфитюр се произвежда с пастьоризация. Пълнените буркани се пастьоризират при 90-95 ° C: буркани с вместимост 0,5 литра - 8-10 минути, 1 литър - 15 минути.
Вторият начин. Изсипва се сироп и се инкубира в продължение на 3-4 часа. Хвърли се обратно върху сито или сита, и се вари на сироп до точка на кипене 104-105 ° C. Сгънатите плодове се потапят в готовия сироп и се приготвят на висока температура, докато се варят.
Третият начин. Изпратете кликера със захар и след като изчакате за 6-8 часа, сварете на слаб огън за 5-8 минути. След това отново се оставят за 5-6 часа и след това се вари 5-10 минути. Така че стигна до пълната готовност на конфитюр.
При всички методи на готвене се прибавят 2-3 g лимонена киселина към 1 kg черница в края на конфитюр.
Екстракт от бяла черница (Beckmes)
Бяла черница на големи плодови култивирани сортове се сортират, листата се отстраняват, сушените и недоразвити плодове се измиват под душа, поставят се в торба от платно и се притискат. Можете да получите сока по друг начин: за 10 кг черница, добавете 1 литър вода, заври и натисни върху пресата за грозде в платно чанта под товара.
Полученият сок се филтрира и се вари на слаб огън, за да се намали обемът му с 3-3,5 пъти. При кипене сок трябва периодично да се разбърква и премахване на пяна от него, като се избягва залепване. Готовността лесно се определя от кожата: ако образуването на пяна стига до центъра на ястията и големите мехурчета, това означава, че баските са готови.
Готовите бекмеси имат светло кафяв цвят и вкус като сладки зрели черници. Опаковал я е студено и без запечатване.
Bekmes използвайте с масло в смес с фино натрошени орехи или просто с хляб.
Черница в захарен сироп
За такива консерви можете да вземете плодове от всякакъв цвят или смес от разновидности от различни цветове.
Зрелите плодове се измиват със студена вода, оставя се водата да се отцеди, след което се поставят в един слой върху кърпичка, която се оттича. В процеса на сушене плодовете периодично се смесват, за да изсъхнат цялата повърхност.
Сушена черница се прекарва през месомелачка. Кук захарен сироп в размер на 1,2 кг захар и 300 г вода на 1 кг плодове.
Натрошената черница се изсипва с кипящ захарен сироп, сместа се разбърква добре и горещата се пакетира в стерилизирани горещи буркани, пълни ги до върха.
Напълнени буркани, покрити с предварително приготвени кръгове от пергаментова хартия, потопени в алкохол. (Диаметърът на кръговете трябва да е равен на външния диаметър на кутията.) Кръговете на хартията са покрити с метални капаци и са запечатани. Затворените буркани се държат при стайна температура до охлаждане, след което се поставят на хладно място.
Състав на черница
100 гр. Черницата съдържа:
• Вода - 85 г
• Протеин - 1.44 g
• Мазнини - 0.4 g
• Въглехидрати - 8.1 g
• Диетични фибри - 1.7 g
• Пепел - 0.7 g
Витамини в черница:
Макроелементи в черница:
• Калий - 194 mg
• Калций - 39 mg
• Магнезий - 26 mg
• Натрий - 10 mg
• Фосфор - 30 mg
Микроелементи в черница:
• Желязо - 1,85 mg
• Манган - 18 мкг
• Мед - 60 мкг
• Цинк - 12 mcg
• Селен - 6 мкг
Калории черници
100 г черници съдържат средно около 43 ккал.
Интересна информация за черницата
- Има една красива легенда за това как черниците са били използвани за производство на коприна. Принцеса Си Ши почива под огромно черница. Изведнъж пашкул падна от клон в чаша чай. Принцесата видя как в гореща вода пашкулът се разстила с лъскави, преливащи се нишки. Така че, Небесната империя получила една от основните си тайни: че необикновена червей-копринена буба, живееща на черница, източник на материал, от който можете да направите скъпоценна коприна.
- Черницата (черница) изигра своята роля в развитието на световната култура. Както знаете, хартия се появи в Китай преди нашата ера. И това е ликът от черница, който е под кората на дървото, китайците са използвали за правене на хартия.
- Населението на планинските и предпланинските райони на Централна Азия в продължение на хиляди години извършва подбор на най-добрите форми на черница с висококачествени разсад и добри добиви. Така сортът Балх черница, дошъл до нас от Ащ и Канибадам, дава 500-600 килограма плодове от дърво.
„В Таджикистан традицията се наблюдава от векове: всяко семейство събира всяка година половин тон сушени разсад от черници.
- Смята се, че в Украйна най-старата черница расте на територията на Националния ботсад. Grishko. Тя е на около 500 години. Според легендата, той е бил засаден от монаси от семена, донесени от поклонници в Централна Азия. И какво, от това дърво отиде всички черници, растящи в Украйна. Според непотвърдени доклади, Тарас Шевченко направи няколко скици на тази черница.
Обсъдете тази статия във форума
Тагове: черница, морус, черни черници, черничеви лечебни свойства, черничево сладко, бяла черница, черница, репродукция на черница, черница, черница, черница в готвене, черница в традиционната медицина, черничеви рецепти
Копринени дървета [3], или Touvoe de? Revo (лат. Morus) - род от растения от семейство черниче, състоящ се от 10-16 вида широколистни дървета, разпределени в топло-умерените и субтропичните зони на Азия, Африка и Северна Америка. В Русия, диворастящите видове черничеви сатен или фураж (Morus bombycis) расте в югозападната част на Сахалин, на остров Монерон и на Курилските острови (Кунашир, Шикотан), Далечния изток, Централночерноземния район на европейската част на Русия (Воронеж), в района на Саратов, Краснодарски и Ставрополски територии, Волгоградска и Ростовска области (там се нарича тиутина (Дон казашково име за черница) или Тина, черница (в Ставрополския регион и в повечето републики от Северен Кавказ)). Черната боровинка също расте в Беларус, Узбекистан, Грузия, Украйна, Армения, Азербайджан, Южен Казахстан, Киргизстан, Туркменистан, Румъния, България и Молдова.
Като млад човек, едно бързо растящо дърво, но постепенно забавя растежа си и рядко расте над 10-15 м. Листата са следващи, прости, често лопати, особено при млади издънки, набраздени по ръбовете. Плодът е сложен плод, състоящ се от костилки, месести от обрасли околоцветник, 2-3 см дълги, от червено до тъмно пурпурно или бяло, годни за консумация - при някои видове сладки и има приятен мирис. Черница живее до 200 години, рядко до 300-500.
Съдържанието
Използване на
Той има годни за консумация плодове, които се използват за приготвяне на пълнеж за пайове, производство на вина, водка-тутовки и безалкохолни напитки. Червените черници (от Северна Америка) и черните черници (от Югозападна Азия) имат приятен аромат. Белите черници (първоначално от Източна Азия) имат различна миризма, която често се характеризира като "вкус". Възрастните плодове съдържат голямо количество ресвератрол, който е силен растителен антиоксидант.
Листата на черницата, особено бялата черница, са основният източник на храна за ларвите на копринените буби, чиято какавида се използва за производство на коприна. В допълнение към копринените буби, листата на черницата се хранят и с ларвите на опашната зелена пеперуда (Hemithea aestivaria), липовия молец (Mimas tiliae) и кленов стрелец (Acronicta aceris).
Широко се отглеждат два вида - бяла черница (Morus alba) и черна черница (Morus nigra), включително на юг на Русия.
Черната гора е високо ценена. В Централна Азия тя се използва за музикални инструменти. Използва се като строителен и декоративен материал в стоманодобивната и кооперативната промишленост поради качествата си - плътни, еластични, тежки.
В Ерихон расте една черница, според която според легендата Исус Христос търси сенките; тя е на повече от 2000 години [източник не е посочен 173 дни]. В началото на 20-ти век в Санкт Петербург е засадена черница, където дори и сега 100-годишно дърво е било запазено [не в източника]. [4]
Полезни свойства
Според базата данни за хранителните вещества на USDA, 100 грама плодове от черница съдържат: Вода - 85 г Протеини - 1.44 г Мазнини - 0.4 г Въглехидрати - 8.1 г Диетични фибри - 1.7 г Пепел - 0.7 г
Витамини в черница:
Макроелементи в черница:
Микроелементи в черница:
Калории на черница: В 100 г черница съдържат средно около 43 ккал.
класификация
Класификацията на черници е сложна и неясна. Общо са публикувани описания на повече от 150 вида от това растение, но само 10-16 вида се считат за валидни, според различни класификации. Класификацията също често се усложнява от голям брой хибриди.
Тези типове са общопризнати:
Следните видове произхождат от Източна и Южна Азия, които традиционно се приемат от една или повече системи за класификация; в скоби са синоними:
- Morus atropurpurea
- Morus bombycis (M. australis)
- Morus cathayana
- Morus indica (M. alba)
- Morus japonica (M. alba)
- Morus kagayamae (M. australis)
- Morus laevigata (M. alba var. Laevigata, M. macroura)
- Morus latifolia (M. alba)
- Morus liboensis
- Morus macroura (M. alba var. Laevigata)
- Morus Mongolica (M. alba var. Mongolica)
- Morus multicaulis (M. alba)
- Morus notabilis
- Morus rotundiloba
- Morus serrata (Хималайска черница; M. alba var. Serrata)
- Morus tillaefolia
- Morus trilobata (M. australis var. Trilobata)
- Morus wittiorum
Транспортни проблеми
Плодовете на черницата лесно се смачкват, което предотвратява транспортирането на зърната извън обхвата му.
Mulberry уверено отива на север
Черниче с нас. Възможно ли е?
Черница (тук, черница, черница) е многогодишно дървесно растение от рода Morus. Листата му са основен източник на храна за копринената буба. Освен това се отглежда за плодове и за декоративни цели. Родът Morus се състои от 24 вида, различаващи се по морфологични особености. Плодовите форми се срещат в бяла черница (Morus alba), черна черница (Morus nigra), а също и в американска червена и австралийска черница. Наименованието на вида "бяла" и "черна" черница се определя от цвета на кората в дърво за възрастни, а не от цвета на плода, който, например, в бяла черница може да бъде бяла, кремава, червена, тъмно пурпурна и почти черна. Черница има много разновидности (форми), съдейки по литературни данни няколко стотин.
При благоприятни условия, някои видове, в повечето случаи бели черници, растат много големи дървета, достигайки височина от 12-15 м. Черници са трайни, максималната възраст е определена от повечето изследователи до 200 години. В Централна Азия има отделни черничеви дървета на възраст 200-500 години и повече, стволът с обиколка достига 3-5 м. Черницата е гъста, твърда, подобна на дърво, бяла акация. При възрастните дървета беловината е жълта, сърцевината е червеникавокафява. Според структурата на дървото принадлежи към пръстеновидните дървесни видове (акация, бор, дъб и др.). Годишните слоеве на черница се открояват ясно, ясно е, че е възможно точно да се определи възрастта на дървото. Дървесината на черницата се използва за производство на хартия със специално предназначение (щампована хартия) и е много ценена в мебелната индустрия. Черницата е толкова твърда, че в много случаи замества дъба. От него са изработени музикални инструменти, а преждата, въжетата и въжетата са направени от лико. Накратко, прекрасно дърво. Коренната система на черницата е много подобна на кореновата система на бор. Основната сърцевина на черницата е с форма на моркови и се влива много дълбоко в земята в търсене на влага.
В момента черницата е широко разпространена в културата. Неговият културен хабитат се простира от Афганистан до Корея и от Хималаите до Курската и Воронежката области на нашата страна. Историята на отглеждането на черница е от древен Китай, където листата на черницата са били използвани за хранене на копринената буба, единственият производител на естествена коприна. В продължение на три и половина хилядолетия Китай запазва копринен монопол и китайските императори свалят главите си за подозрение, че раздават тайни за отглеждане на черница. Само през 555 г. зърната (яйцата) на копринената буба бяха тайно изнесени в Европа. Дълго време в Русия се продаваха само сурова коприна и готови копринени тъкани. При Иван IV в Москва е основана първата копринена тъкане за кралски нужди. През XVII век в Русия се появяват първите насаждения от черница (в Измайлово - родното място на Романови). При Петър I, близо до Москва, е създадена плантация от 3000 дървета за производство на коприна. Той също така издаде указ, който категорично, под страх от смъртта, забрани рязането на черници. През втората половина на 18-ти век в Русия вече работят 44 фабрики за тъкане на коприна, произвеждащи тъкани, които не са по-нискокачествени от вносните. Много дръвчета, засадени по заповед на Петър I в южните райони на Русия, например в Киев, са оцелели и до днес.
По-голямата част от черниците, засадени по едно време близо до Москва и другаде в северните райони на Русия за целите на бубарството, бързо изчезват от замръзване, но отделните растения продължават дълго време. Направен е опит за отглеждане на черници за целите на бубарството и на територията на Челябинската и Свердловската области, извършено през 20-те години на миналия век. Но този опит завърши с пълен провал поради годишната смърт на растенията от нивото на снега. Въпреки това, както показват многобройни наблюдения, отличителна черта на черницата е неговата широка адаптивна способност към различни, често екстремни условия на неговия растеж. В литературата са посочени много случаи на успешен растеж на различни места в северните райони на Русия. Така през 1836 г. на бул. Тверской в Москва са засадени 400 черничеви разсада. През 1840 г. те са израснали толкова много, че се е обсъждал въпросът за използването им за целите на бубарството, но те са били отрязани след пристигането на царския наследник в Москва, като „неприемливи за очите на неговото величие” (наследникът е дошъл през май, когато липите вече са разцъфнали, но няма черници). изглеждаше незабележим в сравнение с тях). В началото на ХХ век черницата е засадена в Санкт Петербург. Понастоящем в Московска област, близо до Кашира растат 2 000 млади дървета. В московските паркове и площади, в заобикалящите го гори и градини в момента има над 200 бели черници на възраст от 20 до 40 години. Отделни възрастни плантации на тази черница са в Ленинград, Нижни Новгород, Ярославъл и други северни райони на европейска Русия, а в Хабаровск и Примори територии такива насаждения са общи. Избрани растения, отглеждани от семената на Хабаровск и крайбрежни проби от бяла черница, растат доста добре в много градове на Сибир (в Улан-Уде, Иркутск, Красноярск, Барнаул).
От 1973 г. по инициатива на опитен московски градинар, инженер по специалност С. А. Пречистенски, е направен широк опит за извършване на опити за отглеждане на бяла черница като плодова култура в районите на Черноземния регион, в Урал, в Южен Сибир. За експериментите им бяха изпратени семената от различни видове и форми на черница. Аз също получих семена от С. Пречистенски в моето време. Въпреки това, резултатите от експериментите, дължащи се на смъртта на С. А. Пречистенски, се оказаха неясни (и възнамеряваше да ги обобщи и да ги направи публични).
Въпреки предписанието за отглеждане на черница и значителен успех наскоро при получаването на обещаващите му форми и сортове, в културата в Централна Азия и Кавказ само много малък брой балхи-тут, Marvorid-tv форми, тествани от векове, се използват като фураж, плодове и декоративни. Илън - тук, Хасак - тук, Кайчи - тук, Джигари - тук, Сия - тук, Шах - тук. Може би един от читателите е живял в Централна Азия или в Кавказ и вече е чувал тези имена, но някой ще има късмет и той ще посети тези места, ще види формите на черницата с тези имена и ще вкуси плодовете от тях.
От декоративните форми на черница почти навсякъде на юг има плачещи форми на черница, с широколистни листа, кълбовидни и златни, с характерни златисто-жълти листа. Ето какво пише известен индийски писател, Кришан Чандар, за черницата: „Черница с красиви листа е създадена от природата! Нежността и елегантността на тези листа не са нищо друго освен магическо огледало, в което все още виждаме отражението на прекрасните, удивителни творения на природата, златната мечта на нейното изкуство. ".
Листата на черница е един от основните му органи. Той е специално пригоден за извършване на фотосинтеза, върху която всички други функции на черницата зависят пряко или косвено. От икономическа гледна точка основната цел на нейното отглеждане е листата на черницата В дългосрочен план, цялото земеделие е един вид специализирана ферма, насочена главно към получаване на фураж за копринената пеперуда. Листът на черницата осигурява на копринената буба не само хранителни вещества, но и ензими, необходими за усвояването на тези вещества. При изучаването и сортирането на листата от черница има особено важна роля като систематична характеристика. Всичко това ни кара да изследваме променливостта на листата на черницата по най-внимателен начин.
Цялостната форма на листната плоча е изключително променлива, не само при отделни видове и сортове черница, но често в рамките на едно и също растение. Според формата на листа могат да бъдат установени следните основни видове черници: растителни листа - листно острие без разфасовки и остриета; пъстри растения, които се срещат като цели и в различна степен разчленени листа; растения с остриета, в които листовото острие е разделено на големи остриета; силно пресечени листа - с дълбоко разчленен листен лист. Степента на неравномерност на листата е изключително важна икономическа. От това зависят общото количество на произведените фуражни листа на единица площ, както и степента на усвояване и смилаемост на този лист от копринената буба. Голямата вариабилност на формата на листата зависи от генотипа на растението, неговата възраст и вида на образуването. В първата, а понякога и през втората година на развитие, червените разсад, независимо от генотипа на майчините растения, имат цели листа, и само до края на втората година на живота се извършва постепенна подмяна на отделни листа с разчленени листа. Ако дисекционните форми на черницата се отглеждат като стандартни растения и не се подрязват, пресечените листа отново се заменят с цели. Ако целолистните форми на черница се подрязват, те образуват издънки с разчленени листа.
По естеството на краищата на листата, листата на черницата се разделят главно на зъбни, назъбени, крейнати и рязко назъбени. В страни, където средната температура през зимата е + 10 ° C и по-висока, черниците не хвърлят листата си, у нас те са широколистни. Формата на листата е най-често яйцевидна или с форма на сърце. Размерите на листа от черница зависи от вида, разнообразието и грижата за растенията. Средно те варират от 8 см ширина и 18 см дължина до 24 см ширина и 35 см дължина.
Черница, в повечето случаи, като правило, е двудомно растение. Рядко се срещат едносемеделни растения. Обикновено тя има мъжки и женски двудомни цветя, събрани в съцветия. Стъклените черници са прости, странични. Според вида те представляват обица. Мъжки сребристи са дълги, увиснали, женски - плътни, изправени, със силно кондензирани цветя. Във връзка с горното, за да се получат плодни черничеви растения от разсад, е наложително да се отгледат няколко различни екземпляра или да се ваксинират срещу растения с познат пол. Много рядко се срещат форми на черница с партенокарпични плодове.
В черницата, както в опрашваното от вятъра растение, цветен прашец е свободен, отделните частици прах не се обединяват. Зърната на цветен прашец са малки. След оплождането, плътно оформените цветя на женското съцветие на черницата, разсадът се състои от отделни малки плодове. При някои видове черници, разсадът се различава значително по размер, форма, цвят и вкус. Дължината на плодовете на семената варира от 1 см до 3-4 см, особено при черната черница. Според формата на стъблото черниците се разделят на три основни вида: цилиндрични, овални и кръгли. Цветът на плодовите дървета е бял (с различни нюанси), розов, тъмно лилав и черен. Вкусът на разсад от захар до сладко и кисело. Местните централноазиатски и кавказки сортове черничеви плодове са сладки, с приятен вкус на апетит. Плодовете на тази черна черница са големи, дебели черни, сокът им е дебел като сироп, с приятно освежаващ вкус и чувствителна киселинност. Плодовете на черната черница се изваждат от дървото един по един, изключително на ръка, а плодовете на всички други форми на черница се събират главно чрез разклащане на клоните на дървото.
Пресните плодове от черната черница съдържат около 10% от гроздова захар, а плодовете от бяла черница - 20%. Състои се от захароза, глюкоза и фруктоза. Органичните киселини са доминирани от ябълчна и лимонена. Съдържат се също протеини, мазнини, витамини, фосфорна киселина, желязо и други ценни вещества. В бившия Съветски съюз плодът на черницата е известен най-вече на жителите на Централна Азия и на Закавказието. Брашно от сушени черници се счита за отличен хранителен продукт. Пресни плодове са варени мармалад, конфитюр, конфитюр, сироп, сушен компот. Сладки плодове се ферментират с вино, водка, оцет. Изсипването на изцедения сок се подготвя за захарна меласа. Използват се и деликатни ягоди, които се смесват с брашно и печени сладкиши. Пресни, такива хлябове са много вкусни. Изсушават се, превръщат се в натруфен и се съхраняват дълго време без да се развалят. В Кавказ, пита хляб често се приготвя от плодове, смачкани до пастообразно състояние, и получената маса се разпространява върху дъски или лен, последвано от сушене на слънце. Белите черни боровинки са сладко-сладки, черни с киселинност и добре охлаждат жаждата. От хранителна гледна точка, листата на черницата също са ценни. В същия Китай подготвят хубава безалкохолна напитка. На остров Ява в Индонезия, младите листа от черница се класифицират като зеленчуци, за предпочитане за кърмещи майки.
Дълго време черницата е високо ценена и като лечебно растение. Въпреки това, официалната медицина пише за това досега много малко. Но традиционната източна медицина от древни времена използва това благородно растение. За много заболявания се използва отвара от листа, кора и корени от кората, сироп от плодовете в Китай. Листата се използват като febrifuge за настинки. Кората на корените се препоръчва при хипертония, а в комбинация с други лечебни растения - за кашлица, бронхиална астма и бронхит. Според други източници, кората и корените на черницата в Китай са били успешно използвани за лечение на диабет, водниста и бъбречна хипофункция. Във Виетнам преди няколко години се появи нов лекарствен препарат - фомидол. Това е биогенен стимулатор, приготвен от листата на черница по метода на съветския академик В. П. Филатов. Успешно се използва при лечение на екзема, ревматизъм, кожни туберкулози. Много интересни и ценни наблюдения бяха направени у нас от доктор Х. А. Божиян. Той съобщи, че пациентите с клапно сърдечно заболяване, както и страдащи от миокардна дистрофия, са били давани 4-5 пъти на ден след хранене 200-350 г зрели черници и получили отличен терапевтичен ефект: болка в сърцето намалява, диспнея намалява и общата работоспособност е възстановена.
Някои лекари, използващи популярния опит, препоръчват на пациенти с захарен диабет да поръсят храна, като например извара, с прах от сушени листа на черница. Полученият ефект вероятно се дължи на присъствието на витамин В2 (рибофлавин) в органите на черницата, което допринася за фиксирането на глюкоза в тъканите на тялото. Смята се, че черниците имат пречистващи кръвта и кръвотворни свойства, нормализират нарушения в целия организъм и поради това са много полезни за болни и изчерпани хора. Тези плодове се препоръчват да се използват срещу затлъстяване. В традиционната корейска медицина пъпките на черницата, събрани през зимата, се сушат, за да се използва инфузия на вода срещу затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. В Грузия, в народната медицина, вливането на зрели плодове се използва като изпотяване за настинки. Сокове плодове пият с хроничен запек, и се разрежда с вода изплакнете гърлото и устата по време на възпалителни процеси. Прахът от кората на клоните, смесен с всяко растително масло, се използва като мехлем за лечение на хронични рани и натъртвания.
В народната медицина на Украйна, бели и черни боровинки успешно лекуват сърдечно-съдови заболявания. В Таджикистан черницата се използва като антихелминт, особено срещу острици. През 1959 г. се появи японски патент за производство на козметичен крем за отстраняване на акне, лунички и петна. Такъв крем се приготвя от смлени цветя с растително масло с последващата им обработка. Много интересно е изказването на нашия научен ботаник и географ Н. Ф. Павлов, който пише за черната черница: “Гърция има изтичане на стволовете на този вид с бистра течност, наречена сълза на черница, която представлява калциева сол, явно кехлибарена киселина. В корените, твърде много от тази гума. Всичко това прави не само плодове, листа, кора, но като цяло черницата е много обещаваща за търсене на нови лекарствени препарати. ” За съжаление, досега нито официалната медицина, нито ценим лечебните свойства на черницата, или на други растения, но за любопитните и страдащите, има две полезни народни рецепти.
1. Две супени лъжици натрошени черници да настояват 4 часа в чаша вряща вода. Приемайте със студени и кашлица една четвърт чаша 4 пъти дневно преди хранене. Ако е необходимо, използвайте за изплакване на гърлото и устата.
2. Две супени лъжици на прах кора от ствола или клони, смесени с 1,5 чаши слънчоглед или друго растително масло. Смажете синините, порязванията, раните с този мехлем.
На Кавказ, в планинския Карабах, чудното черниче дърво се нарича Шах-тут, тоест в превод Цар-Ягода. Тя е по-изразителна и доста трудна за измисляне! Следва да се отбележи също, че в районите на Кавказ, където особено ценени са пресните плодове на черницата и продуктите, произведени от тях, средната продължителност на живота на местното население е най-висока. Става ясно, защо любителите градинари се опитват по-трудно да отглеждат черница, през последните години доста успешно, и в райони, много по-северни с местата на обичайното му отглеждане.
Как могат да се отглеждат черничеви растения в северната градинарска зона, по-специално в Свердловската област? При нашите условия е възможно да се отглеждат само избрани за зимна издръжливост и съкратена продължителност на периода на растеж на бели черници. Семената за отглеждане трябва да се вземат от растенията, които растат на северната граница на съвременното отглеждане на черница. Опитът на отглеждане на черници в ботаническите градини, в научните институции в нечерноземния район, в Урал, в южната част на Сибир и на градинарите-аматьори на тези места показва, че растенията, получени от семената на бяла черница от южен произход, произвеждат нестабилно потомство и растения, получени от семена черни черници, 100% имат много ниска зимна издръжливост. Опитът ми показа същото.
Израснах бели и черни черници от южен произход, семената бяха получени директно от С. Пречистенски от Москва и от него, но чрез Г. А. Захаров, изследовател в Свердловската експериментална градинска станция. Самият С. Пречистенски ги получи от Азербайджан. Всички от мен от тези семена бяха отгледани 7 бели черници и 5 черни. Тези сенети са отглеждани 5 години. През този период те никога не са завършвали своя растеж, ежегодно замръзван до нивото на снега, по-рядко до нивото на почвата. През 4-та и 5-та година, до есента, от кореновата шийка до 1 м височина се произвеждат пресни издънки. На 6-та година те бяха отстранени.
В същото време израснах още 3 многогодишни бели черници, получени от А. П. Кожевников, който по онова време ръководише Медицинската културна градина на ULTI, която растеше в тази градина. Две разсадчета се показаха подобно на първата и бяха извадени от градината няколко години по-късно. Третият разсад показа зимна издръжливост, достатъчна да я отглежда в старантен вид. В тази форма тя се отглежда повече от 10 години и до този момент е достигнала солидни размери. На 6-та година на растеж, той цъфтя с мъжки цветя, и така редовно и ежегодно цъфти, докато строфата е изкоренена.
Също така по това време израснах и 12 бели черници от семена, получени от град Саратов. Тези разсад бяха най-обещаващи по отношение на зимната издръжливост. Всички те веднага бяха отгледани в отворена форма. Селекцията за зимна издръжливост сред тях е направена след изключително суровата зима на 1984-1985. Оставаха общо 4 разсада. Една от селекциите на 12-годишна възраст достига височина около 4 м и диаметър на корона около 2,5 м, за първи път цъфти на 7-та година, а също и с мъжки цветя. Неговите издънки замръзнали във всички зими с не повече от 10 см и само 2-3 пъти по 30 см. От трите останали разсад, 2 разсад имали лека глазура на издънките след добър летен вегетационен период, но били силно замразени с 20-40 см, след студено от тези периоди, и във връзка с това, на 9-годишна възраст са били прехвърлени в стантианската държава. Последният 4-тият разсад стана много стегнат, издънките му замръзнаха леко, не повече от 5-10 см. На 12 години достигна само 2 м и не цъфти. Две разсад, пренесени на стананти, цъфтят през 10-та година. Един мъж, други женски цветя. Първите плодове започват да растат едва на 12-та година, след което плодът на този разсад е редовен до момента, когато всички кълнове на черницата са извадени от градината на 18-годишна възраст.
Наблюденията на растежа на разсад от бяла черница показват, че при нашите условия листването на листа върху тях започва късно, обикновено 4-6 дни след манджурския дъб и орех. Средната дата на началото на почивката на пъпките е около 20 май (9-30 май). Началото на цъфтежа около 3 юни (20 май - 10 юни). Продължителност на цъфтежа 6-7 дни. Плодовете узряват около 13 юли (5-25 юли). По някаква причина птиците наистина харесваха плодовете и при липсата на премахване дори преди да паднат на земята, почти напълно ги оклеветили почти веднага. Размерът на размножаването е около 1 см, вкусът е сладко-кисел, доста приятен, добивът не е лош. Но диаметърът на плодоносното дърво, както и мъжките дърво, са били много прилични, около 4-5 м, и са били засадени на разстояние 2-2,5 м един от друг и по времето на раскорчевките много се засенчваха. В резултат на това техните издънки започнаха да зреят зле и те започнаха да замръзват много по-силно, отколкото в ранна възраст. Това се наблюдава особено при късен снеговалеж през ноември-декември с настъпването на тежки студове. Тези причини, както и тежкото увреждане на кората на женските разсад от мишки, са причина за отстраняването на разсад от градината.
Интересно е, че разсадът на черница, отглеждан в отворена форма, и женски екземпляр, растящ в стайна форма след 5-годишен растеж след топлите летни периоди, имаше есенно-златисто-жълт цвят на листата, т.е. тези растения напълно завършиха своя растеж. По-късно, след силно засенчване на женския образец, се наблюдава само при открито растящи мъжки екземпляри.
Резултатите от моето отглеждане на разсад от бяла черница от саратовските семена показаха пълната възможност за подбор на растения от този вид черница, зимно издръжливи за нашите условия. При отглеждане на по-големи размери имало голяма вероятност да се получат не само мъжки, но и женски растения, които са зимни за открита реколта, което може да се постигне чрез отглеждане на разсад от семена от Московска област, Ярославъл, Санкт Петербург, Нижни Новгород и други градове на Черноземния регион. Използването на семена от бяла черница от Хабаровск, където бялата черница е напълно аклиматизирана, изглежда особено обещаващо, дава плодове всяка година и достига височина 10-15 м. В Хабаровск тя расте добре в градини, паркове, площади, в градински площи.
Друг начин за значително увеличаване на зимната резистентност и мразоустойчивостта на бели черници от всякакви семена може да бъде замразяването на семената, предложено по специална техника, предложена от ригинския градинар, експериментатор, учен агроном, селекционер на зърно Б. Същността на техниката е следната. От 15 март семената на черницата се накисват за 72 часа в студена вода, след това се сушат при + 10 ° С в продължение на 49 часа, след изсушаване, семената се накисват отново в студена вода за 24 часа, отново се сушат при + 18 ° С за 6 часа, след това влажни семена изсипва в торбички марля и веднага се поставя в хладилник с постоянна температура от -2. 4 ° С (това е зоната на палета под фризера) и се съхранява там за 45 дни, т.е. до 30 април. След 45 дни семената се изваждат от хладилника в ледено състояние, веднага се накисват в студена вода (за 18 часа), отново се поставят в хладилник с температура -2. 4 ° С и се държат там до засяване. Естествено, при прилагането на тази техника към семената на бяла черница от най-северните райони на нейното отглеждане, зимната устойчивост и мразоустойчивостта на разсад от тях също могат да бъдат увеличени. Като цяло, когато всяко растение в ембрионално състояние (състояние на семето) е изложено на студ в бъдещо растение в рамките на възможната променливост на неговия генотип, неговият фенотип (сумата на растителните свойства, определени от генотипа) може да доведе до голяма зимна устойчивост и устойчивост на замръзване. Специалните експерименти, проведени от Б. Х. Евдаев, показаха ефективността на замразяване на семена от бяла черница, когато критичните студове в Рига достигнаха -30. 35 ° C и напълно оправдано. Разбира се, достоверността на резултатите от това замразяване на семена от черница се дължи на репутацията на Б. Х. Евдаев като учен.
При отсъствие на възможност за замразяване на семената може да се извърши опростената им подготовка за сеитба. Семената се накисват в продължение на два дни във вода и след това се засяват в саксии или кутии през март. Когато температурата на въздуха е 25-30 ° C, разсадът се появява на 8-ия ден. След това те се прехвърлят в ярка перваза и се държат при нормална стайна температура. В открития терен, разсад се засаждат в края на студове, в началото на юни, когато централата не би страдала от източване, ще има пълно слънчево осветление и защита от северните ветрове.
Черницата не е взискателна към почвата. Тя може да расте на най-бедните, на песъчливи и дори солени почви. Не е за нищо, че в Азербайджан я наричат "алаеран" - "да дава плод чрез Божията благодат", като отбелязва с този прякор нейната непретенциозност и издръжливост. Но богатията и високото състояние на подземните води не понасят. От първите години на култивиране той развива много силен и дълбок корен. Засаждането се извършва на могила с височина 30-50 см, сгъната от насипна, но не плодородна почва, и след 10 дни се хранят с карбамид или се разреждат четири пъти с лопен. Хумусът и оборският тор, които правят почвата преди плод, не се препоръчва, защото издънки ще се "угояват" И те няма да имат време за дървесни - да се подготвят за зимата. Поливането и изхранването на плодоносните растения е необходимо само в периода на интензивен растеж (до юли). През юли поливането е спряно напълно, с настъпване на замръзване, отстранен е лигавичният връх на издънките. До зимата стъблата се нарязват, оставяйки печалба не повече от 20 см, покрита с глина и вар. Зимни разсад прекарват без подслон. Намаляването на температурата в края на вегетацията и началото на зимата не е опасно за черниците.
В нашите условия черничетата страдат не толкова от тежки студове, а от изсушаване на миналогодишния растеж в началото на пролетта, когато изпаряването на влага в надземната част е достатъчно силно, а корените, които са в студена почва, все още не са в състояние да доставят вода. При възрастните растения кората на главните клони и стволът се покриват със запушен слой, който предотвратява изсушаването, и следователно само ленивите краища на издънките от миналата година са покрити с лед. Като се има предвид казаното през пролетта, през март, растенията се засенчват с помощта на различни уреди от юг и запад преди скъсване на пъпките. След топенето на сняг е полезно да се постави филм или покривен материал върху почвата около ствола за по-добро отопление на почвата.
Растенията в градината могат да се отглеждат в стандартна форма с висок (1,2 м) и нисък (0,3-0,5 м) бум и корона до височина 3-4 м. Разстоянието между растенията е 4-5 м. Формата на короната е сферична или metlovidnaya. За растенията с недостатъчна зимна издръжливост за засаждане, разсадът се прави под формата на строфа. Височината на короната на строфата трябва да бъде не повече от 50 см. Формата на короната може да бъде всяка, която е най-подходяща за тези специфични условия. Разстоянието между дърветата е 5-6 м. Като се има предвид, че черницата е двудомно вятърно опрашвано растение, е необходимо да има един мъж за 5 женски растения или мъжки резници в короната на женското дърво. Плодните разсад започват на 6-10 години (рядко 4). Мъжките растения растат по-бързо и по-силно от жените. Черницата няма периодичност на плодните. Производителността зависи от възрастта, сорта, вида на формиране на короната, вегетативния период и условията на зимуване и достига при средните зони на европейската част на Русия за растения на възраст 15-30 години 30-80 кг плодове от дърво. На юг, разбира се, много по-високи, с свободно растящи дървета - до 300 кг плодове.
Черница се размножава чрез семена, както вече описах подробно по-горе. Тук искам да добавя, че семената на черницата са светло оцветени, много малки: има 400-600 хиляди от тях в 1 кг. Те са много лесни за изпращане в чанти, с писма по пощата. От разсада те се извличат чрез смилане и промиване с вода. Предпочитание трябва да се дава на местни семена или на северните райони на растеж на майчините растения. По-добре е да се извършва сеитбата на студено втвърдени семена или семена от есенно засаждане, след което те се втвърдяват от студ по естествен начин.
Черница се размножава и вегетативно - чрез издънки, наслояване и сортове чрез присадки. Както при другите овощни дървета, най-приемливият и най-обичаен метод за присаждане в черница е начинаещ. Под кората на подложката се вмъква пъпка с оформен клапче върху образувания през текущата година. Запасът е обикновен бял черничев разсад. Червеникавите издънки са от два вида: продълговата вегетативна с големи листа и късите плодоносни с по-малки листа. За начинаещи вземат вегетативни издънки с добре оформени пъпки. Има два периода на пъпкуване - през пролетта (покълване) и през лятото (спящ пъпка). Първото пъпка се извършва в началото на пролетния сочен поток, а вторият около 20 юли. Издънките могат да бъдат присадени и в короната на дърветата през пролетта, подобно на други овощни растения. Присаждане резници от плодни дървета ускорява началото на плодните. Височината на дървото не е от значение за прибирането на реколтата, защото зрели плодове с леко разклащане на дървото. Размножаването чрез издънки и наслояване не се различава от другите овощни растения.
Черницата е висока, гъста, с елегантна, плътна корона, когато се отглежда в отворена или същата, но ниска, когато се отглежда в стандартна форма. Еднакво добре понася и солен, и сух песъчлива земя, и планински каменисти склонове, и дори обичайните градски условия, както и близостта на промишлени предприятия, която има изключително високи хранителни и терапевтични качества.
Ако имате и най-малка възможност, засадете приятно око на парцела си и няма да съжалявате. Освен това, много любители градинари предлагат семена на това растение. А получаването им за малка такса в писмо е много просто. Казах ви всичко друго. Адреси на градинари-любители, които изпращат семена от черница, могат да бъдат намерени в интернет.
Преди плодните растения от черница може да се използват листата и кората му за медицински цели. За тази цел могат да се използват и неустойчиви растения.
(Уралски градинар No. 47-49, ноември-декември 2013 г.)
За повече статии за черница, виж Tuta, или Mulberry.
Тук започвам да публикувам снимки на черници от различни региони. Изчаква се снимките ви:
Цъфти черница. Снимка от А. Близнец, Гомел, Беларус
Малинка от градината ми през 2013 г., южно от Кузбас (Г. Казанин)
Mulberry в моята 1999 градина за посев. Септември 2015 г. Отляво и отдясно на пистата. Долу вдясно от пелин Божието дърво
Черницата, която излезе от зимата с наранявания и подрязани, даваше година и половина растения и повече
Черницата, преживяла зимата без сериозни увреждания и плод през това лято, дава повече от два метра печалба
http://k-dou18.ru/shelkovica-rastet-v-rossii/