Билки

Сушен чесън: методи за събиране и съхранение - как да се суши чесън за зимата у дома

Чесънът, грозен в голям брой, винаги харесва градинарите. Но прибирането на реколтата все още е половината от битката, защото трябва да пазите всички тези неща за дългите зимни месеци. Днес ние предлагаме да говорим за това как да изсъхнем този зеленчук веднага след прибирането на реколтата, така че да може да се съхранява с цели глави през цялата зима, а също така да ви каже как да направите чесън подправки у дома, под формата на чипс и прах, от белени скилидки чесън,

Как да изсъхнем чесъна след почистване

Преди прибиране на реколтата този зеленчук трябва да бъде няколко дни, за да се избегне поливането му, така че земята да остане суха и ронлива. Ако в навечерието на проливен дъжд мина, тогава си струва да се забави почистването.

След като извадят главите от земята, те се поставят в един слой върху билото и се оставят да изсъхнат в продължение на 3 - 4 часа. След това културата се събира под добре вентилиран навес и се изсушава там за 5 - 10 дни.

След като зелената част на растението изсъхне, тя е частично отрязана, оставяйки малък пън от 5 до 6 сантиметра. Главите на чесъна се прехвърлят в мрежести кутии в малък слой и се съхраняват за съхранение на сухо и хладно място.

Ако планирате да съхранявате чесън в снопове или плитки, тогава върховете не се режат, а се използват за залепване. Снопчета чесън се прекъсват на разстояние от земята в сухо помещение.

Гледайте видеото от канала Полезни съвети - Как да изсъхнем чесън

Как да изсушите скилидки чесън

Преди да започнете сушенето, трябва да приготвите основния продукт. Главата на чесъна се разглобява в отделни карамфили, всяка от които след това се изчиства от люспи. Ако парчетата са тъмни или повредени, те трябва да се режат с нож.

Има няколко начина за нарязване на чесъна:

  • Разтривайте чесъна през голяма ренде. Този метод не е желателен, тъй като смилането произвежда твърде много сок, което предотвратява висококачественото сушене. В допълнение, ароматните вещества от такъв продукт ще изчезнат много по-бързо.
  • Мелница за обработка на храна. Недостатъците на този метод са същите като в предишната рецепта.
  • Нарежете скилидките на чесъна на тънки плочи. Това е най-добрият вариант за смилане в сушилнята и електрическата сушилня.
  • Нарежете зъбите на половина по дължина. Този метод е идеален за сушене на чесън на открито.

Естествен начин на сушене

Чесън карамфил нарязани на половина, изложени на равна повърхност нарязани. Палетът се поставя в сухо и много добре проветриво помещение. Важно правило: слънчевата светлина не трябва да пада върху сушилнята. Сушенето в сянка ще ви помогне да запазите максималното количество хранителни вещества.

От време на време трябва да се провери готовността на скилидки чесън. Средно, целият процес отнема от 10 до 14 дни, при условие че е сухо топло време. Ако чесънът първоначално е бил голям и времето не работи по време на сушенето, продуктът ще трябва да чака много по-дълго.

Изсушете във фурната

Нарязани чинии, чесънът се поставя върху тава за печене. За да се поддържа чиста чиния, дъното на контейнера е предварително покрито с хартия за печене. Фурната се загрява до температура от 50 - 60 градуса и се изпраща там чесън. За да избегнете прекомерно прегряване и да осигурите достъп до чист въздух, дръжте вратата на фурната открехната.

40 минути след началото на сушенето, печещият лист се отстранява и преобръща. След като чесънът се охлади напълно, той се изпраща обратно на сухо.

Общото време на сушене в пещта е приблизително 3 до 6 часа. Тя зависи главно от дебелината на сряза на оригиналния продукт.

Как да изсушите чесън в сушилнята за зеленчуци и плодове

Чесън венчелистчета са изложени на решетката сушилня в един слой. На устройството задайте температурата на отопление от 55 - 60 градуса. Над това не може да се направи, тъй като прекомерната топлина ще унищожи всички ароматни и полезни вещества на зеленчука.

Средното време на сушене е 4-6 часа. Това в по-голяма степен зависи от размера на срязаната и от влажността на помещението, в което се извършва дехидратацията.

Каналът "Ezidri Master" в неговото видео ще разкаже как да изсъхне чесън

Как да си направим чесън на прах

От добре изсушен чесън, можете да направите отлична подправка в прахообразна форма. За тази цел, чесън чипс се изпращат към блендер или кафемелачка, и се удари в продължение на 1 - 2 минути. Натрошената маса се пресява през сито, за да се получи хомогенна консистенция. Ако раздробявате продукта по-малко във времето, ще получите груб прах. Тя ще бъде по-осезаема в готовото ястие.

Как да съхранявате сух чесън

Хрупките ронливи скилидки от чесън се съхраняват в буркани, за предпочитане от тъмно стъкло, под плътно усукан капак. Такъв препарат се съхранява на сухо и тъмно място през годината до новата реколта.

http://suseky.com/sushenyj-chesnok-kak-sushit-chesnok-na-zimu/

Как да изсъхнем чесън у дома във въздуха, във фурната и електрическата сушилня?

Чесънът е зеленчук, който с право може да се нарече универсален продукт, който е част от голямо разнообразие от различни ястия.

Обикновено в готвенето се използва пресен чесън, но по-често той може да бъде намерен в натрошен и изсушен вид.

Изсушеният чесън е много по-лесен за съхранение и е достъпен през цялата година.

Ако вашата реколта от чесън се оказа богата и вече имате достатъчно кореноплодни култури, изпратени за съхранение в мазето или мазето, и дори опаковани складови помещения и гардероби с чесън за съхранение за зимата у дома, тогава вече няма да имате какво да направите, за да изсушите или замразите останките, така че те не изчезна.

Химичният състав на продукта

В състава си сухият чесън е идентичен с пресния зеленчук. Чесънът съдържа голямо количество витамини и най-полезните минерали. Така че сухият чесън е богат на:

  • холин;
  • витамини от група В, С, Е, РР;
  • макро- и микроелементи: калий, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, кобалт, фосфор, натрий.

Полза и вреда

Редовната консумация на сушен / пресен чесън има много благоприятен ефект върху здравето.

Сушени чесън - полезни свойства:

  • помага при лечението на различни вирусни заболявания;
  • повишава имунитета;
  • има антибактериално действие върху организма;
  • участва в понижаване на нивата на холестерола в кръвта;
  • предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • намалява риска от инсулт и инфаркт;
  • унищожава хелминтни нашествия;
  • помага при лечението на ставни заболявания;
  • използван като допълнение към лечението на чернодробни заболявания;
  • предотвратява импотентността при мъжете.

С всички предимства на продукта сухият чесън е противопоказан за употреба от хора, страдащи от функционални нарушения на органите на храносмилателната система, както и с индивидуална непоносимост.

Как да изсушите чесън у дома?

обучение

Ако решите да изсушите тази коренова култура, трябва да изберете чесън от някои горчиви сортове - сребро, креол.

Така че, преди да е там, как да започне изсушаване на чесън, той трябва да бъде подготвен. За тази цел, растителните глави трябва да бъдат разделени на зъби и обелени.

Важно: има усещане, че почистеният чесън трябва да се изплакне с течаща вода. Това становище обаче е погрешно, тъй като след провеждането на такава процедура е много по-трудно да се изсуши продуктът, а срокът на годност намалява.

Чесънът има много агресивен ефект върху човешката кожа. Затова след почистване на зъбите се препоръчва да носите гумени ръкавици на ръцете си. За изсушаване на въздуха подготвените зъби се режат по дължина на 2 броя.

Ако е осигурено сушене в сушилня или електрическа сушилня, тогава зъбите се пресичат с тънки „листчета“ с остър нож (можете да използвате ренде за ускоряване).

Едно от важните условия за приготвяне на чесън за сушене е да се извършва рязане в помещение с добра вентилация, тъй като веществата, съдържащи се в чесъна, много скоро ще раздразнят носната и горната лигавица.

средства

Както всеки друг продукт, чесънът може да бъде изсушен по естествен и изкуствен начин.

Как да си направим сушен чесън у дома? За да изсъхнат на открито слънце, сложете нарязания чесън на тава за печене, преди да го използвате с пергаментна хартия, фолио или гъста чиста кърпа.

Това се прави, за да се гарантира, че при изсушаване на сок от чесън не се изтича и не се абсорбира от материала, с който се прави тава за печене. Процесът на естествено сушене продължава 5-7 дни.

Как да изсъхнем чесън у дома в пещта? Нарязани скилидки чесън се поставят в един слой върху тава за печене, предварително положени с хартия за печене или фолио. Поставете тигана във фурната, предварително загрята до 55-60 ° C.

Сушенето се извършва с отворена врата на фурната за 30-40 минути. Периодично "венчелистчетата" на чесъна трябва да се смесват, така че да не се изгарят. След определеното време чесънът се изважда от пещта и се охлажда до стайна температура.

Как да изсушите чесън за подправка в сушилнята? Добри резултати се получават чрез сушене на чесън в електрическа сушилня - бързо и без ненужни проблеми.

Подготвеният продукт се поставя върху решетките, електрическата сушилня се включва на пълен капацитет.

И след 6-7 часа подправката е готова.

Как да изсушите чесън в електрическа сушилня? Съвети за сушене на чесън у дома в електрическа сушилня в този видеоклип:

Ако се интересувате как да изсушите вкъщи моркови, сладки пиперки или пикантен чили, прочетете нашите статии за това.

съхранение

Как да определим готовността? Готови сушени чесън хрускам и се разпада в ръцете.

Как и къде да се съхранява сух чесън у дома? Изсушеният чесън се съхранява в плътно затворен стъклен съд в хладилника. Срок на годност - 3-5 месеца.

Изсушеният чесън може да се съхранява и като прах, за приготвянето на който сухият продукт трябва да се смачка с блендер, в кафемелачка или с обикновен ръчен разтвор. Чесънът се съхранява и в хладилника.

Чесънът е достоен да се нарича естествен лечител. Комбинацията от растителност и полезните му свойства правят чесъна много популярен продукт. Както пресният, така и сушеният чесън трябва да бъде включен в ежедневния хранителен режим на всеки човек, като внася аромата на здраве и жизненост в къщата.

http://rusfermer.net/forlady/hranenie/chesnok/sushka-ch.html

Как да си направим сушен чесън на прах у дома

Чесънът е ароматна зеленчукова култура, която е спечелила любовта на кулинарни специалисти по целия свят. Вкусният и деликатен вкус на растението се комбинира с повечето ястия от месо, риба, гъби, зеленчуци и някои печени изделия. Сухият чесън се използва като подправка. Обхватът на подправки е доста широк. И да си купите чесън в каквато и да е форма не е проблем. Но естествената подправка, приготвена със собствените си ръце, никога не може да бъде сравнена с закупените продукти.

Подготовка на чесън за сушене

За сушене изберете гъсти, зрели глави, с цяла черупка, без признаци на увреждане и различни заболявания. Най-добрите марки за сушене са сребристо бял чесън и креол.

В процеса на сушене се наблюдава намаляване на обема на течността. Чесънът става лесен, губи 2,5 пъти. Ако се използва рядко подправка, трябва да имате максимум две или три глави. Зъбите са отделени от главата, кожата е обелена. Коренното легло се срязва с 1-2 мм. На резени с гъста люспи е необходимо да се отреже отгоре и отдолу. След това, с плоската страна на ножа, леко натиснете надолу карамфила, така че покритието да се напука.

За големи заготовки се нуждаят от много скилидки чесън. Използването на традиционни методи за почистване на корените няма смисъл. Това е много досадна и дълга професия. Има три бързи методи за почистване:

  1. Сгънете зъбите в емайл или метален контейнер, покрийте и разклатете енергично в продължение на 20 секунди. Чесънът ще бие по стената, отделен от обвивката.
  2. Зъбите се поставят в силиконов почистващ препарат под формата на тръба, която се накланя над масата. Под натиска на ръцете кожата ще се разпадне.
  3. Силно улеснява процедурата - накисване на зъбите. Те се поставят в студена вода за 10 минути. Покриващата обвивка се намокри и лесно се отстранява с ръка.

За да направите вкусна и висококачествена подправка, изборът на добра суровина не е достатъчен. Трябва да знаете как да изсушите чесън у дома и дълго време да запазите вкуса му.

Как да изсъхнем белените карамфили

Преди сушене се изрязват чисти зъби. Изборът на фракция зависи от кулинарните предпочитания. По метода на смилане чесънът е:

Важно е да се спазва технологията на сушене, за да не се развалят вкуса и външния вид на продукта.

Изсушаване на въздуха

Зъбите се режат по дължина на две части. Не забравяйте да премахнете зеленото ядро ​​на растението. Младите кълнове придават горчивина на готовата подправка.

Парчетата се натрупват върху равна повърхност (тава или сито) с отрязаната страна нагоре. Подложката се поставя в сухо, добре проветриво помещение. Не се препоръчва поставянето на контейнера на улицата. На детайла не трябва да се получават слънчевите лъчи. Това ще спести максималното количество витамини и хранителни вещества.

Периодично удвоява часовниците, проверява се за готовност. В сухо топло време сушенето продължава 10-15 дни.

фурна

За сушене във фурната зъбите се нарязват на тънки венчелистчета. Дъното на тигана е покрито с пергамент, така че сокът да не гори на повърхността. Чесънът се разпространява в един слой, като се отделят останалите парчета.

Фурната се затопля до 60 ° C. По време на сушенето вратата се отваря. Достъпът на въздух ще избегне прекомерното прегряване, а венчелистчетата ще получат апетитен кремав оттенък.

След 45 минути парчетата от чесън излизат от фурната. Когато плочите се охладят напълно, те се преобръщат и изпращат обратно на сухо. Общото време на цикъла зависи от дебелината на детайла и е 3-6 часа.

Електрическа сушилня

Най-удобният начин за приготвяне на сушен чесън е да се използва специално устройство за премахване на течност от зеленчуци. Електрическата сушилня е оборудвана с вграден температурен регулатор и вентилационна функция, която запазва всички вкусови характеристики на пресния чесън и осигурява високо качество на сушене.

До 9 глави се поставят на една тава. Нарязаният парче изряза. Сушенето се извършва при температура не по-висока от 45 ° С. Регулаторът не може да бъде настроен на по-голяма стойност, защото прекомерната топлина ще унищожи острия, пикантен аромат. Времето на цикъла зависи от мощността на устройството, от размера на разкроя и е средно 24-36 часа.

Нарязаният чесън също се изсушава в уреда. Зъбите се смилат в процесор за храна или с нож на 3 мм парчета. За да се предпази чесънът да стане твърд, той се суши при 35 ° С в продължение на 2 дни.

Готвене на прах от чесън

При сух чесън, процесът на готвене става удобен и прост. Зеленчуците не трябва да се почистват и раздробяват, отвличайки вниманието от основния процес. Подхранването заема малко място и винаги е под ръка.

Постепенни инструкции за сушене на чесън:

  • избрани са чисти, приблизително еднакви по размер глави;
  • луковичките, разделени на лобули, обелени;
  • приготвената суровина се поставя върху поднос с електрическа сушилня;
  • задаване на желаната температура и време;
  • на всеки 3 часа се проверява степента на готовност - сушените лобули трябва да са бежови на цвят, лесно да се счупят, да се хрущят и да се рушат в ръцете;
  • чесънът трябва да се охлади напълно преди нарязване;
  • смила продукта в блендер, кафемелачка или хранителен процесор;
  • масата на чесъна се пресява, за да образува хомогенна структура.

Съхранение на сушени зеленчуци

Изсушеният чесън у дома се съхранява в продължение на 3-5 месеца. Той се поставя в стъклен съд, плътно затворен, за да се предотврати навлизането на въздух. Съставката от контейнера е напечатана с пластмасова или дървена лъжица. Контактът с метални прибори намалява срока на годност.

Буркан с люспи се поставя на сухо проветриво място при температура не по-висока от + 25 ° С, а прахът - в хладилник. Често изсушените венчелистчета остават непокътнати, като се смилат, както е необходимо. Чесънът може да бъде възстановен в първоначалното си състояние чрез накисване в студена вода в продължение на 3 часа. Появата на чужди миризми или аромати в чесън подправки показва влошаване на продукта.

Домашното сушене е чудесен начин да приготвите вкусни и здравословни зеленчуци. Изсушеният чесън може лесно да замени пресните продукти и да превърне дори най-простите ястия в кулинарни шедьоври.

http://tomat.guru/zakuski-i-zagotovki/kak-sdelat-poroshok-iz-sushenogo-chesnoka-v-domashnih-usloviyah.html

Сушен чесън: ползите и вредите, рецепти

Чесънът е известен на мнозина като ароматни и солени подправки, придаващи на ястието специален вкус и мирис. Той е известен със своите лечебни свойства и се използва много активно в традиционната медицина. Питагор го наричал "царят на подправките", а славяните го закачили в къщата като охрана от зли духове и зли духове. Много легенди разказват за това невероятно растение и неговите магически и лечебни свойства.

Ползите и вредите от сушен чесън

Богат е на витамини, минерали и киселини, има уникални лечебни свойства. Състои се от: калий, магнезий, натрий, фосфор, мед, желязо, група витамини В, както и други минерали и полезни киселини. Особеността на зеленчука е неговият аромат, който се дължи на естествения ефирен алицин, който има антиоксидантни и антисептични свойства. Полезни свойства на сушен чесън включват:

  • насърчава храносмилането. При добавяне на този ароматен зеленчук към ястия с високо съдържание на мазнини и месо, той подобрява процеса на усвояване на такава "тежка" храна. Като действа върху черния дроб, той стимулира производството на ензими за обработка на храни;
  • понижава холестерола, който се отлага върху стените на кръвоносните съдове и може да предизвика високо кръвно налягане;
  • предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
  • има благоприятен ефект върху човешкото тяло, страдащо от атеросклероза. Под действието на неговия комплекс от микроелементи се разтварят интраваскуларните кръвни съсиреци;
  • инхибира образуването на ракови клетки. В резултат на изследване, проведено от израелски учени, беше установено, че алицинът, който е част от чесъна, потиска растежа на раковите клетки, неутрализирайки свободните радикали;
  • има антивирусни и антимикробни свойства. Фитонцидите, съдържащи се в достатъчно голям брой, се отразяват неблагоприятно върху стафилококите, бактериите, салмонелите, чревните и дори дифтерийните пръчки. Използва се по време на войни като антисептик за лечение на рани;
  • в женското тяло чесънът може да повиши нивата на естроген;
  • С продължителната и редовна употреба на този ароматен зеленчук от мъжете, те ще спрат да се тревожат за проблеми с потентността, тяхното репродуктивно здраве се подобрява и може да предотврати възпалението на простатната жлеза.
Увреждането на чесъна може да бъде:

  • прекомерната консумация на какъвто и да е хранителен продукт може да причини проблеми и отрицателно въздействие върху човешкото здраве. След проучване на полезните свойства на чудото зеленчуци, си струва да се каже, че не трябва да се включат в прекомерната му употреба в храната, тя не трябва да надвишава 2-3 зъба на ден;
  • има противопоказания, при които употребата му трябва да бъде строго ограничена или напълно изоставена: при такива заболявания на стомашно-чревния тракт като: гастрит, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника, панкреатит; проблеми с черния дроб, а именно: хепатит, нефроза, нефрит;
  • кърмене. Тъй като майчиното мляко вкусва храната, която майката е яла преди кърменето, а чесънът има специален вкус и аромат, бебето може да не харесва млякото и той ще откаже да се храни.

Кое чесън е по-добре да изберете

Почти всички сортове зеленчуци са подходящи за сушенето им, но някои могат да загубят вкуса си в процеса на загуба на влага. Все пак трябва да изберете такива сортове като:

  • Сребристо бяло;
  • креолски;
  • Кировоград;
  • Старобелски бял;
  • Украински бял;
  • Южно пурпурно;
  • Bronnitsky;
  • Калинин;
  • Ростов.

Как да приготвим чесън за сушене

Ако подготовката на чесън за сушене се извършва в производството, целият процес ще се състои от такива стъпки като измиване на продукта, предварително сушене, рязане и след това изсушаване. Суровините се поставят в специално оборудване, където се почистват и след това се измиват. След това той влиза в етапа на предварителното сушене, за който почистените и измити зъби се поставят в центрофуга, която, след като се размотава, премахва излишната влага след измиване.

Освен това, той се нарязва в специална апаратура и вече е готов за сушене в сушилна камера, използвайки пещ за обратен поток. У дома чесънът също трябва първо да се отърве от излишната вода. За тази цел, в домакинството, преди да копаят, тя не се полива няколко дни и тя се следи, така че да не вали предишния ден. И ако сте закупили чесън на пазара и не сте сигурни за условията, при които е бил изкопан, трябва да го поставите на равна повърхност за сушене на улицата или на балкон.

Можете просто да сложите хартията и да я оставите в разгънато състояние за няколко дни. Трябва да се отбележи, че за да се спестят повече полезни свойства, минерали и витамини, е необходимо да се избягва изсушаването на пряка слънчева светлина.

Как да изсъхнем скилидки чесън за зимата

Има много начини за сушене на чесън за зимата. Някои хора предпочитат да правят това, без да унищожават главата, много хора обичат да образуват снопчета, наподобяващи плитки от луковици с изсушени върхове и да ги закачат в къщата. В продължение на много години тези чеснови плитки се считат за домашен талисман от зли духове и зли духове. Но най-популярният съвременен метод е сушенето на скилидки чесън.

Естественият начин

Преди започване на процеса на сушене е необходимо да се обелват скилидки от чесън от обвивката. За да направите това, можете да използвате няколко съвети:

  • натискате главата на чесъна с плоската страна на ножа, което ще накара главата да се разпадне и самите люспи ще започнат лесно да се отдалечават;
  • Можете също така да сложите главата на чесъна в метална купа, предварително я обработете с нож по описания по-горе начин, покрийте с друга купа и разклатете. След отваряне на купа, обвивката ще се намира отделно от перфектно почистените карамфили.

След обелването на чесъна той трябва да се провери за тъмни петна или повреда. След това всяка карамфил се нарязва на половина и се разстила върху равна повърхност. Трябва да се изсуши в сухо помещение с добра вентилация или на чист въздух в сянка, за да се избегне пряка слънчева светлина. Процесът на сушене трябва да се контролира чрез завъртане на суровината на всеки няколко дни. Резултатът от изсушаването по този начин може да се очаква за седмица или две.

Във фурната

Сушенето на чесъна във фурната не се различава много от подобен естествен процес, но, разбира се, няма да трае две седмици. Във фурната този процес ще бъде много по-бърз и ще отнеме от 3 до 6 часа. За приготвянето е по-добре да се нарязва на тънки филийки или филийки, което значително ще ускори процеса на премахване на влагата от продукта. Важно е да се знае, че сухият зеленчук ще запази всички хранителни вещества и минерали и след смяна на обичайното си състояние. След това трябва да покриете листа за печене с хартия за пергамент и поставете резени от чесън в един слой. Температурата във фурната трябва да бъде ниска, около +50 ° C, която постепенно ще премахне влагата, запазвайки цялото богатство на продукта. Поставянето на печене във фурната, трябва да се открие времето и след 3 часа, за да се провери състоянието на чесън.

Парчетата трябва периодично да се смесват, да се оставят леко да се охладят, след което да се изпратят в пещта и евентуално да се тества за сила. Ако срезът от чесън стане крехък и се счупи, процесът на сушене приключва, ако е гъвкав и мек, тогава сушенето трябва да продължи. За да се създаде свеж въздух, вратата на фурната може да се отваря от време на време. Ако в пещта има режим на конвекция, това значително ще подобри процеса на обмен на въздух.

В електрическата сушилня

Разнообразието от домакински уреди харесва съвременните домакини и прави домашните работи по-лесни и приятни. Един от процесите, признати от много домакини, е сушенето на зеленчуци в електрическа сушилня. Нека да разгледаме изсушаването на чесъна в тази машина. За да се изложи чесън на дехидратация, е необходимо да се отърве от люспи и люспи и да се постави в един ред на решетката на сушилнята. Свързвайки електричество, трябва да настроите температурата на +50. +60 ° C и започнете процеса. Също така ще отнеме от 3 до 6 часа, в зависимост от дебелината на парчетата и мощността на уреда.

Как да си направим чесън на прах у дома

След като научите как да изсушите чесън за подправки, можете да започнете да го превръщате в ароматна подправка. Когато зеленчукът е добре изсъхнал, той има приятен златист цвят и неговите парчета се счупят добре, когато се натисне, можете да започнете процеса на неговото смилане. За да направите това, използвайте или купа на кухненски смесител или кафемелачка.

След поставяне на изсушените резени в апарата, те трябва да бъдат натрошени до прах. След това е необходимо, въоръжени със сито, да се пресява получената насипна маса и, ако е необходимо, повторно да се смаже останалите големи зърна и частици, за да се получи хомогенен фин прах. Ако искате да добавите по-големи частици подправки към храната, за да почувствате по-ясно чесъна в съда, можете да избегнете процеса на пресяване.

Как и къде да се съхранява у дома

Готовият прах от чесън се съхранява в хартия, ако възнамерявате да използвате подправки в близко бъдеще, или в плътно прилепнал тъмен стъклен контейнер, ако искате да се запасите на подправка за дълго време. Ако контейнерът за подправки е слабо затворен, светлият и привлекателен аромат на подправката ще изчезне с времето.

Изсушените резени могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер, в тъмно и сухо помещение, без висока влажност и внезапни промени на температурата, в продължение на няколко месеца.

Как може да се използва сух чесън

Този сух зеленчук често се среща като подправка за месни и зеленчукови ястия. Добавя се към салати и супи в много ориенталски и азиатски рецепти. Даването на аромат и пикантност може да превърне дори най-познатата храна в незабравим шедьовър.

Чрез добавяне на сух чесън към храната, можете да подобрите здравето си чрез увеличаване на имунитета на човека. Редовната консумация е превенцията на много възпалителни и инфекциозни заболявания. Като се има предвид ползата му, описана в тази статия, не трябва да забравяме за точността при употребата на чесън продукт и противопоказания за неговото използване.

Прибирането на сушен чесън е начин да се запазят полезните свойства на продукта. Ароматът и вкусът на този зеленчук могат да направят всяко ястие по-интересно и апетитно. Традиционната медицина активно използва чесъна в естествената и суха форма за лечение на много заболявания и подобряване на човешкото здраве.

http://agronomu.com/bok/5304-sushenyy-chesnok-polza-i-vred-recepty.html

Как да си направим сушен чесън у дома?

Чесънът се използва в готвенето в различни страни по света, както и в областта на медицината за приготвяне на лекарства и хранителни добавки. Подправка от това многогодишно растение има специален аромат и вкус. С негова помощ дори най-обичайното ястие може да се превърне в нещо специално и оригинално. Опитни домакини приготвят сушен чесън у дома с различни методи и домакински уреди. Статията ще обсъди как правилно да изсъхне растението, за да получи подправка с богат вкус.

Химичен състав

Експертите отбелязват, че сушеният чесън е почти същият като пресния продукт. Той запазва много микроелементи и минерали, които са полезни за здравето. Продуктът се смята за естествен източник на фитонциди, тези елементи играят важна роля в защитата на нашето здраве - те се борят с всички известни патогенни микроелементи, които са известни днес.

Изсушеното растение съдържа следните елементи: t

  • витамини - РР, Е, В и С;
  • холин;
  • различни макро- и микроелементи, като натрий, желязо, цинк, натрий, фосфор, мед и т.н.

Полза и вреда

Преди да разгледате различни методи за приготвяне на подправки у дома, трябва да разберете как сухият чесън влияе на тялото. Популярните подправки имат както положителни, така и отрицателни страни. Преди да пристъпите към подготовката на продукта и неговата употреба, трябва да се запознаете с информацията по-долу.

Goodies

Да започнем с положително въздействие.

храносмилане

Изсушеният чесън има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси. Тази полезна функция е важна за всички, независимо от състоянието на стомашно-чревния тракт. Ароматизираното растение, добавено към високо съдържание на мазнини, помага за усвояването и усвояването на „тежка“ храна без неприятни последствия. Елементите в подправка действат върху черния дроб, стимулирайки го да произвежда специални ензими, необходими за усвояване на храната.

холестерол

Редовната консумация на пикантен продукт ще помогне за намаляване нивото на холестерола в кръвта, което се натрупва в човешкото тяло. Блокирането на кръвоносните съдове води до повишено налягане.

атеросклероза

Експертите препоръчват сушен чесън за хора, които страдат от атеросклероза. Полезни елементи в състава на подправката разтварят кръвни съсиреци в съдовете.

Злокачествени заболявания

Чесънът има специално свойство да инхибира развитието на раковите клетки в тялото. Този ефект има аллицин в микроелемента, който е част от растението. Данните за лечебните свойства са получени след проучване от група израелски експерти. Те открили, че чесънът има неутрализиращ ефект върху свободните радикали, предотвратявайки развитието на раковите клетки.

вируси

Продуктът има мощен антимикробен и антивирусен ефект. Благодарение на тези свойства чесънът се консумира за предотвратяване на настинки и вирусни заболявания. Елементи от фитонциди унищожават опасни бактерии, включително стафилококи, Escherichia coli, Salmonella и други.

Здраве на жените

Чесънът е в състояние да повиши нивото на женския полов хормон - естроген. Поради това, което компонентът се справя с хормоналния дисбаланс в организма.

Здравето на мъжете

Изсушеният чесън също е силна половина от човечеството. С редовната си употреба, мъжете не могат да се тревожат за ефикасността. А също и ароматните и пикантни подправки ще имат положителен ефект върху репродуктивната функция. Заслужава да се отбележи, че продуктът може да предотврати възпалението на простатната жлеза.

минуси

Въпреки многото положителни характеристики, подправка има редица противопоказания.

Всичко е умерено, така че прекомерната употреба на чесън ще доведе до нежелани последствия. Повечето хора, изучавайки лечебните свойства на чесъна, злоупотребяват с тези храни. Препоръчителната доза на ден е 2-3 скилидки.

Изсушеният и гранулиран чесън трябва да се изхвърли от жените по време на кърмене. По това време млякото придобива вкус на продукти, консумирани от майката. Богатият и експресивен вкус на чесъна може да развали млякото.

Експертите идентифицират редица противопоказания, поради което употребата на подправки трябва да бъде намалена до минимум или напълно изоставена:

  • чернодробни заболявания - нефроза, хепатит и нефрит;
  • стомашно-чревни проблеми - язви, панкреатит, гастрит.

Подготовка и сушене на продукта

При производството на сух чесън в промишлен мащаб, приготвянето на основния продукт и неговата преработка се извършва със специално оборудване. Тя ви позволява да произвеждате големи обеми продукти възможно най-скоро.

Домакините използват у дома различни методи и техники. Измийте растението преди сушенето е невъзможно, това може да причини гниене. Ако планирате да използвате чесън, отглеждан в частна градина, за да приготвите подправки, растенията спират да поливат няколко дни преди копаенето.

Ако чесънът е бил купен на пазара или в магазин, той трябва да се постави върху равна повърхност, за да се отстрани излишната влага. Можете да оставите основната съставка на балкона или перваза на прозореца. Много хора напускат продукта навън, ако навън има слънчево и сухо време.

Уверете се, че в процеса на сушене чесънът не попада в пряка слънчева светлина. Необходимо е да се запазят полезните микроелементи и витамини в растението.

техники

Има много начини да приготвите сушен чесън у дома. Всяка техника включва използването на домакински уреди. Използвайки прости методи, можете самостоятелно да приготвите прах от чесън за удобна употреба при готвене, както и да приготвите растението за зимния период. Помислете за най-популярните методи за готвене подправки.

Сушене по естествен път

Това е най-лесният и най-достъпен начин за постигане на желания резултат. Преди да започнете процеса на сушене на растението, е необходимо да разделяте чесъна на зъбите и да ги обелите.

За да се отървете бързо от кората, препоръчваме ви да се вслушате в съветите на опитни готвачи.

  • С помощта на широк нож, можете бързо да се отървете от обвивката. Достатъчно е да натиснете плоската страна на острието върху главата на чесъна. Тя ще се разпадне и кожата ще се отдели, без усилие.
  • За втория метод на почистване ще ви трябва метална купа. Третирайте зъбите по описания по-горе начин и ги поставете в купа. Покриването на купата с друг контейнер трябва да се разклаща за няколко секунди. След това просто трябва да вземете чист чесън от купа.

Продуктът се проверява за наличие на различни дефекти (петна и различни увреждания). Зъбите се нарязват на половинки и се оставят да изсъхнат на равна повърхност. Растението е оставено нарязано. Идеалното място е сухо и внимателно проветриво помещение. Но можете да оставите продукта на улицата, скривайки се в сянка. По време на сушене трябва периодично да преобръщате чесъна. Целият процес отнема от една до две седмици в зависимост от климатичните условия, разнообразието на растението и микроклимата в стаята.

Обработка в електрическата сушилня

Днес магазините за домакински уреди предлагат на съвременните домакини широка гама от различни уреди. Широк избор отваря нови възможности за готвене. Ако в къщата има електрическа сушилня, тя може да се използва за приготвяне на сушен чесън у дома.

В началото на процеса е необходимо да се почисти растението от обвивката. След това всяка карамфил се нарязва. Няма точни индикатори за дебелина на рязане. Заготовката се разстила по решетката в един слой. Чесънът се обработва при температура от 50 до 60 градуса по Целзий. Растението се суши в продължение на 3 до 6 часа. Този индикатор зависи от дебелината на парчетата и от мощността на оборудването.

Този метод се счита за един от най-популярните и широко използвани.

Готвене във фурната

За сушене във фурната се препоръчва беленият продукт да се отреже на тънки филийки. Това ще спомогне за значително намаляване на времето, прекарано на обработка.

Съставката се поставя върху тава за печене, предварително облицована с хартия за печене (пергамент). Растението се суши при температура около 50 градуса по Целзий. Това е най-добрият индикатор за отстраняване на влагата и запазване на всички полезни микроелементи в състава. Чесънът се суши в продължение на три часа или повече. След време проверете състоянието на продукта.

В процеса е необходимо периодично да се изважда ястието, да се разбърква чесънът и след леко охлаждане, да се изправи отново продукта за сушене. След като растението стане крехко, процесът може да се счита за завършен. За циркулация на въздуха вратата на фурната може да бъде оставена отворена за кратък период от време. Ако моделът позволява, можете да използвате режим на конвекция.

Правилно приготвеният сушен чесън ще има всички добри качества на прясно растение.

приземен

От сухите заготовки, приготвени по някой от горните методи, можете да приготвите вкусна и здравословна подправка. За приготвяне използвайте само внимателно изсушен продукт, който лесно се разбива при малък натиск и има приятен златист цвят. За да смилите резените в пелети, можете да използвате конвенционален блендер или кафемелачка.

Чесънът се смила, за да образува прах. След пресяване на продукта през фино сито и, ако е необходимо, повторете процеса на смилане.

http://eda-land.ru/chesnok/kak-sdelat-sushenyj/

Запазваме "полезността" за бъдещето: как да изсушаваме чесъна у дома, за да запазим ценните му свойства

Изсушеният чесън е полезен не само в извън сезона. Не винаги е удобно да държите главите на къщата, за това ви е необходимо място и определен микроклимат.

Средно 2,5 кг пресен чесън могат да се превърнат в 0,5 кг сух продукт, който лесно може да запази свойствата си и да го съхранява в буркан на рафта на кухненски шкаф. За да направите това, трябва да работите малко и да изпълните определени изисквания за изсушаване на продукта. Но резултатът от работата ще се наслади през цялата година.

Какво е използването на сушен чесън

Чесънът е не само ароматна подправка, без която много ястия не могат напълно да разкрият вкуса си, но и истинска килера на здрави минерали и витамини: К, Mg, Z, Se, Cu, Mg, Fe, Co, P, Na, B, C, Е, РР, холин. Използването на сушен чесън, подобно на пресен чесън, има благоприятен ефект върху здравето, тъй като съдържа фитонцид - естествен антибиотик в борбата срещу гъбични заболявания и вирусни инфекции.

Редовната употреба на чесън в умерени дози повишава имунитета, намалява холестерола, подобрява сърдечната функция, намалява риска от инсулти и инфаркти, засяга хелминтни инвазии и се използва за лечение на заболявания и превенция на импотентност при мъжете. Чесънът не се използва при заболявания на храносмилателната система.

Може ли всички видове да бъдат изсушени

Можете да изсъхнат почти всички разновидности на чесъна, но е по-добре да изберете по-рязко с високо съдържание на сухо вещество (сребро, креол, южно виолетово, Ростовски, Старобелски бял, Броницки, Кировоград, украински бяло). Полу-острите разновидности на чесъна могат да загубят вкуса си при сушене.

Какви условия трябва да бъдат изпълнени за правилното сушене

Копайте в сухо време. Ясно е, че колкото по-малко влага съдържа зеленчук, толкова по-лесно е да изсъхне. Ето защо чесънът трябва да се почиства в сухо време, така че няма да има няколко дни преди да се събере дъжд и поливане.

Препоръчва се почистването да се извършва по обяд или следобед. Измиването на зеленчука също не се препоръчва, тъй като ще изсъхне дълго време и може да стане плесенясал.

Съберете зрелия чесън. По време на прибиране на реколтата чесънът трябва да е напълно узрял, както се вижда от пожълтели или мъртви листа. Незрелите луковици не са плътни, хлабави, слабо сухи. Надраснали - при изкопаване, те се разпадат на карамфили, които губят покривни везни, намазват се с пръст, което усложнява по-нататъшната обработка, тъй като не можете да миете зъбите.

Подреди главите. Сухи, чисти, здрави луковици се избират за сушене, без признаци на заболяване, увреждане, плесен. Главите трябва да са добре оформени. Ако външните люспи не са повредени, зъбите вътре ще бъдат чисти, без пръст.

За да се направи на зъби. Ако методът на изсушаване на пречистения чесън е избран за работа, главите са предварително освободени от обвивката на люспите, внимателно огледайте зъбите за повреди, вдлъбнатини и петна. Зубковът с корен врат се отрязва.

Изрежете го. Чесънът за сушене трябва да се отреже по такъв начин, че сокът да не се изстиска от него. Ето защо, в битовата решетка, комбайните не са подходящи за рязане. Най-добре е въоръжен с тънък, остър нож. Изрежете зъбите за сушене:

  • в електрическа сушилня - през тънки плочи;
  • в естествени условия - дълги резени, нарязващи се на половина.

Желателно е тези плочи да не са по-дебели от 5 mm. Те се поставят за изсушаване, така че сокът няма да тече.

Как да изсъхнем чесън - възможни начини у дома

На слънце

Веднага след изкопаване на чесън, той се поставя на билото, така че върховете и корените изсъхват. В полето, зеленчуците могат да бъдат сушени в сухо време с променлива облачност.

Под палещите лъчи на слънцето растението не може да бъде изсушено, в противен случай зъбите ще се изгорят. В мокро, дъждовно време, оставете чесъна на полето също е невъзможно.

Прехвърля се в сухо, добре проветриво помещение или под навес и се поставя върху мрежести или решетъчни основи. След изсушаване на върховете, изрежете го, оставяйки нисък коноп (3-5 см), режете корените до корена на шията (0,3 см). По време на сушенето, люспите плътно обвиват лука и узряват.

В един куп

Често чесънът е оплетен в плитки или завързан на малки снопчета и окачен на стените, таван в сухо, прохладно и проветриво помещение. В това състояние може да се съхранява за прясна употреба или по-нататъшно дълбоко сушене.

Без да унищожавате крушките

Един начин за производство на сушен чесън за дългосрочно съхранение. Твърдите глави са напълно отстранени от главите, без да разглобявате крушката в зъбите. В бъдеще зъбите се нарязват на парчета, на пергаменти, поставени с пергамент, и се изпращат в пещта или фурната. Изсушава се при 50 ° С, разбърква се и се проветрява. Изсушеният чесън се пробива, за да се отстранят остатъците от люспи.

Белен чесън

С този метод зъбите са напълно свободни от люспи, нарязани на тънки филийки, разстилани на пергамент и изпратени в сушилня или пещ.

За да направите това, вратата на сушилнята или фурната периодично се отварят и суровината се преобръща или смесва.

Как да изсъхнем чесън

на закрито

Възможно е зеленчукът да се изсуши в естествени условия само в добре проветриво, сухо помещение, така че слънцето да не падне върху него. Нарежете зъбите наполовина върху равна повърхност с нарязаното, периодично ги проверявайте и премествайте. Дори при добри условия и сухо време процесът на такова сушене отнема най-малко 10-15 дни и съществува риск материалът да се отпусне.

Във фурната

Тънките парчета чесън се поставят върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Температурата в пещта трябва да бъде не повече от 50-60 ° C. На всеки 30 минути трябва да извадите тава от фурната, да я завъртите, да се охлади и да ги поставите отново във фурната. За достъп до въздуха вратата не е плътно затворена. Процесът на сушене ще отнеме от 3 до 8 часа, в зависимост от състоянието на изходния материал.

В електрическата сушилня

За този метод лукът се нарязва на тънки напречни плочи и се разстила в един слой върху решетката. Можете да използвате специална мрежа, така че малките листенца да не попадат в мрежата. Оптималната температура за сушене е 50 ° С.

При температури над 60 ° C чесънът започва да губи хранителни вещества и ароматни свойства.

В каква форма да се използва: прах или подправки?

  • Прах.

За производството на прах, използващ чесън, добре се изсушава по един от следните начини. Трябва да се счупи, когато се наведе. Плочите се смилат с кафемелачка или смесител. Размерът на смилането не е задължителен. За да се изолира по-голяма фракция, смилането може да се пресее през сито.

За подправка, луковиците могат да се сушат самостоятелно или с други съставки. В този случай, използвайте гъсти сортове домати, моркови, ябълки. Всички нарязани на тънки пръстени или половин пръстени. Когато изсъхват, поставят билки (босилек, копър) на празните места.

Видеото показва рецептата за сушен чесън на прах в електрическа сушилня.

Как да съхранявате сух чесън

Чесънът или неговите смеси с други съставки, изсушени до крехкост, се съхраняват най-добре в тъмни стъклени буркани с плътно прилепнали капаци. Така крушката ще запази качеството си поне за една година. Подходящ за съхранение на тежки хартиени торби и кутии. Стаята за дълготрайно съхранение трябва да бъде тъмна, хладна и винаги суха.

Как да използвате

Правилно изсушеният чесън запазва всичките си свойства и може да се използва при приготвянето на месни, рибни, зеленчукови ястия, като ароматна добавка към сосове, супи, салати. Тя може да допълни вкуса дори на млечни продукти. Варено сирене, смесено със зелени, растително масло и чесън на прах е не само вкусно, но и полезна закуска. Чесънът се използва и за контрол на мравки у дома и в градината.

Дори когато всички срокове за съхранение на пресен зимен и пролетен чесън са изтекли, прибраният сушен зеленчук ще запази своя деликатен аромат и полезни свойства за вас.

http://rufazenda.ru/kak-sushit-chesnok.html

Как да изсушите чесън у дома

Как да се суши чесън у дома: най-добрите начини за прибиране на реколтата за зимата

Чесънът е известен на мнозина като ароматни и солени подправки, придаващи на ястието специален вкус и мирис. Той е известен със своите лечебни свойства и се използва много активно в традиционната медицина. Питагор го наричал "царят на подправките", а славяните го закачили в къщата като охрана от зли духове и зли духове. Много легенди разказват за това невероятно растение и неговите магически и лечебни свойства.

Ползите и вредите от сушен чесън

Богат е на витамини, минерали и киселини, има уникални лечебни свойства.

Състои се от: калий, магнезий, натрий, фосфор, мед, желязо, група витамини В, както и други минерали и полезни киселини.

Особеността на зеленчука е неговият аромат, който се дължи на естествения ефирен алицин, който има антиоксидантни и антисептични свойства. Полезни свойства на сушен чесън включват:

  • насърчава храносмилането. При добавяне на този ароматен зеленчук към ястия с високо съдържание на мазнини и месо, той подобрява процеса на усвояване на такава "тежка" храна. Като действа върху черния дроб, той стимулира производството на ензими за обработка на храни;
  • понижава холестерола, който се отлага върху стените на кръвоносните съдове и може да предизвика високо кръвно налягане;
  • предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
  • има благоприятен ефект върху човешкото тяло, страдащо от атеросклероза. Под действието на неговия комплекс от микроелементи се разтварят интраваскуларните кръвни съсиреци;
  • инхибира образуването на ракови клетки. В резултат на изследване, проведено от израелски учени, беше установено, че алицинът, който е част от чесъна, потиска растежа на раковите клетки, неутрализирайки свободните радикали;
  • има антивирусни и антимикробни свойства. Фитонцидите, съдържащи се в достатъчно голям брой, се отразяват неблагоприятно върху стафилококите, бактериите, салмонелите, чревните и дори дифтерийните пръчки. Използва се по време на войни като антисептик за лечение на рани;
  • в женското тяло чесънът може да повиши нивата на естроген;
  • С продължителната и редовна употреба на този ароматен зеленчук от мъжете, те ще спрат да се тревожат за проблеми с потентността, тяхното репродуктивно здраве се подобрява и може да предотврати възпалението на простатната жлеза.

Увреждането на чесъна може да бъде:

  • прекомерната консумация на какъвто и да е хранителен продукт може да причини проблеми и отрицателно въздействие върху човешкото здраве. След проучване на полезните свойства на чудото зеленчуци, си струва да се каже, че не трябва да се включат в прекомерната му употреба в храната, тя не трябва да надвишава 2-3 зъба на ден;
  • има противопоказания, при които употребата му трябва да бъде строго ограничена или напълно изоставена: при такива заболявания на стомашно-чревния тракт като: гастрит, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника, панкреатит; проблеми с черния дроб, а именно: хепатит, нефроза, нефрит;
  • кърмене. Тъй като майчиното мляко вкусва храната, която майката е яла преди кърменето, а чесънът има специален вкус и аромат, бебето може да не харесва млякото и той ще откаже да се храни.

Кое чесън е по-добре да изберете

Почти всички сортове зеленчуци са подходящи за сушенето им, но някои могат да загубят вкуса си в процеса на загуба на влага. Все пак трябва да изберете такива сортове като:

  • Сребристо бяло;
  • креолски;
  • Кировоград;
  • Старобелски бял;
  • Украински бял;
  • Южно пурпурно;
  • Bronnitsky;
  • Калинин;
  • Ростов.

Как да приготвим чесън за сушене

Ако подготовката на чесън за сушене се извършва в производството, целият процес ще се състои от такива стъпки като измиване на продукта, предварително сушене, рязане и след това изсушаване.

Суровините се поставят в специално оборудване, където се почистват и след това се измиват.

След това той влиза в етапа на предварителното сушене, за който почистените и измити зъби се поставят в центрофуга, която, след като се размотава, премахва излишната влага след измиване.

Важно е да се измие чесън преди сушене у дома е невъзможно, защото може да плесенясал.

След това се нарязва в специална апаратура и е готова за сушене в сушилна камера, като се използва фурна с обратен поток, като у дома чесънът трябва да се освободи от излишната вода.

За тази цел, в домакинството, преди да копаят, тя не се полива няколко дни и тя се следи, така че да не вали предишния ден.

И ако сте закупили чесън на пазара и не сте сигурни за условията, при които е бил изкопан, трябва да го поставите на равна повърхност за сушене на улицата или на балкон.

Можете просто да сложите хартията и да я оставите в разгънато състояние за няколко дни. Трябва да се отбележи, че за да се спестят повече полезни свойства, минерали и витамини, е необходимо да се избягва изсушаването на пряка слънчева светлина.

Как да се суши чесън за зимата у дома: начини за прибиране на реколтата и съхраняване на сушен чесън

Чесънът, грозен в голям брой, винаги харесва градинарите. Но прибирането на реколтата все още е половината от битката, защото трябва да пазите всички тези неща за дългите зимни месеци.

Днес ние предлагаме да говорим за това как да изсъхнем този зеленчук веднага след прибирането на реколтата, така че да може да се съхранява с цели глави през цялата зима, а също така да ви каже как да направите чесън подправки у дома, под формата на чипс и прах, от белени скилидки чесън,

Съставки: Чесън
Bookmark Time: Есен

Преди прибиране на реколтата този зеленчук трябва да бъде няколко дни, за да се избегне поливането му, така че земята да остане суха и ронлива. Ако в навечерието на проливен дъжд мина, тогава си струва да се забави почистването.

След като извадят главите от земята, те се поставят в един слой върху билото и се оставят да изсъхнат в продължение на 3 - 4 часа. След това културата се събира под добре вентилиран навес и се изсушава там за 5 - 10 дни.

След като зелената част на растението изсъхне, тя е частично отрязана, оставяйки малък пън от 5 до 6 сантиметра. Главите на чесъна се прехвърлят в мрежести кутии в малък слой и се съхраняват за съхранение на сухо и хладно място.

Ако планирате да съхранявате чесън в снопове или плитки, тогава върховете не се режат, а се използват за залепване. Снопчета чесън се прекъсват на разстояние от земята в сухо помещение.

Гледайте видеото от канала Полезни съвети - Как да изсъхнем чесън

Как да изсушите скилидки чесън

Преди да започнете сушенето, трябва да приготвите основния продукт. Главата на чесъна се разглобява в отделни карамфили, всяка от които след това се изчиства от люспи. Ако парчетата са тъмни или повредени, те трябва да се режат с нож.

Има няколко начина за нарязване на чесъна:

  • Разтривайте чесъна през голяма ренде. Този метод не е желателен, тъй като смилането произвежда твърде много сок, което предотвратява висококачественото сушене. В допълнение, ароматните вещества от такъв продукт ще изчезнат много по-бързо.
  • Мелница за обработка на храна. Недостатъците на този метод са същите като в предишната рецепта.
  • Нарежете скилидките на чесъна на тънки плочи. Това е най-добрият вариант за смилане в сушилнята и електрическата сушилня.
  • Нарежете зъбите на половина по дължина. Този метод е идеален за сушене на чесън на открито.

Естествен начин на сушене

Чесън карамфил нарязани на половина, изложени на равна повърхност нарязани. Палетът се поставя в сухо и много добре проветриво помещение. Важно правило: слънчевата светлина не трябва да пада върху сушилнята. Сушенето в сянка ще ви помогне да запазите максималното количество хранителни вещества.

От време на време трябва да се провери готовността на скилидки чесън. Средно, целият процес отнема от 10 до 14 дни, при условие че е сухо топло време. Ако чесънът първоначално е бил голям и времето не работи по време на сушенето, продуктът ще трябва да чака много по-дълго.

Изсушете във фурната

Нарязани чинии, чесънът се поставя върху тава за печене. За да се поддържа чиста чиния, дъното на контейнера е предварително покрито с хартия за печене. Фурната се загрява до температура от 50 - 60 градуса и се изпраща там чесън. За да избегнете прекомерно прегряване и да осигурите достъп до чист въздух, дръжте вратата на фурната открехната.

40 минути след началото на сушенето, печещият лист се отстранява и преобръща. След като чесънът се охлади напълно, той се изпраща обратно на сухо.

Общото време на сушене в пещта е приблизително 3 до 6 часа. Тя зависи главно от дебелината на сряза на оригиналния продукт.

Чесън венчелистчета са изложени на решетката сушилня в един слой. На устройството задайте температурата на отопление от 55 - 60 градуса. Над това не може да се направи, тъй като прекомерната топлина ще унищожи всички ароматни и полезни вещества на зеленчука.

Средното време на сушене е 4-6 часа. Това в по-голяма степен зависи от размера на срязаната и от влажността на помещението, в което се извършва дехидратацията.

Каналът "Ezidri Master" в неговото видео ще разкаже как да изсъхне чесън

Как да си направим чесън на прах

От добре изсушен чесън, можете да направите отлична подправка в прахообразна форма. За тази цел, чесън чипс се изпращат към блендер или кафемелачка, и се удари в продължение на 1 - 2 минути.

Натрошената маса се пресява през сито, за да се получи хомогенна консистенция. Ако раздробявате продукта по-малко във времето, ще получите груб прах.

Тя ще бъде по-осезаема в готовото ястие.

Как да съхранявате сух чесън

Хрупките ронливи скилидки от чесън се съхраняват в буркани, за предпочитане от тъмно стъкло, под плътно усукан капак. Такъв препарат се съхранява на сухо и тъмно място през годината до новата реколта.

Как да изсъхнем чесъна след почистване? Възможно ли е да се изсуши чесън на слънце:

Чесънът е един от най-ценните продукти, търсенето на което никога не пада. Днес отглеждането на култура се извършва като индивиди със собствена земя, както и с малки и големи ферми. В процеса на това производство възниква проблемът как да се запази непокътнатата реколта.

Възможно е да се установи дали чесънът може да бъде изсушен на слънце и колко дълго трябва да се прави, и как да се запази чесън за бъдеща употреба като храна.

Кога да се копае чесън?

Преди да разберете как да изсушите чесън, трябва да знаете кога да го изкопаете. Така че усилията, които се инвестират в отглеждането на културата, не са напразни, е необходимо да се определи точно кога да се прибира реколтата, тъй като грешното време може да повлияе неблагоприятно върху нейното съхранение.

Всички градинари знаят, че има 2 вида чесън - зимна (зима) и пролетна. Ясно е, че първият вид е засаден през есента, а през зимата е в земята, а пролетта е засадена през пролетта. Оказва се, че те имат различни срокове на узряване.

Как да се определи времето за събиране? Когато стрелите растат на зимния сорт чесън (края на юни), тези издънки трябва да бъдат отстранени, така че растението да насочи цялата си сила към растежа на плода.

Само на някои от тях трябва да ги оставят, тъй като те са насока за началото на периода на почистване. Когато чесънът узрее напълно, стрелката се изправя и се появяват пукнатините на болтовете и крушките.

Как да изсъхнем чесън, можете да разберете по-долу.

Пролетният сорт се изкопава по-късно от зимата (за 2-3 седмици). В този случай степента на зрялост може да се прецени по долните листа на растението. Те трябва да са пожълтели по краищата, но със зелен оттенък в средата.

Задължителни правила за събиране на чесън

За да не се гние зеленчука по време на съхранение, е необходимо предварително да се подготви за прибиране на реколтата. Приблизително 30 дни преди времето за копаене, трябва да спрете поливането.

Важно е да се отбележи, че през зимата ще бъде по-добре да се съхранява чесън, който най-накрая узря. За да се ускори процесът, приблизително 12 дни преди прибиране на реколтата, е възможно почвата да бъде леко заземена от всяко растение.

Прибирането на чесън е най-добро при топло, сухо и слънчево време.

Възможно ли е да се изсуши чесъна на слънце? Важно е да се помни, че не е желателно слънчевите лъчи да падат върху главите на чесъна дълго време. В противен случай, зеленчукът може да бъде леко приготвен, в резултат на което съхранението му ще бъде кратко.

Прибирайте по-добре с помощта на вилици, за да предотвратите повреда на главите. Чесън копае, отстранява от почвата и леко се разклаща от земята. Докато цялата реколта не е събрана, изкопаните плодове могат да лежат в градината. Зеленчукът трябва да се изкопава само в сухо време (за предпочитане през предходните два дни няма дъжд).

Как да изсъхнем чесъна след почистване?

Изсушеният чесън отнема няколко дни.

В сухо и топло време можете да го оставите цял ден в градината, ако времето е влажно и облачно - в добре проветриво помещение (на тавана или в сутерена).

Можете също така да изваждате реколтата всеки ден на улицата, а през нощта да я занесете в топла стая. След пълното изсъхване зеленчуците трябва да бъдат освободени от земята и стъблата. Дължината на оставащата подредба зависи от метода за съхранение.

Важно за безопасността на зеленчуците са познанията за това как се суши чесън. Обикновено растението се поставя в един слой върху равна повърхност в сухо помещение. Горната част трябва да се отреже само след 3 седмици сушене. До този момент стъблото предава всички останали хранителни вещества към главата на чесъна. И корените се препоръчват да се режат веднага.

След пълното изсъхване, културата трябва да се сортира внимателно, да се отстранят болните и да имат различни механични увреждания на чесъна. Покълналите култури също трябва да се изхвърлят.

Чесън за съхранение в пакет

Как да изсушите чесън в сноп след прибиране на реколтата? По време на изсушаването на прибраната реколта корените и върховете на растенията се изсушават добре, а странно, че зрее чесън. Везните са сухи и плътно притиснати към крушката.

Ако температурата в стаята е около 30 ° C, това сушене трябва да се извърши за около 6-8 дни. След пълното изсъхване, върховете трябва да бъдат подрязани. Препоръчително е да се оставят стъблата с дължина до 20 см за плетене или образуване на снопове, след което готовите гроздове се окачват в хладно и сухо помещение.

Как да изсъхнем чесън, без да унищожим луковиците

За употреба в храната през зимата чесънът се суши по различни начини. В този случай тя се почиства внимателно от твърди горни люспи, без да се унищожават крушките.

След това се нарязва на парчета с дебелина около 5 мм и се излага на печене, покрито с пергамент. Изсушава се във фурната или в пещ при 50 ° С.

За да се избегне изсушаване на пара или неравномерно сушене, чесънът трябва да се разбърква периодично.

В тази форма чесънът се разстила в тънък слой, може да се изсуши на слънце, при добро време. Парчетата от добре изсушен чесън спират огъването и се счупват лесно.

След това, след охлаждане, резените чесън и люспи трябва да се разделят в сухата смес, а готовият продукт да се опакова в съдове, кутии или хартиени торби.

Сушене на белязан чесън

Колко дълго да изсъхне беления чесън?

Главите са разделени на карамфили, които са напълно почистени от люспи. Коренената шийка на зъбите се подрязва. Стоматологичен всичко трябва да бъде без петна и щети.

Можете да разтриете чесъна през рендето, но той произвежда много сок и затова сушенето му е почти невъзможно. Можете също да използвате кухненски робот, но парчетата в същото време стават много влажни. Затова най-добрият начин е ръчното рязане.

Тънките филийки се поставят върху лист за печене с пергамент. Чесънът се изсушава във фурната (възможно е в електрическа сушилня) при температура около 60 ° С. Масата периодично се смесва и вентилира чрез отваряне на вратата (за да се предотврати загряване с пара). Всичко това се прави в рамките на няколко часа.

Чесънът за такова сушене може да се намали наполовина. Времето на сушене зависи от температурата, степента на смилане, качеството на чесъна и температурата на сушене. И в този случай готовият, добре изсушен чесън трябва да се счупи лесно.

В заключение за чесън на прах

Как и къде да изсъхнем чесъна, за да получим прах от него? Изсушените резени от чесън, както е описано по-горе, могат да се смилат или в блендер, или в кафемелачка, докато се постигне прах. Получената маса се пресява през сито, за да се получи хомогенно състояние. Ароматът на чесън, смачкан до големи трохи, се усеща по-добре в чиниите.

След всички изброени по-горе методи за сушене на чесън, готовите продукти се поставят в запечатани буркани, хартиени торби и кутии и се съхраняват в хладна, суха и тъмна стая за една година.

Как да изсушите чесън у дома

За чесъна може да се каже, както и за лук - това е "от седем заболявания". Но чесънът не само помага да се избегнат много заболявания и лекуват вече появили се, но също така е и зеленчук, който подобрява вкуса на ястието и увеличава апетита.

Чесънът се съхранява добре у дома. Но ако има много, например, има зеленчукова градина с чесън легло, и няма място за съхранение (въпреки че може да има други причини), тогава чесън може да се изсуши. В края на краищата, това не е толкова труден процес, колкото изглежда на пръв поглед. Както сухият чесън заема малко място и е много удобен за използване.

Как да приготвим чесън за сушене

Чесънът е подходящ за сушене на такива сортове като: Кировоград, Старобелски бяло, Южно пурпурно, Броницки, Украинско бяло, Калинински, Ростовски, Креолски и др.

Ако вашият чесън е събран, той не трябва да се полива няколко дни преди копаене, тъй като земята трябва да е напълно суха. По същата причина не извършвайте копаене веднага след дъжда.

Чесънът трябва да е узрял. Това се посочва от самите листа, които пожълтяват и попадат на земята.

Ако изкопаете не съвсем узрялия чесън, тогава луковиците му ще бъдат разхлабени и разхлабени. Те ще бъдат лоши, съхранявани и сухи.

Но твърде зрелият чесън също не е много добър, тъй като когато се изкопава, люспите се отделят лесно от главите, точно както самите карамфили. Това затруднява по-нататъшното обработване. В края на краищата, карамфилите могат да бъдат оцветени с пръст, а измиването на чесъна, което ще се изсуши, не се препоръчва. Такъв чесън ще изсъхне за много дълго време и може просто да стане плесенясал и да се влоши.

Прочетете повече Как да изсушавате доматите у дома

За сушене, само здрави, чисти и без напълно оформен чесън са подходящи за сушене.

Чесънът се суши, разглобява на филийки, нарязва на филийки или се прави прах от него.

Как да изсъхнем чесън в сноп

Веднага след изкопаване изсушете чесъна. Първичното сушене се извършва директно в полето. За това той е изваден от земята и оставен да лежи на едно и също място в продължение на няколко дни.

През това време върховете и корените изсъхват, чесънът узрява. Скалите също пресъхват, докато са притиснати здраво до крушката.

В дъждовно или студено време сушенето се извършва в топло помещение при температура около 30 ° С в продължение на шест до осем дни.

Когато върховете са сухи, те се подрязват, оставяйки малък пън. Но най-често, чесън и върхове са сплетени в плитки и окачени за тях в суха, хладна стая.

Как да изсъхнем чесъна, без да разрушаваме луковиците

Чесънът се почиства от горните твърди люспи, без да се разрушава луковицата.

След това чесънът се нарязва на парчета с дебелина 5 мм.

Нанесете върху сита или тави, покрити с пергамент, и изсушени в пещ или пещ при температура около 50 ° С. За да се избегне изсушаване на пара или неравномерно сушене, чесънът трябва да се разбърква периодично.

Чесънът може да бъде изсушен на слънце, разстлан в тънък слой. Но този метод е неудобен с това, че е необходимо да се гарантира, че влагата от дъжд или роса не пада върху чесъна.

Чесънът се счита за изсушен, когато резените спират огъването и се счупят лесно.

Нарязаният чесън се охлажда добре, поставя се върху кърпа или на същото сито.

След това чесънът се навива на ръка, за да се отделят резените от люспите.

Готовият чесън се опакова в кутии, хартиени торби, херметически затворени стъклени буркани и се съхранява в суха, тъмна и хладна стая за около година.

Как да изсъхнем вече обелен чесън

Главите на чесъна се разделят и се обелват напълно. Карамфилите са отрязани от кореновата шийка. Проверете дали карамфилите не са повредени и имат кафяви петна.

Прочети повече Как да изсушат кайсиите у дома

Някои хора ви съветват да разтриете чесъна на ренде, но този метод произвежда много сок, което прави сушенето на чесън почти невъзможно.

Можете да нарязвате чесъна с комбайн, но резените не трябва да са много влажни. Ето защо, най-добрият начин за рязане все още остава ръчен.

Тоест, въоръжени с остър нож, зъбите се нарязват на тънки резени и веднага се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент.

Такъв чесън се суши във фурна или електрическа сушилня при температура 50-60 ° С.

Натрошеният чесън периодично се разбърква с шпатула и проветрява, понякога отваряйки вратата. Това трябва да се направи така, че суровините да не бъдат износени и равномерно изсушени. Сушенето продължава няколко часа.

Метод 2. Чесънът се разглобява в карамфил, обелва се и се отрязва кореновата шийка. Стоматологичен разрез на половина. Те се поставят в един слой върху тава за печене, покрита с пергамент, нарязани. Изсушава се във фурната или фурната, както в предишния случай.

Времето на сушене зависи от качеството на чесъна, степента на смилане, температурата на сушене и избора на сушилнята.

Готовият сушен чесън се скъсва лесно.

Охлажда се във въздуха и се опакова в хартиени торби или херметически затворени стъклени буркани.

Как да се готви чесън на прах от сушен чесън

Добре изсушените и охладени резени от чесън се смилат в кафемелачка или в блендер на прах. След това се пресява през сито, като полученият прах е хомогенен. Можете да нарязвате чесъна до голяма трохичка, след което вареното топинг в съда ще се чувства добре.

Ако чесънът е слабо смачкан, това означава, че те не са достатъчно изсушени. Необходимо е да ги изсушите допълнително във фурната, да се охлади отново и да се смила.

Съхранявайте прах от чесън в стъклени, добре затварящи се буркани. Срок на годност - около година.

Как да изсъхнем чесън у дома след копаене?

За да приготвите прибраната реколта от чесън за цяла година, трябва да знаете няколко тайни за нейното изсушаване. Има няколко метода за сушене на чесън след изкопаване, всеки от които подготвя зеленчука за по-нататъшното му използване. Преди да помислите как да изсушите чесъна след изкопаване, трябва да знаете особеностите на приготвянето на зеленчуци за тази процедура.

обучение

Ако градинарят първоначално е планирал да използва прибраната реколта за сушене, той трябва да засади подходящия зеленчук в градината. За това е по-добре да се използва зимен или френски розов сорт. Тези сортове не губят вкуса си след сушене.

Необходимо е да се подготви култура за сушене от момента на събирането му. Преди да премахнете зеленчука от леглото, трябва да се уверите, че почвата е добре изсушена. Също така няколко дни преди колекцията не може да се полива.

След изваждане на чесъна от почвата не може да се мие, по-добре е почистването му да се състои в премахване на горния слой на обвивката.

В противен случай, ще бъде проблематично да изсушите зеленчука, освен това може да изгният.

За да изсъхне в дома трябва да се подготви хладно помещение с ниска влажност. Израснал чесън не трябва да се отрязва корен, листа и стъбло.

Методи на сушене

Изобретил много техники, които разказват как да се изсуши чесън след прибиране на реколтата.

Много градинари предпочитат да изсъхнат изкопания чесън в твърдо състояние, за да удължат неговата свежест и да получат много възможности за неговото използване.

Въпреки това, някои от тях съветват да изсъхнат този зеленчук, веднага след това го смила. Този метод на приготвяне ще намали времето, прекарано за приготвяне на продукта за употреба в съдове.

Как да изсъхнем белени чесън?

Този метод е подходящ и за необходимостта от изсушаване на оранжерийни зеленчуци, които узряват преди началото на топлината. За да изсушите чесъна в пречистено състояние, е необходимо да изчакате неговата зрялост, да го извадите от земята и да го почистите от най-горните замърсени пластове. За целта е препоръчително да следвате съветите:

  1. Зеленчукът се почиства от траен слой.
  2. Главата се нарязва на няколко парчета, с дебелина от 5-6 милиметра.
  3. Парчетата се разпределят чрез сито. След това парчетата се изсушават във фурната. Чесънът трябва да изсъхне при температура от 50 градуса.
  4. След това чесънът се охлажда до стайна температура. След това те трябва да бъдат отстранени в банките и да се затворят добре.

При желание, приготвените суровини могат да се превърнат в прах. За да направите това, парчетата се поставят в кафемелачка и земята. Съхранена подобна подправка за 1 година.

Твърди глави

Сушенето на чесън с цели глави у дома се извършва, когато зеленчукът е напълно узрял. Консервирането се извършва в помещение с добра вентилация, където температурният индикатор не превишава 10 градуса по Целзий. След това следвайте инструкциите:

  1. Чесънът от най-горния слой се поставя в един слой, така че главите да не се допират.
  2. Колко време отнема да изсъхне? След 2 месеца растението ще изсъхне. Научете повече за това може да бъде на кафяв нюанс на зеленина и спаружени корени.
  3. Корените се нарязват така, че да останат само с 6 мм.
  4. След това премахнете горния слой на листата, така че зъбите да не са голи.
  5. Дръжката се нарязва на височина 2,5 сантиметра от началото на главата.

За да съхранявате тези зеленчуци, можете да използвате чорапи. Окачете ги на сянка.

Също така за съхранение може да бъде нарязан такъв зеленчук. За да направите това, зъбите се нарязват на парчета от 2 милиметра. Ножът трябва винаги да се намокри с вода, за да се изключи процесът на потъмняване на резените. След това парчетата се изсушават малко и се съхраняват в херметически затворен контейнер.

Изсушаване в снопа

Този метод допринася за изсушаването на корените и върховете, докато самият зеленчук започва да узрява и не губи своята структура и вкус. За да изсушите зеленчука в снопове вкъщи, се нуждаете от следните инструкции:

  1. Растението се отстранява от почвата, почиства се от върха на мръсния слой, така че лукът не се излага. В същото време чесънът трябва да остане дълъг ствол.
  2. Чесънните стъбла са вързани в добър здраво пигтейл, така че главите са разположени на противоположните страни около него.
  3. Снопът ще изсъхне при 30 градуса за 6-8 дни. В последния ден допълнителното листо е отрязано.

Готовите снопове се пренасят в суха хладна стая. Съхранението на пигтейли, изсушени при температура 30 градуса, може да продължи средно 9 месеца.

Как да изсъхнем нарязания чесън?

За сушене се избират твърди, неповредени глави. За изсушаване на чесъна в нарязано състояние се изискват следните указания:

  1. Първото нещо, което продуктът трябва да се почисти от обвивката.
  2. Главата се разглобява на филийки и след това се нарязва на филийки с нож.
  3. Парчетата се поставят на пергамент и се сушат в пещ при температура 93 градуса.
  4. Можете също да използвате сушилни: за това, резените се подреждат в устройството за 2 дни и се сушат при температура от 35 градуса.
  5. Сушените карамфили се охлаждат по-добре и след това веднага се смилат с кафемелачка до състояние на прах. Ако масата не е суха, тя трябва да се разпредели отново върху пергамента и да се изсуши леко. В този случай температурата трябва да бъде зададена на 50 градуса.

Така че прахът, приготвен у дома, е придобил еднаква структура, той трябва да се премине през сито.

Мога ли да изсуша чесъна на слънце?

Много градинари мислят дали е възможно да се изсуши събраната реколта от чесън на слънце? Отговорът на този въпрос не е недвусмислен. Факт е, че когато се изсушават на слънце, срокът на годност на зеленчука е значително намален.

Ето защо е позволено сушенето на зеленчуци да се извършва само на тези, които се занимават с промишлено отглеждане на чесън, тъй като такова сушене значително спестява време.

Ако планирате сами да ядете продукта след прибиране на реколтата, чесънът трябва да изсъхне по-дълго.

Най-доброто се счита за изсушаване на сянка. Ако летовникът реши да изсуши зеленчука за засаждане за следващия сезон, той трябва да се изсуши на слънце след прибиране на реколтата за 3 дни. Сушенето се извършва през деня, чесънът се премахва през нощта в сухо помещение.

Описаните методи ви позволяват да запазите реколтата за дълъг период от време в суха форма. Струва си да се има предвид, че такава заготовка у дома помага да се запазят всички полезни свойства на продукта.

Подготвеният продукт може да се съхранява в запечатани буркани или на добре проветриво място, например в плетени кошници, чорапи, снопове.

Редовно сушените зеленчуци трябва да се проверяват за гниене или плесен.

Как да си направим сушен чесън у дома

Полезни свойства на чесъна, които могат да се съхраняват в суха форма. Как да се изсуши правилно чесън и как да се направи прах от чесън от него - ароматна подправка. Как да използвате чесън на прах.

Много домакини използват за заготовки такива подправки като чесън. Не всеки обаче знае как да го подготви правилно, за да запази всички полезни вещества. Не е проблем да се купуват готови подправки от чесън, но подправката, приготвена със собствените си ръце, не може да се сравни с продуктите от магазина.

Полезни свойства на пресен и сушен чесън

Чесънът е докаран в Русия от Централна Азия. Този далечен братовчед на лук има не само луковици, но и листа. Неговите ползи в малки количества за здраво тяло са огромни, но има и противопоказания. Чесънът е богат на витамини, макро- и микроелементи.

Сушен чесън

Чесънът първоначално се използва като лекарство. По-късно египтяните забелязали как тази подправка променя вкуса на храната. Сушен чесън е доста популярен и непретенциозен при съхранение. Може да се подготви за зимата по няколко начина. Една от тях е преработка в специална сушилня, предназначена за плодове или зеленчуци.

Използването на сушен чесън е доста удобно, не заема много място по време на съхранение. Вече не е необходимо да се почиства и нарязва преди употреба.

При дълготрайно съхранение на събрания сушен чесън, той леко променя състава на полезните си микроелементи - разделянето на инулин.

Но, въпреки това, сух чесън е един от най-широко използваните подправки като добавки към различни ястия. Органичните киселини, витамините от група В и етеричните масла в него са напълно запазени. Ястията с добавянето на сушен чесън са с различен аромат, уникален мирис и пикантност на вкуса.

Как да изсъхнем чесън

За приготвяне на избрани плътни, зрели глави с непокътната черупка.

Чесънът не трябва да се измива преди сушене, тъй като това може да причини мухъл.

Първо разглобяваме главите върху зъбите и ги почистваме от обвивката. Премахваме повредените лобули с тъмни петна.

  1. На всяка чесън отрязваме отгоре и дъно.
  2. Нарежете всяка карамфил на половина и не забравяйте да премахнете зеленото ядро, което дава силна горчивина.
  3. След това изрежете парчетата на печене или плоска повърхност, отрежете частта нагоре.

Изсушава се при стайна температура и осигурява добра вентилация. Може да се изсуши на открито. Няколко дни по-късно преобърнете рязането. С този метод на сушене резултатът ще се появи след няколко седмици.

Във фурната

Главите на чесъна се разделят на скилидки, които от своя страна се нарязват на тънки плочи. Тези плочи се поставят върху лист за печене, покрит с хартия за печене.

Загряваме фурната до температура от 60 градуса и изпращаме тава за печене с нарязан чесън. Дръжте вратата на фурната открехната, за да избегнете прегряване. След 40 минути извадете тенджерата и завъртете нарязването.

Очакваме чесънът да се охлади напълно и да го изпрати отново да изсъхне.

В електрическата сушилня

Подгответе чесън глави за сушене. За да направите това, почистете всяка скилидка на кожата и я изплакнете. Ако има някакви петна по карамфила, е необходимо да ги отрежете.

Ние ще изрежем всеки карамфил на парчета или слоеве с еднаква дебелина и ще ги разпределим по решетката на сушилния апарат в един слой - така че да не лежат един върху друг.

Преди сушенето имахме 450 грама пресни скилидки чесън. Взеха 2 решетки.

В съответствие с информацията, поставена на предния панел на устройството, настройте температурата на 70 градуса, покрийте решетката с капак и изсушете чесъна за около 3 часа. Той ще промени цвета си, ще се отърве от съдържащата се в него влага и ще загуби точно 1/3 от теглото си.

Можете да го съхранявате в сух стъклен буркан с приземен капак, а през зимата да добавяте резени към чиниите или под формата на смлян прах.

-рецепта

Как да изсъхнем чесън Зелените

Опитните домакини знаят, че не само главите на чесъна, но и зелените растения са обект на прибиране на реколтата. Най-лесният начин за спестяване на витамини за зимата е да изсушите стрелките.

Месовидните стрели трябва да бъдат отрязани преди пълно узряване. В процеса на приготвяне, трябва да премахнете върха с семена, изплакнете добре останалите зеленчуци и ги подсушете много внимателно. След това стрелките се нарязват на малки парченца и се изсушават.

Сушенето може да бъде по естествен начин: разпръскване на стрели върху тава с тънък слой. Необходимо е да се избягва пряката слънчева светлина. Този метод е много дълъг и труден.

Можете да изсъхнете във фурната при температура от 40 градуса или да използвате специални електрически сушилни.

Готвене на прах от чесън

След като чесънът се изсуши, трябва да го нарежете добре. За тази цел се нуждаете от специална мелница за подправки или обикновена кафемелачка.

Нарязаният чесън трябва да се пресее през сито, за да се задържат по-големи частици. След това останалите зърна се раздробяват отново, за да се получи прах с еднаква консистенция.

Как да използвате сушен чесън

Сушен чесън се използва във всички ястия, където е подходящо използването на пресни зеленчуци: в мезета, супи, основни ястия и салати. Може да се добави и към различни сосове, тесто и растително масло.

  • Подправка от сух чесън се съхранява в продължение на 3-5 месеца в плътно затворен стъклен съд.
  • В прахообразна форма - не повече от един месец.

За да съберете продукта от кутията, трябва да имате суха дървена лъжица.

Използването на сушен чесън е не само обичайно при готвенето. Широко се използва в медицината, в ежедневието и козметологията. Той е много ефективен в борбата с вредителите в градината и в апартамента. Има дезинфекциращи и лечебни свойства.

Как да изсъхнем чесъна след почистване

FermoVed.ru »Зеленчукопроизводство» Чесън »Как да изсъхнем чесън

Чесънът е един от най-популярните хранителни добавки, които дълго време запазват лечебните си свойства. Има няколко начина за приготвяне на тази подправка, но преди да изсушите чесъна, трябва да спазвате правилата за прибиране на реколтата и да подготвите мястото за съхранение.

Правилно изсушен чесън

В противен случай вкусът на зъбите ще бъде загубен в резултат на гниене. За да избегнете това, трябва да се придържате към конкретен алгоритъм на действие.

Правила за почистване на крушки

Изкопаването е неразделна част от подготовката на растенията за съхранение. Неправилното събиране на плодовете може да повлияе на целостта на главите, което ще доведе до бързо разваляне на луковиците.

  • Основният показател за узряването на културите е листата на растението. Веднага щом по-голямата част от него стане жълта, чесънът може да бъде изкопан.
  • Също така, за да се определи съзряването на луковиците, в градината остави една стрелка. Появата на семената показва готовността на сорта.
  • Видовете, които се засаждат през зимата, обикновено се изкопават по-близо до август. Пролетните сортове могат да узреят до средата на есента.

Dig растенията трябва да бъдат възможно най-внимателни. Първоначално лукът изкопава, след което чесънът се издърпва от земята в основата на стъблото. След събиране на чесън, почвата трябва да бъде изкопана и засадена със sideratami. Ако не, тогава почвата ще загуби много хранителни вещества.

Как да се подготви културата за сушене

Преди да изсушите чесъна след прибиране на реколтата, той трябва да бъде подложен на предварителна обработка. Главите трябва да се почистят от земята на ръка и да се изсушат за една седмица. След нож или нож, отстранете стрелките и корените, оставяйки стъблото с дължина 2 cm.

Съществуват и няколко правила, които трябва да се спазват по време на първичната обработка. Те включват:

  1. Запазване на листата след изкопаване. Това ще позволи на крушката да получи максимални хранителни вещества след сушене.
  2. Точност по отношение на реколтата. Не се препоръчва да се чукат глави един срещу друг, за да се разклащат от земята. Всяко механично увреждане на обвивката влияе върху срока на годност на крушките.
  3. Липса на влага. След изкопаване, не можете да измиете чесъна - това ще доведе до гниене на луковиците.

Тези препоръки ще помогнат за подготовката на реколтата. Когато почиствате главите, можете да премахнете горния слой обвивки. Има няколко начина за изсушаване на чесъна. Техният избор зависи от наличните инструменти и количеството на културата.

Сушене на улицата

Този вид топлинна обработка е най-популярна, защото не изисква допълнителни материали. След първичната обработка, културата трябва да се изсуши на улицата, ако времето позволява. Процесът на сушене може да се извърши само през деня, по-добре е да се скрие чесън през нощта, тъй като количеството на валежите се увеличава през нощта.

Сушенето на чесъна продължава от три до пет дни. Този метод се приветства и от земеделските производители поради повишената устойчивост на плодовете към различни заболявания. Въпреки това, трябва да следите слънчевите лъчи - главите могат да се изгорят при директна ултравиолетова светлина.

Също така, експертите съветват да не се премахва излишната зеленина от стъблото. Това предпазва карамфилите от изсушаване и увеличава полезните свойства на луковицата.

Сушене на закрито

Този метод на сушене на културата за зимата се използва, ако времето не позволява на луковиците да бъдат оставени навън. Подходящ за сушене с добра циркулация на въздуха.

Също така е желателно стаята да е потъмняла и въздухът да е умерено влажен. За тези цели можете да ползвате балкон или таван.

Сушене на фурна

Изсушен не само на чист въздух

В съвременния свят за сушене на реколтата в апартамента се използва фурна - сушилня. Преди да изсушите чесъна, той трябва да бъде напълно почистен от излишната зеленина и корени, след това изплакнете обилно с течаща вода.

Зъбите се нарязват на плочи с дебелина от няколко милиметра. Рязането се извършва върху тава за печене, предварително покрита с пергамент или фолио. Плочите са сгънати в един ред.

Температурата на фурната не трябва да надвишава 50 градуса, в противен случай парчетата могат да изгорят и да станат неприятна кафява сянка. След изсушаване, чесънът може да бъде смлян в гранули и да се съхранява в прахообразна форма.

Този метод се използва в промишленото производство, тъй като е удобно и практично да се съхранява луковицата в прахообразна форма.

Сушене в електрическа сушилня

Този метод на сушене на чесън у дома се счита за най-лесен, тъй като използването му намалява риска от разваляне на реколтата. За да изсушите чесъна в електрическа сушилня, трябва внимателно да го почистите и да го измиете за известно време под течаща вода. След това всяка карамфил се нарязва на две или три части и се поставя в специални контейнери с електрическа сушилня.

Трябва да се нарязват парчета. Това ще позволи на луковиците да изсъхнат по-бързо. С този метод можете да изсушите културата за десет часа. Този метод отнема най-малко време и позволява да се изсуши голямо количество култура. След изсушаване резените могат да бъдат смлени и съхранени като прах.

Начало съхранение

Преди сушене домашен чесън, трябва да се подготви място за съхранение по време на зимния период. От него ще зависи колко дълго ще лежи реколтата. Сушен чесън може да се съхранява в продължение на няколко месеца в апартамент или специални места за съхранение. Въпреки това, за силата на зъбите трябва да използвате различни допълнителни материали. Най-ефективни са:

  • кухненска сол;
  • парафинов восък;
  • лук от лук;
  • смес от масло и йод.

Солта се поставя на дъното на буркана, след което контейнерът се пълни с чесън. Отгоре трябва да се излее друг слой сол и да се изтегли найлонова кърпа над гърлото.

В тази форма крушките се съхраняват в продължение на няколко месеца. Можете също да добавите шепа пшенично брашно. Тези компоненти отстраняват излишната влага и спомагат за предотвратяване на гниене.

В допълнение, те защитават карамфил от вредители и болести.

Парафинов восък

Когато се използва парафин, всяка глава трябва да се потопи в течен восък. Допълнителна защитна обвивка, която позволява на крушките да поддържат сила и сочност. Също така, парафиновият восък няма да позволи на излишната влага да повлияе на карамфила.

Маслен разтвор

За приготвяне на масления състав, разредете 25 капки йод с 1 l масло. Изсушеният домашен чесън се третира с този разтвор и се поставя в дървени кутии. След това трябва да се поставят на тъмно и хладно място.

Освен това, резените могат да се съхраняват в хладилника. За да направите това, белен сушен чесън се поставя в буркан и се пълни с масло. Вкусът му обаче се променя.

Използването на лук може да намали нивото на влажност. За да направите това, смесете лобулите с люспите и ги сложете в ленена торба. Този зимен метод за съхранение е удобен за собствениците на апартаменти.

Сухият гранулиран чесън се съхранява най-добре в хартиени торби. В този случай прахът не се овлажнява и не губи характерния си мирис.

Чесън през цялата година. Събиране на сушен чесън.

Как и кога да почиствате чесъна. Как да изсъхнем и съхраняваме чесън.

Микровълнови съдове. Сушен чесън

Приготвяне на сушен чесън. Домашен прах от чесън.

Как да се спести чесън Сушен чесън на прах

заключение

За продължително съхранение на културата, луковиците трябва да бъдат изсушени. Въпреки това, преди да изсушат домашния чесън, трябва да се предприемат редица подготвителни действия, като се знае как и при какви условия това се прави.

След подходящо лечение този вид растение може да лежи няколко месеца. Благодарение на допълнителни компоненти, като сол и масло, зъбите ще запазят силата си и няма да бъдат податливи на болести.

http://mothersguide.ru/kak-sushit-chesnok-v-domashnix-usloviyax.html

Издания На Многогодишни Цветя