Цейлон срещу китайски - не всички видове канела са еднакви.

Канелата е много популярна подправка. Той е не само вкусен, но и полезен за тялото, което е забележително. Канелата е евтина, лесно се получава в повечето супермаркети. Поне един от неговите видове. Повечето хора дори не осъзнават, че в действителност има две версии на тази подправка.

И двете са полезни, но единият от тях съдържа токсин, който може да навреди, ако се яде твърде често. Тази статия ще ви разкаже за разликата между Цейлон и китайска канела.

Какво е канела?

Това е подправка, направена от вътрешната кора на дървото Коричник. Лентите на тази вътрешна кора се изсушават, докато се навият - това са известните канелени пръчици. Те могат да бъдат натрошени в прах или да се използват за създаване на екстракт.

Уникалните свойства на тази подправка са базирани на етерични масла и съединения като канелен алдехид. Те придават подправка на вкуса и миризмата си и са отговорни за ползите, които носи за здравето.

Долната линия: Канелата е направена от вътрешната кора на Brownberry. Той има уникални свойства благодарение на етеричните си масла и канелен алдехид.

Китайска канела

Китайската или така наречената Касия е направена от дърво Корчник. Първоначално се появява на юг от Китай и затова е известен като китайски.

Някои от неговите подвидове обаче са широко разпространени в Южна и Източна Азия. Касията трябва да бъде тъмно червено-кафява на цвят, пръчиците му са по-дебели и по-груби от тези на Цейлон.

Тази опция се счита за по-ниско качество. Той е евтин и се използва почти навсякъде по света. Почти цялата канела, продавана в супермаркетите, е Касия.

Отдавна се използва в готвенето и традиционната китайска медицина. Почти 95% от неговите масла са канелен алдехид, който му придава силен, пикантен вкус.

В крайна сметка: Касия е най-често срещаната опция. Вкусът му е по-силен от Цейлон благодарение на маслото от канела алдехид.

Цейлонска канела

Родината на Цейлон или “истинска канела” е Шри Ланка и южните части на Индия. Изработена е от вътрешната кора на Коричник. Цейлонската канела е кафява и съдържа много твърди пръчици с меки слоеве. Тази функция осигурява желаното качество и текстура.

Тази опция е по-рядко срещана и се цени много сред подправките за готвене. В сравнение с китайците, това е много скъпо. Казват, че има мек и леко сладък вкус, подходящ за десерти.

Приблизително 50-63% от неговите етерични масла са канелен алдехид. Тази цифра е много по-малка от тази на Касия, но той обяснява нейния мек аромат и вкус.

Крайният резултат: Цейлонска канела е висококачествена, високо ценена подправка. Съдържанието на канела алдехид варира от 50 до 63%, което обяснява мекия вкус.

Цейлон и китайците са еднакво полезни за диабетиците.

В продължение на поколения канелата е оценена заради здравните си ефекти. По-специално се смята, че подобрява контрола на кръвната захар, което е много важно за хората с диабет.

Преглед на 16 диабетни проучвания показва обещаващи резултати за Цейлонски прах, използван като добавка.

Експериментите в епруветки и върху животни са доказали, че тази подправка намалява захарните пикове, повишава чувствителността към инсулин и подобрява метаболичните маркери, свързани с инсулиновата резистентност. За съжаление, няма проучвания при хора, които да потвърдят ефикасността или да разкрият оптималното количество Цейлонска канела.

От друга страна, Касия е използвана в няколко проучвания при хора с диабет тип 2. В резултат на това мнозинството показва значително понижение на кръвната захар в продължение на няколко месеца употреба.

Стандартната доза китайска канела варира от 1 до 6 грама на ден. Страничните ефекти са минимални или изобщо липсват.

В крайна сметка: и Цейлон и китайска канела могат да повлияят на диабета и нивата на захар. Въпреки това, Касия е по-изучена при хора.

Кое е по-полезно?

Цейлон и китайците имат малки разлики в техните свойства. Това се дължи на факта, че работата на техните етерични масла леко се различават. Съществуващите изследвания обаче не се опитват да ги разделят.

Например, се оказа, че някои биологично активни съединения на дадена подправка блокират протеин, наречен tau, който предотвратява натрупването му в мозъка. Това е важно, защото клъстерите от тау са признак на болестта на Алцхаймер.

Обаче, този ефект се наблюдава при използване както на Цейлонския, така и на китайския вариант. Поради тази причина не е ясно кой от тях е по-висш от всеки друг по този въпрос.

Като цяло не можем да кажем кой от тях е по-полезен. Въпреки това, Цейлон е позициониран като по-малко вероятно да навреди с честа употреба.

В крайна сметка: Няма проучвания, сравняващи ползите от Цейлон и китайска канела.

Касия и токсични вещества

Cassaya съдържа кумарин, който може да бъде токсичен. Кумаринът е съединение, което се среща в някои части на растенията в природата. В големи дози може да бъде вредно.

При гризачи кумаринът може да причини увреждане на бъбреците, белите дробове и черния дроб. Може дори да причини рак. Сред хората имаше само няколко изолирани случая със сходни ефекти. В действителност, допустимият дневен прием на кумарин е 0.5 mg на килограм от тялото. Сега тя е намалена до 0,1 мг на килограм.

Касия, но не и канела от Цейлон, е много богата на кумарин. Той съдържа около 1% кумарин, докато на Цейлон има само 0,004%, което е 250 пъти по-малко. То е толкова малко, че веществото често не успява да открие.

Достигането на върха на кумарина е лесно, ако консумирате големи количества китайска канела. Често само 1–2 ч.л. е дневен лимит на някого.

Поради тази причина, ако ядете канела редовно и в големи количества, включително под формата на добавки, тогава трябва да бъде Цейлон, а не китайски.

В крайна сметка: Касия съдържа много кумарин, който е токсичен в големи дози. По-безопасно е да избирате Цейлонска канела, ако ядете много от нея.

Какво си струва да се мисли?

Както и Цейлон, и китайска канела са здрави и вкусни. Въпреки това, ако ще се консумират тази подправка в големи количества, включително и в добавки, то Касия може да бъде опасно поради съдържанието на кумарин. В крайна сметка, Цейлонската канела е по-качествена и по-безопасна.

http://sizhunadiete.ru/korica.html

Канела (канела)

Енциклопедия на лечебни растения

Снимки на листа и кора от канела (Цейлонска канела)

Канела - полезни свойства и противопоказания

Канелата е естествен антибиотик, подправката (подправка) се приготвя от сухата кора на Цейлоновото кафяво дърво и се продава в смляна форма или парчета кора, навити в слама.

Латинско наименование: Cinnamomum verum.

Английско наименование: Цейлонска канела, канела, истинска канела, Шри Ланка Канела.

Семейство: Лоръл - Лаури.

Синоними: Канела Шри Ланка, Цейлонска канела.

Име на аптеката: Cortex Cinnamomi zeylanici.

Използвани части от целонска боровинка: кора.

Ботаническо описание: вечнозелените Цейлонски канелени дървета достигат височина 10-15 метра. Листата са продълговато-яйцевидни 7-18 см дължина. Цветовете, които са събрани в метли, имат зеленикав цвят и имат голям аромат. Плодът е пурпурна костилка с едно семе с диаметър 1 см. T

Местообитание: 80-90% от световните доставки на канела идват от Шри Ланка (преди това се наричаше Целон), както и от Сейшелските острови и Мадагаскар, Индия, Индонезия, Бирма, Китай и Виетнам.

Как да расте и произвежда канела в Шри Ланка (Цейлон)

Прибиране на реколтата и събиране на реколтата: корените на двугодишния Цейлонски боровинки се подрязват и след една година канелата дава нови издънки, от които кората се нарязва и изсушава. След това външният дървен слой се отстранява от корените, оставяйки тънък вътрешен слой (0,5 mm). По време на сушенето, метровата канела се навива в тръби, които се нарязват на парчета с дължина 5-10 cm.

Хранителна маса от 100 грама канелена почва

100 грама смлян канела (подправки и подправки) съдържа 3,99 грама протеин, 80,59 грама въглехидрати, 1,24 грама мазнини, 53,1 грама диетични фибри (фибри), калории = 247 ккал.

Макро и елементи на трасирането:

• Желязо - 8,32 mg
• Калий - 431 mg
• Калций - 1002 mg
• Магнезий - 60 mg
• Манган - 17,466 mg
• Мед - 0.339 мг
• Натрий - 10 mg
• Селен - 3.1 мкг
• Фосфор - 64 mg
• Цинк - 1,83 mg
• Други микроелементи в подправки и смлени канелени подправки липсват или се съдържат в най-малкото количество.

Снимка на Цейлон канела подправка в пръчици и земята в прах

Полезни свойства и приложение

• Подобрява мозъчната функция
  Канела подобрява паметта, повишава концентрацията и вниманието и също така намалява вероятността от развитие на болестта на Алцхаймер. Чрез редовно добавяне на щипка канела към храната, можете да преодолеете раздразнителност, депресия и главоболие.
• Укрепва сърцето
  Учените от Университета на Пенсилвания показват, че добавянето на канела и куркума към диетата предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.
• Подобрява състоянието на кожата
  Маските с добавка на канела са незаменими за хора с мазна и проблемна кожа. За масаж се използва и ароматна подправка.
• Укрепва венците и освежава дъха
  Канелата има силни антибактериални свойства. Ето защо, ако искате да укрепите венците и да предпазите зъбите си от увреждане, яжте канела. В допълнение, това е голям освежаващ дъх.
• Помага да отслабнете
  Канела подобрява обмяната на веществата. Ето защо, щипка канела във вашата диета ще допринесе за загуба на тегло.
• Подобрява храносмилането
  Канелата е полезна при синдром на раздразнените черва и намалява хроничната коремна болка. Може също да се добавя към супите, за да подобри храносмилането.
• Подобрява настроението
  Канелата съдържа много манган, който помага да се развесели по-добре от шоколада.

В народната медицина канелата се използва като антисептично, антимикробно и противопаразитно средство, както и за лечение на гъбични заболявания. Ефективна канела като свързващо вещество, облекчава състоянието както на диария, така и на запек, причинява изпускане на газове. Поради съдържанието на диетични фибри, канелата намалява вероятността от онкология в дебелото черво. Тази ароматна подправка допринася за пречистването на холеретичната система и черния дроб, премахва излишните жлъчни соли от тялото. Тъй като подправка допринася за отстраняването на нежеланите течности от тялото, тогава неговата употреба ще бъде ефективна в случай на бъбречни заболявания. За инфекции в пикочния мехур те също така съветват да приемате канелени напитки.

Етерично масло се приготвя от листата и младите издънки на канелата, което се използва като антицелулитен, упойващ и затоплящ агент.

Видео за полезните свойства и опасностите на канелата

Канела с мед за маски за лицето и осветление за коса

Канела за лице и коса

Канелата е използвана за грижа за кожата на лицето под формата на маски в комбинация с мед, лимон, авокадо...

Полезни свойства на канелата за облекчаване на косата

1. Растението се използва за ускоряване на растежа на къдриците и за укрепването им.
2. След нанасянето на канелата косата става мека и послушна. Също така, прахът от подправки помага за нежно почистване на нишките, което ги спестява от рязане по дължината.
3. Благодарение на високото съдържание на витамини и минерали в подправката, тя подхранва косата с основни хранителни вещества.

Няма противопоказания за употребата на канела за осветяване на косата, но някои от компонентите, включени в рецептите, могат да предизвикат алергична реакция.

Видео маска с канела и мед за подсветяване на косата с 2 тона

Маска за подобряване на растежа на косата

За ускоряване на растежа на косата се прилага маска от канела с чесън и лук. За да направите маска, направете каша от един настърган лук, 4 настъргани скилидки чесън и две чаени лъжички канела и лъжица мед.

Натрийте кашата в корените на косъма и го завийте с филм, покривайки го с кърпа или кърпа. След половин час трябва да измиете главата си с регенериращ шампоан и да изплакнете с топла отвара от коприва.

Отслабване с канела

Едно от полезните свойства на Цейлонската канела е, че е средство за бърза загуба на тегло, безопасно за здравето. Подправка помага да се губят 2 кг на седмица без изчерпване на диетата. Тази тайна на загуба на тегло отдавна се използва от топ модели, за да запази фигурата си в добра форма.

Видео подготовка на кафе с канела и мед за отслабване

Кефир с канела за отслабване

Популярната напитка за отслабване, приготвена от нискокалоричен кефир с канела, не причинява вреда на здравето, насища се дълго време и дава бърз резултат от загуба на тегло. За коктейл е по-добре да изберете кефир с най-нисък процент мазнини, а канелата - с добро качество. Известно е, че китайската канела с канела дава по-голям ефект, но е по-добре да се избере канела от Цейлон, защото тази подправка няма да се консумира с такива малки количества.

Рецепта за “ден на гладно”

За да приготвите напитка за отслабване, 1,5 литра кефир трябва да се смесят с една чаена лъжичка канела и да се охладят. През деня ще трябва да изпиете една чаша коктейл. Остро чувство на глад няма да се появи, защото канелата, както се вижда от таблицата по-горе, съдържа фибри, с високо съдържание на калории и богата на витамини, макро- и микроелементи, прави напитката по-хранителна и питателна. За един такъв "ден на гладуване" можете да загубите до 1,5 кг тегло.

Съхранение. По-добре е канелата да се съхранява в хладилник в запечатан контейнер.

Противопоказания. Бременност, кърмене; с ниско кръвосъсирване, пептична язва (в острата фаза), повишена киселинност на стомаха, висока температура и високо кръвно налягане.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/cinnamomum-verum-ceylon-sri-lanka-cinnamon-tree-korica-ru.html

Това е полезно за вас!

Канела - полезни свойства и противопоказания за ароматна подправка

Сигурен съм, че канелата е позната на всички и ние я използваме изключително като ароматна подправка. И знаете, че не само добавя вкуса и вкуса на ястието. За полезните свойства на канела и противопоказания са известни от дълго време, като го използват за здраве и красота.

Всеки познава гръцката богиня на любовта и красотата, Афродита, преди магията, от която нито смъртният, нито небесният носител могат да устоят.

Една от легендите описва, че Афродита е носела колан и в него е била силата на нейната любов. От коланът имаше магически аромат, толкова много заклинания бяха концентрирани в него, че дори Великата Хера го взе назаем повече от веднъж, за да пленява Зевс. В този колан Афродита шие ароматна подправка - канела и тя слезе на земята след нея.

Канела - полезни свойства и противопоказания

Днес канелата се счита за подправка №1 за романтична вечеря, която е най-мощният причинител на женските чар. За да привлекат вниманието и да привлекат избрания през цялото време, те добавят канела към напитката или храната си. Очевидно не само като във викторианската ера, на езика на цветята, канела означаваше - "Моята съдба е в твоите ръце."

Канелата беше толкова ценна подправка, че спорът за притежаването на територията, на която тя нарастваше повече от веднъж, се вливаше във военни действия.

Но не мисля, че те ще организират войни само заради романтичните черти на тази подправка. В древни времена стихотворенията са били посветени на нея и тя е била достъпна само за владетелите и техния антураж.

Защо ароматната канела е толкова ценена и ценна до днес? Това ще бъде нашият разговор днес.

Преди да започнем да говорим за полезните свойства на канелата и възможните му противопоказания, нека първо разберем каква подправка и какъв вид канела.

Канела - как тя расте, как се събира

Канела - растение, или по-точно, храст от семейството на лавра. Най-често се срещат в Южна Индия и Шри Ланка. Листата са продълговато-овални с дължина около 18 см. Гроздовете са съцветия и имат зеленикав оттенък.

Човек би предположил, че такава ароматна подправка е направена от цветя. Но не, само цветята на това растение имат неприятна миризма. За приготвянето на подправки се събира кората на този храст. Но всичко не е толкова просто.

Първо, тя се отглежда за 2 години, след това отсече в основата, нови издънки растат, и вече от тези издънки кората се взема. Но за приготвянето на подправките, кората не се използва изцяло, а само вътрешният, тънък слой, който се отрязва и когато се изсушава, той се извива в тръбите.

Най-популярни са 4 вида растения и съответно подправки:

• Цейлон - ароматен, леко горящ със сладникав вкус, друго име - кинамон или благородна канела - най-доброто и най-ценното;
• Малабар - има изразен горчив вкус;
• канела - с пикантен вкус и силна миризма;
• Китайски - не много ароматно, парещо и грубо, друго име Касия или индийски.

Ползите от канелата за човешкото здраве

За полезните свойства на канелата за човешкото здраве се казва ценният му състав, а сега виждате това за себе си, прочетете.

Достатъчно висококалорична подправка - 247 ккал на 100 гр. продукт. Съставът включва голямо количество въглехидрати, надвишаващи съдържанието на мазнини и протеини.

Канелата е много богата в присъствието на хранителни вещества в нея:

• Витамини - А, група витамини В, С, Е, К, РР.
• Минералният състав е желязо, калий, калций, натрий, магнезий, манган, фосфор, цинк, селен.
• Канелата също съдържа много фибри, танини, гума, смола, пектин, кумарин, от 2 до 3,5% етерично масло, състоящо се от канелен алдехид и евгенол.

Впечатляващо, нали? Така че нека да разберем какъв ефект има канелата върху човешкото здраве и каква е нейната полза.

• Едно от най-полезните и лечебни свойства на канелата, фактът, че тя е способна да стимулира мозъка, увеличава вниманието, концентрацията, паметта. Канелата често се използва от мъдреци, ако спешно е необходимо важно решение. Полезно е да се използва при храна при тежък психологически стрес, по време на стрес и депресия.
• Канелата има антипиретично, затоплящо, противовъзпалително, антимикробно, засилващо имунитета действие, както и аналгетично и антисептично действие, има противогъбично и противопаразитно действие.
• Умереният и редовен прием на канела помага да се намали вероятността от рак, по-специално рак на дебелото черво. Например, остров Шри Ланка, където се отглежда истинската канела от Цейлон, има един от най-ниските нива на рак в света.
• Той има изпотяващ, диуретичен ефект. Също така тази подправка помага да се свържат солите на жлъчните киселини, което е ефективно средство за предотвратяване на заболявания на храносмилателната система. Помага при синдром на раздразнените черва и подуване на корема, както и при спазми и разстроени стомаси.
• Помага за предотвратяване на кариес и заболявания на венците, подобрява свежестта на дъха поради естествените антибактериални и дезинфекциращи свойства на канелата.

Канела с диабет

Хората с диабет помага за намаляване на нивата на кръвната захар, активира производството на инсулин. За повече информация вижте видеоклипа.

Канела за хипертония

Канелата помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, е показана за предотвратяване на инсулти, инфаркти и други нарушения на кръвообращението. Той е вазодилататор, предотвратява появата на кръвни съсиреци, намалява нивото на лошия холестерол в кръвта.

За здравето е достатъчно за пациентите с хипертония да приемат непълна чаена лъжичка подправки на ден, но не в чиста форма, а като съставка на здравословни напитки и ястия. Като бърза мярка за нормализиране на налягането при хипертония се препоръчва да се пие тази напитка:

щипка канела, смесена с лъжица мед, разредена в малко количество топла вода.

Тази напитка ще елиминира развитието на инсулт, успокоява главоболието.

Полезните свойства на канелата за жените

В допълнение към горепосочените благоприятни ефекти върху тялото, има нещо, което засяга жените:

• канелата помага по време на ПМС и менструалния цикъл, намалява болката, нормализира хормоните; подобряване на настроението.
• през първите 2 седмици след раждането на бебето канелата помага за намаляване на матката.

Но точно това свойство на канелата я прави продукт, който бременните жени не могат да използват, тъй като може да предизвика спонтанен аборт.

• кърмещи майки чай с канела, млякото може да подобри лактацията.

Ползите от канелата за мъжете

Канелата има благотворен ефект върху мъжкото тяло:

• Редовната употреба на подправки не е само превенция на простатит, но и улеснява процеса на лечение.
• Спайсът спомага за ускоряване на метаболизма на глюкозата, което увеличава производството на тестостерон, който е толкова необходим за нормална еректилна функция.
• с възрастта мъжката кръв постепенно се удебелява, а канелата може да разрежда кръвта, което намалява риска от сърдечни пристъпи и задръствания в таза.
• Канелата е естествен и силен афродизиак, който може да тонизира и укрепи мъжа, да увеличи либидото и сексуалните си способности.

Ползите от канела за загуба на тегло

Известен с канела и като средство за подпомагане на загубата на тегло:

• Тази подправка ускорява метаболизма, включително метаболизма на въглехидратите, като ги предпазва от превръщане в мазнини;
• Канела забавя храносмилателните процеси в стомаха - това е важна характеристика за тези, които искат да отслабнат - с помощта на подправки е по-лесно да се толерира следващото хранене без допълнителна закуска;
• включването на канелата в диетата намалява гликемичния индекс на храната с 18 - 29%, а това е важно и за намаляване на теглото;
• канелата може да повиши метаболизма;
• Диетолозите казват, че канелата намалява апетита за сладкиши и че намаляването на теглото с канелата е много по-лесно.

Канелата също се търси в козметологията поради лечебния ефект върху кожата на лицето, тялото, косата, има противовъзпалителен ефект, ускорява метаболитните процеси в кожните клетки, всичко това се дължи на наличието на антиоксиданти и танини в състава на канелата.

Така че областта на приложение на канела е доста обширна - готвене, традиционна медицина, козметология, ароматерапия.

Канелата ще бъде подходяща за плодови салати, зърнени храни, топли напитки, добри при печене, може да се използва за домашно консервиране поради антимикробните и антибактериални свойства.

В ароматерапията, канелата се използва за подобряване на работата, подобряване на паметта.

В козметологията за омекотяване, облекчаване на косата, подобряване на състоянието на кожата.

В народната медицина при лечение на настинки, за повишаване на имунитета, при лечение на възпаления в стомашно-чревния тракт и много други заболявания.

Отделна история е използването на мед и канела - учените от различни страни, изследвайки тези два продукта, стигнаха до заключението, че тази комбинация - мед и канела - има благотворен ефект върху цялото тяло, укрепва я, забавя процеса на стареене на тялото, подобрява качеството на живот и увеличава продължителността.

Ще има плавен преход към рецепти, но имаше толкова много от тях, че реших да ги разделя на отделна статия, така че останете на линия с новините в блога.

Но темата все още не е приключила, защото все още не сме говорили за опасностите от канелата и дали е така.

Увреждане на канелата на човешкото здраве

Въпреки този брой предимства, има и недостатъци, въпреки че те са много по-малки. И въпреки полезните си свойства, канелата също може да навреди на човешкото здраве, така че канелата не си струва да се яде с лъжици, тя все още е подправка и служи само като добавка към нашата диета.

• По-рано казах, че помага при стресови ситуации, депресия, но ако прекалите с подправка, може да се получи обратен ефект, апатията и депресията могат само да се увеличат.
• Здравият човек може да яде канела без страх за тяхното благосъстояние, но както казах, в разумни граници. Няма ясни препоръки - колко - очевидно се предполага, че е доста трудно да се прекали с подправка. Но в някои източници има информация - не повече от 1 чаена лъжичка, а не по едно време.
• Лекарите препоръчват предпазливост, а не често да използват канела за хора с високо кръвно налягане и хора с болно сърце, но не трябва изобщо да се отказвате, защото намалява холестерола и намалява образуването на кръвни съсиреци.
• Бременните жени не трябва да използват тази подправка, тъй като тя може да причини свиване на матката и по този начин да доведе до спонтанен аборт или преждевременно раждане.
• По-добре е да не се дава канела на деца под 3-годишна възраст, така че е забранено за кърмачки. Деца под 12-годишна възраст трябва да използват канела с повишено внимание.
• Изключете канела от диетата се препоръчва за хора с ниско съсирване на кръвта, както и хора с индивидуална непоносимост.

Във всеки случай, ако имате хронично заболяване и имате съмнения дали можете да използвате канела или не, по-добре е да се консултирате с Вашия лекар.

Има още един минус, но не се отнася за истински Цейлонска канела (Цейлонска канела). Този минус се отнася до Касия (Cassia Cinnamon). Не, касия също има полезни свойства.

Какво е тогава? Но това е само в едно вещество - в кумарин, който е част от канелата. Кумаринът е полезно вещество и благодарение на това вещество канелата намалява съсирването на кръвта и съответно намалява риска от образуването на кръвни съсиреци. Но прекомерната консумация на кумарин има много негативен ефект върху състоянието на черния дроб и бъбреците.

За сравнение - съдържанието на кумарин в Цейлон е 0,004% и е достатъчно, за да се направи полезният продукт на канелата. В Касия кумаринът съдържа много повече - 5%.

Заключението предполага - купуваме Цейлонска канела, но... дали е в нашите супермаркети е голям въпрос. Казват, че повечето от продаваната канела е касия, тъй като е много по-евтина и по-достъпна.

Ако не използвате често канела, тогава касията не ви причинява никаква вреда, но ако тя е постоянна във вашата диета и ако искате да използвате канела за лечение, тогава трябва да бъдете по-внимателни при избора на тази подправка.

Как да различим истинската канела от касия

С канелените пръчици е малко по-просто - пръчиците от Цейлон, като правило, са силно усукани, тъй като се използва тънък вътрешен слой от кора. Касиевите пръчки имат много малко къдрици и изглеждат по-дебели. Цейлонската канела лесно се счупва с ръцете и се смила на прах. Правенето на това с касия е доста проблематично.

Но с канела на земята е много по-сложно и в края на краищата тук се продава главно смлян прах. След това разглеждаме опаковките - обърнете внимание на латинското наименование - “Cinnamomum zeylonicum” - това е Цейлонска канела, а “Cinnamomum aromaticum” е етикетът за касия. Също така трябва да обърнете внимание на страната на производителя - ако е Цейлон, Шри Ланка, то това е, което ни е необходимо, но ако Китай, Индонезия, Виетнам - тогава това е касия. Също така не се препоръчва да се купува канела от Германия, САЩ, Израел, тя не расте от тях, и дали ще продават скъпи Цейлонска канела е въпрос...

Вече закупена канела може да се провери с йод - трябва да пуснете няколко капки йод на канела, а ако стане тъмно синьо, тогава е касия, Цейлонската канела на практика не е оцветена.

Повече от една канела може да се различава от друга - струва се, Цейлон ще бъде много пъти по-скъп.

Как да съхранявате канела

Канелата се съхранява в стъклен съд с плътно прилепнал капак, далеч от светлина и влага. Земята канела запазва своите полезни свойства в продължение на шест месеца, в пръчки - една година. Искате да запазите по-дълго, тогава трябва да се съхранява в хладилника.

Освен споменатите по-горе противопоказания, полезните свойства на канелата ще донесат много ползи за вашето здраве и неговият необичаен аромат ще създаде приятна атмосфера, ще повдигне настроението ви.

Елена Касатова. Ще се видим на камината.

Канела - ползите и вредите

Уникалната миризма на канела вероятно е свързана с топлина, уют, ароматни домашни сладкиши и приятни вечери със семейството. Въпреки популярността и разпространението на тази подправка, ние знаем твърде малко за него. Време е да го поправим и да запълним празнината.

Така че, нека поговорим за това колко полезна е канелата, как най-добре да я използваме, как да я съхраняваме и как тя помага да отслабнете.

Канелата е суха кора на вечнозелено дърво, което расте в Югоизточна Азия, главно в Шри Ланка, и се отглежда и за търговски цели в Индия, Бразилия, Виетнам, Египет и Китай. Заслужава да се отбележи, че Цейлонската канела се цени по-високо от китайската.

В древността, канела е много ценена и често се представя като подарък за владетели и монарси. Между другото, аз ви съветвам да прочетете историята на канелата (в Уикипедия, например), това е доста очарователно.

Канела като подправка се използва предимно за приготвяне на десерти, ликьори, шоколад, близалки и различни затоплящи напитки, маринати. В Близкия изток канелата се прибавя към месните ястия.

Канела в козметологията - етеричното масло се прави от канела, която се използва широко в парфюмерията и козметиката. Той е незаменим в ароматите, тъй като се смята, че той дава "източна" нота.

Канела в медицината - мазила и затоплящи кремове се правят на базата на канела. Етеричното масло с канела се добавя към лекарствата за настинка и грип. Доказана ефикасност на канелата при лечението на диабет тип 2.

Канела - полезни свойства

Малко хора знаят, че канелата не е просто ароматна подправка, а истински склад на полезни вещества.

Канелата е мощен антиоксидант с противовъзпалителни и антибактериални свойства. Използва се за отслабване, имунитет, лечение на настинки, гастрит, облекчава болките в ставите с артрит.

Канелата е много полезна за диабетици, тъй като намалява нивата на кръвната захар. Той подобрява мозъчната функция и действа като тоник за цялото тяло. Помага за премахване на нервното налягане, успокоява, подобрява паметта.

Благодарение на способността си да подобрява кръвообращението, канелата стимулира ускоряването на метаболизма и намалява риска от сърдечни пристъпи.

Говорейки за ползите и опасностите от канела, си струва да се спомене, че той, подобно на куркума, намалява съсирването на кръвта, което може да бъде плюс и минус. От една страна, той е добър, защото предотвратява запушването на кръвоносните съдове, от друга страна, не може да се консумира поне 2 седмици преди операцията.

Лесно можете да се отървете от храносмилането и гаденето, ако пиете чаша топла вода с мед и канела.

За болки в ставите - 1 чаена лъжичка мед и същото количество смлян канела се смесват. Ако се окаже, че масата е твърде трудна, тогава трябва да добавите малко топла вода, така че консистенцията да прилича на паста. Тази смес масажира ставата, която притеснява. В същото време се препоръчва да се пие чаша топла вода с 2 супени лъжици мед, 1 ч. Л. Канела, 1-2 пъти на ден в продължение на половин час преди хранене.

Още някои от свойствата на канелата:

• намалява риска от рак;

• е естествен афродизиак;

• Канелата е много полезна за коса, както и маски срещу акне по лицето;

• подобрява здравето на тези, които имат високо кръвно налягане.

Отслабване с канела

Канелата се използва активно в комбинация с диети, които искат да отслабнат. Той е отличен помощник в тази трудна задача, тъй като допринася за превръщането на захарта в енергия, а също така подобрява функционирането на храносмилателната система и в частност на червата.

Вижте също: 98 здравословни храни без калории

Разбира се, това не означава, че можете спокойно да ядете ролките на канелата и да изчакате, докато талията стане тънка като модел. Винаги трябва да помните, че за да отслабнете и най-важното, тогава теглото не се връща, трябва да се придържате към здравословен начин на живот колкото е възможно повече. И разбира се, няма кифлички и пайове с канела, но е възможно да се поглезите с печени ябълки с канела :).

По рецепти за отслабване с канела, ние ще напишем в следния материал, останете на линия.

Кой се интересува от темата за отслабване, прочетете също как можете да отслабнете с помощта на друга полезна подправка: Куркума за загуба на тегло.

Етерично масло от канела - добро

Етеричното масло от канела има силна пикантна миризма, много е полезно за тези, които се нуждаят от релаксация и възстановяване на жизнеността и възстановяване на имунитета.

Някои полезни рецепти за канелено масло:

Отоплители за крака - за затопляне на краката и облекчаване на умората, прибавят се 2 капки масло от канела и 5 капки масло от розмарин в няколко литра вода.

Масажен микс - 25 мл масло от гроздови семена, 2 капки масло от канела, 2 капки масло от джинджифил. Масаж с тези масла ще затопли и облекчи болката в мускулите.

Стая спрей - ако не харесвате изкуствената миризма на обикновени дезодоранти, тази рецепта е за вас. В буркан с изпарител (около 250 ml), добавете 1 капка масло от канела, 3 капки масло от босилек и 5 капки лимоново масло. Тази смес ще ви освободи от умора и летаргия.

Канела - противопоказания

Не се препоръчва да се използват повече от 3 супени лъжици канела на ден, в противен случай рискът от остри алергични реакции е висок. Немски учени са изчислили, че здравият човек не трябва да консумира повече от 0.1 милиграма канела на 1 кг собствено тегло на ден. Така че, ако човек тежи 60 кг - допустимата му доза канела на ден е: 0.1 * 60 = 6mg.

Канелата не може да се консумира с лекарства, които увеличават кръвообращението, като например асприн. Канелата има подобен ефект и може да се появи „свръхдоза“ и е възможно дори кървене.

Канелата обикновено не се препоръчва на бременни жени - тя може да повлияе неблагоприятно върху развитието на плода. Също така, не се препоръчва употребата му и кърмещите майки. И като цяло, бременните жени трябва да бъдат особено внимателни с това, което ядат.

Въпреки факта, че ползите от канелата за диабетици са доказани от експерти, още преди да започнете диета с канела, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да елиминирате всички рискове за здравето.

Канелата не се препоръчва за хора с бъбречни заболявания, тъй като може да ги накара да се чувстват по-зле.

Как да изберем и съхраняваме канела

Реална и китайска канела - каква е разликата?

Закупувайки канела, обърнете внимание на произхода, истинската канела има научното наименование Cinnamomum zeylanicum. Въпреки това, има един вид свързано дърво, което прилича на канела - това е китайска канела или касия (Cinnamomum aromaticum). Кората на това дърво често се дава за истинска канела, а върху опаковката им се поставя надпис „Индонезийска канела“.

Истинските канелени пръчици са по-тънки и по-лесни за счупване. Тя е благоуханна

Повечето от канелата, продавани на масовия пазар, всъщност е китайска кора или касия. Ето защо, ако искате да си купите истинска канела, която е по-ароматна и по-здравословна, тогава най-лесният начин да се съсредоточите върху неговия произход. Ако страната на произход е Шри Ланка, или поне Бразилия, шансовете да имате истинска канела в ръцете ви са много по-високи.

Тъй като канелата се продава както в чук, така и под формата на пръчки, препоръчваме първо да изберете най-удобната за вас форма, в зависимост от целта на неговото приложение. Разбира се, пръчките от канела са много по-ароматни и по-приятни, но не можете да ги приложите навсякъде.

Препоръчва се канелата да се съхранява на сухо и хладно място, за предпочитане в запечатана опаковка, така че да запази аромата и аромата по-дълго.

Предлагам ви да гледате интересно видео от програмата "Здравословен живот!" За ползите и опасностите от канелата:

Канела: ползи за здравето и вреда. Полезни свойства на канелата и противопоказания:

Имаше много слухове за древната подправка, наречена канела. За тази кафява ароматна кора, подобна на пура, ужасени истории. За канелата от дълго време беше невъзможно да се знае истината. Какво е, откъде идва и как се добива? Тези въпроси отдавна са загадка за обикновените смъртни. Канела, ползите и вредите от която не са изучавани в старите дни, се счита за ценен подарък, който е представен на кралските дами заедно със сребро и злато.

Сладка миризма на легенда

Преди 3000 години Китай живееше Шен-Нунг-Куан, император, който обожавал канела. Тази ароматна подправка е обичана и от египетската царица Хатшепсут, която изпраща цели кораби след нея. В Рим канелата е била използвана за ароматизиране на погребални кладенци. Дори Нерон не съжаляваше за една година доставка на канела, за да погребе жена си, която според слуховете се самоуби.

Новината за цената на канелата в древността, чиито ползи и вреди бяха малко известни, сега може да бъде изненадваща. И струваше "само нещо" седем пъти по-евтино от среброто. За да надуят цените на канелата, ужасните слухове разказаха за плячката му. Това, че подправката се добива на места, заразени с отровни влечуги; ограбени арабски огромни плъхове; отвлечени от странни птици.

Тези слухове продължават от доста време. До началото на XVI век корабът от Цейлон пристига в испанското пристанище. На кораба донесе 25 тона евтина канела. Оттогава пазарът е наситен и канелата е паднала в цената.

Въпреки че тази подправка е подправена днес. Особено често канела се заменя с касия, кората на свързано дърво. Касия съдържа кумарин. Това вещество намалява съсирването на кръвта, което може да не е полезно за всички.

Те се отличават с фалшива цена, която е твърде ниска за истинска канела, и цвета на пръчките, който трябва да бъде деликатен светлокафяв или жълт цвят. И можете да проверите капка йод. Ако йодът падне върху истински канелен прах, той не трябва да променя цвета си. И ако е фалшива, ще стане тъмно синьо.

Сортове канела

Днес са известни различни видове канела от кората на канеленото дърво. Най-популярната и ароматна е касия, китайска канела, ползата и вредата е петдесет и петдесет. Най-скъп и полезен е Цейлон (канела), а най-горчив е Малабар. Китайската канела е най-често срещаната в ОНД като най-евтина. Но други видове също могат да бъдат закупени.

Полезни свойства

Какво е добрата канела? Ползите от тази подправка винаги се чуват. Казва се, че канелата насърчава храносмилането, подобрява апетита, стимулира мозъчната дейност и развива паметта. Според непроверени данни кифличките, поръсени с канела, могат да направят един обикновен студент от обикновен студент. И ако използвате канела в диетата, като подправка за ястия, тогава най-вкусното вегетарианско меню ще изглежда като деликатес.

Всичко това ни дава канела. Предимството му е, че е открил цял куп хранителни вещества, витамини (групи К, В, Е, бета-каротин) флавоноиди и диетични фибри. И много микроелементи: магнезий, мед, цинк, манган, желязо, калций и др.

В комбинация, това осигурява антиоксидантния ефект на подправката и положително въздействие върху тялото, което лекува, укрепва имунната система и само по себе си започва борбата срещу инфекцията. Това тяло избутва канела, полезни свойства и противопоказания може да се разглежда в различни аспекти, успешно прилагани във всеки отделен случай.

Канелата се използва и за лечение на студ, добавяне на мед и хранене вътре. И тази подправка се поставя в състава на затоплящите мехлеми за външна употреба. И всичко това е канела. Използването му като средство за подобряване на метаболизма е несъмнено. Той подпомага диабетиците в борбата срещу висок гликемичен индекс.

Приемайки сутрин само половин чаена лъжичка канела, можете да осигурите стабилен индикатор за глюкоза за целия ден. Ето как канелата може да помогне на диабетиците. Ползите и вредите в него отиват рамо до рамо, както във всяко лекарство, но ползите все още преобладават.

Щети или ползи

- Всичко е отрова и всичко е медицина. Само дозата прави лекарството отрова, а отровата лекарство. " Така каза великият алхимик и доктор Парацелз.

Канелата има полезни свойства и има противопоказания. Канела подобрява перисталтичните контракции на стомашно-чревния тракт (това изглежда е нещо добро), но поради това газът може да се увеличи и да започне диария. Канелата може също да влоши киселини и да предизвика алергични кожни обриви.

Забранено е бременността (тя намалява матката). Канелата може да навреди на черния дроб, ако се консумира в големи дози. В маски за лицето, където една от съставките е канела, трябва стриктно да се спазва времето на приложение. Ако се увличате и не измивате маската навреме, могат да започнат алергични реакции и дори изгаряния на кожата.

Мед и канела

Дълго време човечеството прилага мед срещу много болести. А медът в комбинация с канелата е много полезен. По-долу са рецепти за различни заболявания, които канела лекува, чиито полезни свойства и противопоказания трябва да се разглеждат във всеки случай.

Как да се лекува

Два пъти на ден за загуба на тегло трябва да приемате канела и мед в съотношение 1/2. За една част канела - вземете две части мед. Поставете една супена лъжица от сместа в чаша с охладена вода. Изпийте чаша.

За сърдечни заболявания трябва да ядете парче хляб, намазан с медена канела всяка сутрин. Той понижава холестерола, подобрява състоянието на кръвоносните съдове, лекува сърцето и спестява от сърдечен удар.

При артрит една лъжица канелена пудра и две супени лъжици мед се поставят на чаша топла вода. Използвайте една чаша от сместа сутрин и една преди лягане. Редовната употреба лекува всеки артрит.

За висок холестерол, сложете две супени лъжици мед и три чаени лъжички канела в две чаши топла вода. Да се ​​използва в рамките на един ден за три дози.

За укрепване на косата: загрейте три супени лъжици зехтин, добавете една чаена лъжичка канела и една супена лъжица мед. Разбъркайте добре и разтрийте в косата половин час. След това измийте косата си. Честата употреба прави корените на косата по-силни.

Лечение на рани и инфекции: смесване на канела и мед в равни части. Смажете проблемните зони преди окончателното втвърдяване.

Акне: Смесете една чаена лъжичка канела и три супени лъжици мед. Пъпки се намазват преди лягане и се измиват сутрин.

Стомашно-чревни нарушения: канела и мед облекчават симптомите на болка и лекуват язви.

Ако слуха се понижи, приемането на канела и мед постепенно го подобрява.

С настинка: една супена лъжица мед и една четвърт лъжица канела, пийте го с топла вода. Вземайте три пъти на ден. Той лекува кашлица, хрема, облекчава настинките.

Канела. Отзиви. въпроси

- Къде да добавя канела? В сок, извара, различни десерти, в кафе и сладкиши.

- Добавена ли е към месни ястия? Да. Прилага се добре с пилешко, агнешко, свинско. Но също така поставят канела в плодови пълнежи за пайове. В тортите, ароматът му се чува веднага. Добавете я към овесена каша, конфитюр и сосове.

- Вредна ли е канелата? Всичко е добро в умереността.

- Кафявата земя е добра или лоша? Ползите и вредите от канелата са точно същите като тези на обикновените канелени пръчици. Фракцията й тук няма значение.

Ползи и ползи за здравето от канела: сортове, лечебни свойства

Канелата е подправка, която се използва от всяка домакиня. Сега търсенето му нараства. Шоколад, сладкиши, кафе и сладки десерти, приготвени с добавка на канела, придобиват привлекателен аромат и значително подобрен вкус. Но не само предимствата му като подправка може да се похвали с канела. В нейния арсенал - много полезни свойства и минимална вреда. Ще ги изучаваме днес.

Канела - какво получавате, какви са съставките и какви са видовете канела?

Канелата е позната на човечеството в продължение на много хилядолетия. Споменаването на тази подправка се намира в китайски букви, отбелязани с 2800 г. пр. Хр. д. В онези дни беше безценно - плащаха го със злато, а за няколко килограма канела често изискваха толкова злато. Не е изненадващо, че по това време само благородници от имперска или кралска кръв могат да си го позволят.

Минаха години, а сега канелата може да се намери във всеки дом, благодарение на съвременните му разходи. Въпреки това, закупуване на канела, трябва да се помни, че тя не е само един от най-популярните подправки, но също така и един от най-често подправените хранителни добавки. Сухата пудра може да не е винаги истинска подправка.

Вместо канела, може да се излее кафяв екстракт (изкуствено получен китайски заместител на канела) или смес от канела с по-малко скъпи добавки, като семената на канелените дървета. Цената на фалшификатите ще бъде много по-ниска, затова най-добре е да си купите цели пръчици от канела и да ги смилите сами. В този случай определено може да се използва канела, не само за кулинарни, но и за превантивни и здравни цели.

Канелата съдържа смола, нишесте, етерични масла и канелен алдехид и евгенол, съдържащи се в тях, диетични фибри, танини, калций.

Канелата има минимум калории, особено като се има предвид факта, че за готвене ще ви трябва много малко. Има 260 ккал на 100 г натрошена корачна кора.

Днес има четири вида канела:

1. Индонезийска канела с канела. Подправка, получена от канелено дърво, обичайно в Индонезия и Молукките, се характеризира с остър вкус и силна, характерна канела. За това тя се наричала "пикантна канела".
2. Китайска канела (известна също като обикновена, индийска, ароматна и касия с касия). Този вид подправка е най-често срещаният. Насажденията от канелени дървета се намират в южен Китай. Китайската канела има по-остър вкус, за разлика от Цейлонската канела.
3. Цейлонска канела. Най-ценните от гледна точка на вкус и най-скъпите. Канеловите дървета растат в Индонезия, Гвиана, Индия, Бразилия, Мартиника, Цейлон и Реюнион. Ароматът на Цейлонската канела е по-деликатен, а вкусът придава сладко и леко запалване.
4. Малабар канела (други имена - касия-вяра, кафява, дървесна). Произвежда се в Бирма и в Индия. Малабарният вкус на канела е остър, леко горчив.

Канелата може успешно да се използва за следните заболявания

1. За лечение и профилактика на настинки. За тази цел се препоръчват вани с канела. И за лечение на кашлица трябва да се смесват 1 супена лъжица. л. мед с. чаена лъжичка. канела и приемайте сместа 3 пъти на ден.
2. За терапевтични и профилактични цели на диабета. Редовно се използва ½ чаени лъжички. канела или добавянето му към състава на ястията, е възможно да се поддържа нормалното ниво на глюкоза в кръвта. Полифенолите, съдържащи се в канелата, се диагностицират чрез клетъчни рецептори като инсулин. Чрез имитиране на инсулин полифенолът активира чувствителността на клетките към хормона на панкреаса и подобрява абсорбцията на глюкоза, понижавайки нивата на кръвната захар.
3. За да запазим младостта и красотата. Свойствата на канелата като антиоксидант спомагат за забавяне на стареенето и защитават от свободни радикали.
4. За профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Канела помага за нормализиране на холестерола, почиства кръвта на излишната мазнина, нормализира кръвното налягане, укрепва сърдечния мускул.
5. За да се подобри храносмилането, да се подобри стомашно-чревния тракт, да се елиминира проблемът със запек и диария.
6. За подобряване на ефективността на мозъка и нервната система, премахване на симптомите на депресия, подобряване на настроението и представянето, подобряване на слуховата и визуалната памет.
7. За облекчаване на болката в зъбите.
8. Като анестетик и спазмолитик, особено при ревматични болки и дисменорея.
9. При лечение на акне, дразнене, кожни гъби, папиломи.
10. За да се предотврати рак, особено рак на дебелото черво.
11. За повишаване на потентността. Мъжете трябва да дойдат по-удобно с тази рецепта: изсипете ½ ч. Л. канела половин чаша вряща вода. Очакваме сместа да се влее (около 40 минути). Към охладената течност се добавя 1 супена лъжица. л. мед, разбърквайте и пийте. За постигане на значителни резултати се препоръчва да се пие половин чаша такава смес на ден в продължение на 2 месеца.

Лечебни свойства на канелата

• антимикробна
• противовъзпалително
• противогъбично
• диуретичен
• трескав
• антиоксидант
• антипаразитни
• детоксикация
• холеретична

Канелата също се препоръчва да се използва като естествен консервант, тъй като антибактериалните му свойства увеличават продължителността на съхранение на продуктите и ги дезинфекцират.

Ограничения за използването на канела

Не можете да пренебрегвате възможната вреда от използването на канела. Веднага отбелязваме, че в повечето случаи канелата, подобно на всеки друг продукт, може да бъде увредена само след прекомерната му консумация. Норма на ден - половин чаена лъжичка подправки. При значителен излишък от тази доза се появяват следните реакции на тялото:

1. Главоболие, причинено от прекомерния прием на кумарин в канелата. Той също така влияе отрицателно на активността на черния дроб.
2. Прекомерната консумация на канела при температура може допълнително да увеличи главоболието.
3. Злоупотребата с канела често води до повишена възбудимост на нервната система.
4. Не яжте канела в големи количества по време на бременност. Едно от най-тежките последици - намаляване на матката и увеличаване на риска от спонтанен аборт.
5. При хипертония и ниска кръвосъсирване, канелата трябва да се използва много внимателно.
6. Избягвайте канелата да бъде хора с индивидуалната си нетърпимост.
7. Хората, които са склонни към вътрешно и външно кървене, също трябва да избягват да ядат канела.
8. Ограничете количеството на канелата в ястията е необходимо и хората с гастрит и язви, защото подправка предизвиква дразнене на лигавицата на стомаха.

Канела за красота на тялото

Специално масло от канела се получава от дървото канела, което се използва външно отделно или като се добавя към кремове и шампоани. Това спомага за укрепване и подобряване на растежа на косата, нормализиране на метаболитните процеси в скалпа, подобряване на цвета на кожата, премахване на целулита и гладки бръчки.

Използва се коричка кора и за отслабване. Най-често срещаната такава рецепта:

• 2 супени лъжици. кипяща вода
• 1 ч. Л канела
• 2 ч. Л. мед

Този коктейл перфектно се бори с мазнините по корема. Препоръчително е да се пие по половин чаша два пъти дневно (за предпочитане сутра на празен стомах и вечер).

Добавянето на канела към кисело мляко, зърнени храни, кафе, какао, зелен чай, компоти, плодове и десерти може не само да подобри вкуса и да даде акцент на ястията, но и ефективно да отслабнете и да укрепи тялото си!

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/cejlonskaya-korica-polza-i-vred.html