Орхидеи

Доматът е зеленчук или плод

Доматът е зеленчук или плод. Разберете в тази статия, какви видове растения са домати. И прочетете как да напишете домати или домати.

Мнозина смятат, че доматите са зеленчуци. Ако се съди от обикновен човек, тогава наистина разговорно, доматите често се наричат ​​зеленчуци. В края на краищата, от плодовете на растението можете да приготвите много вкусни ястия, а не сладки, тъй като те са направени от плодове и плодове.

В ботаника, растенията са класифицирани малко по-различно, вероятно много хора знаят, че динята, въпреки размера си, се нарича зрънце. Може би доматите, въпреки вкуса, също могат да бъдат преброени сред плодовете. След това изучаваме подробно този проблем.

Доматите са плодове, зеленчуци или плодове?

Ако вече сте прочели много за тази култура, вероятно сте забелязали, че доматите понякога се наричат ​​домати. Каква е разликата между тези растения или е същият плод?

Доматите са красиви храсти със зелени листа, те могат да бъдат годишни, многогодишни. Плодовете на самите домати се наричат ​​домати. Интересното е, че доматите се различават по цвят (те са жълти, розови, червени, черни, зелени, коралови), размери, форма. Всичко това е ясно.

Откриваме къде да завържем доматите по отношение на ботаниката. Плодовете растат по дърветата, не можете да кажете същото за доматите, растат на храсти, плодовете се развиват от цветя. За пренасянето на домати доматите логично се провалят.

Може би доматите са плодове?

Какви са плодовете:

  • с месеста каша (пъпеши, грейпфрути, портокали, мандарини)
  • с вътрешна кост (череши, сливи, кайсии)
  • суха вътре (ядки, боб).

От горния списък доматите са подходящи за плодове с месеста каша. От това следва, че доматите са семейство плодове. Но отново, малко хора наричат ​​пъпеши, ябълки и плодове от грейпфрути, те се считат за плодове.

Обяснете този феномен може просто. Според ботаническите термини тези плодове се наричат ​​- плодове, а при готвене и при нормална комуникация - плодове.

Много е интересно, че плодовете се консумират за десерт, а доматите не са подходящи за това - те са по-добре съчетани с кисело-солени ястия.

Плодовете в английския смисъл са плодове, които растат от растение. Между другото, думата плод е заимствана, тя попада в руския речник през осемнадесети век. Според английската версия, доматите се считат за плодове. Те не гледат на вкуса на плода и правят изводи, основани на метода на растеж на културата. Така, въпреки популярните предразсъдъци, учените класифицират доматите като плодове.

Въпреки че тези плодове:

  • растат на открито до други зеленчуци.
  • Доматите се консумират сурови, като всички зеленчуци, и те се съчетават перфектно с месо и други ястия.
  • те не се използват като десерт.

Следователно мненията на официалните източници и на националните различия.

Все още има няколко, които знаят как правилно да използват думата домати или домати. Понякога в литературата има и двете думи. Но един от тях не е съвсем правилен. Според граматичните правила - мъжките съществителни, използвани в родовия случай, се пишат с край -o- (ако думата завършва с твърдо съгласна буква). Затова е необходимо да се пишат домати и нищо друго.

Доматите са плодове?

Сега да обобщим:

  1. Според учени, ботаници домати е зрънце. Тя съответства на описанието на тези култури. В крайна сметка, на върха има тънка кожа, вътре - сочна плът. Все още вътре има много семена, от които можете да отглеждате растение.
  2. Чрез технологична обработка културата може да се брои сред зеленчуците. И все пак, доматите са засадени в леглата, оплодени, напоени, напоявани по същия начин като другите зеленчукови растения.
  3. В европейските страни всичко е различно. Доматът е плод. Плодовете също се появяват на храстите след опрашването на цветя. Тя расте по същия начин, да речем, като диня, круша и др.
    Около този плод има много спорове за вида на културата. Ако разгледаме различни позиции, всеки от тях има своя собствена тежка основа.
http://stopdacha.ru/pomidor-eto-ovoshh-ili-frukt.html

Какво е домат: това е зрънце или зеленчук?

Доматите или доматите са добре позната растителна храна. Пресни в салати, осолени, мариновани, както и бъркани яйца, други ястия... И каква супа без домати? Всички сме свикнали с този зеленчук. Но дали това е зеленчук... Да видим какво е домат - зрънце, зеленчук или плод?

Дали това е зрънце, зеленчук или плод?

През 1883 г. в САЩ имало съдебно дело, което влезе в историята под името „Knicks vs. Hedden”, в което се установява дали един домат е зеленчук или плод.

Източниците твърдят, че ядливите части от тревисти растения (плодове, корени и др.) Се считат за зеленчуци, а сочните плодове на дървесните растения са плодове. Ето защо, доматите, морковите, картофите са зеленчуци, а ябълките, сливите, крушите са плодове.

Въпреки че до 1705 г. в Русия понятието „плод“ не е било. Всички ядливи части на градински растения, включително дървесни растения, се наричаха зеленчуци, овощти.

Плодовете са сочни плодове от тревисти или дървесни растения (храсти, дървета) с малки размери. Значението на думата "зрънце" в конвенционалния смисъл и като ботанически термин е различно.

От плодовете (в конвенционалния смисъл) те правят компоти, конфитюри, конфитюри, конфитюри, както и плодове. Последното изявление, според автора, е важно за отделянето на плодове и плодове от зеленчуци.

Ако конфитюрът от зеленчуци също се вари, макар и по-рядко, тогава компоти - никога.

По традиция доматите са зеленчуци. Съгласно горната дефиниция, те също са зеленчуци, тъй като тези растения са тревисти. От ботаническа гледна точка, това е зрънце.

Истината за доматите:

Мястото на зеленчука в систематиката на растенията: към кое семейство принадлежи

Понастоящем ботаниците носят домати до рода Solanum, въпреки че доматите и кучетата са били в различни родове, принадлежали са към рода Lycopersicon, в който са разграничени 9 вида.

Но се оказа, че не всички естествени потомци на домати принадлежат към този род. Следователно, растенията от рода Lycopersicon са прикрепени към рода Solanum.

Ботаническият род Nightshade принадлежи към семейството на кучето. Доматът притежава всички характеристики на това семейство: прости листа, следващото им разположение на листата, правилна форма на цветя, плодове - зрънце (има и кутия в Solanaceae; например, биберон или дрога).

Правилното ботаническо наименование е Ядливи домати или ядливи домати. Други имена: Доматът е истински, културен, обикновен.

В Русия по-често се спазва старата класификация, отнасяща зеленчука към рода Lycopersicon. Такова име може да бъде намерено в онлайн идентификатора на завода Planterium.

В него латинското наименование се нарича Lycopersicon esculentum Mill, а не както в международната класификация на Solanum lycopersicon.

В момента ботаниците носят домати до вида Solanum (Solanum)

Как правилно се нарича плод на домати

Защо доматът е плод? От традиционната, ограничена гледна точка, както вече споменахме, доматът е зеленчук.

Но за повечето хора това са само домати или домати. И това също е вярно.

Всъщност, коректността на името е относително нещо и зависи от смисъла, в който ще се използва. Ботаниците имат свои собствени термини, кулинарни специалисти, например, имат различни термини.

Когато описват рецепти за ястия, ботаническата класификация на плодовете не е важна, те пишат: “5 кг домати” или “3 домата”.

Ползите и вредите от домати

Те имат разнообразен химически състав. Те съдържат каротеноиди, комплекс от витамини от група В, а също и витамини С, Р, К.

От хранителните вещества в тях много калий, магнезий, хлор, фосфор, калций. Присъстват и други важни химични елементи (сяра, желязо, мед, натрий, манган и др.).

Сладостта на плодовете дава съставните им захари. Доматите се съдържат също в пектинови вещества, протеини, органични киселини и фибри.

Комплексът от домати каротеноиди включва ликопен, който е мощен антиоксидант. Намалява риска от атеросклероза, рак и катаракта.

Тези плодове подобряват процесите на храносмилането, имат жлъчен ефект. Те са полезни като витаминен препарат, както и за затлъстяване, атеросклероза, хипертония, сърдечна недостатъчност, онези с лошо зрение, развиват се катаракти. Пресният сок от домати помага за разтваряне на камъни в жлъчката.

Фитонцидните свойства са открити и в плодовете на растението, поради което плодовете, натрошени в каша, се използват за лечение на гнойни рани и язви.

За ползите от домати ще кажете на програмата "Да живеем здрави!":

Но не всички тези зеленчуци са възможни. На първо място, става дума за тези, които имат алергия или непоносимост към тях.

Смята се, че тези зеленчуци допринасят за отлагането на соли (особено оксалати). Това не е съвсем вярно.

Проучванията показват, че оксаловата киселина в тях е изключително малка, така че те не могат да окажат особено влияние върху процесите на образуване на оксални камъни. Проблемът с факта, че те са противопоказани при подагра, е спорен.

Ползите и вредите на доматите от прехвърлянето на "Най-важното":

История на външния вид

Родина на доматите - Южна Америка. Там те все още растат диво. В Европа тези растения са били в шестнадесети век, но след това са били считани за декоративни и дори отровни.

В Русия те се появяват през 18-ти век в Крим, откъдето се разпространяват по цялата територия. Но те станаха добре позната култура едва през XIX век.

Сега има много разновидности на домати с различни форми и цветове на плодовете. Можете да намерите сортове от жълто до оранжево, от розово до кестеняво.

Има дори и сортове, чиито плодове остават зелени. Размерът на културата варира в много широк диапазон - от малки черешови дървета до големи, с тегло 400-500 грама.

Родина на домати - Южна Америка, те станаха добре позната култура едва през деветнадесети век.

Интересни факти

Епизод е известен в историята, когато тези плодове са били опитвани да отровят бъдещия президент на Съединените щати Джордж Вашингтон, защото тогава те се считат за отровни.

Името „домат“ датира от италианското наименование на това растение „помо доро“ („златна ябълка“) и „домат“ на ацтеките „домати“.

Така че, от ботаническа гледна точка, плодът на растението е зрънце. За готвачи и повечето хора един домат е зеленчук.

Използва се за приготвяне на първото и второто ястия, гарнитури, салати, някои варени от нея, но никога не се поставят в компоти. Ето защо, доматът не е зрънце или плод.

Доматите са полезни и обичани от много хора. Въпреки това, има противопоказания за използването на "плодове", които трябва да знаете.

http://profermu.com/ogorod/pomidory/eto-yagoda-ili-ovoshh.html

Доматът е зрънце, плод или зеленчук, ние разбираме объркване.

Доматът е плод на доматено растение от семейството на Solanaceae. Растението може да бъде годишно или многогодишно, расте в северните и южните райони. Доматите се отглеждат в оранжерии, на открито, на балкони и дори на перваза на прозореца. Има много разновидности на доматите, тъй като доматите са много чести и се използват в кулинарната, козметичната и медицинската промишленост.

Малко история

Вътрешната страна на доматите се нарича Южна Америка. Все още срещат диви и полу-културни форми на растението. През 16-ти век доматите са въведени в Испания, Португалия, Италия, Франция и други европейски страни.

Знаеш ли? Името на доматите идва от италианския поо д'оро (в превод - "златна ябълка"). В ацтеките тези плодове са наричани „Матл“, а французите са преименували това име като домат - домат.

В Европа доматите се отглеждат като екзотично растение. Първото кулинарно ястие с домати беше споменато в испанските рецепти.

Други източници твърдят, че Перу е родината на доматите, но този факт вече не е известен поради загубени знания. Има и версия за произхода на доматите (както от самото растение, така и от думата) от Мексико, където растението е станало диво и плодовете му са по-малко от съвременните домати, които познаваме. По-късно до 16-ти век в културата започнаха да се въвеждат домати в Мексико.

През XVIII век доматите били докарани в Русия (през Турция и Румъния). За първи път той доказа, че подобно растение като домат може да бъде изядено от агроном А.Т. Болотов. Дълго време доматът се смяташе за декоративно растение с отровни плодове. Засаждането вече доматена растителна култура се появи в Крим. Сред имената имаше такива като "червен патладжан", "любов ябълка", и дори - "wolfberry".

През лятото на 1780 г. императрица Екатерина II за пръв път се опитва какъв вид плод има доматът. Те станаха домати, донесени от Рим като плод. В същото време, в отдалечените райони на империята, този плод е бил познат отдавна, отглеждан е в южната част на Русия, в Астрахан, Грузия и Таврида, и е бил консумиран като зеленчук. В северната част на Русия „ябълката на любовта“ служи като декоративно растение с красиви ярки плодове.

Важно е! Доматите подобряват храносмилането и метаболизма. Съдържащите се в тях фитонциди показват антибактериалното действие на доматите.

Домат: това е плодов зеленчук или ягодоплодни?

Доматите са доста широко разпространено растение, поради което в различни страни и култури често имаше въпроси относно това дали плодовете, доматите са зеленчуци, плодове или зрънце.

Защо доматите се считат за зрънце

Нека се опитаме да разберем дали един домат е зрънце или зеленчук.

Зрънце е плод на тревисто или храстовидно растение, с вътрешно сочно месо и семена. Доматът напълно отговаря на това определение, тъй като е плод на тревисто растение с тънка кожа, сочна пулпа и голям брой семена вътре. Интересно е да се прочете и за такива плодове като йоща, дрян, боровинки, калинус, царевични растения, берберис, боровинки, черна арония, цариградско грозде, хвойна, принц, къпина и къпина. Плодовете на Бери се разделят на следните видове:

  • Бери (те включват домати, боровинки, боровинки, касис, цариградско грозде)
  • Ябълка (това са ябълки, круши, пепел)
  • Померани (цитрусови плодове - портокал, мандарина)
  • Гранатина (това е плод от нар)
  • Тиква (този тип включва диня, пъпеш, тиквички, тиква)

В допълнение, плодовете са разделени на реални и фалшиви. Отличителна черта на това зрънце от гледна точка на ботаниката е наличието на семена вътре в перикарпа. Заслужава да се отбележи, че доматът отговаря на тази функция. Така че, можете да отговорите положително на въпроса дали доматът е зрънце.

Знаеш ли? Обичайните плодове в нашето разбиране, например, ягоди или ягоди, са фалшиви плодове, тъй като семената са отвън. Също така малини, къпини изобщо не принадлежат на плодовете в ботаниката, плодовете им са мулти-селски.

Домат - зеленчуци

Технологичната систематика обяснява, че според метода на отглеждане, подобно на други зеленчуци, доматът е зеленчук. Това е годишна реколта и реколтата от домати се събира в резултат на преработката и разхлабването на почвата, което отнема кратко време. Зеленчуци като моркови, краставици, чесън, лук, люти чушки, зеле, бамя, тиквички, тиква и лагенария са сред основните източници на витамини. От кулинарна гледна точка плодовете от домати също се класифицират като зеленчуци по метода на преработка и хранене. Най-често те се комбинират с риба и месо, а също така се използват самостоятелно в закуски, първа и втора ястия, а не в десерти.

Всичко това ви позволява да наричате домат само зеленчук.

Важно е! Плодовете от домати могат да се нарекат естествен антидепресант. Доматът съдържа хормон на щастието, подобряващ настроението - серотонин, както и тирамин, който вече се превръща в серотонин в тялото.

Защо доматите се наричат ​​плодове

Поради формата, цвета, сочността на доматите възникват въпроси дали е плод или зеленчук.

Определението за „плод“ го описва като твърда или мека част на растение под формата на плод със семена. Плодовете се образуват в резултат на опрашване на цвете от яйчника. Зеленчукът е обрасла тревна или коренова система на растението. От това следва, че всички плодове на растенията със семена могат да се наричат ​​плодове, поради което доматът често се нарича плод.

Има и научно описание, според което плодът е годната за консумация репродуктивна част на растение със семена, което се развива от яйчника на цвете. Въпреки това, в готвенето, доматите се използват като зеленчуци. Ето защо е толкова трудно да разберете кой е доматът или не.

Знаеш ли? Доматите съдържат ликопен - вещество, което забавя стареенето на клетките на тялото, предпазвайки го от вредни влияния. Ликопенът не се унищожава чрез топлинна обработка.

За да обобщим: Бери, зеленчуци или плодове?

Дълго време хората не можеха да разберат как да наричат ​​домат: това е зрънце, плод или зеленчук? Основната причина за тези разногласия е, че има научен и кулинарен подход към определянето на различни видове плодове и части от растенията. От ботаническа гледна точка доматът е зрънце, плод на домат, образуван от опрашването на цвете. В готвенето и в ежедневието един домат се нарича зеленчук, което означава, че в същото време се готвят основни и леки ястия от него. Според метода на отглеждане, доматеното растение се нарича също зеленчукова култура.

На английски език няма разлика между понятията „плод“ и „плод“. Затова се смяташе, че доматът е плод. Въпреки това през 1893 г. Върховният съд на САЩ постанови, че доматът е зеленчук. Причината за това са митата, които се отнасят само за зеленчуците, но плодовете могат да се транспортират безплатно. През 2001 г. подобен въпрос отново възникна в Европа, а сега доматът не беше признат за зеленчук, а отново за плод.

Нашата езикова и митническа система не ни дава проблеми с определянето дали един домат принадлежи на зеленчуци, плодове или плодове. Ето защо, ръководени от научни и културни концепции и познания за доматите и плодовете му, е безопасно да се каже, че доматът е зрънце, което се използва като зеленчук.

Използването на домати в храни, както и в козметичната индустрия, и дори в медицината, се дължи на богатството на вътрешното му съдържание. Доматът съдържа:

  • 94% вода
  • 4% въглехидрати
  • 1% протеин
  • влакно
  • мазнини
  • витамини А, С, К, В-В1, Е, РР и др.
  • органични киселини.

Доматът е една от най-популярните култури в съвременния свят. Причината за това е наличието на неговите плодове - домати, чудесен вкус, хранителни, диетични и дори декоративни свойства.

http://sampit.ru/pomidor-eto-yagoda-frukt-ili-ovosch-razbiraemsya-v-putanice/

Дамата е зеленчук, плод или ягода?

Главен агроном на Академията. Тимирязева Вячеслав Маслов:

- От гледна точка на ботаниката, плодът, който ядем, е правилно наречен мултизвезден Sincarp Berry. Това зрънце има тънка кора, сочна каша и много семена вътре.

Когато изнасям лекции на учениците за отглеждането на зеленчуци, със сигурност казвам, че доматът е зрънце, но дори ако някой, когото познавате, ще настоява, че е зеленчук, той също ще бъде прав по свой начин.

В Европейския съюз този въпрос е малко по-различен. Плодовете включват сочни плодове от растения, по-специално, костилкови плодове или плодове. Така доматите, от гледна точка на европейците, са плодове.

Задайте въпроса си

Коментари (0)


    Все още никой не е оставил коментар. Бъдете първи.

популярен

коментира

2019 г. Генерален директор на Аргументи и Факти АД Руслан Новиков. Главен редактор на седмичното списание “Аргументи и факти” Игор Черняк. Директор на цифровото развитие и новите медии AiF.ru Денис Халаимов. Главен редактор на AIF.ru Владимир Шушкин.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/pomidor_eto_ovoshch_frukt_ili_yagoda

Дамата е зрънце или зеленчук? Или може би плод? Спекулации и факти

В продължение на повече от 100 години споровете за това коя група култури да включва домати не са утихнали: зрънце или зеленчук. Според метода на селскостопанската употреба - това е зеленчукова култура, която се отглежда заради плодовете без десерт, използвани в храната. Ботаниците смятат друго. Плодовете на доматите са двуплодни или многобройни зърна.

История на появата в Русия

На територията на Перу, индианците са използвали домати като храна през V век пр. Хр. В различни племена, тази култура се нарича tomati или домат, което се превежда като голямо зрънце. От тук дойде името домат.

Испанските конквистадори донесоха този плод в Европа през 16-ти век. В Италия културата се нарича „pomo d, oro”, което се превежда като „златна ябълка”. Оттук и думата "домат". В Испания и Португалия доматът се нарича "Pump del Peru", което означава "ябълка от Перу". “Ябълката на любовта” (“pom d, amour”) - най-романтичното име за домати е във Франция с червения си цвят и форма, която прилича на сърце.

Карл Лини нарича това растение "Lycopersicon" - "wolfberry", защото смяташе, че тези плодове са негодни за консумация. Вкусът на плода е много по-лош от този на съвременните сортове. Бяха малки и съдържаха много соланин. За дълго време те са били отглеждани като декоративни растения, като се има предвид техните плодове и цветя да бъдат красиви.

Руският посланик от Франция донесе доматите в Русия през 1780 година. В средата на 19-ти век той получава статут на годни за консумация зеленчуци, благодарение на един от основателите на агрономията А. Т. Болотов и започва да се нарича „ядлива райка“.

Постепенно доматите станаха една от основните зеленчукови култури в много страни по света. Те се отглеждат не само в горещите страни, но и в оранжериите извън Полярния кръг. Най-добрите селекционери работят по създаването на нови сортове.

Икономическият аспект на противоречията около доматите

Първата борба с домати възникна в Америка. През 1893 г. Върховният съд на САЩ постанови, че плодовете трябва да се считат за зеленчуци по начина, по който се използват и налагат мита върху тях като зеленчуци. От плодове не се взимат мита.

В Европа през 2001 г. отново възникна същият въпрос, но този път доматът беше признат за плод и отново по търговски причини. Митата върху плодовете са по-високи, отколкото върху зеленчуците.

Класификация на плодовете от научна гледна точка

Плодовете се наричат ​​последния етап от развитието на цветята. Образува се под въздействието на двойно торене. Той е генеративен орган, който служи за формирането, развитието и разпространението на семената.

В различни страни и по различно време плодовете на доматите се приписват на зеленчуци, плодове или плодове.

Основните разлики между тези плодове.

  1. Зрънце е плод с много семена, месест сочен, покрит с тънък кожен епикарпий (външно покритие).
  2. Плодове - сочни годни за консумация плодове на храст или дърво. Това не е научно, а домашно име. Обикновено се отнася до големи плодове.
  3. Растително - кулинарен и селскостопански термин, доста неясен. По дефиниция, професор Т.А.В.И. Еделштейн е „тревисто растение, отглеждано в името на техните сочни части, изядени от хората”. Тази група включва растения, които ядат корени, листа, стъбла или плодове.

Какво е домат от различни ъгли?

"Към коя група трябва да вземем домати?" - това не е първият век, за който хората мислят в различни страни. Основни определения на тази култура:

Доматената обикновена - зеленчукова култура, расте на всички континенти. Отглежда се навсякъде в Русия (в Далечния север в оранжерии и оранжерии). Добивът в защитена земя е 5-15 кг. 1 м 2, 150-250 центнера от 1 хектар на открити легла.

  • От биологична гледна точка, домат (лат. Solanum lycopersicum).

Това е тревисто растение (едногодишно или многогодишно), принадлежащо към семейството на лабиринта (Solanaceae). Дължина на стеблото от 30 см до 5 м. Коренната система на пръчката, листата се разрязват. Съцветия - цветни или плодови пъпки (прости, междинни или сложни). Цветя бисексуални, самоопрашващи се.

Плодовете са сочни двуплодни или многобройни зрънце с гладка или оребрена повърхност с различни форми.

  • От гледна точка на обитателя.

Това е зеленчук, защото расте в градината, той се използва за приготвяне на първите, вторите ястия и салатите. Плодът не е сладък, следователно не е десерт.

Дамата е плод, ягода или зеленчук?

В агротехническата класификация, според метода на отглеждане, той се отнася за зеленчукови култури, отглежда се и се използва като едногодишно растение, а прибирането се извършва след краткотрайно третиране (оран, разрохкване) през един сезон.

В Европа доматът се счита за плод, тъй като тази група растения включва сочни овощни растения, включително плодове и костилки.

5 интересни факти за томат

  1. Най-честият цвят на плодове - червено, но сега на животновъдите донесе плодовете на бяло, жълто, оранжево, розово, зелено, кафяво, лилаво, пъстри и райе цветове.
  2. През XVIII век в Дания плодовете на доматите се считат за изключително опасни. Вярваше се, че те подлудяват онези, които ги ядат.
  3. Дивият доматен плод е лек, не повече от 1 грам, докато плодовете на култивираните сортове могат да тежат повече от 1,2 килограма.
  4. Съставът на плода е ликопен, който е антиоксидант. Това вещество предотвратява развитието на рак и появата на сърдечно-съдови заболявания.
  5. В Германия, Холандия и Франция доматите са били засадени в паркови паркове в цветни лехи, поставяйки предупредителен знак до тях, че растението е отровно.

заключение

Домати - една от най-често срещаните култури в света. Плодовете му се отличават с отличен вкус и полезни свойства. Те съдържат минерални соли, въглехидрати, органични киселини, каротин и витамини.

След анализ на сложната, объркваща история на доматите, може да се заключи, че въпреки факта, че доматът се използва широко като зеленчук, от научна гледна точка, като се има предвид структурата на плодовете, той принадлежи към зърнените култури.

http://rufazenda.ru/pomidor-yagoda-ili-ovoshh.html

домат

Домат (лат. Solanum lycopersicum) - растение от рода на кучета [1] от семейство Solanaceae, едно- или многогодишна трева. Култивиран като зеленчук. Плодовете на доматите са известни като домати. Тип плод - зрънце.

Съдържанието

история

Името Домат идва от Италия. pomo d'oro е златна ябълка. Истинското име е от ацтеките - Matles, французите го преработват на френски. томат (домат).

Родината е Южна Америка, където все още се откриват диви и полу-културни форми на домати. В средата на XVI век доматите идват в Испания, Португалия, а след това в Италия, Франция и други европейски страни, а през XVIII век - в Русия, където за първи път се отглежда като декоративно растение. Растителната хранителна култура е призната от руския агроном А. Т. Болотов (1738-1833). Дълго време доматите бяха считани за несъбираеми и дори отровни. Европейските градинари ги отглеждат като екзотично декоративно растение. Историята за това как един подкупен готвач се е опитал да отрови ястие от доматите на Джордж Вашингтон влезе в американските учебници по ботаника. Бъдещият първи президент на Съединените щати, след като вкуси готвената храна, продължи да се занимава с бизнес, без да научи за предателското предателство.

Днешните домати са едни от най-популярните култури поради ценните си хранителни и диетични качества, голямо разнообразие от сортове и висока отзивчивост към използваните техники за отглеждане. Отглежда се на открито, под заслони, в оранжерии, оранжерии, на балкони, лоджии и дори в стаи на первази.

Съставът на плодовете на доматите

Зрелите плодове на доматите са богати на захари и витамин С, съдържат протеини, нишесте, органични киселини, фибри, пектин, калций, натрий, магнезий, желязо, хлор, фосфор, сяра, силиций, йод и каротин, ликопен (определя червения цвят) плодове), витамини от група В, никотинова и фолиева киселини, витамин К.

Пресни домати и доматен сок са полезни при сърдечно-съдови заболявания, гастрит с ниска киселинност, обща загуба на сила, отслабване на паметта, анемия. Нанесете домат и като слабително средство. Каша от червени домати, нанесена върху подути вени (прикрепени през нощта всеки ден или през ден за един месец).

Биологични характеристики

Доматът има силно развита коренова система от ядрен тип. Разклонените корени се развиват бързо и бързо. Те отиват на земята до по-голяма дълбочина (с до 1 м или повече безсеменна култура), с диаметър 1.5-2.5 м. При наличие на влага и хранене върху коя да е част от стеблото могат да се образуват допълнителни корени, поради което доматът може да се размножава не само семена, но също и резници и странични издънки. Поставени във вода, те образуват корени след няколко дни.

Стъблото на доматите е изправено или избягващо, разклоняващо се, от 30 см до 2 м или повече на височина. Листата са перистозелени, разчленени на големи дялове, понякога от тип картоф. Цветовете са малки, незабележими, жълти различни нюанси, събрани в четка. Доматът е опционален самоопрашващ: в едно цвете има мъжки и женски органи.

Плодове - сочни многоплодни плодове с различна форма (от плоско-закръглени до цилиндрични; могат да бъдат малки (тегло до 50 g), средни (51-100 g) и големи (над 100 g, понякога до 800 g или повече). бледо розово до ярко червено и червено, от бяло, светло зелено, светложълто до златистожълто.

Семената са малки, плоски, заострени в основата, светли или тъмно жълти, обикновено космат, в резултат на които имат сив оттенък. Физиологично зрели вече са в зелени, формирани плодове. Покълване спаси 6-8 години.

При благоприятни температурни условия и наличие на влага семената покълват за 3-4 дни. Първият истински лист се появява обикновено след 6-10 дни след поникването, следващите 3-4 листа след още 5-6 дни, след което всеки нов лист се образува след 3-5 дни. От ранна възраст в страничните листа на листата се развиват странични издънки. Периодът от поникване до цъфтящи растения е 50-70 дни, от цъфтежа до узряването на плодовете 45-60 дни.

Според структурата на храста, дебелината на стъблото и естеството на листата, има 3 вида домати: нестандартни, стандартни, картофени.

Домати - зеленчуци, плодове или плодове?

Разликата между научните и домашните (кулинарни) идеи за плодове, плодове, плодове, зеленчуци в случай на домати (както и някои други растения, например, краставици) води до объркване. Домати - плодове от домати - от гледна точка на ботаниката - поликарпатични плодове. На английски език няма разлика между термините плодове и плодове. През 1893 г. Върховният съд на САЩ единодушно призна, че въпреки факта, че ботаниците смятат, че доматите са плодове (т.е. плодове), при събирането на мита, доматите трябва да се считат за зеленчуци (въпреки че от ботаническа гледна точка доматите са плодове.) (en: Nix v. Hedden (149 US 304)). През 2001 г. Европейският съюз реши [2], че доматите не са зеленчуци, а плодове. В руската земеделска литература, както и в ежедневния език, доматите (плодовете от домати) се считат за зеленчуци.

класификация

Понастоящем има няколко класификации на доматите. В Русия е приета традиционната класификация на Брежнев [3]. В традиционната класификация [4] доматите се считат за представители на рода Lycopersicon Tourn. През 1964 г. съветският селекционер на растениевъдството D. D. Brehnev в рода Lycopersicon [5] идентифицира три вида:

  • домат перуански Lycopersicon peruvianum Brezh.
  • космат домат Lycopersicon hirsutum Humb. et benp.
  • доматен обикновен Lycopersicon esculentum Mill.

Най-пълната класификация на рода Lycopersicon е класификацията на американския професор Чарлз Рик (C.M. Rick; 1915-2002), който описва 9 вида домати:

  • Lycopersicon cheesmanii,
  • Lycopersicon chilense,
  • Lycopersicon chmielewskii,
  • Lycopersicon esculentum,
  • Lycopersicon hirsutum,
  • Lycopersicon parviflorum,
  • Lycopersicon pennellii,
  • Lycopersicon peruvianum,
  • Lycopersicon pimpinellifolium.

Съвременните ботаници, придържайки се към филогенетичния подход, считат рода Lycopersicon за парафилетичен, въз основа на който доматите се приписват на рода Solanum. Във връзка с този подход едни и същи растения имат синонимни имена:

На практика, градинарите продължават да използват традиционни наименования, докато в строго ботаническата литература се използва вторият вариант.

Доматените сортове

Доматените сортове се характеризират с различни критерии:

  • По вид растеж на храста - детерминистичен и неопределен
  • По време на зреене - рано, средно узряване, късно
  • Според метода на употреба - столове, за консервиране, за производство на сок и др.

Най-често срещаните сортове са доматите без стъбла, които имат тънки стъбла, подложени на теглото на плода, и големи, слабо изпуснати листа; Бушът може да бъде и джудже и висок. Многобройни са сортовете на жилищни домати. Стъблата при растенията са дебели, листата са средни по размер, с къси дръжки и близки дялове, силно гофрирани; стъпалата се оформяха малко. Кустинки компактни - от джудже до среднеросли. Разработени са сортове доматени, които са междинни между тези групи. Има много малко сортове картофен тип, наречени по подобие на листата му с картофени.

По вид растеж на храст, доматите се разделят на детерминистични (нисък растеж) и неопределени (високи). При детерминистичните сортове главният ствол и страничните издънки престават да растат след образуването на 2-6 върху стъблото, понякога повече четки. Стъблото и всички издънки завършват с флорална четка. Paceniks се формират само в долната част на стеблото. Буш малък или среден размер (60-180 см). В допълнение към типично детерминираните, изолирани са и супердетерминистичните сортове, в които растенията спират да растат след образуването на 2-3 четки на главното стъбло (всички издънки завършват със съцветия и образуват силно разклонен малък храст; втората вълна на растеж се забелязва на височина 7- 8-ми лист), както и полу-детерминистични, растенията от които се характеризират с по-силен, почти неограничен растеж - образуват 8-10 четки на едно стъбло. В неопределени сортове домати растежът на растенията е неограничен. Главното стъбло завършва с флорална четка (първата четка се оформя над 9-12 листа), а пасискът, който расте от най-близкото до апикалната четка, продължава да расте на главното стъбло. След образуването на няколко листа, синът завършва растежа си, като засажда цветна пъпка, а растежът на растението продължава за сметка на най-близкия доведен син. Това се случва до края на вегетационния сезон, който обикновено завършва с първата есенна слана. Храстът е висок (2 м и повече), но темпът на цъфтеж и образуване на плодове е по-нисък от този на доматите с детерминирани разновидности, опънати.

селскостопанска техника

Доматът е култура на търсенето на топлина, оптималната температура за растеж и развитие на растенията е 22-25 ° C: при температури под 10 ° C, цветният прашец не узрява и неоплоденият яйчник изчезва. Доматът не толерира висока влажност, но изисква много вода за отглеждане на плодове. Доматените растения изискват светлина. С липсата на забавено развитие на растенията, листата стават бледи, образуваните пъпки отпадат, стъблата са силно изтеглени. Размножаването в разсадния период подобрява качеството на разсад и увеличава продуктивността на растенията.

Когато се прилагат органични и минерални торове и почвата се съхранява в насипно състояние, доматът може да расте на всяка (с изключение на много кисела) почва. Основните елементи на минералното хранене за домати, както и за други растения, са азот, фосфор и калий. В азот, особено в периода на интензивен растеж на плодове, е необходим домат, но излишъкът на азот е нежелателен, защото води до силно увеличаване на вегетативната маса (т. Нар. Угояване на растения) в ущърб на плодните и интензивно натрупване на нитрати в плодовете. При липса на фосфор, доматените растения слабо асимилират азот, в резултат на което растежът им спира, образуването и узряването на плодовете се забавя, листата стават синьо-зелени, а след това сиво-кафяви. Фосфорът е особено необходим за доматите в началото на вегетационния период. Асимилиран от растения през този период, той отива към образуването на плодове. Калиев домат консумира повече от азот и фосфор. Той е особено необходим на растенията по време на растежа на плодовете. С липсата на този елемент по ръбовете на листата се появяват жълто-кафяви точки, те започват да се навиват, а след това умират. Доматите също се нуждаят от микроелементи, които влияят на растежа и развитието на растенията: манган, бор, мед, магнезий, сяра и др. Те се въвеждат под формата на микроелементи.

Технология на отглеждане

Засяването на доматите, произведени в оранжерии, дори през зимата, с очакване, че един месец след второто бране е възможно да се засадят директно в земята, без страх от замръзване, или в полу-студени оранжерии. Когато са засадени много рано, растенията могат да бъдат готови да бъдат трансплантирани в земята, докато земята не е готова за него, а растенията, останали в оранжерията, които са тясно разположени, започват да се разтягат и бледят, ставайки твърде чувствителни към температурните промени. С оглед на това, времето за кацане трябва да бъде стриктно съгласувано с местните климатични условия. При замръзване растенията трябва да бъдат покрити със стари кутии, рогозки или рогозки.

На първо място, растежът на разсад в топла оранжерия трябва да се наблюдава само за проветряването на оранжерията и за оградата на леторастите от плевелите и вредителите. Три-четири седмици след засяването, когато се появи втората двойка листа с зъбци, пристъпете към първия подбор, като ги прехвърлите в топла оранжерия, но с голям слой земя; Подборът се извършва по същия начин, както и с зеле, а под рамката се засаждат до 300 растения, ако се засади вторият подбор, или само до 200, ако по-късно растенията се засаждат директно в земята, без втория подбор. Във втората оранжерия, проветряването на последния се наблюдава не само с цел да се избегне влага и плесен, но също така и от видове втвърдяване на растенията.

Месец след първото бране, когато растенията станат прекалено пренаселени, те започват второто бране, придвижвайки растенията по-свободно (не повече от 200 растения под рамката), повдигайки кутията на оранжерията и все по-малко покриващи растенията с рамки, за да привикнат растенията към външния въздух. Крайната трансплантация в земята се прави приблизително един месец след втория пик, когато няма опасност от замръзване. В такива случаи, когато те желаят да получават по-рано плодове, например в началото или средата на юни, те сеят в оранжерии възможно най-рано и се правят три кирки преди засаждане в земята.

Трансплантация на растения от оранжерии се извършва в саксии, и те се съхраняват в отворени оранжерийни кутии, които ги покриват с растения само за през нощта и когато температурата падне. Окончателното пресаждане на почвата от саксиите се извършва без да се счупи булото на земята и да се зарови в предварително подготвените дупки. Използването на саксии позволява на градинаря да отдели време за промяна и да изчака благоприятно време, тъй като растенията продължават да растат правилно в саксии. Що се отнася до местоположението на доматите, те обичат осветената, суха, добре напоявана почва. Пресният домат тор не понася, страда от заболяване от картофи; добре управлява домат след зеле, който е получил богат тор. Засадени домати в редове, засаждането е вредно във всички отношения. Веднага след засаждането растенията се поливат и това напояване продължава до приемането на растенията.

В началото на периода след приземяването, когато нощите все още са студени, поливането след залез слънце трябва да се избягва, тъй като това би довело до още по-голямо охлаждане на земята. По цялата плантация се използват канали за напояване на растенията. Доматите са доволни от напояването, а поливането от лейката на повечето растения трябва да се извършва само при изключително тежки засушавания и дори два пъти през лятото. С по-нататъшното нарастване на растенията е необходимо да се обвържат и отрежат растенията (метод за развъждане на решетки), което допринася за равномерно осветяване на растенията, по-добра вентилация и, следователно, за по-голямо и по-ранно узряване на плодовете. След нарязване на растенията по такъв начин, че остават само 2-3 силни издънки, междинните се отстраняват, доматите се завързват или на пергола (решетки, жици и т.н.), или на коловете, и трябва да се отбележи, че всяко стъбло се развива напълно свободно., По-нататъшна грижа е да се отстранят мастните издънки и изменението на подпорите.

Брането на плодове започва от началото на юни и продължава, в зависимост от района, до средата на септември. Преди настъпването на студеното време, за да се избегне замръзване, растенията се изваждат от земята заедно с плодовете и се поставят в кутии за оранжерии, където се извършва узряването на плодовете. Най-голямото бране на плодове се извършва с нож или ножица. Събраните плодове са стратифицирани по слама. При изпращането им ги поставяйте в кутии не повече от два слоя.

Вредители, болести и методи за справяне с тях.

Доматените вредители са черна мечка, чернокожи комари, оранжева мухица, картофени листни въшки и някои други насекоми: (памучен молец, колорадски бръмбар).

Доматите могат да бъдат причинени от излишък или недостиг на азот, калий, фосфор или гъбички и вируси: мозайка (Nicotiana virus J. virus), листа бронз (Lycopersicum virus virus), корен гниене (патоген - Thielaviopsis basicola fungus), ризоктониозна гниене на плодове ( Rhizoctonia solani Kuehn гъба., Розови плодове гниене (Fusarium gibbosum гъба Appr. Et Wr.), Сиво гниене (Botrytis cinerea пер. Гъба), доматено гниене (Didymella lycopersici гъба), fomoz (кафяво гниене, гъбички гъбички (кафяво кафяво lycopersici), fomos (кафяво кафяво гниене, гъбички гъбички гъбички) ), Fusarium увяхване (Fusarium oxysporum f. Lycopersici.), Антрациазис (Colletotrichum atramentarium (Berk. Et Br.) Taub.), Бяло гниене (гъби) Sclerotinia sclerotiorum), кафяво петно, кладоспория или листа (Cladosporium fulvum Cooke.), Verticillium wilt (Verticillium albo-atrum и V. dahliae).

А също и следните болести от различно естество:

  • крекинг плодове
  • усукване на листа от домати,
  • Phytophthora.

Използване на

Доматите се консумират пресни, варени, пържени, консервирани, използват се за приготвяне на доматено пюре, различни сосове, сокове и лечо.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1101332

Дамата е зеленчук, плод или ягода? Какъв е отговорът на спорния въпрос?

Всеки може лесно да си представи как изглеждат доматите, защото се продават във всеки магазин за хранителни стоки или на пазара. Градинари, градинари ги отглеждат в техните парцели. Доматите са не само вкусни, но и много здрави. Те са включени в списъка на съставките на различни ястия. Плодовете се консумират както пресни, така и мариновани, осолени. Но какво е домат - зрънце, плод или зеленчук?

История на доматите

Доматите, за които има толкова много спорове, идват от Южна Америка. В Русия можете да видите цъфтящи диви ябълки, но в Южна Америка, диво растящи плодове от домати. Доматите са дошли в Европа благодарение на моряците. Христофор Колумб през 15 век представи тези плодове на европейците. Доматите започват да се наричат ​​в Италия и дотогава са имали име, което звучи като „домати“. Много подобен на, познат на всички, думата "домати".

Европейците започнаха да отглеждат домати, но не смееха да ги ядат:

  • Плодовете се считат за отровни и се използват изключително за декоративни цели.
  • Те украсявали беседки и арки в градините, поставяли ги на первази като цветя в саксии.
  • В продължение на два века европейците ги отглеждали като растение за декорации и дори не подозирали, че тези ярки и сочни плодове са много вкусни и здрави.

Европейците се страхуваха да ядат домати, защото в Библията не се говори за тях.

Едва през 18-ти век доматите се класифицират като годни за консумация плодове. В същото време те научиха за доматите в Русия. Първоначално новият продукт е бил третиран с подозрение, освен това не винаги е било възможно да се отглеждат плодовете правилно, за да се оцени техният вкус.

На територията на Русия доматите се появяват през 18 век.

Ситуацията се промени, когато агрономите започнаха да отглеждат домати с разсад. Тогава основната цел беше да ги използват като кулинарен продукт. Те много бързо намират приложение в рецепти на руската кухня. Поради вкусовите си характеристики, той се съчетава перфектно с месни ястия и рибни ястия.

Дискусиите относно собствеността на доматите върху зеленчуците, плодовете или плодовете са все още през 19-ти век:

  • През 1893 г. става дума за разглеждане на този въпрос в съда. Но не защото на законодателно ниво е било необходимо да се реши как да се пишат домати в книга с рецепти, като зеленчуци или като плодове.
  • От него зависи размерът на митата.
  • И ако зеленчуците са обект на данъчно облагане, тогава това плащане не се отнася за плодовете.
  • Така, Върховният съд на САЩ реши да класифицира доматите като зеленчуци, въпреки че мнението на ботаниците е обратното.

Домат: Това е зрънце, зеленчук или плод?

Много ще кажат с увереност, че доматите са зеленчуци. В края на краищата, дори на продажбите сергии, те са сред зеле и моркови, но не близо до ябълки или череши. Да, сладките плодове принадлежат главно на плодове, а десерти и консерви не са направени от домати. Според метода на отглеждане на домати ясно може да се отдаде на зеленчуци, тъй като те принадлежат към тревисти растения с меко стъбло.

Научно, доматите са само плодове. Отгоре са покрити с тънка кожа, под която има сочна каша. Плодовете се разделят на няколко вида:

Тъй като в доматите няма кост, а месото се пълни със сок, то може безопасно да се нарича месо.

По-рано на руски език изобщо нямаше думата „плод“, влязла в употреба едва през 1705 година. Плодовете включват всякакви годни за консумация плодове, отглеждани на дървета или храсти.

Терминът "плод" не се използва в ботаниката, но има кулинарно и ежедневно значение.

Въз основа на значението на думата "плод", домат може да се припише и на плодове. Така че доматите могат да се наричат ​​зеленчуци и плодове, а аз съм бил през годините.

Бери ли е домат?

Малко вероятно е някой да готви сос от домати в домашни условия, но от научна гледна точка доматите се считат за плодове. Всъщност, ако ходим по основните характеристики, които разграничават плодове, например, от зеленчуци, тогава всички те са характерни за доматите:

  • вътре има сочна каша, каквито трябва да са плодовете;
  • сред пулпата има много семена;
  • покрити с тънка кожа.

Всичко се вписва заедно, но ботаниците, отнасящи се до домати до плодове, се отнасят изключително до структурата на самите плодове, не вземат под внимание нито размера, нито вкусовите характеристики.

Домат - зеленчуци

Всяка домакиня ще каже, че доматът е зеленчук. Дори в речника Ушаков доматите са в списъка на зеленчуците. В ежедневието доматите се считат за зеленчуци, както са:

  • отглеждани в градината с други зеленчуци по подобен начин;
  • подходящи за употреба в суров вид, като много други зеленчуци;
  • не се използва като съставка за приготвяне на десерти.

От кулинарна гледна точка доматите не са нито плодове, нито плодове.

Защо е домат плод

След съдебно решение в Съединените щати относно принадлежността на доматите към зеленчуците през 1893 г. те се връщат към този въпрос в Европа през 2001 година. Този път решението беше точно обратното. Доматите са признати плодове. Може би имаше и връзка с митата.

Това решение може да се обоснове с факта, че плодът се нарича твърда или мека част на растението, която е плод със семена вътре. И тъй като доматът съдържа семена, той автоматично попада под описанието на плода.

Полезни свойства на доматите

Доматите се използват широко в готвенето, не само защото правят ястия по-вкусни, но и имат много полезни свойства. Те осигуряват на организма витамини от група В и също са източник на витамини А, Е, С.

Редовната консумация на домати прави кожата еластична и гладка.

Домати - това е истинска находка за тези, които искат да се отърват от излишни килограми. Това не означава, че диетата не трябва да включва други продукти. Дори малко количество от тези плодове в храната ще очисти организма от токсични вещества, подобри обмяната на веществата и ще направи по-тънка фигура.

Така че, ползите от доматите са както следва:

  • подобряване на храносмилането;
  • положително влияят върху функционирането на нервната система и сърцето;
  • нормализиране на нивата на холестерола;
  • облекчаване от стресиращо състояние;
  • подобряване на имунитета.

Плодовете на доматите могат да се наричат ​​по различен начин: зеленчуци, плодове или плодове. Всяка от опциите има собствено обяснение, така че не би било грешка да наричате домат зрънце, освен че ще звучи малко странно в обикновения живот. Използването на домати от използването на различни наименования не се променя.

Можете също да гледате видеото, където ще ви разкажат за произхода на доматите и неговите полезни свойства.

http://prodachnika.com/ovoshi/tomaty/pomidor-eto-frukt-ovoshh-ili-yagoda.html

Издания На Многогодишни Цветя