Зеленчуци

Хрупкави кисели краставички за зимата. Прости и вкусни рецепти от краставици в буркани

Кажи ми, кой не обича пикантни, пикантни, хрупкави кисели краставици? Кой още не е скрил най-доброто и рецептата за подготовката им за зимата в банките, предавани от поколение на поколение? Всяка домакиня рано или късно намира такава рецепта и подготовката за зимата на сочни зеленчуци се превръща в голяма традиция, както и използването им на почивка в салатите, като закуска или просто вкусно допълнение към обилен обяд или вечеря.

Хрупкавите кисели краставици са обичани както от възрастни, така и от деца. Основната им тайна, разбира се, е да направят домашно консервираната храна естествена и вкусна. Използват се като собствени краставици от дача и се съхраняват, но винаги най-пресните. В края на краищата, къде да се вземе хрускане на отпаднала стара краставица.

Днес ще ви разкажа за рецептите за приготвяне на вкусни мариновани краставици с задължителния атрибут - звънене!

Съдържание:

Стъпка по стъпка рецепта за хрупкави кисели краставици - препарат с оцет

Коя е най-важната разлика между кисели краставички и осолени? Точно така е, че се наливат с марината от подправки, сол, захар и, разбира се, оцет. Оцет в тази рецепта става най-важният консервант, който не позволява на краставиците да се развалят, а доминиращата нотка на вкуса.

Знам, че има страхотни любители на кисели краставици, които хранят такава любов към този вид консервиране изключително за пикантния кисел вкус.

Вторият важен след оцет е ароматните билки и подправки, както и други зеленчуци и дори плодове, които украсяват вкуса на краставиците и го правят разпознаваем.

Най-честата рецепта, която с право може да се счита за основна, е хрупкава кисела краставица с билки от зеленчукова градина и чесън.

За да приготвите такива краставици, ще ви е необходимо:

  • краставици с малък или среден размер - 1 кг,
  • пресен копър - 2 чадъра или малки снопчета,
  • листа от касис - 4-6 броя,
  • листа от хрян - 1 брой
  • чесън - 4 скилидки,
  • черен пипер - 6 грах,
  • бахар - 8 грах,
  • карамфил - 2 пръчки,
  • захар - 2 супени лъжици,
  • сол - супена лъжица,
  • Оцет 9% - 8 супени лъжици или оцетна есенция 70% - 2 чаени лъжички.

Този брой краставици се побира в двулитрови буркани. Всички подправки и билки са предназначени за един литър марината. За толкова маринати и трябва да се запазят хрупкавите кисели краставици за зимата.

Само малки краставици, не повече от 12-13 сантиметра, са подходящи за мариноване, отделят големи проби за осоляване. Винаги проверявайте еластичността на зеленчуците и дебелината на кожата. Твърде тънка и деликатна кожа, която лесно може да се пробие с нокът, не може да пропука.

Краставиците за мариноване трябва винаги да бъдат с пъпки и равномерно тъмнозелен цвят, без жълти петна и хълбоци. Жълто показва, че краставиците в процеса на растеж не са имали влага. Хрупкави кисели краставици от тях също няма да работят.

Получаване:

1. Предварително измийте краставиците, които искате да туршиите. Уверете се, че те са пресни, без никакви признаци на разваляне и не са бавни меки страни.

Краставиците се пълнят със студена вода и се оставят да се накиснат за 4 часа. В идеална ситуация, особено през летните жеги, водата трябва да се промени, ако се затопли отново, до студа.

2. Измийте всички листа и билки за марината. Подгответе подправките в необходимото количество.

3. Стерилизирайте бурканите и капачките. За да направите това, има много начини:

  • поставете бурканите с главата надолу върху тенджера с вряща вода с помощта на специален капак с дупки,
  • затопли бурканите с малко вода във фурната,
  • Сварете бурканчета с малко количество вода в микровълновата фурна.

Използвам последния метод, защото той е много прост и бърз. Ти просто трябва да се измие буркан с сода за хляб, след това се налива вода в него за около 1-2 пръста и го сложи в микровълновата за 3-4 минути. Водата в буркана трябва да кипне активно за няколко минути, а издигащата се пара стерилизира стъклото. Както казва съпругът ми, "нищо не е останало живо."

Най-важното е да ги вземете внимателно, защото те ще бъдат изключително горещи. Използвайте халки, ръкавици и хавлии.

Капачките се стерилизират чрез кипене в лъжичка с вода. Достатъчно е пет минути кипене.

4. В подготвените и леко охладени (да не се изгарят ръцете) буркани се поставят ароматни билки, листа и подправки.

Сложете един чадър от копър във всеки буркан (или малък куп). Разделете листата от касис и хрян наполовина. Само две скилидки чесън във всеки буркан и пипер на същото количество. Всъщност всички подправки се разделят на две банки еднакво. Защо? Марината и краставиците в две различни кутии имат един и същ вкус.

5. Сега най-интересното. Обичаше ли Тетрис като дете, както го обичах? Защо тетрис? Да, защото на тяхно място в банките беше редът на краставиците. За да направите това, те трябва да бъдат поставени възможно най-плътно.

Никога не използвайте криви краставици за мариноване. Такъв тетрис ще бъде твърде сложен. Добрите дори краставици трябва първо да бъдат поставени вертикално, за да отговарят на максималната сума. След това го поставете отгоре хоризонтално. Ако е необходимо, краставиците могат да бъдат нарязани на парчета, за да запълнят цялото пространство на буркана.

Хрупкави кисели краставици трябва да запълнят банките колкото е възможно повече.

6. Сварете чайник или гърне с вода. След това изсипете преварена вода върху краставиците чак до върха. Точно на ръба на буркана.

Кипяща вода ще стерилизира краставиците и зеленчуците. Оставете бурканите за 15 минути с вряща вода вътре.

7. Подгответе марината. За да направите това, налейте един литър вода в отделна тенджера, сложете сол, захар, пипер и карамфил в него.

Поставете тенджерата на печката и оставете да заври, докато разбърквате. Солта и захарта трябва да бъдат напълно разтворени. Оставете да кипне за няколко минути и извадете от огъня. Веднага добавете оцета към марината.

8. Веднага след като маринатата е готова, налива се вряла вода от краставиците и се заменя с марината. Напълнете го по същия начин до самия край на буркана. Маринатата трябва да е достатъчна, за да запълни двете кутии.

След като се запълнят, затворете капака. Ако използвате усукване, след това ги увийте възможно най-близо до максималната сила. Ако специалните тънки капачки за зашиване, дръжте устройството за подвижен под ръка и хвърлете право там.

9. След като се въртите, обърнете бурканите с главата надолу и поставете капаците. Проверете със салфетка или пръст, за да видите дали течността изтича на врата. Ако изтича, е необходимо спешно да се подменят капачките с нови. За да направите това, можете да стерилизирате капачките повече от консервите. Никога няма да боли.

Увийте обърнатите кутии в дебело, дебело одеяло и го оставете да се охлади в това състояние, докато достигнат стайна температура. Това ще отнеме поне един ден, така че веднага си помислете за мястото, където бурканите ви ще стоят, докато не се охлади и няма да безпокоят никого.

След един ден и по-добре от двама. Банките отново проверяват за течове и тихо поставят в килера за узряване.

Вкусни хрупкави мариновани краставици ще бъдат готови след известно време, и е най-добре да ги ядат през зимата. Приятно апетит!

Хрупкави кисели краставички в литрови буркани с кафяви плодове

Друга интересна рецепта за приготвяне на кисели краставички, която открих за себе си преди няколко години. Обичам я, когато марината в краставиците се приготвя с добавянето на разнообразие от аромати. Самата тя експериментира с плодове, зеленчуци и подправки. Рецептата с черно френско грозде ми хареса за нейната необичайност. И това е полезно, когато в страната с узрели краставици и реколтата на плодове. Ако имате една и съща ситуация, тогава не забравяйте да се опитате да приготвите хрупкави кисели краставици с касис.

За да приготвите 1 килограм краставици, трябва:

  • пресни краставици - 1 килограм,
  • чесън - 4 скилидки,
  • зелени или съцветия от копър - 2 чадъра или малки клонки,
  • листа от касис - 2 листа,
  • листа от череши - 4 листа,
  • плодове от касис - 4 клончета,
  • гореща червена чушка в чушки - 1 бр.
  • дафинов лист - 2 броя,
  • Сладък пипер грах - 4 броя,
  • карамфил - 2 броя,
  • каменна сол - 2 супени лъжици,
  • захарен пясък - 1,5 супени лъжици,
  • Оцет 9% - 8 супени лъжици (80 грама).

Как да готвя хрупкави кисели краставички за зимата:

Тъй като в първата рецепта описах в детайли почти всички стъпки на ецване на краставици, то в това ще го направя по-кратко, за да не се повтаря. В края на краищата, много ще трябва да направим същото.

1. Първо, накиснете краставиците в студена вода. Именно този процес ще им помогне да станат еластични и хрупкави вследствие на това, дори и след продължително мариниране в буркани. Маринираме краставиците за зимата, така че скоро няма да ядем.

Изсипете краставици със студена вода и оставете за поне 3 часа.

2. Стерилизирайте бурканките добре измити с сода. За 1 кг краставици ще ви трябват 2 кутии с вместимост 1 литър. Ако има повече краставици, увеличете пропорционално броя на консервите и марината. Така че за два килограма краставици всички числа се умножават с 2.

Стерилизацията може да се извърши бързо в микровълновата печка. Просто налейте около 100 грама вода в буркана и го сложете в микровълновата печка в продължение на 3 минути. Водата ще заври и стерилизира бурканчетата.

3. Поставете подправките в подготвените буркани. Във всеки буркан, място: 1-2 скилидки чесън, лист от френско грозде, два листа череша, пръстен от червена люта чушка, клонче или съцветие от копър, дафинов лист.

4. Поставете краставиците върху билките. Това се прави с възможно най-висока плътност. Долната част на краставиците се поставя вертикално. И горната част е пълна с парчета от краставица, дори ако това ще бъдат малки пръстени. На върха, поставете касис плодове, 5-8 парчета на буркан (това е, един клон). Също така на върха можете да поставите друга малка стрък копър. Така хрупкавите кисели краставици стават още по-ароматни.

5. Сварете водата в чайника и веднага след като я изключите, изсипете бурканите с краставици чак до върха. Покрийте с капаци, които са предварително стерилизирани във вряща вода. (поставете черпак с вода върху печката и оставете капака да кипи няколко минути). Оставете да престои 1-0 минути и изцедете.

6. Повторете наливането на краставици с вряща вода за 10 минути. Но след второто изливане не изливайте водата, а внимателно я изливайте от кутиите в голяма тенджера. От тази вода ще приготвим марината. Сега той е смесен с ароматите на краставици, билки и касис, а цветът става леко розов от плодовете.

7. Поставете сол, захар, черен пипер и карамфил (т.е. всички останали подправки) във водата за марината и разбъркайте. Сложете огъня и оставете да заври. Оставете да къкри за няколко минути, след това извадете от печката и добавете необходимото количество оцет към марината. Внимание! Не варете с оцет, той се добавя в края.

8. Налейте готовата гореща марината с голяма черпака за супи в кутиите. Течността трябва да покрие всички краставици до ръба на съда.

9. След това незабавно затворете капака. Завъртете ги плътно и обърнете буркана с главата надолу. Проверете ръбовете на кутията близо до капака, не трябва да има изтичаща вода. Сега сложете всички буркани заедно и ги сложете в одеяло. В тази форма те трябва да стоят един ден или дори повече, докато банките се охладят напълно.

След това банките могат да бъдат премахнати на тъмно място, като килер, и да се съхраняват до зимата. В тази форма, хрупкави кисели краставици не се развалят за много дълго време, а когато ги отворите, определено ще ви хареса резултатът.

Помогни на здравето!

Рецептата за хрупкави кисели краставици за зимата без стерилизация

Традиционно споделям видео рецепта, която използвах и при готвене на краставици. Той ще ви помогне да разберете по-ясно целия процес. В тази рецепта няма нужда да стерилизирате бурканите и капачките за приготвяне на краставици. Това може да е полезно за вас.


Както виждате, принципите на детайла са много сходни. Разликата ще се прояви главно в какъв допълнителен вкус ще придобият вашите хрупкави кисели краставици, в зависимост от това какви подправки и билки се прибавят към марината.

Мариновани краставици с чили кетчуп - оригинална и много вкусна рецепта

Искам да споделя и тук е откриването на тази година - хрупкави мариновани краставици с чили кетчуп! Честно казано, никога преди не съм чувал за такива неща и не съм готвил. Когато се препънах, дълго време се чудех дали да извърша такъв експеримент. Но все пак реших. Препоръки от този вид ецване са просто прекрасни и затова ще ги приготвя, краставиците се получават със сладкиши и с остринка. Мисля, че ще го обичаме.

За да приготвите тези оригинални краставици, трябва:

  • краставици - 1 кг,
  • пикантен кетчуп - 4 супени лъжици,
  • дафинов лист - 2 броя,
  • бахар - 4 граха,
  • чесън - 2-4 скилидки,
  • черен пипер - 6 грах,
  • сол - 1 супена лъжица,
  • захар - 2 супени лъжици,
  • Оцет 9% - 70-80 грама (7-8 супени лъжици).

Получаване:

Готвенето на такива кисели краставици е доста стандартно, с изключение на маринатата. Ето защо, за по-подробно описание, можете да отидете на върха на статията за първата рецепта.

1. Напълнете чисто измити краставици със студена вода и оставете за 3-4 часа.

2. Стерилизирайте бурканите по любимия си начин. (това може да се прочете и в първата рецепта, споделям доказания от мен начин).

3. Пригответе маринатата. За да направите това, налейте вода в тенджерата, след това добавете сол, захар и кетчуп чили. Разбъркайте добре и оставете да кипне. След 2-3 минути на кипене, отстранете от топлина и се изсипва в оцет.

4. Поставете дафинов лист, чесън и черен пипер в буркани, разделяйки подправките еднакво между бурканите.

5. След това сложете много стегнати краставици.

6. Сега попълнете много горещи, само сварени краставици марината в буркани. Марината не трябва да има време да се охлади. Тя ще бъде червена и хрупкави кисели краставици ще изглежда като те са приготвени в доматен сок.

7. Горещи консерви, веднага след изливането на маринатата, трябва да бъдат завинтени или навити (в зависимост от това, което използвате), да се обърнат и да се поставят на капака. Проверете херметичността на кутиите. Увийте одеяло и оставете за един ден, докато изстине.

Резултатът ще ви зарадва много. Приятно апетит!

http://vkusnogotovlu.ru/retsept-marinovannyh-ogurtsov-hrustyashhie-ogurchiki-na-zimu-v-bankah.html

Мариновани краставици за зимата - 7 рецепти за хрупкави краставици в буркан

Как си Виждам, че има боен дух, за да се правят заготовки за зимата. И правилно! Пълна изба от различни кисели краставички, маринати и бурканчета от конфитюр много затопля душата по време на студения сезон. И също така подхранва цялото семейство. Особено когато нищо не расте в градината.

Както знаете, запасите започват да се попълват с факта, че първият узрява. Обикновено това са зелени, репички и краставици. Ще говорим за най-новата зелена криза в тази статия с рецепти. И най-често те се съхраняват за зимата чрез осоляване или ецване. В същото време съчетават различни подправки, подправки. Господарките правят различни зеленчуци.

Има много възможности, но хрупкави краставици не винаги се получават. Опитът и грешката могат, разбира се, да постигнат перфектен резултат. Но е по-добре да знаете тайните и нюансите на доказани рецепти за мариноване на вкусни краставици.

Има някои съвети, преди да започнете да готвите. Ако ги спазвате, винаги ще имате ненадмината закуска на масата. Между другото, те са:

  • Мариновани краставички за ецване е по-добре да се използват до 10 см;
  • зеленчуци, събрани от храста в деня преди готвене, са особено хрупкави;
  • преди консервирането, корнишоните се накисват за 3-6 часа в студена вода;
  • Чесънът се добавя в умерени количества, в противен случай краставиците ще бъдат меки;
  • Особено вкусна марината се получава чрез добавяне на листа от касис и череши към нея.

Рецепта за хрупкави краставици за зимата в банки

Сигурен съм, че е сигурен начин за мариниране на хрупкави корнишони. Малък набор от съставки - и вкусна закуска за зимата е готова!

Необходима е стерилизация на буркани в кипяща вода, вече със заготовки. Но тук предлагам да погледна другата ми бележка, която описва 5 прости начина за стерилизиране на контейнера за консервация. Изберете всеки, който ви харесва.

Имаме нужда от:

  • Малки краставици - няколко килограма;
  • Букет от копър, хрян и листа от касис;
  • Чесън - 2 скилидки за 1 буркан;
  • Черен пипер - 6 грах;
  • Бахар - 2 граха;
  • Лист от листа - 2-3 листа.

Марината на 1 литър:

  • Сол голяма - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
  • Захар - 2 супени лъжици. лъжици без пързалка;
  • Оцет 9%

Получаване:

1. Пресни корнишони се измиват с вода. Разделяме цветята, ако има такива. И твърде дълги опашки са отрязани.

Колкото по-студена е водата, толкова по-хрупкава ще бъде ястието.

2. Напълнете ги в басейна за 4-6 часа със студена вода. Тя трябва да покрива напълно зеленчуците.

3. Докато зелените се накисват, пригответе бурканите и подправките със зелени. Обикновено през лятото на пазара можете да си купите готови букети за консервиране на зеленчуци. Те се състоят от хрян, копър. Това са основните компоненти. Те добавят лаврови листа, касис или черешови листа.

Ние приемаме рецептата от хрян, копър и листа от касис. Зелените се измиват в басейн с вода за почистване от прах и пясък.

4. Консервите за литри се измиват с гъба и сапун. Желателно е дори и с икономическото, тъй като е добре дезинфекцирано.

5. Поставяме на всеки контейнер четвърт лист хрян, няколко клонки от копър и две листа от касис.

6. Почистваме чесъна от обвивката и поставяме двойка карамфил на всеки буркан.

7. Също така добавете 5-6 черен грах и 2 подправки от грах. Прикрепете листата на лавра. По желание все още можете да поставите няколко звезди от карамфил или синапено семе.

8. Взимаме корнишоните и ги разклащаме от водата. Плътно поставете зеленчуците в буркани, така че те да станат много близо до него. Напълнете всеки контейнер с 3 супени лъжици от 9% трапезен оцет.

9. Покрива от консерви от кипене в чиста вода за 5-7 минути. Едновременно с тях поставяме марината от яхния. За да направите това, се налива в чиста вода в тенджера за 2-3 литра. Сол и захар се разтварят, когато водата заври.

10. Напълнете разтвора в най-горната част на всеки контейнер и затегнете стерилизирания капак.

11. На огъня поставете голям съд с вода. Когато се закипи, поставете колко кутии с краставички са подходящи и варете в продължение на 7-8 минути. През това време краставиците ще променят малко цвета си и марината ще започне да кипи от кипене. Тази допълнителна стерилизация ще гарантира безопасността на продукта.

Не забравяйте да използвате кухненски ръкавици, за да предпазите ръцете си от изгаряне!

12. Готовите контейнери поставят капака, за да се охлади. След това им предоставете усамотен ъгъл, за да не се изгорите случайно.

Когато всичко е хладно, можете да отстраните заготовките на хладно и тъмно място.

Мега деликатес ще бъде готов след месец. И ако не можете да чакате до студа, тогава можете и опитайте с удоволствие!

Сладки краставици, мариновани в буркани за 1 литър

Често домакините търсят рецепти краставици, мариновани в съдове от 1 литър. И това е много удобно. Изчислява се точното количество на съставките. Да, и от гледна точка на оптималността е много по-лесно да се отвори и изяде един буркан с литър, отколкото да се отвори контейнер за 3 литра наведнъж.

И в този случай намерих добър и прост вариант. Нека да гледаме видео с доказана рецепта от години.

Методът на мариноване на зеленчуци без стерилизация

Процесът на готвене без допълнителна стерилизация значително спестява време и усилия. Ето защо, това е един от любимите ми начини да направя вкусна закуска. В същото време вкусът на ястието изобщо не се променя. А самите буркани са в сутерена чак до друго лято.

Имаме нужда от:

  • Пресни краставици - няколко килограма;
  • Копър чадъри - 2-3 броя;
  • Чесън - 4-5 скилидки;
  • Пипер черен грах - 5-7 броя;
  • Лаврови листа - 1 брой;
  • Малък хрян от корен;
  • Листа от хрян - 10.15 cm.

Марината на 1 литър:

  • Сол - 2 ч.л. без пързалка;
  • Захар - 2 чаени лъжички с хълм;
  • Оцет за маса 9% - 2 супени лъжици;
  • Вода - около 500-600 ml.

Получаване:

1. Краставиците се сортират и оставят силни, еластични плодове с размери до 8-9 см. Измиваме ги под крана, след което ги прехвърляме в емковен контейнер. Напълнете със студена, почти ледена вода за 5 часа.

2. Някъде след 4 часа моите банки. Стерилизирането или просто изливането на вряща вода върху тях не е необходимо. Най-важното е да проверите врата така, че да няма чипове. Това силно влияе върху безопасността на бъдещите ни заготовки.

3. Във всяка саксия на дъното поставяме няколко копърни чадъра, лаврови листа и няколко три чесъна. С корен от хрян премахнете кожата. Неговите и хрянови листа се нарязват на малки кубчета. Изпращаме няколко кубчета във всеки контейнер.

4. Краставици плътно положени на банките. В същото време е по-добре да се поставят големи зеленчуци на дъното, а отгоре да се покрият с по-малки краставички.

Ако желаете, всяка зелена криза може да бъде отрязана от две страни.

5. Отгоре поставяме друг чадър от копър и сипваме пипер.

6. Отделно довеждайте до кипене чиста вода в размер на 500 ml на литър буркан. Изсипете вряща вода директно във всеки контейнер и покрийте с капаци. Оставя се 30-40 минути.

7. След като изтече времето, изсипете водата обратно в тигана и отново я оставете да заври.

8. Топ сън 2 чаени лъжички сол и захар и 2 супени лъжици оцет. Напълнете с вряща вода и завийте капака с помощта на шивачка.

9. Поставете бурканите върху капачките и ги покрийте с топло одеяло, докато се охлади напълно.

10. Напълно охладени кутии се отстраняват на сухо и тъмно място. Това може да е помещение за съхранение в апартамента или мазето.

Такива краставици са добри за употреба в салати или като отделна закуска. Приятно апетит!

Избрани за зимата с домати

Има ли някой, който не харесва доматите? Просто ги обожавам. И, разбира се, не можех да пренебрегна чудесната рецепта. Зимната храна е невероятно вкусна. Да, и дори комбинация от зелени и червени цветове радва всяко око.

Имаме нужда от литър буркан:

  • Пресни краставици;
  • Пресни малки домати или сметанови сортове на Баку;
  • Копър чадъри - 2-3 броя;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Пипер черен грах - 5-7 броя;
  • Лаврови листа - 1 брой;
  • Естрагон (естрагон)
  • Листа от хрян, касис и череши.

Марината на 1 литър:

  • Сол - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
  • Захар - 2 супени лъжици без хълм;
  • Таблица с оцет 9% - 2 супени лъжици.

Получаване:

1. Първо подгответе всички съставки. Зеленчуците и зелените се измиват под крана. И почистваме лука от чесън.

2. Стерилизирайте контейнерите и капачките по всякакъв удобен за вас начин. Това може да стане чрез варене, като се използва микровълнова печка или фурна. В първата рецепта дадох връзка към моята статия как да го направя.

3. Поставете естрагон, дафинов лист, чесън и пипер на дъното. В краставиците нарязваме опашки от двете страни и ги поставяме вертикално във всеки съд.

4. Поставете доматите, предварително нарязани всеки плод върху клечка за зъби. Това ще спести нашите домати от напукани кожи.

5. На всичкото отгоре поставяме копър, листа от хрян, череши и касис.

6. Пригответе кипяща вода и я излейте върху бреговете, така че дори да прелива отгоре. За да направите това, поставете контейнера направо върху поставката за желязо.

Съвет: за изтичане на бульон, използвайте специална капачка с дупки. Той е удобен и не позволява на съставките да излизат от контейнера.

7. Покрийте отгоре със стерилизирани капаци от оставяйте да се влива в продължение на 30-35 минути.

8. Отцедете вливаната вода обратно в тигана и гответе маринатата от нея на огън на литър за 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици захар.

9. Разбъркайте с лъжица, разтваряйки захарта и солта. Сварете буквално няколко минути и изсипете в буркани. Добавете 2 супени лъжици оцет и плътно затворете капака.

10. Поставете капаците под топло одеяло или одеяло. През деня цялото нещо ще се охлади и ще можете да махнете блюдото в мазето, за да ядете през зимата и да си спомните за лятото.

Най-вкусната свежа рецепта от краставици

Ще разкрия тайната, че най-вкусните краставици винаги се получават от зеленчуци от сорта корнишони. Те винаги са малки по размер от 4 до 8 см. Те са добре осолени в марината. И е удобно да се яде такава малка като отделна закуска.

Ето защо тя не можеше да заобиколи вниманието й върху доказана рецепта от СССР. По това време това ястие в банките се е наричало унгарски корнишони. И това е друго име за ястието.

За да не се налива вода за дълго време, ще кажа, че зелените хрускави наистина се оказват много вкусни! Те могат да бъдат направени не твърде солени, или обратното, пикантни, но нека поговорим за това в рецептата.

Имаме нужда от буркан от 750 мл:

  • Пресни корнишони;
  • Копър - 1 клонче или чадър;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Грах от черен пипер - 5 бр.
  • Синапено зърно - 1/3 чаени лъжички;
  • Листа или корен от хрян;
  • Сол - 1 ч.л.;
  • Захар - 2 ч.л.;
  • Оцет 9% - 50 гр. T

Получаване:

1. Първо подгответе всички съставки. Зеленчуците и зелените се измиват под крана. И почистваме лука от чесън. За да ги почистите лесно, поставете ги в гореща вода за 15 минути. Тогава кожата се люще като часовников механизъм.

Краставиците в тази рецепта не се нуждаят от потапяне. Младите зайчета са толкова силни и стегнати, че не е необходимо да се пълнят с вода.

2. Изплакнете обилно контейнера с гъба. Налейте върху тях вряща вода.

3. При всяка последователност покрийте дъното на консервите с нарязани листа от хрян или неговия корен. Слагаме копър, чесън и заспиваме зърна от пипер и горчица.

4. Поставяме сварена чиста вода, която ще служи като марината. Количеството на водата възлиза на около 400 мл на 750 грама капацитет.

5. Добавете на дъното сол, захар и оцет.

Не забравяйте да стерилизирате шапките с вряща вода в отделна огнеупорна малка или тенджера!

6. В краставиците отрязваме магаретата си и ги поставяме в солидни кутии. Напълнете с вряща вода и покрийте с капаци.

7. Поставете кърпа в тавата за насипване на дъното.

8. И сложи там нашите буркани. Напълнете ги на самите рамене с вода. Включете огъня и не варийте повече от 5 минути.

9. Внимателно достигайте резервоара с помощта на клещи за заготовки. Обикновено такъв кухненски уред има всяка домакиня от времето на СССР.

Те не позволяват да изгорят ръцете ви, защото заготовките са много горещи. Или използвайте силиконови кухненски ръкавици.

10. След това процесът е един и същ: завъртаме бурканчетата на капаците и ги оставяме да се охлади напълно някъде в ъгъла.

Когато се охлади, можете да сложите в мазето.

Консервирани краставици на полски език

Този метод на ецване на краставици е интересен с това, че те могат да се консумират веднага след 2 часа след готвене. Закуската е осолена и много вкусна. Но ние се готвим за зимата и следователно извиваме бурканите. След това се насладете на лека закуска с варени картофи и херинга.

Имаме нужда от:

  • Краставици - 4 кг;
  • Нарязан чесън - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Растително масло - 1 чаша;
  • Сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Вода - 2 чаши;
  • Захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Оцет 9% - 1 чаша.

Получаване:

1. Измийте краставиците с течаща вода и нарежете всеки по 4 броя. Оставете ги в студена вода в продължение на 3 часа.

2. Направете превръзка на вода, сол, захар и оцет. Разбърква се докато се разтвори.

3. Добавяме в него настърган пресен чесън и растително масло. За пореден път се намесваме.

4. Източете водата от краставиците и напълнете с нашата туршия. Оставете да се мачкат в продължение на 2 часа.

След известно време вече можете да се насладите на лека закуска.

Но ние ще продължим да правим запаси и за това ще подготвяме чисти кутии и капаци.

5. Орешваме краставиците в контейнера и изсипваме саламурата. Ние изпращаме стерилизирани под огън под капачките в голям съд, както в предишната рецепта. Но не за 5 минути, а за всички 20.

6. След като получим буркани и се охладим. Почистваме на хладно място, за да се насладим на вкусна салата в студа!

Насладете се на зимните и вкусни вечери!

Проста рецепта за кисели краставици с лимон

Пригответе сладък с лимон и лук. Нашите краставици ще бъдат много хрупкави с лека киселинност. Тази салата е като всички без изключение в семейството ми. Те казват: "Можете да преглътнете езика, колко е вкусно!"

Имаме нужда от буркан от 1000 мл:

  • Малки краставици;
  • Лук - 1 кръг;
  • Лимон - 1 кръг;
  • Пипер черен грах - 5-6 грах;
  • Бахар - 2-3 грах;
  • Лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
  • Листа от лаврушка - 2 броя;
  • Карамфил - 2-3 звезди;
  • Сол - 2,5 ч.л.;
  • Захар - 150 гр. T

Получаване:

1. Подготвяме всички съставки. Бурканчета и капаци стерилизирани по всеки удобен начин. Описах ги в първата рецепта.

2. Взимаме малки краставици, за да са силни. Ние ги измиваме и отрязваме връхчетата от двете страни.

3. Почистваме лука от люспите на 1 cm широки къдрици. Лимон нарязани на кръгли филийки.

4. На дъното на кутиите се поставят лаврови листа, звездички с карамфил, 2-3 скилидки чесън, няколко грах от черен и бахар и малък пръстен от лук.

5. Уплътняваме краставиците плътно и поставяме настрани парче лимон. Така правим с всеки резервоар.

6. Сварете чиста вода и плевелите с кипяща вода на най-консервираната врата.

7. Оставете за петнайсет минути и след това излейте водата в тенджерата и запалете. Залейте 1 литър захар и сол. Както кипи, добавете лимонена киселина. Гответе за кратко време, 1-2 минути.

8. Полученият солен разтвор се изсипва в консервните кутии и се затваря плътно. Обръщаме ги и ги завиваме в одеяла, докато се охладят напълно.

9. Съхранявайте охладените краставици на хладно и сухо място.

Пожелавам ви успешни приготовления и най-вкусните краставици през зимата! Ако харесвате рецептите, споделете с приятели в социалните мрежи и оставете вашите коментари.

Обратната връзка винаги е по-добра от тишината. Ще се видим скоро!

http://mnevkusnotut.ru/domashneye-konservirovanie/marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Мариновани мариновани краставици

Хрупкави кисели кисели краставички - мечтата на всяка домакиня. За да постигнат желания резултат, много от тях трябва да преминат през труден път на проба и грешка. Но в действителност, не е трудно да се готви кисели краставици за зимата за хрускане, просто трябва да знаете няколко важни тайни.

Например, за да бъдат кисели краставички вкусни и хрупкави, те трябва да бъдат млади, с тънка кожа и тъмни пъпки, малки (7-8 см) и събрани не по-късно от един ден преди ецване. По-добре, разбира се, ако това са краставици от вашата градина. Но ако това не е възможно, вземете на пазара доказани краставици. Преди ецване, краставиците трябва да бъдат напоени от 2 до 6, или дори до 8 часа (в зависимост от рецептата) в студена вода, като се променя често. Освен това, колкото по-студена ще бъде водата, в която краставиците ще бъдат предварително напоени, толкова по-свеж ще бъде резултатът.

Подправките също трябва да бъдат третирани с необходимото внимание. Например, не трябва да слагате много чесън, краставиците ще бъдат меки. Но сложи карамфил, бахар, листа от касис и дафинов лист по желание, те няма да повлияят на резултата. Можете да добавите и други подправки, ако са предоставени от избраната рецепта. Това е всичко. Изберете рецепта, тъй като ние сме намерили много за вас, следвайте всички стъпки, посочени в рецептите, а вкусни мариновани хрупкави краставици ще разредят уютната ви изба с всички видове препарати с вашето присъствие.

Хрупкави кисели краставички (метод №1)

Съставки (на литър буркан):
2 кг малки краставици,
2 скилидки чесън,
1 морков,
1 чадър от копър,
1 клонче от магданоз,
1 ч. Л оцетна същност.
За марината:
1 л вода
1 супена лъжица. соли (със слайд),
2 супени лъжици. захар,
5 черен пипер,
3 листа от череши,
3 скилидки.

Получаване:
Накиснете краставици във вода в продължение на 6 часа, след това поставете в буркани с чесън, морков, копър и магданоз. Налейте вряща вода върху чаши краставици и оставете за 10 минути. Отцедете отново и отново напълнете вряща вода, след това добавете захар, сол, подправки, листа към сливаната вода и я оставете да заври. Изсипете краставиците с марината, добавете по 1 чаена лъжичка на всеки буркан. оцет есенция, завийте и увийте да се охлади.

Краставици "Ароматни" (метод номер 2)

Съставки за 1 l буркан:
краставици,
1 лук,
1 скилидка чесън,
5 чушки с бахар,
1 дафинов лист.
За саламура:
500 ml вода
4 ч. Л. захар,
2 ч. Л. сол,
4 ч. Л. 9% оцет.

Получаване:
Измийте старателно краставиците, подстрижете върховете и накиснете за 3 часа в студена вода. В буркан на дъното се поставят подправките, нарязаните лукови пръстени, чесън. След това поставете краставиците плътно в буркан. Сварете саламурата, напълнете ги с краставици и стерилизирайте бурканите за 10 минути. След това завъртете, завъртете и увийте.

Мариновани краставици (метод № 3)

Съставки (3 l буркан):
1,8 кг краставици,
2 копърни чадъра,
1 лист хрян,
3-4 скилидки чесън,
6-7 черни пиперки,
2 листа от касис,
6 ч. Л. захар,
3 ч. Л. сол,
5 супени лъжици. оцет за маса.

Получаване:
Зелените и краставиците се измиват при студена вода. Поставете зелените, нарязания чесън и черен пипер на малки парченца на дъното на подготвените буркани. След това сложете краставиците плътно в буркан, добавете сол, захар и оцет директно към буркана и налейте студена вода. След това сложете бурканче краставици в тиган със студена вода и заври на слаб огън. След 2-3 минути от момента на кипене банките се навиват. Краставиците по време на валцуването задължително трябва да останат зелени. Банките се завъртат, покрият и се оставят да изстинат.

Хрупкави кисели краставици с настърган хрян и естрагон

Съставки (на литър буркан):
малки краставици,
2-3 клончета магданоз,
2 скилидки чесън,
2 листа от череши,
1 сладък пипер пръстен,
листа от хрян, копър, естрагон, люта чушка - на вкус.
За марината (на 500 мл вода):
30 грама захар.
40 грама сол.
дафинов лист
чушка,
70 мл 9% оцет.

Получаване:
За тази рецепта изберете малки краставици (не повече от 7 см) без дефекти, горчивина и кухини вътре. Измийте ги и ги накиснете за 3 часа в студена вода, след това изплакнете с течаща вода и отрежете връхчетата от двете страни. На дъното на 1 л от консервите се поставят листата от череша, хрян, копър, магданоз, чушки, чесън и естрагон. Напълнете бурканите с краставици, напълнете с вряла вода и оставете за 20 минути, след това повторете тази процедура. Пригответе марината като добавите всичко, с изключение на оцета, към водата (добавете я, когато кипи водата). Налейте краставици с кипяща марината и навийте банките.

Съставки (3 l буркан):
1 кг краставици,
2-3 скилидки чесън,
1-2 лаврови листа
2 супени лъжици. копър със семена,
1 супена лъжица. нарязан лук,
1 ч. Л настърган хрян,
1 л вода
100 g сол
1 супена лъжица. захар,
1 супена лъжица. лимонена киселина
няколко грах черен пипер.

Получаване:
Измийте добре краставиците, отрежете връхчетата и накиснете в студена вода в продължение на 3 часа. На дъното на 3 l буркан, сложете копър, дафинов лист, хрян, лук, чесън и пипер. След това в буркан здраво поставете подготвените краставици. Налейте вода в тенджерата, добавете към нея захар, сол, лимонена киселина, завтечете и изсипете краставици в буркан с тази кипяща марината. Покрийте буркана отгоре с предварително стерилизиран капак и стерилизирайте бурканите с краставици в кипяща вода за 15-20 минути. Навива се и се оставя да се охлади при стайна температура.

Хрупкави кисели краставички в ябълков сок

Съставки (3 l буркан):
малки краставици (колко ще отидат в буркана),
2-3 черен пипер,
1 чадър от копър,
1 клонче мента,
1 лист от касис,
2 пъпки карамфил.
За марината:
ябълков сок
сол - 1 супена лъжица. 1 литър сок.

Получаване:
Попарете краставиците с вряща вода и подстригнете връхчетата. На дъното на всеки един от бурканите поставете лист от касис, мента, добавете подправки и напълнете бурканите с краставици, след което ги напълнете до върха с кипяща марината от ябълков сок със сол. Стерилизирайте бурканите, почти напълно потопени в кипяща вода, в продължение на 12 минути от момента на кипене, но не повече, в противен случай вашите краставици няма да станат хрупкави. Когато времето изтече, завийте бурканите с капаци, обърнете ги и ги увийте, оставете ги в тази форма, докато се охладят напълно.

Мариновани краставици с чушки, босилек и кориандър “Hrum-Khrumchiki”

Съставки (3 l буркан):
500-700 г краставици,
3-4 сладки пиперки,
3-4 скилидки чесън,
1 чадър от копър,
1 корен от хрян,
2-3 клончета от босилек,
1 ч. Л семена от кориандър.
4 черен пипер,
3 грах черен пипер.
За марината (за 1 л вода):
4 супени лъжици. сол,
2 супени лъжици. захар,
3 супени лъжици. 9% оцет.

Получаване:
Измийте краставиците и изрежете върховете, чушките от семената и нарязани на 4 парчета. На дъното на подготвения буркан поставете копър, чесън, босилек и обелен корен от хрян. След това сложете краставиците и чушките в буркана. За марината, добавете сол и захар към водата, доведете до кипене, отстранете от огъня, добавете оцет и ги напълнете с буркани с краставици. Покрийте и оставете за 15 минути. Когато времето изтече, изцедете маринатата и я оставете да заври отново. Добавете кориандър, чушка към буркана и напълнете съдържанието на бурканите с гореща марината. Навийте, обърнете с главата надолу и на следващия ден почистете на хладно място.

Хрупкави краставици, мариновани с листа от мента, лук и моркови

съставки:
2 кг краставици,
1 малка глава чесън,
1 малък лук,
1 среден морков,
4 листа от хрян, череша, касис,
1 клонче от копър с чадър,
3 клона с листа млада свежа мента,
1,2 литра вода
3 супени лъжици. соли (без върха),
2 супени лъжици. захар,
3 супени лъжици. плодов оцет.

Получаване:
Вземете краставици от същия размер, измийте ги, отрежете връхчетата и накиснете в студена вода за 5-6 часа. На дъното на сухи стерилизирани кутии, сложи листа череша, касис, хрян и мента, скилидки чесън и нарязани моркови. Там, в буркан, слагам краставици на върха. На краставици разпространява лук, нарязан на пръстени, и на лук - копър. Разтваря се захар и сол във вода, оставя се водата да ври и два пъти да се налива краставица с този саламура и да се налива оцет в слят солен разтвор за трети път, да се вари и да се добави малко вода. Изсипете краставиците с тази туршия, навийте капаците, обърнете ги и ги оставете за 5-6 часа. И само тогава съхранявайте за съхранение.

Краставици кисело-сладки "На български"

Съставки (на литър буркан):
краставици,
1 чадър от копър,
1 лист хрян,
1 клонче от моркови,
5 чушки с бахар,
1 скилидка чесън,
вода
1 ч. Л сол,
2 ч. Л. захар,
50 ml 9% оцет.

Получаване:
Накиснете краставиците за 1-2 часа в студена вода. Поставете копър, хрян листа, моркови върхове, черен грах и скилидка чесън във всеки буркан. Добавете оцет. В краставиците отрежете връхчетата и ги сложете в буркани. Напълнете буркани с краставица със студена вода (за предпочитане филтрирайте). Добавете сол и захар към всеки буркан. Поставете бурканите в контейнера и го напълнете със студена вода върху кутиите за закачалки. Сложете огъня, оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 5-7 минути от момента на кипене. Банките по време на стерилизация хлабаво се покриват с капаци. След това навийте консервите, обърнете ги и ги охладете до стайна температура, без да ги увивате. След охлаждане, поставете бурканите с краставици в хладилника за няколко часа (можете да пренощувате) и след това ги поставете на склад.

Маринована краставица Краставица "Иглолистна арома"

Съставки (3 l буркан):
1 кг краставици,
4 млади клончета от бор (5-7 см).
За марината (за 1 л вода):
2 супени лъжици. сол,
1 супена лъжица. захар,
½ стека 9% оцет.

Получаване:
Измийте краставиците, отрежете връхчетата, налейте вряща вода и след това ледена вода. На дъното на подготвения буркан поставете половината от борови клонки, след това поставете здрави краставици, а между тях сложете останалите борови клонки. Сложете захар и сол във вода, заври го и незабавно извади от огъня. Напълнете бурканите с краставици до края с вряла вода, покрийте с капак и оставете за 15-20 минути. След това се изсипва марината обратно в тигана, довежда се до кипене, изсипва се в оцет, разбърква се и се изсипва с краставици с гореща марината. Съберете консервите, обърнете ги с главата надолу, увийте ги и ги оставете за 2 дни. След това се съхранява на хладно място.

Хрупкави краставици от дъбови листа

Съставки (на 10 литрови кутии):
5 кг пресни малки краставици,
10 скилидки чесън,
10 чадъра на копър,
10 листа от касис,
10 дъбови листа,
5 малки листа от хрян,
30 черни пиперки,
30 зърна бахар,
10 ч. Л. царевичен горчица,
2,4 литра вода
3 супени лъжици. сол,
5 супени лъжици. захар,
150 ml 9% оцет.

Получаване:
Измийте краставиците добре и накиснете в студена вода в продължение на 4-6 часа. Поставете пикантни зеленчуци, черни и бахарчета, чесън и горчица в чисти и стерилизирани буркани. Нагоре плътно и спретнати краставици. За марината, налейте вода в тигана, добавете захар и сол, оставете да заври, изключете топлината и добавете оцет. Изсипете краставиците в бурканите с варена марината, покрийте ги с капак и стерилизирайте за 5 минути от момента на кипене. След това се преобърнете, обърнете и оставете да се охлади бавно.

Мариновани хрупкави краставици с дъбова кора

Съставки (на литър буркан):
малки краставици,
2 скилидки чесън,
½ листа хрян,
1 чадър от копър,
2 листа от череши,
1 лист от касис,
3-4 черен пипер грах,
Бахар с 3-4 граха,
½ горчив пипер,
. дъбова кора,
1,5 ч. Л сол,
1,5 ч. Л захар,
30 мл.

Получаване:
Накиснете краставиците в студена вода за 5-6 часа. Разстелете по бреговете подправки, дъбова кора и краставици. Напълнете съдържанието на консервите с вряща вода, оставете да престои до следващата кипене на водата. Източете първата вода и изсипете втората вода в краставиците и отново ги оставете малко. След втория път източете водата, добавете сол, захар и оцет директно към бурканите, напълнете бурканите с прясна кипяща вода и навийте.

Мариновани корнишони с канела

Съставки (3 l буркан):
краставици - колко ще влязат в банката,
15 карамфили,
6 листа,
3-4 скилидки чесън,
1 ч. Л смлян канела,
грах от черен и бахар,
1 малка шушулка от горчив пипер,
1,2-1,4 литра вода
2 супени лъжици. соли (без върха),
2 супени лъжици. захар (без връх),
1 супена лъжица. 70% оцет.

Получаване:
Накиснете краставиците в продължение на 6-8 часа, изрежете връхчетата, попарете с вряща вода и, поставяйки в стерилизирани буркани, налейте вряща вода за 20 минути. След това изцедете водата и отново загрейте. Налейте сол, захар, канела, подправки, чесън, лют пипер в буркан с краставици, добавете вряща вода, добавете оцет към буркана, навийте и увийте.

Подгответе маринованите кисели краставици според нашата рецепта и с удоволствие прегърнете зимата не само със сняг на улицата, но и с вкусни краставици на масата.

http://kedem.ru/zagotovki/ogurcy-marinovannye-hrustjashhie/

Хрупкави кисели краставички - 7 много вкусни рецепти за зимата

Толкова горещо време сега е края на лятото и началото на есента. Реколтата е узряла и домакините трябва да работят малко по-дълго в кухнята, за да приготвят различни деликатеси за зимата. Днес искам да ви предложа вкусни рецепти за хрупкави кисели краставици. Дори ако домакините и не ги реколтата, те купуват готови. Но често в магазина краставици толкова много оцет. Можете сами да изберете правилната рецепта и да определите кои краставички ви харесват - солени, пикантни или сладки. Това е толкова вкусно да се хруска през зимата за картофи, а може би дори и за водка на празници.

В моята свинска банка от мариновани рецепти за краставици има тествани препарати. Но се съгласявам, че е срам, ако рецептата е добра, и банката не стреля, но отвори краставиците, но те са меки. Имах толкова горчив опит и цялата партида от заготовки. И тогава се зачудих какво да направя, за да направят краставиците хрупкави, и да споделя тези съвети с вас.

Как да туршия краставиците да бъдат хрупкави: t

  1. За консервиране вземете малки здрави краставици с тънка кожа и тъмни пъпки.
  2. Използвайте обикновена нейодирана сол, за да направите маринатата.
  3. Вода винаги, когато е възможно, използвайте чиста пролет, без хлор.
  4. За да направите краставиците хрупкави, сложете листа от касис, дъбови листа или корен от хрян в буркани.
  5. За ецване, използвайте краставици, оскубани не по-късно от един ден.
  6. За да се избегнат пукнатините, които се появяват в кисели краставички, накиснете краставиците в много студена вода за 5-6 часа. Опитайте се да не загрявате водата.
  7. Не злоупотребявайте при ецване на чесън - смята се, че чесънът прави краставиците по-меки.
  8. За да направите краставиците по-твърди, поставете горчичните семена в маринатата.
  9. Един от начините за краставиците да бъдат хрупкави е да добавите по 1 супена лъжица към всеки буркан. л. водка.
  10. За да се запази твърдостта на краставиците, по-добре е да се използва методът на многократно изливане на гореща марината при консервиране.
  11. След като навиете консервите, не увийте краставиците в топло одеяло, така че да се охлади по-бързо.

Хрупкави кисели краставици за зимата - рецепта за 1 литър

Давам тази рецепта на 1 литър кисели краставички, от които се получават две литра бурканчета краставици.

съставки:

  • краставици - 2 кг
  • вода - 1 литър (2 кутии)
  • сол - 1 супена лъжица. л. със слайд
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • оцетна есенция (70%) - 1 ч. л. (за 1 буркан)
  • чушка
  • Карамфил - 2-3 бр.
  • листа от хрян
  • кориандър
  • копър
  • чесън
  1. Поставете нарязания копър и кантарион и няколко скилидки чесън в добре измитите кутии за сода на дъното.

Капаците за валцуване трябва да бъдат предварително сварени.

2. Нарежете върховете на краставиците от двете страни. Плътно сложете краставиците в бурканче до половината и отново излейте зелените. Също така докладваме краставици на най-големите банки.

3. Сварете водата и изсипете краставици в буркан с гореща вода. Очакваме около 10-12 минути. В тавата се налива вода.

Ако бурканчето, в което се излива преварена вода, може да се вземе с две голи ръце, тогава е време да се отцеди водата

4. Вторият път изсипваме вряла вода (много е удобно да кипнем вода в чайника) и изчакаме още 10-12 минути. Изсипете тази вода в мивката.

5. От водата, която изтичахме след първото изливане, пригответе маринатата. Добавете сол и захар, грах и карамфил, доведете марината до възпаление.

6. Пряко в банките се излива в 1 чаена лъжичка. оцетна същност. Напълнете с гореща марината и се опитайте да подправите във всеки буркан.

Как да си направим 9% оцет от 70% оцет? Много проста - 1 ч. Л. оцетна есенция = 8 ч. л. 9% оцет - 7 ч. Л. вода.

7. Сега остава само да навиете кутиите с метални капаци и да ги обърнете с главата надолу, докато се охлади напълно.

Сладки хрупкави кисели краставички за зимната рецепта за 1 литър

Искам да ви кажа, че сладките кисели краставички са дори по-вкусни от солени, макар че вероятно не всички ще се съгласят с това. Но сладко-киселата марината от тази рецепта си върши работата - краставиците просто изчезват от табелата и всички искат добавки. Силно ви съветвам да готвите.

съставки:

  • краставици
  • чушка
  • моркови
  • лук
  • листа от хрян, касис
  • дафинов лист
  • копър
  • синапено семе
  • чили пипер
Маринова се до 1 литър вода:
  • сол - 1 супена лъжица. л. със слайд
  • захар - 200 гр.
  • оцет (9%) - 200 мл

Не уточнявам броя на краставиците нарочно, а марината е предназначена за 1 литър вода. Съответно, морковите и лукът се вземат "на око". Основното в тази рецепта е да се запази пропорцията на сол и захар. И ако ви се струва, че има много захар, не се колебайте. и опитайте да готвите, сигурен съм, че ще ви хареса.

  1. Измийте краставиците, отрежете връхчетата. Почистете морковите и изрежете на кръгчета. Лукът се нарязва на половин пръстени и чесън.
  2. Разстелете подправки, лук, моркови и билки в чисти буркани. Чили може да се добави по желание. В нашето семейство обичаме малко остър.

3. Чисти краставици плътно разпространени в банките. Опитайте се да поставите по-големите краставици и по-малките.

Проведени експеримент - изложени малки краставици вертикално в банки, и хоризонтално в други банки - се оказа за същото.

4. Сварете водата - много е удобно да се кипва вода в каната и да се излива върху кутиите. Краставиците се наливат с вряла вода и се оставят за 20 минути. Тази вода се изсипва в тигана и подпалва - от нея ще приготвим маринатата.

5. Напълнете отново краставиците с чиста кипяща вода и оставете за още 10 минути.

6. Пригответе марината от първата вода, оставете да заври и добавете сол и захар. Накрая се налива оцета.

7. Излейте вода от консерви с краставици и изсипете краставици с гореща марината.

8. Банките са усукани със стерилни капачки, обърнати с главата надолу и се държат така, че да се охлади напълно.

Хрупкави кисели краставици с горчица - рецепта за зимата

Миналата година за първи път мариновани краставици с горчица, и от моя опит мога да ви кажа, сто експеримента са успешни. Такива краставици поради горчица придобиват специален вкус. Не се страхувайте да експериментирате. Ние ще стерилизираме тези краставици и по метода на тройното изливане.

съставки:

  • краставици
  • чушка
  • листа от хрян, касис
  • дафинов лист
  • копър
  • чесън
Маринова се до 1 литър вода:
  • сол - 3 супени лъжици. л.
  • захар - 250 гр.
  • оцет (9%) - 150 мл
  • пикантна горчица - 1 кутия
  1. Както и в предишната рецепта, в чистите буркани поставяме първите зеленчуци, подправки и краставици.

2. Изсипете краставици във вряща вода с вряща вода и се оставя за 15-20 минути. Водата се източва в свободна тенджера и веднага се поставя на огъня - от нея се приготвя маринатата.

3. В същото време, ние трябва да ври друга част от вряща вода, можете просто да излее краставици от чайника. Напълнете и оставете за още 10 минути. Водата се източва и се пълни с марината, която вече е подготвена.

3. А за приготвянето на маринатата, водата, която се отцежда за първи път, се добавя със сол, захар, горчица и оцет. Оставете да заври и налейте в банките.

4. Банките се усукват със стерилизирани капаци, обръщат се и се държат до хладно.

Хрупкави кисели краставици с лимонена киселина - рецепта за зимата

Не всеки обича оцет, но за да могат банките да стоят добре и надеждно, зимата все още се нуждае от киселина. Оцетът може да бъде заменен с лимонена киселина.

Хрупкави кисели краставички за зимата без стерилизация

Тази рецепта също е без оцет, но с лимонена киселина. И вместо стерилизация буркани с краставици, ние ще се напълни с вряща вода.

съставки:

  • краставици
  • чушка
  • листа от хрян, касис
  • дафинов лист
  • копър
  • чесън
  • синапено семе
Маринова се до 1 литър вода:
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • лимонена киселина - 1/3 ч.л.

Ще използваме метода 3-fill.

  1. Зелените, подправки и чесън се поставят на дъното на буркана. Слагаме плътно краставици в буркан.

2. Напълнете с вряща вода, покрийте с капак отгоре и оставете да престои 20 минути.

За да предотвратите напукване на гореща вода, можете да поставите метална лъжица във всеки буркан.

3. Източете водата и налейте нова порция кипяща вода, отново я оставете да се варят в продължение на 10-15 минути.

4. Измерваме първата слята вода, за да приготвим маринатата. Оставете да заври и добавете сол и захар.

5. Поставете лимонената киселина в бурканите. Ако имате 3-литров буркан, тогава лимонена киселина ще се нуждае от 1 чаена лъжичка.

6. Напълнете краставиците с марината и ги завъртете плътно с капаци. Банките се преобръщат, за да се охлади.

Хрупкави кисели краставици с водка - рецепта за зимата

Както вече писах, към марината се добавя водка, така че краставиците са хрупкави. Намерих страхотна рецепта за вкусни краставици с водка в интернет. Краставиците се превръщат в солени, както от барел.

съставки:

  • краставици 1,5 - 2 кг
  • чушка
  • листа от хрян, касис
  • дафинов лист
  • копър
  • невен - 3-4 броя
  • чесън 4 - 5 скилидки
марината:
  • сол - 100 гр.
  • Водка - 50 гр.
  • вода

Мариновани краставици за зимата - ще целунете пръстите си

Друга чудесна рецепта, според която аз съм запазвала в продължение на 10 години и винаги произвеждам много вкусни краставици, е всъщност „вкусни пръсти”.

съставки:

  • краставици
  • чесън
  • лук
  • моркови
  • корен от хрян или листа
  • дафинов лист
Марината 3 литра вода;
  • сол - 5 супени лъжици. л.
  • захар - 9 супени лъжици. л.
  • Оцет 9% - 300 мл
  1. Поставете зеленчуци и подправки на дъното на буркана. Лук нарязани на половин пръстени, кръгове от моркови. Поставете на дъното на банките.

2. Плътно поставете бурканче с краставици.

3. Пригответе маринатата, налейте оцета последен. Напълнете туршиите с гореща марината.

4. Банките се потапят в саксия с топла вода. На дъното на тигана се поставя кърпа. Капачките за консервни кутии по-добре се вари отделно. Консерви с краставици стерилизирани в продължение на 10-15 минути и навивам.

Така че, има достатъчно рецепти за кисели краставици, които да си изберем. Но знаете, че за избора трябва да се опитате да готвите по различни рецепти. Обърнете внимание на факта, че съставките във всички рецепти са почти еднакви, а вкусът на краставиците е съвсем различен.

Пожелавам ви вкусни препарати и добри рецепти. И ако ви харесват моите рецепти, споделете ги с приятелите си в социалните мрежи, предлагайте вашите рецепти и пишете коментари и коментари.

http://scastje-est.ru/xrustyashhie-marinovannye-ogurcy.html

Издания На Многогодишни Цветя