Бонсай

Картофи и картофи: каква е разликата?

Ако в Русия сладък картоф не е толкова популярен като обикновените картофи, то в чужбина ситуацията е различна - там заводът е придобил доста добра репутация. Особено често се използва в топлите страни, което не е изненадващо - расте добре в тропическите и субтропичните зони. Сладки картофи често се наричат ​​сладки картофи, поради безусловната прилика и подобен вкус. Но наистина ли е картоф или някакъв вид? Колко подобни са те?

Нека разгледаме четирите разлики между сладък картоф и картофи:

1. За да започнете ботаническо описание:

  • Картофите са многогодишно туберкулозно растение от типа Нощница от семейството Solanaceae. Картофите имат дълъг, твърд стъбъл до 1 м височина с тъмнозелени непарасторасови (абсолютно нечитаеми думи J) листа и цветя, които са бели или розови. В допълнение към клубените, картофените семена върху стъблото растат много семена зелени плодове, подобни на домати, но за разлика от последните, те са отровни. Клубените не са част от корена - те са модифицирани издънки, които растат от подземната част на стъблото.
  • Сладкият картоф е и туберкулозно растение, но вече от рода на ипомеята на семейство Vyunkovye. Външно тя е лиана с стъбла, достигащи дължина 5 м и образуващи храст с височина около 15 см. Големи цветя във фуния могат да бъдат бели, лилави или розови на цвят, а плодовете са семенни шушулки. Корените на картофите в процеса на растеж стават по-дебели и образуват няколко клубена с различни размери. Теглото на клубените варира от 200 g до 3 kg, но понякога повече.

По този начин виждаме, че това са различни растения, които по съвпадение на обстоятелства или просто поради прищявка на природата произвеждат много подобни плодови грудки.

2. Произход

Ако говорим за прости картофи, то се появява за първи път в Южна Америка преди около 9 хиляди години. Жителите на района, който по-късно стана Боливия, активно консумират растението и го използват в своите религиозни обреди. В Европа, той е само през XVI век, и той дойде в Русия още по-късно - през XVII век, където Петър I го донесе от Холандия.Каза, руснаците не се свикне с картофи, той е екзотичен зеленчук, често се възприема като декоративни и отровни растения.

Произходът и разпространението на сладките картофи в света все още повдигат много въпроси. Повечето учени са съгласни, че родината му, както и картофите, са територията на Южна Америка. Археологическите данни показват, че ямсът е бил отглеждан преди 4000 години, въпреки че се смята, че възрастта на културата е около 8 000 години. Смята се, че Христофор Колумб донася сладки картофи в Европа заедно с тютюна, но по това време растението вече се е появило в много тропически страни. От Европа сладък картоф дойде в Русия, където не можеше да се успокои заради суровия климат. Едва по-късно, благодарение на подбора на сортове и използването на специални селскостопански методи, той се отглежда в някои райони на страната ни.

3. Външен вид и вкус

Всеки знае как изглеждат картофите: закръглени грудки с груба кафява повърхност, покрити с пукнатини и вдлъбнатини, очи. Целулоза на клубен е много по-лек от кората, случва жълт или светло кафяв цвят. Суровите картофи не се препоръчват силно, това може да доведе до нарушаване на храносмилането или, както е най-често, до сериозно отравяне. Варени картофи имат солен, скорбялен вкус и мека, мека текстура.

Сладък картоф на пръв поглед силно прилича на картофи, особено на червените му сортове. Има обаче забележими различия: клубените от сладки картофи са кръстоска между моркови и обикновени картофи - те са продълговати, тъмно оранжеви, червеникави. Въпреки че, има различни сортове на сладки картофи, опростенчески ги означават, както следва: бяло - фураж, жълто - зеленчуци, червено - десерт. Парче суровият сладък картоф е ясно оранжево и плътно. Една от най-важните разлики на сладкия картоф е възможността за използването му в суров вид. Яде се също печено, варено, пържено и т.н. Като цяло, всички методи на готвене са приложими за сладкия картоф. От него се приготвят салати, картофено пюре, супи и много други ястия, дори се правят варени и консерви. Има вкус на замразени картофи, които стават сладки (оттук и второто име на сладък картоф). Десертните сортове са като пъпеш или банан.

Така че, да се обобщят вкусовите качества: картофи - кафяви, солени, сурови, негодни за консумация; сладък картоф - оранжев, сладък, годни за консумация във всякаква форма.

4. Стойност на храните

Нека да видим колко хранителна стойност на тези зеленчуци:

  • 100 г картоф съдържа 16 г въглехидрати, калории - 77 ккал. Картофите са известни с голямо количество калий (568 mg), което е необходимо за нормалното функциониране на мускулната тъкан и мозъка, а също така съдържа известно количество витамини В1 и В2 (съответно 0.12 mg и 0.07 mg).
  • В подобна част от сладък картоф малко по-малко въглехидрати - 13 g, и следователно по-ниска калория - 60 kcal. Сладък картоф не може да се похвали с такива огромни запаси от калий, въпреки че в него има много (397 mg). Но в сладък картоф е много витамин А полезен за поглед - цели 300 мкг.

Очевидно е, че ямсът и картофите имат сходна хранителна стойност, но съотношението на витамини и минерали в тях е различно. Гликемичният индекс, който отразява скоростта на усвояване на въглехидрати, е почти същият - около 70 единици (в някои източници е посочено, че YI на сладкия картоф е по-нисък - около 55-65 единици).

Трябва да се отбележи, че сладък картоф сред диетолозите се смята за по-здравословен източник на въглехидрати, но картофите по някакъв начин са попаднали в "неблагоприятно", както се твърди, поради изобилието на скорбяла, вредно за фигурата. Случи се напълно незаслужено, като се има предвид, че повечето въглехидрати, консумирани от човека, са същите нишестета. В допълнение, не можете да намалите горния калий, той е изключително полезен за организма.

Така че защо е по-добър от картофите? Може би това е инсулиновия индекс на тези продукти. Инсулиновият индекс отразява колко голяма част от хормона инсулин се освобождава в отговор на приема на определени въглехидрати. Колкото е по-високо, толкова повече инсулин попада в кръвта. Стойността на AI, различна от GI, е особено важна за диабетици, чието здраве зависи пряко от количеството инсулин. Така че картофеният AI е много висок, докато сладкият картоф е по-нисък, т.е. въглехидратите от него са по-здрави. Може би само това, добре, и дори сладък вкус, правят ям малко по-привлекателен от гледна точка на купувача.

заключение

Оказва се, че сладък картоф не е роднина на картофите, и е получил второто си име само заради външния си вид и вкус, това са две различни растения. Независимо от това, и двете от тях са полезни и заслужават място в нашата диета, тъй като всеки има свои собствени качества и ценни свойства.

Послепис Ям се правят различни здравословни закуски: чипс, бонбони, готови зеленчукови смеси. Също така, въз основа на това, произведени бебешки пюрета и сокове. Можете да ги намерите в онлайн магазина на iHerb Natural Products, линк по-долу:

Информация за магазина можете да намерите в тези статии:

http://edaizzabugra.ru/batat/

Картофи сладки: сортове и домашно приготвени картофи, сладки

Какъв е видът сладък картоф? Сладки картофи често се наричат ​​сладки картофи. Това екзотично име му е дадено от индианците аравак. Оттогава тя се споменава по целия свят. Сладките картофи отдавна се отглеждат от човека, първо в Южна Америка, а след това и в други части на света, включително Русия. В тази статия ще разгледаме други видове сладки картофи.

Картофи сладки картофи

Какво е името на сладък картоф? Това е сладък картоф. Всъщност, сладък картоф не се прилага за различни картофи. Това е напълно различен вид растение. Но според подобни признаци (тя расте в земята, изглежда като картоф), това растение се нарича сладък картоф.

описание

Сладкият картоф е многогодишен плод. На повърхността на почвата стоят лианоподобни стъбла, които се извиват по земята. На мястото, където има възли, има корени. Височината на храста средно достига 15 cm.

Цветята по време на цъфтежа имат лилав или розов оттенък. По-рядко са бели. Цветът на пулпа ще зависи и от цветята на растението.

Опрашва се сладък корен с насекоми. След отцветът на сладкия картоф се образува кутия за семена с 4 вътрешни семена.

Уплътнените корени на растението се използват като храна. Тежат от 200 грама до 3 килограма. В някои случаи теглото на сладкия картоф достига 10 кг.

Сорт

В момента само в Китай се отглеждат до 100 сорта от този сладък плод. Всеки клас няма определено име. Като цяло те са разделени в три основни категории:

Сортовете могат да се различават по следните характеристики:

  1. Цветът на кората може да бъде медно-оранжев или бял.
  2. Цветът на пулпа на плода. Тя може да бъде бяла, сметана, кайсия или лилаво.
  3. Формата на корена, която може да бъде кръгла, като домат, продълговата, наподобяваща моркови, или под формата на навита змия.
  4. Цвят и форма на листата.
  5. Добивът на сладък картоф.

Полезни свойства

Ето някои от полезните свойства на сладките картофи:

  • Витамин В6, съдържащ се в плода, укрепва съдовите стени и по този начин допринася за подобряване на сърдечно-съдовата система.
  • Той съдържа такъв антиоксидант като витамин С, като по този начин предотвратява развитието на рак.
  • Благодарение на високото съдържание на фибри, плодът бързо подхранва тялото и по този начин допринася за загуба на тегло.
  • Сладък картоф съдържа калий, който подобрява мозъчната дейност и укрепва човешката нервна система.
  • Коренът е добър за стомаха и храносмилането.

В допълнение, сладък картоф има благоприятен ефект върху женското тяло по време на менопаузата, укрепва зрението, яде се със студ, като средство за засилване на имунната система.

Съдържание на калории

В сравнение с обикновените картофи, енергийната стойност на екзотичните картофи е малко по-ниска, само 61 ккал на 100 грама прясна продукция. Но когато готвите ястия със сладък корен, други продукти също ще повлияят на общото съдържание на калории - добавено масло, различни сосове и др.

По данни на БЖУ са представени такива данни за батата (на 100 g от теглото на корена):

  • продуктът съдържа 2 g протеини;
  • никакви мазнини;
  • 14,6 g въглехидрати.

Въз основа на тези показатели можем да заключим, че продуктът е идеален за привърженици на здравословния начин на живот и тези, които искат да загубят тези излишни килограми.

Сладки лилави картофи

Това е един от сортовете сладки картофи, който има светло пурпурна кожа и ярко пурпурно месо.

В сравнение с ям, виолетовата двойка се счита за най-мощния антиоксидант.

Друго име за плода е азиатският картоф. Той има различни разновидности. Ето най-често срещаните:

  1. Японски сорт.
  2. Корейски сорт.
  3. Сорт Молокай и др.

Африкански сладък картоф (ямс)

Друг вид сладък картоф са сладки картофи, които също се наричат ​​африкански картофи. Той принадлежи към семейството на диоскореаните. Растението има коренова система с туберкулоза и оребрена стена.

Ям расте главно в тропически и субтропичен климат, така че може да се намери на африканския и латиноамериканския континенти, в Океания и Азия.

Нигерийците, ганите и камеруанците могат да се похвалят с обширните си плантации от сладки картофи от Африка. Понякога в тези райони се събират 10 хектара на хектар.

описание

Картофените сладки са декоративна лоза, която има лъскави листа във формата на сърце. Произтича от завиването на растението. Наземната част на лозата се нуждае от подкрепа, така че плодните плодове ще бъдат по-продуктивни. Клубените са по-малки, използвани за засаждане, а големите се използват за храна. Такива плодове трябва да тежат 100-200 г.

Кората на ямса е бяла, розова или розово-червена. Плътта е жълта или бяла.

Сорт

В субтропичен климат се отглеждат 10 вида ямс. Но в климатичните условия на страната ни само китайски и японски ям се корени добре.

Какви полезни свойства са налични

Ямс, благодарение на своите полезни свойства, има благотворен ефект върху цялото човешко тяло. Корените на това растение съдържат вещества, които допринасят за разреждането на кръвта. Затова се препоръчва картофите за сладък картоф да се консумират, за да се предотврати тромбоза и атеросклероза.

Въз основа на ямс подготвят инфузия за намаляване на налягането. Редовната консумация на ямс в храната намалява нивата на кръвната захар, така че този плод е полезен при диабет.

Също така, лекарите твърдят, че плодът на ям служи като профилактично средство за предотвратяване на рак на женската репродуктивна система.

Сладък картоф от Африка е отличен спазмолитик, премахва менструалния цикъл и главоболието.

В много антихелминтни лекарства в състава са налице ямс. Също така, този зеленчук премахва токсични вещества и отрови от тялото.

Домашно приготвени сладки картофи

Как да си направите сладък картоф у дома? Ако на пазара няма сладки картофи или картофи, можете да си направите сладко с обикновени картофи. Достатъчно е да го сложите във фризера за няколко часа и клубените ще получат сладък вкус.

Причината за тази трансформация е нишестето - в студа се превръща в захар. Но е невъзможно да се пазят клубените във фризера твърде дълго, тъй като в този случай картофите ще станат още по-сладки, ще се накисват и ще станат меки. Такъв зеленчук става просто безвкусен, не се препоръчва да се използва.

видео

В това видео можете да видите какво може да се направи със сладки картофи.

Както сладките картофи, така и сладките картофи, всички тези кореноплодни култури се считат за новост в нашата страна. Не всеки може да оцени техния вкус. Но фактът, че такъв сладък картоф съдържа много ценни елементи за човешкото здраве, се счита за безспорен. Храненето им за храна обикновено може да подобри Вашето тяло.

http://prodachnika.com/ovoshi/kartofel/kartofel-sladkij-sorta-i-domashnij-sposob-sdelat-kartoshku-sladkoj.html

Картофи - какво е, как да се готви сладки картофи

Сладък картоф, известен още като „сладък картоф“, е известен с уникалния си вкус (смес от леко замразени картофи и сладникав послевкус), полезни свойства. Ястието е разнообразно в приготвянето: клубените се добавят към супи или салати, а десерти и сладки ястия се приготвят на базата на продукта. Отглеждане на продукт в тропически и субтропичен климат: Индия, Китай и Индонезия, където зеленчуците се считат за "плод на дълголетие".

Сладки картофи сладък картоф

Видът на туберкулозната трънкова трева се нарича сладък картоф (Ipomoea batatas от латинското наименование) или „сладък картоф“ поради появата на зеленчук. Произходът на ям - Перу и Колумбия. Растението е многогодишно грозде от семейството на ипомеята, високи 15-18 см, с стъбла от 1 до 5 м, които се корени в възлите. Вкусът на плодовете е различен от картофа, който зависи от сорта, от клубените се получава захар, меласа, брашно или алкохол. В салати се прибавят варени или напоени зеленчукови листа, а семената на продукта се използват като заместител на кафето.

Сорт

Няма официална класификация на сортовете сладък картоф. Растението се разделя на фуражни, зеленчукови, десертни видове, които се формират в зависимост от свойствата:

  • цвят на кожата (от бяло до медно-оранжево);
  • цвета на пулпа (от бяло, кремаво до лилаво, кайсия);
  • форма (сферична до удължена);
  • вкус (от вкус на пържени картофи до плодове или сладък вкус: банан, пъпеш, тиква или кестен).

Полезни свойства

Сладкият картоф е храна и фуражна култура, богата на полезни макро- и микроелементи: протеини, въглехидрати, ниацин, желязо, тиамин, рибофлавин, бета-каротин, калций, калий, фосфор, аскорбинова киселина, антоцианин (в пурпурни плодове); витамини В, С, РР, А. Друг продукт съдържа фибри, нишесте, глюкоза (гликемичен индекс 70). Тези вещества насищат тялото и помагат в борбата срещу:

  • нарушение на сърдечно-съдовата дейност (укрепване на стените на кръвоносните съдове);
  • рак (антиоксидантните свойства на аскорбиновата киселина предпазват организма от свободни радикали, които причиняват рак);
  • затлъстяване (диетичен продукт, намаляване на теглото се дължи на хранителни свойства, бързо насищане на тялото и нискокалоричен продукт - 62 kcal на 100 g);
  • неврози (регулиране на нервната система и мозъка);
  • нарушаване на стомаха (обгръщащи свойства, защита от гастрит и язви);
  • женски болести (регулира производството на женски хормони).

Вредни и противопоказания

Ямът и препаратите, направени от него (тинктури, прахове от корена) имат редица положителни свойства и противопоказания. Растението не може да се използва при определени видове язви (дуоденална, дивертикулитна, дивертикулозна, улцерозен колит и спастична язва на стомаха), с индивидуална непоносимост към продукта. Не използвайте растението по време на бременност или по време на кърмене.

Как да готвя

При избора на сладък картоф, обърнете внимание на кожата, не трябва да има никакви външни дефекти върху ядливия продукт (вдлъбнатини, гниещи образувания), плодовете трябва да са гладки. Растенията избират среден размер, счита се за по-вкусно. Зеленчуците се приготвят по различни начини: варени, печени, задушени, пържени като обикновени картофи или варени на скара, в бавен котлон.

Рецепти за сладки картофи

Прилича на сладък картоф, но предимството му е в разнообразието от ястия (можете да изпържите зеленчуци или да си направите сладка каша). Растението се добавя към супи, салати, правят сладки печива, картофено пюре, десерти. Зеленчукът е широко използван за азиатски ястия: в китайска рецепта, сладките картофи се смесват с просо или правят сладка супа Tongsha. Японците приготвят темпура или дайгаку-ио (десерт) от зеленчуци.

Пюре от сладък картоф

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 1091 ккал.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Приготвянето на сладки картофи у дома не отнема много време и усилия. Подготовка на ястие на принципа, като картофено пюре, но със сладък картоф се оказва по-мек и по-сладък. Растителният угасва глада, насища тялото, а има сравнително ниска калоричност.

  • сладък картоф - 1 кг;
  • мляко - 200 мл;
  • масло - 50 г;
  • сол, подправки - на вкус.
  1. Изплакнете, обелете картофите, нарязани на половина или четвъртинки (в зависимост от размера). Потопете в подсолена кипяща вода.
  2. Когато сладкият картоф се вари, горещо го прекарвате през месомелачка.
  3. Добавете маслото, налейте горещото мляко, разбъркайте сместа с шпатула или разбъркайте добре.
  4. Добавете сол, подправки (като например кантарион) на вкус. Сервирайте горещо.

Печени сладки картофи

  • Време: 45 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 709 kcal.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Сервирайте сладки картофи като гарнитура за обяд или вечеря под формата на широки филийки или пържени картофи. Вкусът на зеленчука прилича на леко замразени сладкарски картофи и се слива с него в лекотата на приготвяне. За да стане пикантен, можете да използвате червен пипер в препарата и да го сервирате със сосове, добавете билки (магданоз и копър) за ароматност.

  • сладък картоф - 1 кг;
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • червен пипер - 1/2 ч.л.
  • сол, подправки - на вкус.
  1. Как да готвя сладки картофи: първо нарязани на продълговати филийки, както на снимката.
  2. В купа смесете зехтина, червен пипер, сол и други подправки на вкус.
  3. Потопете всяко парче от нарязания плод в маслото с подправки и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент или намазана с масло.
  4. Печете сладки картофи във фурната за 40 минути на 200 градуса.

печено

  • Време: 25 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 1312 ккал.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Пържени ям на вкус като сладки пържени картофи. Когато пържите зеленчуци в тиган, добавете сол в края на готвенето - така остава сочността на ястието. Пърженото ям се сервира като гарнитура, подправка със сосове на вкус - заквасена сметана, горчица, чесън и др.

  • сладки картофи - 600 г;
  • зехтин - 100 мл;
  • чесън - 1 скилидка;
  • смлян черен пипер - 1/3 чаени лъжички;
  • сол, подправки - на вкус.
  1. Как да се готви сладък картоф у дома: първо почистете сладкия картоф (трябва да е оранжево). Нарежете зеленчука на продълговати филийки.
  2. Сложете сладките картофи на предварително загрята тиган със зехтин, запържете от всички страни. Бъдете внимателни: този продукт се пече по-бързо от обичайните картофи.
  3. Добавете нарязания чесън, черен пипер, сол и други подправки на вашия вкус.
  4. Когато кораът покрие цялото ям (както на снимката), можете да извадите чинията от огъня и да я подадете на масата.

В мултикукъра

  • Време: 2 часа и 30 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 1920 kcal.
  • Предназначение: обяд, семейна вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Ястие със сладки картофи в бавен котлон хармонично се вписва в семейна вечеря или обяд. Готвенето не отнема много време, защото Всички съставки са потопени в бавен печка. Най-важното е да натиснете и зададете желания режим “мулти-готвене” във времето. Преди да използвате оборудването, изплакнете устройството добре и подсушете, така че съда да не бъде напоен с влага.

  • сладък картоф (сладък картоф) - 400 г;
  • пилешки бутчета - 8 бр.
  • моркови - 400 г;
  • зелени ябълки - 2 бр.;
  • зехтин - 80 мл;
  • лук - 2 бр.
  • чесън - 4 скилидки;
  • портокалов сок - 50 мл;
  • соев сос - 30 мл;
  • смлян канела - 1 щипка;
  • орехово индийско орехче - 1 щипка;
  • прясна мащерка - 2 стръка;
  • прясна мента - 2 стръка;
  • сол - на вкус.
  1. Как да се готви: първо пригответе марината: комбинирайте портокалов сок, нарязан чесън, мащерка, орех, канела. Налейте със соев сос, зехтин.
  2. Потопете пилешките бутчета в маринатата, след това оставете да изсъхне при стайна температура за 30 минути.
  3. Морковът се нарязва на филийки, ябълки и лук на филийки, а чесъна се нарязва на парчета. Обелете ям, нарязани на продълговати лобули.
  4. Поставете в бавната печка продуктите в следните слоеве (както на снимката): пилешки бутчета, моркови, сладки картофи, последния лук, чесън. Налейте маринатата и двете супени лъжици зехтин върху съставките.
  5. Затворете бавното готвене, гответе храна (режим на готвене) за един час при 120 градуса.
  6. Отворете бавната печка, добавете нарязаната ябълка към продуктите, варете в продължение на 20 минути при температура 120 градуса (в същия режим).
  7. Сложете готовата чиния, сервирайте я на масата с листа от мента.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Какво е сладък картоф (сладък картоф) и с какво се яде

Клубените на това растение са трудни за закупуване в най-близкия супермаркет, семената не се продават на пазара и много малко хора в нашата страна знаят истинския му вкус. Въпреки това, той е може би най-разпространеният зеленчук на планетата и започва да расте и да я използва за храна дълго преди корабите на Христофор Колумб да напуснат убежището и да отидат в търсене на непозната земя.

Тъй като е родом от Перу, това растение отдавна се отглежда в Африка и Азия, много популярно в Китай и Япония, признато е в Канада, а сега се сервира в най-добрите ресторанти в Европа, популярността на този зеленчук в Америка е толкова голяма, че се е наричала „американски картоф“ ".

И така, какво е това зеленчук? Както може би се досещате, сладък картоф е сладък картоф. Но, въпреки световната слава и всеобщото признание, едва наскоро това растение започва да се появява в диетата на нашите сънародници. Напоследък тя е усърдно култивирана от любители ентусиасти дори в Русия. И това не е изненадващо, така че сладък картоф е добър: красива, вкусна, лечебна! В последната ни статия, прочетете съвети как сами да отглеждате сладък картоф >>

От тази статия ще научите

Какво е ям и какво е вкус

На първо място, отбелязваме, че сладкият картоф, макар и да прилича на истински картоф, в никакъв случай не е негов аналог. Да, ако сравните техните клубени, те са много сходни. Но тук свършва приликата между двете растения, защото сладък картоф принадлежи на съвсем различно семейство.

Разликата между тях е фундаментална: картофите, както всички знаят, принадлежат на куче грозде, но сладък картоф - на конвулвулатни. Да, да, същата вълчица-ипомея, която нашите баби толкова обичаха и до днес обичат да украсяват с огради, е прекият роднина на сладкия картоф.

Дори неговите цветя изглеждат еднакво, въпреки че трябва да се отбележи, че сладък картоф цъфти в нашата лента изключително рядко. И семената не могат да бъдат получени по този начин, те просто нямат време да узреят.

Въпреки това, не се разстройвайте - умножаването на ям е невероятно лесно. Един клубен може да даде живот на 20-30 растения или повече! Размерът на клубените силно зависи от условията на отглеждане. В страни с топъл климат размерът им може да достигне 35-40 см, а теглото - около 10 кг.

В Русия стойността на един клубен рядко достига до 20 см, а теглото му е 3 кг, но това не спира любителите на сладкия картоф, технологиите за отглеждане се подобряват, сортовете се адаптират и може да се окаже, че сладките картофи ще растат навсякъде, ще има желание и подходящ парцел.

Основният проблем е устойчивостта на замръзване, която изобщо не е същата като тази на северните роднини. Когато + 10С вече започва да страда от студ. Освен това подземната част е много по-чувствителна към понижаване на температурата в сравнение с надземната част. Това е основната пречка за отглеждането на такова прекрасно растение в страни със студен климат.

Въпреки това, животновъди работят усърдно в тази посока и сега са получили сортове, които растат красиво, развиват се и дават добра реколта в повече или по-малко топли райони на нашата страна.

Забележка: този зеленчук не трябва да се лекува с различни отрови. Бичът на картофа - картофения бръмбар от Колорадо - го заобикаля и е напълно възможно да се справят с вредители като тел с помощта на подходяща селскостопанска техника и биологично земеделие.

Понякога сладък картоф се бърка с друго екзотично растение, което наскоро се появи на нашите легла. Става дума за топинамбур. Но това са напълно различни растения, въпреки че и двете използват подземната част и в двете. Ерусалимската артишок, която по някаква причина понякога се нарича пръстена, няма нищо общо със сладките картофи.

Сладък картоф е не само полезен, но и вкусен, а освен това - много декоративна. Често се използва като ампелно растение. Цветът на листата може да бъде ярко зелен или кестеняво-кафяв. Снимката ясно показва, че засаждането на ям с листа от контрастни цветове може да създаде много впечатляващо цветно легло.

Благодарение на своята непретенциозност и богата листова маса, той се справя със задачата да декорира граници и ниски живи плетове, особено в градска среда. Нещо повече, там, където ямът расте, няма място за плевелите, толкова дебели и плътни, че има зеленина.

Но от особено значение за хората, и особено за тяхното здраве, са удебелените корени на това растение, в които се съхраняват хранителните вещества. Често те се наричат ​​кореноплодни, но това не е напълно вярно. Коренът винаги е основният корен и винаги е един и същ.

Типичен пример: моркови, цвекло, репички. Но обрасли случайни корени на закръглена форма, с един или повече спящи пъпки, които впоследствие са в състояние да се развие в пълноправен растение, и има клубени, по-точно, корен клубени. Това ядат.

Клубените могат да бъдат варени, печени или да се ядат сладки картофи. Листата от сладък картоф също могат да бъдат изядени, а гастрономите казват, че те имат вкус като спанак. Зелените и клубените с готовност ядат животни.

Освен това, съществуват специални фуражни сортове, които увеличават добива на мляко при кравите, а при прасетата при добавяне на сладки картофи към храната, живото тегло расте по-бързо. Батас много обичат козите и зайците. По отношение на хранителните им качества, силозите от надземната част по никакъв начин не отстъпват на силажа, прибран от люцерна или детелина.

Кой е полезен?

Какви са неговите полезни свойства? Защо е толкова добър? На първо място, фактът, че съдържа много хранителни вещества. Трябва да се отбележи, че в различни сортове на това растение съдържа различен комплекс от витамини и микроелементи. По-долу ще разгледаме тези различия, но засега ще се върнем към общите благоприятни свойства на сладкия картоф и ще разберем в кои случаи е особено полезно, какъв вид терапевтичен ефект от него е възможен.

С диабет

Въпреки факта, че този зеленчук има сладникав вкус и съдържа нишесте, той може да бъде безопасно изяден от тези хора, които имат диабет тип 2 и висок инсулин. Нисък гликемичен индекс (само 55, докато в картофите тази стойност варира от 65 до 95), това показва, че въглехидратите се абсорбират бавно, което гарантира, че няма скокове в кръвната захар.

Голямо количество влакна забавя процеса на поглъщане на глюкоза, което от своя страна дава възможност да се контролира процесът. Съставът на сладките картофи включва естествени подсладители, които не се превръщат в прости захари в процеса на храносмилането и по този начин не влияят на нивото на захарта.

При проблеми с храносмилането

Той помага за подобряване на нормалното функциониране на храносмилателната система, е ефективен за запек и осигурява съществена помощ в процеса на дефекация при хемороиди. Високото съдържание на деликатни влакна помага на организма да усвоява по-добре храната, което улеснява работата на стомашно-чревния тракт, освобождава я от прекомерно натоварване.

За да контролирате собственото си тегло

Ямът е по-малко калоричен, отколкото картофите, по-лесно и по-бързо се усвоява, така че за тях е по-лесно да получат достатъчно, което е много важно за балансираната диета. Също така полезни са различни ястия от този зеленчук, докато губят тегло.

Интересно е: въглехидратите, калцийът и желязото в картофите са почти два пъти повече от картофите и има повече калий, отколкото при бананите.

За подобряване на сърдечно-съдовата система

Той понижава нивата на холестерола, което от своя страна помага на съдовете да се изчистват, а наличието на витамин С, калций, магнезий и желязо прави стените на кръвоносните съдове силни и еластични. Чудесен зеленчук също ще помогне за анемията, тъй като тези, които редовно използват сладки картофи за храна, нормализират притока на кръв и нивото на червените кръвни клетки се повишава в кръвта.

За повишаване на имунитета

Корените са високи нива на различни антиоксиданти, особено много бета-каротин, който подобрява имунитета и е отлична превенция от различни заболявания, включително рак, защото тялото активно произвежда лимфоцити, включва защитните свойства на организма, което също ви позволява да неутрализирате много патогенни бактерии и вируси.

За нервната система

Като източник на калий и рядка фолиева киселина, сладък картоф спомага за нормализиране на нервната система, повишава концентрацията, подобрява мозъчната функция и насърчава активните и ефективни мисловни процеси.

За проблеми със зрението и дихателните пътища

Това е много полезно за тези, които имат лошо зрение, както и тези, които страдат от различни респираторни заболявания, като астма, бронхит и други подобни проблеми. Укрепва устойчивостта на организма към всички видове инфекции, настинки, грип.

С женски болести

Много лекари препоръчват използването на клубените на това растение за жени по време на менопаузата, тъй като те съдържат напълно естествени женски хормони, като прогестерон. Редовната консумация на кореноплодни зеленчуци често дори ви позволява да се откажете от хапчетата, помагат да се изравни равновесието на хормоналния фон за жените във всеки период от живота. Поради факта, че клубените съдържат фитоестроген, повишава либидото, проявява интерес към противоположния пол.

Вредни и противопоказания

Понякога, много рядко, настъпва индивидуална непоносимост към този продукт, която се изразява под формата на лек сърбеж, задух и кожни обриви. Ако сте алергични към яденето на сладки картофи е нежелателно, терапевтичният ефект в този случай ще бъде същият, но ако организмът не приема никакви продукти, по-добре е да се въздържате.

Тези, които страдат от бъбречно заболяване, също трябва да бъдат внимателни, особено през периода на обостряне. Прекомерната консумация на ям може да доведе до образуване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур, тъй като в клубените има доста оксалати.

Вие също трябва да бъдете внимателни към тези, които имат пептична язва или гастрит, и които имат ентероколит или ентерит, яденето на сладки картофи е нежелателно.

Единственото доста трудно противопоказание - по време на бременност. Бъдещите майки трябва да се въздържат от ядене на коренови клубени поради заплаха от спонтанен аборт и други възможни проблеми.

Невъзможно е да се използва това растение в каквато и да е форма и по време на периода на хранене, също така не се препоръчва за бебета да го дават някъде до година, а по-добре - до година и половина. След това постепенно, в малки дози, можете да въведете сладките картофи в детската диета.

Поради факта, че сладките картофи имат огромно количество различни активни вещества и витамини, е по-добре временно да се изоставят по време на хормоналната терапия, докато приемате лекарства за понижаване на холестерола, както и жени, приемащи контрацептиви.

Понякога те задават въпроса: дали сладък картоф укрепва или отслабва? Нишестето, съдържащо се в клубените, е отличен обвиващ агент, който помага за почистването на червата добре, но при злоупотреба може да възникне неудобство, като чревно разстройство.

Батат е леко, но ефективно слабително средство, което помага на тези, които имат прекалено силен стол. Въпреки това, спазването на мярката - ключът към здравословен живот без усложнения. Колко да я използваме - всичко се решава индивидуално, но във всеки случай храната трябва да бъде разнообразна и да се състои не само от сладки картофи, независимо колко полезна е тя.

Какво се случва

Удивително разнообразна култура! Клубените - всички цветове на дъгата, и целият цвят се дължи изключително на естествените компоненти на растителния произход.
В зависимост от вкуса, сладките картофи могат да бъдат:

Най-вкусното, разбира се, десерт. Той съчетава вкусове на пъпеш и тиква, има лек орехов оттенък и в същото време - отчетлив намек за банан. Някои смятат, че сладките картофи са сходни по вкус с печени кестени. Много зависи от конкретния сорт, от условията, при които растението е нараснало, но най-вече месото на такива кореноплодни растения е много нежно и сочно, а по цвят прилича на моркови или оранжева тиква.

В допълнение, разнообразие от сладки картофи с грудки с богат жълт цвят може да се дължи на десертните сортове. Често кожата е не само оцветена, но и пулпа от корените. Отглеждането на тези сортове е най-неприятно. Те са сиби, обичат топлината и слънцето. Въпреки това, всеки, който някога е опитвал и проникнал в незабравимия вкус на сладък сладък сладък картоф, не спестява усилия да го отглежда.

Зеленчуковите сортове са на второ място по вкус. Те не са толкова нежни, по-малко сочни, но доста вкусни. Цветът им е кремав и бял, както и всички градации от розово до виолетово-лилаво. След готвене или друга топлинна обработка те стават по-сочни, но са далеч от десертни сортове. Но те правят отлични странични ястия за месни ястия, в допълнение, сладки картофи от тази група могат да действат като самостоятелно ястие, например, под формата на готвене.

За пържене, дължащо се на силна водност, те не са много подходящи. По-малко причудливи в отглеждането, отколкото десертните сортове, те успешно растат и дават добри добиви в райони с относително мек климат.

И накрая, фуражни сортове имат по-ниско количество глюкоза, така че на практика не е сладка. Те са по-малко вкусни, не толкова сочни, но могат също така да разнообразят масата и да се възползват от тялото. Именно тези клубени във варени и пържени форми леко приличат на картофи. Изцяло се установява на задния двор на юг и в някои райони на централна Русия.

Трябва да се отбележи, че с оглед на голямата променливост, това разделение е условно. Твърде много зависи от това, къде растат зеленчуците, от каква грижа беше, колко е топло лятото и т.н. Въпреки това, видима е общата тенденция от клас до клас, и ако желаете, с висока степен на гаранция, можете да изберете разнообразие с желаните качества.

Какво казват цветовете на корнеклубния?

Различните сортове имат различни цветове. Клубените могат да бъдат ярко оранжеви, жълти, кремави, бели, розови и дори лилави. Такава богата палитра се дължи на наличието на различни вещества, които придават на яма определен цвят или сянка. Освен това, един и същи сорт в различни условия, растящи в различни климатични зони, които са в почва, която е различна по състав и киселинност, може да бъде, например, от интензивно пурпурно светло розово или обратното, вместо лилав зеленчук ще нарасне леко пурпурно, Оцветяването може да варира от интензивно до най-нежните тонове. Цветът може да се промени като повърхността на клубена и пулпа.

Така че за сметка на това, което е разнообразие от цветове, какви вещества го засягат? Каква е характеристиката на многоцветните грудки?

Оранжевите клубени имат високо съдържание на каротин. Един клубен съдържа повече от половин чаша сок от моркови. Между другото, добавяме, че съдържа два пъти повече калий като бананите.

Интензивният виолетов цвят показва, че вътре има голямо количество антоцианини. Тези вещества причиняват антиоксидантните свойства на растението. Тези сортове са незаменими в диетата на тези, които имат проблеми с очите, които имат съмнение за онкология или изискват профилактика на сърдечно-съдовата система.

Основни свойства и индикатори

Сравнение и химичен състав. Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част. (Важно! Таблицата може да се превърта наляво-надясно).

Енергийната стойност на сладкия картоф на 100 грама пресен продукт е 60 kcal.

Как да готвя ям вкусно

Сладки картофи от сладки сортове могат да се консумират сурови, много е вкусно и ароматно. Между другото, кожата му също е ядна, в нея има и много витамини, тя е тънка и почти незабележима. Сладък картоф се приготвя почти 2 пъти по-бързо от картофите, така че внимавайте ястието да не гори. Този зеленчук е с най-добър вкус в печена форма, по-добре е да се правят картофено пюре, дори когато вкуса на клубените стане обичайна.

Децата могат да правят цветни картофени пюре - ще им бъде по-интересно, защото всеки цвят има свой вкус! Салатите също могат да бъдат многоцветни, ще обогати букета от усещания и ще допълни диетата с разнообразие от витамини и микроелементи.

Ето няколко прости и вкусни ястия от сладки картофи:

Проста рецепта за салата:
1 голяма ябълка, нарязана на тънки сламки. Батата се нуждае от два пъти повече. Той може да бъде настърган или грубо нарязан. Смесете, добавете една чаена лъжичка мед, щипка канела. Няколко ореха, обелени от черупката, котлет. Поръсете салата отгоре.

Запечени във фурната:
Batat внимателно измийте, леко почистете. Освен това зависи от това колко сочен корен искате да получите. Фурната трябва да е гореща. Ако искате да получите сочен зеленчуков корен - тогава предварително го завийте във фолио, можете да сложите парче масло директно върху сладкия картоф отгоре. Много е вкусно да се добавят някои подправки, след което се оказва екзотично ястие, което е популярно в много азиатски страни.

Пържени в масло:
Коренът е чист, нарязан на голяма слама. Накиснете в ледена вода половин час, за да излезе допълнително нишесте, след което в процеса на печене ще получите вкусна хрупкава каша. Източете водата, източете сламките и изхвърлете нагрятото масло. Фрай до златисто кафяво. Накрая леко се сол и се добавят горещи подправки и ситно нарязан чесън. Поръсете с пресни билки отгоре.

Тази рецепта е подходяща за тези, за които диетата - не е най-важното нещо в живота, защото в това ястие има много калории.

Сладки картофен чипс:
Нарежете клубена на много тънки плочи с еднаква дебелина. Загрейте фурната до 230 градуса. Смажете листа с растително масло, нанесете върху него в един слой парчета сладък картоф. Поръсете с подправки. Поставете листа във фурната и изчакайте зачервеното. Веднъж трябва да обърнете чиповете, за да ги печете равномерно. Когато са почти готови, поръсете с настъргано сирене отгоре.

Въздушна каша:
Сварете обелени и нарязани на големи кубчета кореноплодни култури в малко количество подсолена вода. Източете водата, добавете парче масло, предварително загрято мляко и разбъркайте с блендер. Всеки сорт има свой вкус, собствен цвят, собствена структура. Можете да използвате прясна сметана вместо мляко, след това не добавяйте масло. Такива картофено пюре се използват и за приготвяне на суфли и печива.

Напитка "Кафе":
Kornekluben среден размер внимателно измийте, може да се почиства с четка. Нарежете на малки кубчета и подсушете във фурната. Температурата трябва да бъде малка, така че кубчетата да бъдат изсушени, а не изпечени. Когато изсъхнат, запържете ги на тъмно златен цвят в тенджерата, не добавяйте масло. Охлажда се и се смила на кафемелачка. Ние правим както обикновено кафе, в турците. Ако желаете, можете да добавите лъжица мед и мляко.

Забележително е, че в подготвените ям полезни вещества не само не стават по-малко, а и полезните му качества след топлинна обработка се увеличават! Така че, ако у дома няма картофи или не е желателно да го използвате по някаква причина, тогава ямът може успешно да го замени.

Сладки картофи се приготвят бързо, по-бързо от обикновено, а това, разбира се, също е много удобно и икономично. Между другото, му липсва характерният вкус на картофено нишесте, тъй като съдържанието на нишесте в американските картофи е много по-ниско, отколкото в нормалните. Правилно отглеждани сладки картофи - нежни, сочни и сладки, здрави и вкусни.

В Китай сладък картоф се нарича "плод на дълголетие". Китайците са уверени, че тези, които постоянно ядат този зеленчук, за да забавят процеса на стареене в организма. И това твърдение има много реална основа.

ВАЖНО! * При копиране на материали от статията, моля посочете активната връзка към източника: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Ако ви харесва статията - като и оставете коментар по-долу. Вашето мнение е важно за нас!

http://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Какво е сладък картоф: ползите и вредите за растежа

Индианците от племето аравак дадоха на тези кореноплодни името „сладък картоф“, откъдето се разпространява по целия свят. Сладките картофи днес са сред най-често срещаните растения, които се отглеждат от човека. Отвъдморските зеленчуци се отглеждат в руските райони и очевидно има много добри перспективи.

Сладък картоф сладък картоф - описание

Вътрешната страна на тази интересна култура е американският континент (територията на Перу, Колумбия), а сега сладък картоф расте само под формата на култура. Един от неговите „роднини” е цветето на ипомеята (от семейството на конвулвулите), което е познато на мнозина.

Сладки картофи (макар че сладък картоф има малко общо с традиционния и познат картоф) е многогодишно растение, но в умерените райони се отглежда като годишно. Неговият храст е лиана с мигли, които могат да се корени. Средно, височината на растенията достига 18-20 cm.

На издължените дръжки са красиви, с форма на сърце листа. Ям се отглежда за грудки, които се образуват на страничните корени на растенията. Теглото, размерът, формата и цветът на клубените са много разнообразни и зависят от сорта на културата. Ямс се различават в структурата на пулпа, например, във фуражните сортове той е много гъст, в зеленчуци и десерт - мек и в състав.

Формата на клубените от сладки картофи може да бъде:

  • кръг;
  • цилиндрична;
  • вретеновиден;
  • оребрени.

Интересно оцветяване на пулпата и кожата: червено, бяло, кремаво, лилаво, оранжево. Оранжевите плодове съдържат много голямо количество бета-каротин, в лилавите и виолетовите грудки има много антоцианини.

Вкусът на плодовете зависи от това към коя група (зеленчуци, фуражи или десерти) принадлежи даден сорт, както и от условията на отглеждане и поддръжка. Много сладки сортове сладки картофи вкус много като сладки пъпеши, тикви, банани. Общо се отглеждат и изцяло пикантни фуражни сортове, както и вкусни сладки картофи, които се използват широко за яхнии и различни ястия.

Клубените от това растение се рециклират, правят меласа, нишесте, захар. В хранително-вкусовата промишленост сладките картофи, зърнените култури, суфлетата, брашното и дори чипсът, толкова обичан от много хора, са направени от сладкия картоф. Сладките картофи се консумират пресни, печени, пържени и варени. Менюто на различните нации (особено в Азия, Африка) включва разнообразие от различни ястия от сладък картоф.

Ценна храна за добитъка е зеленчуци от сладък картоф, които не са по-нискокачествени от люцерна и детелина.

Химичен състав

Клубените на това невероятно растение са по-калорични от картофите, а химичният състав е разнообразен. Те съдържат въглехидрати, диетични фибри, мазнини, протеини, докато процентното съотношение на различните вещества зависи до голяма степен от сорта сладък картоф.

Както бе споменато по-горе, в клубените с оранжев цвят се съдържа най-полезният бета-каротин, а някои сортове сладки картофи са пред броя на морковите.

Люляк, лилаво, лилаво грудкови кълнове са задължени с такъв цвят на специалните органични съединения, съдържащи се в тях - антоцианини. Тези вещества, освен че са растителни пигменти, действат върху човешкото тяло като най-силните актиоксиданти и флавоноиди. Те спомагат за забавяне на процеса на стареене, подобряват функциите на мозъка, намаляват нивото на „лошия” холестерол и минимизират риска от рак. Благодарение на антоцианините се подобрява зрението, увеличава се имунитетът, нормализира се налягането.

Различни витамини са широко представени в състава на сладките картофи: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

От минералите в него са фосфор, калций, натрий, желязо, манган, мед.

Батата - ползите и вредите

"Плодът на дълголетието" - така китайците наричат ​​сладкия картоф и са абсолютно прави. Нейните клубени допринасят за подобряване на работата на сърцето, черния дроб и бъбреците, полезни като общо тонизиращо средство.

Растително е полезно за тези, които имат различни заболявания на стомашно-чревния тракт, има предразположение към рак. Картофите трябва да се консумират от тези, които не ядат обикновени зеленчуци (цвекло, моркови) поради нетолерантност към влакната.

Root се препоръчва при заболявания на нервната система, стрес, безсъние. Съставът на сладкия картоф има голямо количество калий и е един от най-силните естествени антидепресанти. Менюто на хората, страдащи от диабет, трябва да бъдат ястия от сладки картофи.

Смята се, че ако редовно ядете клубени от сладък картоф (под каквато и да е форма), можете да оттеглите подхода на старостта, да подмладите тялото си. Ям ястия дават усещане за пълнота (с минимум въглехидрати и мазнини), не е за нищо, че този зеленчук се препоръчва да се включи в менюто на тези, които искат да отслабнат и "седнат" на диета.

Няма конкретни данни за противопоказания. Препоръчително е да се внимава с тези, които страдат от различни алергични реакции към кореноплодни култури и, разбира се, във всеки случай трябва да се спазват определени норми.

Отглеждане на разсад

В условията на труден руски климат сладките корени се отглеждат в един сезон, като се изкореняват есенни грудки. В това ямът е подобен на картофите, въпреки че методите за отглеждане на култура са различни.

И най-важното е, че ямът е много термофилен, изисква стабилна температура в диапазона от + 25ºC... + 30 ºC, а това не винаги е възможно. Обикновено се размножава вегетативно, въпреки че има и други начини:

Последният вариант не е подходящ, тъй като клубените умират от хипотермия, когато са в студена почва. Методът на семената се използва предимно от животновъди, тъй като отнема доста време. Трудността е също така и фактът, че не всеки сорт ямс дава семена, и тези, които са били засети често трябва да чакат дълго време за разсад.

Най-разпространеният метод е разсад, тъй като в този случай растението получава много значителна печалба във времето и можете да събирате добри добиви. И нека клубените да не са толкова големи, колкото тези на чуждестранни екземпляри, всички вкусови характеристики ще останат напълно.

Интересно е, че разсадът се получава от кореноплодни култури, които са покълнали във вода или почва.

Пъпките растат по грудките на вълни, с един образец можете да отрежете няколко партиди от кълнове и да ги поставите за вкореняване във водата. За отглеждане на разсад подготвят контейнери (можете да използвате палети, кутии с ниски стени, контейнери), почва. В кутиите са направени отвори за изпускане, за да се предотврати застояла влага в земята.

За разсад подходящи за всяка висококачествена земна смес (можете да си купите в специализиран магазин), стига да е хлабава и дишаща. Ако желаете, можете да направите земята себе си, като на трева земята, хумус и пясък на голяма фракция. Зърнестият пясък може след това да бъде леко обезпрашен и повърхността на почвата.

Препоръчва се да се дезинфектира грудките на ям, предназначени за покълване в розов разтвор на калиев перманганат или ненаситен разтвор на синьо витриол.

Почвата се отделя с вода и клубените се поставят в кутии. Можете да отглеждате разсад по различни начини.

Хоризонтален път

При този метод продълговатите клубени от сладкия картоф се полагат на земята хоризонтално, на „хълбок“, докато те са леко притиснати в земята. Необходимо е да се остави разстояние между тях, така че появяващите се издънки да не обменят корените помежду си, да не засенчват един друг.

Ами ако клубените от кювети, които са предназначени за отглеждане на издънки, са твърде големи? Можете да ги отрежете, след това внимателно да разделят корена, да се даде малко сухо и се поставя в земята отсече. За да се избегне гниене, при слизане се полива с разтвор на калиев перманганат.

Почвата около нодулите се полива редовно, така че да не изсъхне. Температурата на въздуха трябва да бъде + 20ºC… + 23 ºC. Кутии могат да бъдат поставени на перваза на прозореца, като същевременно се контролира температурата на почвата. Не можем да позволим прохладния въздух да проникне от дъното на резервоара, а сладкият картоф трябва да е топъл от всички страни. При такива условия, след около 7-9 дни, се появяват първите издънки.

Когато се появят кълнове, клубените заспиват с напълно гранулиран пясък, смесен със земята. Това ще позволи да се получи издънки с корени, в противен случай тези кълнове, които няма да бъдат в земята, няма да имат корени.

Вертикален начин

С този метод на отглеждане на разсад всичко се извършва по същия начин, както при хоризонтално отглеждане. Разликата е, че клубените от панички не се намират на „фланга“ (хоризонтално), а на „задника“, тоест вертикално. Ето как клубените от сладки картофи растат в природата.

Отглеждане във вода

Друг начин да получите висококачествени и силни разсад на сладки картофи е да го отглеждате във вода. За да направите това, трябва да се подготвят контейнери, грудки, отделена вода. Подходящи буркани, пластмасови чаши (0,5 литра), където се налива вода.

Клубена трябва да премине в дупката на буркана или чаша (ако сладък картоф е голям, той се нарязва), и за фиксация, можете да използвате дървени клечки за зъби. Сладките картофи се потапят на половината път във водата, фиксирани от двете страни на контейнера с клечки за зъби, така че горната част на възела да е във въздуха. Бурканът е изложен на светлина, осигурява топлина и очаква появата на микроби. Средно, издънки на ямс се появяват след 15-20 дни.

Какво да правим със следващите издънки? Веднага след като резниците на сладкия картоф достигнат дължина 13-15 см, те се разчупват внимателно, а при топло време те се засаждат върху подготвени легла. Ако мястото е далеч от дома, тогава се препоръчва да се поставят издънките в бутилки, кутии с вода преди засаждане, така че да не изсъхнат.

Ако искате да получите повече издънки от един клубен от сладък картоф, те не се избухват, а се нарязват.

Разрезът се прави така, че на клубена да остане пънче с 2 вътрешности. От него ще започне да расте нов изстрел, който е отрязан вече в следващата вълна. Той не трябва да се стреми да получи много издънки от един корен, тъй като следващият ще бъде много по-слаб от първия. Все пак, клубен ще даде хранителни вещества, и първите издънки ще бъдат в по-благоприятни условия.

Условия на отглеждане

Тъй като кореновата култура в чужбина изисква топлина, кацането в земята е възможно само при стабилни температури на въздуха и без заплаха от завръщане на студено време. Почвата трябва да бъде загрята до + 15ºC, температурата на въздуха - не по-ниска от + 20... + 22ºC.

В повечето региони на Русия такива условия са възможни едва в края на май (при условие на топла пролет) или дори в първата декада на юни. В Урал, Северозападът ще трябва да засади сладък картоф не по-рано от 5-10 юни.

Подготовка на площадката

Мястото трябва да бъде добре осветено от слънцето, от южната страна. Добре е, ако от север билото ще бъде покрито с ограда или някои малки сгради. В този случай, растенията ще бъдат снабдени с добро загряване.

Прилепът не толерира дори малка сянка и това трябва да се вземе предвид. Най-добрата почва за култура е хлабава, дишаща. Кореноплодите растат добре на песъчливи и песъчливи почви, малка глинеста почва.

Една добра реколта може да се получи само на добре обогатени хранителни основи. Препоръчително е да правите тор през есента:

  • компост (4-5 кг);
  • изгнила тор (до 3 кг);
  • суперфосфат (20 грама);
  • калиев сулфат (12-15 грама).

Всички дози са на квадратен метър легло.

Необходимо е близките да не преминават подземни води, а ако почвата е твърде кисела, те правят доломитово брашно или варовик. Още през пролетта, при подготовката на площадката, отново се изкопава легло за сладки картофи и се подготвят кладенците.

репродукция

По-горе беше казано за методите на размножаване на сладки картофи. Поради особените трудности на метода на семената се използва само в развъдни станции, когато се провеждат изследвания за получаване на нови сортове.

Можете да размножавате сладък картоф вегетативно, докато има различни опции.

  1. Резници, взети от храсти за възрастни ям. Методът е подходящ само в тропически райони, където сладките картофи се отглеждат от цели насаждения. Благодарение на високите температури и оптималното съдържание на влага, сладките картофи бързо се размножават и растат добре.
  2. Размножени сладки картофи с резенчета грудки с кълнове. Методът е подходящ и за райони с горещ и влажен климат (тропици, субтропици). В други региони добивите са ниски, това е непродуктивно.
  3. Чрез отглеждането на разсад (най-популярният начин за отглеждане на сладки картофи в промишлен мащаб).
  4. Размножаване с използване на грудки. Тази опция е идентична с отглеждането на картофи, но ямът е много термофилен и отнема дълго време за образуване на клубени на храст. Методът е подходящ за южните райони, но не е подходящ за умерените зони.
  5. Възпроизвеждането издънки на клубени, последвано от отглеждане. Така обикновено се отглеждат сладки картофи в средната зона и в други райони с тежък климат. Клубените се засаждат на разсад през февруари, а след това издънките се корени в земята и растат до засаждане на постоянно място. Но дори и при този метод на отглеждане на сладки корени зеленчуци, е необходимо да се подберат ранозрели сортове с по-кратки периоди на зреене. Това ще даде възможност да се получи реколта от клубени в райони с високорисково земеделие.

приземяване

Засадени стебла на сладък картоф в предварително подготвени кладенци.

При засаждането е важно да се вземат предвид характеристиките на сорта, неговия размер. За сладки картофи от големи сортови сортове, кладенци се правят на разстояние 60-70 см, за сортове с къси камшици, 30 см ще бъде достатъчно.

Растенията се засаждат в редици, като се спазва разстоянието между тях (до 80 см за къси крачки, до 120 за дълги).

Въпреки факта, че цялата култура не е особено капризна, тя изисква грижа. Без спазване на определени правила на агротехнологията, малките клубени ще растат на храст и всички усилия ще бъдат напразни.

осветление

Слънчевите парцели, осветени от слънцето през целия ден, са най-добрите легла за отглеждане на сладки. Важно е да се гарантира, че растенията не попадат в сянка, тъй като това влияе върху образуването на клубени.

Не забравяйте да премахнете всички плевели от градината, докато е необходимо да не ги разкъсвате и издърпвате с корена. Сладки картофи не толерират такъв квартал, клубените трябва да се чувстват свободни. В допълнение, плевели могат да служат като източници на различни инфекции, допринасят за появата на вредители.

Топ дресинг

Сладкият картоф има отличен “апетит”, затова в периода на отглеждане се нуждае от допълнително хранене. Ако почвата бъде добре оплодена през есента, ще бъде достатъчно да подхранвате реколтата няколко пъти през лятото. За тази цел се използва органична материя, а през втората половина на вегетационния период приоритет имат поташните „обяди“ за сладки картофи. Чудесно за торене инфузия на дървесна пепел, можете да използвате и готови формули, закупени в магазина.

поливане

Сладки картофи обичат влагата, но не търпят излишъка. Особено много вода се изисква от сладкия картоф по време на растежа на храста, така че по това време културата често се полива. Но във всеки случай графикът за напояване трябва да се определи, като се вземат предвид времето и валежите.

Полива се с утаена и топла вода, често поливане в съчетание с превръзки.

От втората половина на вегетационния сезон намалява броят на полива, както и обемите. Това се прави за по-добро оформяне и узряване на грудки. Но намаляването се извършва плавно, като се избягват внезапни спадове.

Две до три седмици преди изкопаване на клубените, поливането е напълно спряно.

Събиране и съхранение

През септември започва дългоочакваната реколта от клубени от сладки картофи. Условия за събиране на реколтата зависят от климата на региона, разнообразие, най-важното е да се премахне топлина любящ сладък картоф преди началото на студеното време.

Пожълтяването на листата на растението ще сигнализира, че клубените са готови за прибиране на реколтата.

Изкопайте корените си в ясен хубав ден, като внимателно отмахнете земята от тях. Не е позволено да се допират един до друг, за да не се повреди тънката им кожа.

Обикновено това отнема от 90 до 120 дни от времето на засаждане до узряване (точният период се определя от разнообразието от сладки картофи), но ако е студено рано, няма нужда да издържат на кореноплодите в градината.

След изкопаване се препоръчва да се пазят клубените на улицата под слънцето, за първоначално сушене. Срок - не по-малко от седмица. Ако времето не позволява, сладък картоф се поставя в помещения, осигуряващи температура не по-ниска от + 30ºC и влажност до 80%. В този случай, клубените трябва да се обърнат и стаята да се излъчи.

Продължителността на такова сушене е 7-10 дни. Измийте клубените не се изисква, но веднага изберете тези, които ще отидат за следващия сезон за отглеждане на издънки за разсад, е необходимо. Обикновено се избират средни корени, без повреди и видими дефекти.

В сухите клубени, кора ще леко се втвърдява, което им позволява да се съхраняват през зимата без много караница. След изсушаване, сладък картоф се прехвърля в кутии и се съхранява за съхранение на топло и сухо място.

Оптималната температура за съхранение на сладки картофи през зимата е от + 14ºC до + 18ºC. Необходимо е да се контролира температурата и нивото на влажност (тя трябва да е ниска), в противен случай ямът ще изгният и ще се влоши.

При събиране на кореноплодни култури при влажно време тяхното качество се влошава. Най-често е трудно да се съхраняват такива ямси през зимата, така че им е позволено да се хранят животни или веднага да се използват като храна.

Сортове сладък картоф

Има стотици сортове сладки картофи, отглеждани от животновъди от различни страни. Във всеки регион на света се отглеждат техните сортове, които са адаптирани към специфични условия.

Прегледът ще покаже характеристиките на различните сортове на този вкусен корен, както вътрешна, така и чуждестранна селекция.

Победителите-100

Този сорт се счита за един от най-надеждните и следователно се отглежда в много региони на Русия. Включени в групата на ранните камъчета, отлежават за около 90 дни. Бушът образува камшици с прости листа, грудки със среден размер, подравнени.

Цветът на кожата е кремав, розов, месото има оранжево-жълт оттенък.

Вкусът на пулпа е много приятен, усеща се ароматът на банан и орех. В същото време, веднага след изкопаване, клубените имат неутрален вкус, т.е., имат нужда от време, за да придобият вкус.

При съхранение, сортът не е особено добър, нестабилен е за гниене.

Druzhkovsky

Батат Дружковски, по всяка вероятност, е разнообразие от домашно отглеждане (съветски). Отглежда се дълго време, отличава се с непретенциозност, добър вкус.

Добре толерира суша, образува доста големи кореноплодни култури. Характерно за сорта е неговото обилно цъфтене (рядкост за повечето сортове сладки картофи).

Преглед на градинари показват, че този сладък картофи расте добре в умерен климат (например, в района на Ленинград). Druzhkovsky може да се препоръча за тези, които само овладеят отглеждането на тази култура.

Винница розово

Той е ранен сорт (до 100 дни), подходящ за отглеждане в северните райони. Образува набит храст, корените се отлагат на големи дълбочини.

Коренените култури обикновено са големи, кожата е розова, с виолетов оттенък, месото е снежнобяло и много сочно. Има вкус на обикновени картофи, но със сладост. Оценява се за простота и производителност.

Борегард

Друг много разпространен сорт сладки картофи - Beoregard, който е бил отглеждан от животновъдите в Съединените щати. Различава се с изравнени красиви кореноплодни зеленчуци с оранжева каша.

Сортът е един от шампионите сред сладките картофи за съдържание на каротин. Използва се както прясно, така и за печене.

Вкусовете са отлични, при готвене има специален приятен аромат, много подобен на аромата на кайсия.

Червеният женшен

Сортът от сладък картоф дължи името си на пилинг, който има богат розов цвят. Красивият и ямският храст - зелените листа се оформят на стъблата на лилаво.

Кореневи култури разширени, изравнени, пулпа вътре бял цвят. Някои от тях могат да имат слаб ластик.

Вкусът на коренните зеленчуци е приятен, използван за преработка и свеж. Особеността на червения сорт женшен не е компактна поява на грудки, така че трябва да бъдете много внимателни при изкопаването. Този сладък картоф се поддържа добре.

мискет

Разнообразие от средносрочно съзряване, образуващо клубени с бледожълт цвят. Вътре - плътна и хрупкава плът, с розов или оранжев оттенък.

Вкусът е отличен, усеща се аромат на индийско орехче. Храсти с миглите със средна дължина, обикновено всяко растение образува до 3-4 корени. Те могат да бъдат близо до храста и в далечината.

От сортове с портокалови клубени могат да се различат гранат (обикновен в САЩ), Бети. Групата от розови сладки картофи, в допълнение към Мускат, включва и сортове като карамел, египетски, а сред белите белтъци O'Henry и Sukhum се отличават.

Батат - отглеждане в централна Русия

За да се развие този чуждестранен корен в средната група, ще трябва да опитате. Първо трябва да изберете правилния сорт, предпочитайки ранно узряване на сладки картофи (от 90 до 110-115 дни). Късните сортове сладки картофи просто нямат време да формират пълни грудки.

Необходимо е също така да се вземе предвид дължината на миглите на сорта и да се отгледат къси лъскави сортове в малки площи.

Сладките картофи се отглеждат по метода на разсад (описан подробно по-горе), докато в северните райони практикуват отглеждане на разсад в саксии или вода. Какво дава това?

Често издънките на клубените са достигнали оптималната си височина и могат да бъдат отрязани и засадени в градината. Но метеорологичните условия не позволяват това, а след това издънките се засаждат в контейнери със земята. Отлично за тази пластмасова чаши от 0,5 литра, в долната част на които се прави отводнителен отвор.

Стрели, погребани в земята с около 2-4 см, поръсени с пръст. Тъй като земята изсъхва, разсадът се полива и около седмица преди засаждането чашите се изваждат за втвърдяване на чист въздух.

Засаждането се извършва само когато почвата е напълно загрята, в противен случай ямът просто ще умре. Отлични резултати се получават чрез отглеждане на сладки картофи в хребетите. Добивът също се увеличава, когато растенията са покрити с филм, който градинарите често правят в средната лента и районите на Северозапад.

Ако растенията имат нови листа, това означава, че сладкият картоф е пуснал корени и е пораснал.

Но има и редица други вредители, върху които не трябва да забравяме и със сигурност да извършваме превантивна работа. Те включват:

От плужеци помага да се почисти почвата с пепел, смлян пипер или тютюнев прах. Също така, градинарите често събират охлюви ръчно. Горчица на прах може да се използва от телбод (заспи в кладенците преди засаждане), също така се препоръчва да се засаждат няколко храстови горчици на легла със сладки картофи.

Методите за работа с мишки са различни, вариращи от специални препарати и завършващи с капани.

В условията на средната лента, сладките картофи се отстраняват в средата на септември, отново фокусирайки се върху времето. Ако се установят студени нощи, те не се изтеглят с почистване, както вече се прави

+7ºC може да замръзне леко. Клубени, разбира се, копаят, но съхранението ще бъде много кратко.

Отзиви

Аз отглеждам ямс за втора година, живея близо до Курск. Неизискващ зеленчук, няма колорадски бръмбар, но дава много зеленина (тогава го използвам за фураж на добитък).

Имам три десертни сорта (сладка), една маса (не сладка). Не е необходимо да се опитвате сладкия картоф веднага след копаенето, тъй като е необходимо той да лежи и да придобие вкус. Аз държа вкъщи в кутия близо до вратата на балкона.

Засадени сортове сладки картофи от Georgia Red. Храстите бяха добри, клубените също не бяха лоши, ако не бяха жилестите и личинките. Ядоха както картофи, така и сладки картофи. Ето защо, съхранението на почти никакви кореноплодни култури, и които са били нормални, печени. Вкусът не е лош, но е възможно да има сортове и по-сладки.

Следващата година ще продължа да засаждам, но ще взема предвид, че е необходимо да се предприемат мерки срещу вредители.

Миналата година за първи път отглеждах сладък картоф. Засадени разсад в три приема, от 9 май, последното засадено на 4 юни. Не видях никаква разлика, началото на майските храсти не изпревари по-късните.

Общо бяха засадени 30 храсти, бяха събрани около 50 кг клубени. Имахме топлина, така че често поливахме почти всеки ден. Но само малцина успяха да се опитат, защото несъзнателно те вложиха всичките си корени в избата и те го развалиха.

Тогава научих, че е необходимо да не се съхранява като картоф, а по-скоро като у дома.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Издания На Многогодишни Цветя