Кактуси

Видове и видове зеле

Едно от най-любимите зеленчуци е зелето. Той е много полезен за ядене под всякаква форма. Много хора обичат свежи салати, а някои видове зеле са по-подходящи за ецване или осоляване.

Какво отличава този зеленчук? Неговият състав съдържа много хранителни вещества, които повишават имунитета, участват в обменните процеси, създават необходимия баланс на витамини и допринасят за тяхното развитие от организма.

Към всичко това трябва да се добави, че самото зеле има минимално количество калории. Често се използва в диетичното хранене при различни заболявания на стомашно-чревния тракт и при загуба на тегло. Различните видове зеле имат своите предимства и всеки от тях се използва в зависимост от методите на диетичните програми.

За първи път този зеленчук в обширните съвременни територии на Украйна, Беларус и Русия се наблюдава в далечния IX век на нашата епоха. Няма сортове сортове. Изложени са в много ограничени количества. Към днешна дата животновъдите са работили добре, за да създадат хибридни видове зеле (виж снимката). Има и много естествени сортове, които са достигнали нашите дни почти в оригиналната си форма и се отглеждат успешно в дачни легла и градински площи.

Какво е уникално зеле, така че е голямо количество витамини К и U (около 7%). Концентрацията им в такива количества не се среща в нито една от зеленчуците. В зелето са включени и вещества като желязо, калий, магнезий, фосфор, калций, млечна киселина.

Какви видове зеле (снимка, име) съществуват?

Модерният селскостопански пазар предлага доста широка гама от този зеленчук. Сред сортовете от зелеви видове могат да се разграничат естествени и хибридни сортове. Всички те имат качествени свойства, характерни външни отличителни черти и принципи на култивиране.

Почти всички видове зеле са двугодишни растения. През първата година се формират вегетативни органи (глави на зеле, стъбла с листа), а на втория, напълно се образуват цветя, шушулки, цъфтящи издънки, семенен материал. Изключението е карфиол.

Какви видове зеле има? Има 3 основни вида зеле:

  • Водена. Има развит, обрасъл, апикален бъбрек със сложна структура. Тя се основава на централния прът под формата на малка глава, от която се формира плодът. Зеле - един от най-често срещаните. Целият плод се консумира, с изключение на главата на зелето.
  • Лист. Листата образуват основния плод. Те растат директно от стъблото. Вътре няма основна основа. Този зеленчук се яде напълно. Видове кали - Пекин, Кале, Савой, Колаб.
  • Цвят. Главата на това зеле се формира от разклонението на къси цъфтящи издънки, които се състоят от много плътни образувания под формата на въздушно суфле. Повърхността на този зеленчук е неравномерна.

Бяло зеле

Този зеленчук съдържа голямо количество каротин, калий, витамини от групи С и В, фибри. Поради своя състав този вид зеле се използва като средство за защита. Особено лечебен сок, който се използва за лечение на заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, както и от него се подготвят средства за елиминиране на оточните процеси.

Бяло зеле във ферментирала форма е много полезно. Той съдържа голямо количество витамин С. Особеността на тази форма е, че този витамин може да продължи дълго време в първоначалната си форма и да не се срине, за разлика от пресните. Тя се отличава с високи нива на производителност, твърдост, транспортируемост.

Всички сортове бяло зеле се разделят на:

  • Ранно узряване. Сезонът на отглеждане продължава само 55 дни от момента на засаждане в почвата. Най-често срещаните са следните сортове: юли, Грибовски 147, Зората F1, Казачок F1, Трансфер F1.
  • Средно рано. Вегетационният период е 75 дни. Най-добрите сортове: Златен хектар, Стахановка 1513.
  • Дали средата. От момента на засаждането до плододаването отнема от 80 до 100 дни. Класове: Слава, Белорусская 455, Надежда.
  • Средно късно. Периодът на активен растеж е 105 дни. Отлични сортове: съдия 146, Краснодар 1.
  • Къснозреещо. Зрее след 165 дни. Някои сортове могат да дадат пълна реколта след 180 дни. Най-добрите и най-популярни са Amager 611, Moscow Late, както и хибриди Женева, Aros, Krumon.

Червено зеле (видове и сортове)

Този вид е много сходен с белите катерици. Отличителна черта е богат люляков оттенък. Отнася се за вида на зелето. Структурата на този зеленчук включва комплекс от витамини от група В (В1, В2, В6), С, РР, пантеинова киселина, фибри, каротин, йод, желязо, минерални соли. Много важно вещество е цианинът, който подпомага укрепването на стените на капилярите, големите и малки кръвоносни съдове. Препоръчително е да се използва за разширени вени, както и за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Много полезно свежо. Отглеждането на червено зеле (виж снимката) не изисква специални грижи.

Видове червено зеле:

  • Рано. Зрее на 80-ия ден след засаждането в почвата. Най-добрите сортове: Проба F1, Benefis F1, Vorox F1.
  • Средна. Растителният период продължава около 125 дни. Класове: Марс МС, Калибос, Жар птица, Руби МС, Рема Р3 F1, Гарат Ф1, Ребека F1.
  • Късно е. Зрее след 160 дни след слизане в почвата. Популярни сортове: Juno, Geko, Lektro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1.

Брюкселско зеле

Също така се отнася и за зелето. Основата на това култивирано растение е дълга стебла, върху която малките плодове са обилно подредени във формата на малки глави, наподобяващи миниатюри на големи глави на главесто зеле.

Отглеждане на брюкселско зеле не се различава от другите видове този зеленчук. Благодарение на използването на брюкселско зеле подобрява тонуса на имунната система на организма, подобрява мозъчната функция, стимулира някои процеси на нервната система. Много добре се използва във варени, задушени или пържени форми.

Видове брюкселско зеле: Херкулес (най-често срещаният сорт в Русия и Украйна), среднозрелите сортове - Касио и Заворит (Чехия), Росела и Рундеф (Германия), средно-късен Boxer F1 (Холандия), F1 среден изследовател и F1 регата F1, и рано Dominic F1 (Холандия).

Савоя зеле (виж снимката)

Отнася се за вида на зелето. Формата прилича на бяло. Отличителна черта е по-наситен зелен нюанс и леко вълнообразни листа. Главата на зелето е по-малко твърда и листата са много по-меки. Структурата на савойското зеле включва протеин и висока концентрация на комплекс от витамини. По този показател тя е много по-висока от бялата. Използва се предимно в диетата под формата на течни първите ястия. Има и рецепти за втори курс. Савойското зеле има много приятен аромат и съответстващ мек вкус.

Какви видове са зеле (виж снимката)? Основно градинари засаждат такива сортове като Ранно Злато, Юбилей 2170, Мила 1; и хибриди - ранен Юлий; средна ранна Мелиса и Сфера; по-късно - Ovasa, Morama, Wind 1340, Verosa.

алабаш

Този вид зеле принадлежи на сортовете листа. Той има формата на дръжка, на върха на която се образува яйчник от листа. Летните жители доброволно въвеждат този зеленчук в градината.

Зеленото зеле съдържа голямо количество протеини и витамин С, както и глюкоза и калций. Използва се в храната под формата на салата или просто се нарязва на парчета и се яде.

Видове зеле. В началото се отглеждат предимно сортове Атена, Моравия, Виолета (Чешка селекция), Бяла Вена 1350, Косак и Соната.

Kale Kale

Отнася се за видове листа. Има декоративна форма на листа. Той е много полезен, защото съдържа много минерали, комплекс от витамини, микроелементи и хранителни вещества за човешкото тяло. В летните градини градинарите могат да бъдат намерени само в някои райони (предимно източна и югоизточна). Храната се консумира прясно. Запазени не дълго.

Пекинско (китайско) зеле

Много популярен вид зеле в откритите пространства на Централна и Източна Европа. Отнася се за листови видове зеле. Плодовете са продълговати. Листата се образуват лесно, без бод. В основата на листата са по-плътни, но на върха те имат по-свободен растеж. Много полезен зеленчук. Състои се от много полезни вещества. Основното предимство на китайското зеле е, че може да съхрани витамин С в оригиналния си вид за доста дълго време. Този зеленчук се използва главно в салати.

Видове китайско зеле:

  • Ранни сортове - оранжев мандарин, хибин, руски размер, ча-ча.
  • Среден сезон - Нар, Магьосник, Стъкло, Ника.
  • Зонирани - Веснянка, Лястовица, Альонушка, Лебедушка, Пава (руска селекция).
  • Хибридни сортове - Билко, Маноко, Малко Чудо, Нежност, Хидра, Ворожея, Княжа.

карфиол

Плодовете имат деликатна структура, отличен вкус и особена форма. Повърхността е неравномерна с много отделни клони. Като правило, той е богат на протеини, витамини С, В, РР, А, минерални соли, калций, магнезий, желязо, фосфор. Той обича задълбочени грижи.

Яжте варени, задушени, задушени или пържени. Много вкусно. Включени в диетата диета за различни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Видове карфиол. Сред най-добрите сортове трябва да се обърне внимание на:

  • Ранни сортове - Снежна топлина, Експрес, Movir 74 F1.
  • Средно сезонни сортове - Флорло Бланка, Бяла красота.
  • Късни сортове - Cortes F1, Amerigo F1.

броколи

Този вид зеле е вариант на карфиол. Отличителна черта са повече зелени пъпки. Те се развиват по особен начин, в края на стъблата под формата на миниатюрни буйни топки. Това е много полезен зеленчук. Неговата преса се използва за производството на лекарства, лекарства, козметика за грижа за кожата. Успешно се използва и за създаване на традиционни лекарства.

Също така е добре да се яде този зеленчук. Той помага за справяне с проявите на сърдечно-съдови аномалии, по време на стресови ситуации помага за успокояване на нервната система и се използва за премахване на патологията на рака. Храната се използва във всякаква форма.

Видове броколи карфиол. Най-полезни и често култивирани сортове: Тонус, Броколи F1, Линда, Лазар F1, Витамин, Лъки F1, Къдрава глава, Аркадия F1, Гном, Монтерей F1, Цезар.

http://www.glavnaya-dacha.ru/kapusta-vidy-i-sorta/

Видове и сортове зеле: със снимки и описания

В края на зимата бях в голям град и видях магазин със семена. Мисля, че ще дойда, ще разгледам нови сортове зеленчуци. Попитах продавачката за семената от зелето и тя ми позволи да изложа чаените чанти на масата... дори загубих силата на словото - такова великолепие никога не се е случвало на нашия малък пазар! Като цяло, аз купих всичко... Нараних се малко при засаждането, но четах интернет от дълго време, разбрах... И сега успешно разраствам почти всички видове зеле в задния ми двор.

Има ли много видове зеле, отглеждани в нашата лента?

В Русия този зеленчук започва да се култивира през 11 век! Въпреки че, разбира се, най-голямото разнообразие от видове и сортове (особено цветни) се забелязва само през последните десетилетия. Повечето са се научили как да растат у нас (не само в средната лента, но дори и в Сибир).

зеле

Най-популярни, можете да го закупите във всеки магазин за зеленчуци. Да, и да го растат най-лесният начин, тя не се страхува от ранните студове.

Има много разновидности на това зеле, но само най-опитните градинари могат да ги различат по видове:

Всички сортове могат да се разделят на:

  • ранни и средни, отидете на сезонни салати (Златен хектар, Слава, юни);
  • по-късно, те могат да бъдат събрани под формата на консервирани салати, кисели, успешно съхранявани в мазето до пролетта (Харков, Стоун Глав, Колобок, Москва по-късно).

Червено (червено, лилаво)

Както и в случая с бяло зеле, сортовете от такова зеле са ранни, средни, късни.

  • Фаберже,
  • Рубин,
  • Марс
  • Калибос (глави от този вид изглеждат удължени, така че листата лесно се разделят).

Зелето лесно толерира топлина, но не е уплашено и замръзващо (до -7 градуса).

Той се използва в салати, въпреки че със същия успех можете да добавите към борш, туршия, яхния (не забравяйте: при готвене, зелето произвежда розов сок, който бои други продукти). Ако бързате да опитате реколтата си, можете да вземете няколко листа точно в градината, от главата, без да я отрязвате.

HLS любителите не купуват бяло зеле, а червено зеле. В него (сурово) 2 пъти повече витамин С и желязо от бяло, а витамин А повече от 10 пъти.

Любопитен факт: сянката на зелето може да се промени не само в зависимост от реколтата, но и от промяната на киселинността на почвата.

Пекин (или салата)

Този успешен тип дава две култури годишно. Но трябва да го засадят на различни места. По време на първото (април) засаждане - на слънчев участък, с второто, лятото (през юни, семената се засяват директно в земята) - в сянка, в противен случай зелето ще започне да дава стрели и цъфти, без да образува глава.

Можете да го съхранявате в мазето.

Главите от зеле се разпадат на салати и се консумират пресни. Понякога се добавя дори към борш (при последния маркер на продуктите, така че нежното зеле да няма време да се свари).

В зависимост от сорта, зелеът може да изглежда като продълговата мека глава или листова розетка.

Вие със сигурност ще можете да отглеждате тези сортове:

Китайски (листа, бок чой или пак хой)

Видове листове, които не образуват (или почти не образуват) глава. Само за салати.

Взискателен поглед, той може да се отглежда дори в бедна земя.

От китайското зеле е забележимо различно:

Най-известните сортове у нас:

вид зимно къдраво зеле

Непретенциозни видове, които рядко страдат от вредители и не се страхува от топлина и суша.

Съставът на зеленчука може да се сравни с бялото зеле, но вкусът на савойката е по-нежен.

Често се използва за салати. Също така, това е добре за пълнени зеле - ако се излее вряща вода над главата, самите листа ще бъдат извадени от нея, без да се счупят.

Видът има един недостатък: лоша стагнация. Ако сте отглеждали твърде много зеле, се препоръчва да изсушите листата си. Можете също така да растат не рано зреене (узрява през юли), но късен сорт (късна есен), той се съхранява по-добре. Нарежете само сухи вилици, лежат по-дълго (за тази цел, преди прибиране на реколтата се прави навес).

В средната лента се отглеждат следните сортове:

  • Надя,
  • Петровна,
  • Ранно злато,
  • Московски производител на дантели.

цвят

Друга популярна култура в нашите географски ширини.

Но това зеле е по-придирчив. Да, тя трябва да бъде засенчена от слънцето (в противен случай главите няма да бъдат снежно бели, а с „изсушени“ петна), да се отглеждат само на най-плодородната почва. Тя не толерира топлина и суша.

Тя не трябва да се съхранява в мазето - по-добре е да се разделят главите на съцветия и замразяване или туршия.

Напоследък животновъдите извадиха много красиви разновидности на такова зеле, оцветено или с изящна форма на главата:

Но ако не преследвате насладите, тогава най-безпроблемните сортове са:

Романеско (римско)

Това е подвид на карфиола с много интересно "съцветие".

Такова зеле може да бъде кисели или варени (включително в двоен котел). Дръжте го по-добре във фризера.

Броколи (аспержи)

Много подобен на цвят, но не с бяло, но със зелени глави.

Тази култура е по-малко капризна - по-малко се страхува от слънцето, студоустойчива.

Зеленчукът се счита за един от най-ценните, той е разрешен за много диети.

Също така трябва да се съхранява замразено.

В последно време животновъдите работят върху цветните сортове броколи. Но докато най-популярните са доказани зелени сортове:

алабаш

Това не е зеле, а просто някаква приказка! Тази култура наистина се отглежда не заради листата (които дори изглеждат лекомислено в зеле), а заради сочен бульон (закръглена).

Този вид се страхува от студ. Но той е много рано, така че повечето от лятните жители, ако желаят, имат време да отглеждат двукратно къдраво зеле (зелеът напълно узрява за 2 или 2,5 месеца). Семената могат да се изпращат директно на открито. Съхранявайте културата в мазето. При отглеждане на кольраби, най-важното е да не се прекалява в градината, така че клубените да не се груб, но остава сладка и нежна.

В зависимост от сорта, къдраво може да бъде зелено, жълто и дори пурпурно. И "ряпа" може да расте като малко (с юмрук), и доста тежки:

Най-доказаните сортове:

  • Виолета,
  • Виенско синьо,
  • гигант,
  • Деликатеси,
  • Руски размер,
  • Кук.

Важно е! Не забравяйте да обърнете внимание на това зеле, ако семейството ви има диабетици.

Брюксел (или колешкова)

Тя също се нарича малко зеле, защото върху храстите расте много глави, наподобяващи бял, но "играчка" размер.
Вие ще трябва да се вози с него: след сеитба на семената през април, ще получите реколтата не по-рано от октомври (зелето подправки около 180 дни, но някои сортове може да угоди на градинаря за 150 дни). Нейните предимства: тази култура е устойчива на замръзване и освен това не се страхува от суша. Популярната мъдрост "сеят гъсто - изроди празна" напълно характеризира вида на засаждане на този вид.

На вашия сайт можете да засадите такива сортове:

Важно: вкусът на малките зеле изобщо не прилича на бели катерици или други видове тази култура. Тъй като брюкселското зеле съдържа много синапено масло, вкусът на зеленчука е пикантен, малко като орех. Следователно, този тип се счита за деликатес (но полезен поради увеличеното съдържание на фосфор и аминокиселини).

лист

В нашата страна това не е много често, но напразно - тази култура е едновременно ядна и красива. Просто универсален отговор на въпроса "Защо би засадил нещо, което съседите им няма да имат".

Предимства на формата: не се страхува от сянката, издържа на прилични студове (до -15 градуса).

Най-известните сортове:

Можете да видите разликата между някои сортове такива зеленчуци на тази снимка:

Декоративни (градински)

Тя може да бъде разпозната от необичайния цвят на листата, както и от интересни форми на главите - те приличат не на глави, а на изискани цветя.

Този вид се размножава чрез семена. Те могат да бъдат покълнати предварително (за разсад, с прехвърляне към открития терен през май) или сеят директно на цветната леха / цветната леха. На практика не се яде от вредители.

Най-популярните сортове на такова зеле:

  • Лилав гълъб (напомнящ за лилави рози),
  • Нагоя (с къдрави листа),
  • Изгрев (жълти рози),
  • Розова бяла чапла (розови рози на дълги дръжки).

И тя е така:

Ако желаете, можете да отглеждате такъв "Кочанчик" дори в апартамент, в саксия, но ще трябва да напоявате зелето всеки ден, а също така трябва да го оплодят често. Или като опция: изрежете зеле в градината, сложете го във ваза с малко количество вода (тя може да бъде обогатена с лимонена киселина и захар) и ще ви зарадва няколко седмици. От време на време се променя само водата.

Възможно ли е да се яде тази красота? Да! Дори е полезно: смята се, че има много повече селен в ярки листа, отколкото в обикновените градински зеленчуци. Вярно е, че вкусът е по-лош от една зеленчукова градина, освен това листата му са сурови.

Можете да научите повече за този малко известен, но впечатляващ изглед от този видеоклип:

И успешните примери за дизайн на цветни лехи с този цъфтящ зеленчук са събрани в този видеоклип:

http://sornyakov.net/vegetables/vidy-kapusty.html

Кога да се сее зеле за разсад през 2019 г.: оптимални дати за лунния календар, въз основа на възрастта на разсад и климата на региона

Най-често, зеле се засаждат директно в земята, или първоначално в оранжерия (на филм) или в оранжерия. Въпреки това, някои зеленчуци производители, или по-скоро, представители на региони с относително кратко лято, предпочитат да го отглеждат чрез разсад у дома. И сега през февруари, много градинари започват да се чудят: "Кога да сее зеле за разсад?". Ще отговорим веднага, че няма нужда да бързаме, защото зелето обича дълъг ден и прохлада. А през февруари и първата половина на март не е достатъчно за вас, че не можете да се справите без фитолампи, а е невъзможно да понесете разсад на балкона (там е твърде студено).

Освен това, ние ще разгледаме и изчислим подробно приблизителните дати на засаждане на зеле семена за разсад за различни региони. Включително спиране при благоприятни дни за посев на зеле през 2019 г. по лунния календар.

Кога да сее зеле върху разсад: оптималното време за засаждане на семена

За да се определи правилно времето за засяване на зеле за разсад, е необходимо да се вземат предвид следните фактори:

  • продължителността на периода на разсад, или по-скоро необходимата възраст на разсад по време на разтоварването му в земята;
  • сортово разнообразие от зеле;
  • климатични особености на вашия регион на пребиваване, а именно когато имате възможност да засадите разсад в земята;
  • метода или мястото на отглеждане - по-специално къде ще отглеждате разсад: на открито или в оранжерия.

Между другото! Ясно е, че засаждането в затворена земя може да бъде по-рано (1-3 седмици), отколкото на открито, защото почвата в оранжерията се затопля по-бързо.

Важен фактор за някои градинари при определянето на оптималното време за засаждане са фазите на Луната, а именно благоприятните и неблагоприятни дни по лунния календар.

Важно е! Твърде рано да се сее зеле върху разсад е невъзможно, в противен случай разсадът ще надрасне, а главите на зеле ще бъдат силно обвързани.

Особено, ако нямате възможност да съдържате разсад на 12-15 светлинни часа. Увеличаването на дневната светлина в бъдеще ще помогне да се навакса загубеното време.

Независимо изчисляване на времето на сеитба, въз основа на вида, сорта и необходимата възраст на разсад

При избора на семена от зеле за засаждане е необходимо ясно да се разберат целите, за които ще се използва зелето. Ако за ранна употреба в храната, то е необходимо да се растителни ранни сортове, за краткосрочно съхранение и краткосрочна ферментация - средата на сезона, за съхранение зимата и ферментация за зимата - късните сортове.

Изискваната възраст за разсаждане на зеле за засаждане на открито може да варира от 30 до 55 дни в зависимост от сорта и разнообразието на зелето (почти винаги има такава информация върху снопа семена), както и условията за поддръжка.

Важно е! Възрастта на разсад е всъщност нейното състояние: видът зависи от условията на отглеждане и отглеждане, а не само от броя на отминалите дни, тъй като зелето, готово за засаждане в земята, трябва да има някъде 4-6 добри истински листовки.

Въз основа на препоръчителната възраст на разсад, е възможно да се изчисли оптималният период за засяване на зеле семена за разсад, добавяне на 7-10 дни за покълване (време за покълване + незабавно появяване на кълнове в контейнера за засаждане) и 7-10 дни за възстановяване на разсад при кирки.

В допълнение, трябва да имате предвид растежния период на зеле до техническа зрялост:

  • ранни сортове - 75-120 дни;
  • средно - 120-130 дни;
  • късно узряване - 130-180 дни или повече.

Обърнете внимание! Навсякъде в интернет, доста странна информация се скита, че е необходимо да се сеят ранни сортове зеле, но напротив, по-късно - по-късно... Има ли някаква логическа грешка тук? Да предположим, че посаждате късно зеле, което има вегетационен период от повече от 150 дни, за разсад в края на април. Кога ще получите реколтата? Само през октомври, когато студове вече ще стоят в една и съща Band.

По този начин е възможно да се сеят ранни, средни и късни зрели зеле върху разсад в същото време. След засаждане на ранен сорт, вие искате да получите най-ранната реколта.

Друго нещо е, че можете да направите "по-умни" и рано сеят късно зеле, за да получите по-ранната реколта. Това обаче може да се направи само няколко дни предварително, защото трудно е да се създадат комфортни условия у дома и зелеът, засаден в земята, бързо го изпреварва (расте на балкона или особено на перваза на прозореца). Затова е необходимо да се сее и в същия период от време.

Също така, времето на засяване разсад зависи от разнообразието на зеле.

Така че, зеле се засаждат на разсад най-рано, защото това е доста устойчива на студ култура, която може да издържи замръзване до -5 градуса.

Същото се отнася и за червеното зеле, както и кольраби, броколи, брюкселско зеле и савойско зеле.

Но карфиолът е сравнително любящ топлина, така че условията му на сеитба на разсад трябва да се изместят поне 2 седмици напред.

В Пекинското зеле, вегетационният сезон е доста кратък, което означава, че той също трябва да бъде посят по-късно.

Видео: кога да сее зеле върху разсад

Според препоръките на производителя и в зависимост от категорията (типа)

При закупуване на семена, трябва внимателно да се проучи опаковката на зелените семена, на обратната страна на които, като правило, има общи препоръки на производителя за датите на засяване за този сорт (понякога дори посочват региона), както и кратки съвети за неговото отглеждане.

Пример за инструкции за засаждане и синхронизация на опаковката на популярния хибрид "Валентин F1":

Друга инструкция и дати на засаждане за средно късно зеле "Подарък":

Друг пример за инструкциите за засаждане и синхронизация на опаковката на ранния карфиол от популярния сорт "Кози-дереза":

И последният пример от инструкциите за пакетиране на семена от ранозрели сортове зеле "Tonus":

Приблизителни срокове за кацане в зависимост от региона и неговия климат

При сеитбата на зеле семена за разсад е важно също да се вземат предвид особеностите на климата в региона. Бялото зеле е сравнително студоустойчиво растение, то може дори да толерира леки студове (до -5 градуса). Ето защо, той може да бъде засаден, без да се чака за връщане замръзване. Естествено, по това време разсадът трябва да бъде на подходяща възраст.

http://countryhouse.pro/sroki-posadka-kapusty-kogda-sazhat-na-rassadu-v-domashnih-usloviyah-v-2019-godu-po-lunnomu-kalendaryu/

Видове зеле: име на сорта, описание, снимка

Видове зеле: име на сорта, описание, снимка. Зелето е добре позната растителна култура с богат витаминен състав. Това непретенциозно растение, устойчиво на студ, има около сто разновидности.

Всеки сорт зеле има уникални лечебни свойства поради своя химичен състав. Зеленчукът съдържа витамини:

  • А, В1, В2, В5, С, РР, U;
  • аминокиселини, микроелементи, минерали;
  • К, Mg, Zn, Fe, Са, I, R.

Помислете за най-често срещаните сред тях.

Бяло зеле

Това е един от най-популярните и древни видове зеле. Позицията се състои от многопластови листа със зеленикаво-бял цвят и има кръгла форма. Теглото на една глава понякога достига 16 килограма. Изобилието от витамини В и С, протеини и фибри го правят незаменим на нашата маса. Подходящ за дълготрайно съхранение, както пресен, така и кисел. Използва се в народни рецепти, в лечението на оток, стомах.

Бялото зеле е една от най-старите зеленчукови култури. Тя се отглежда в древен Египет, използван в походите на воините на Александър Македонски. Древногръцкият математик и философ Питагор високо оценил полезните свойства и вкуса на бялото зеле. По това време имаше от 3 до 10 сорта, в средата на 19 век имаше около 30, а сега вече има стотици сортове бяло зеле в света. Отглежда се във всички страни с умерен климат, тъй като има студоустойчивост, висок добив, добра транспортируемост и запазване на качеството.

Популярни сортове бяло зеле

От гледна точка на зреенето и естеството на употреба, има ранно зреене (падеж 55-60 дни след трансплантация), средно ранно (след 70-75 дни), средно зрели (80-120 дни), средно късни (105-110 дни) и късна зрялост (165- 180 дни). Ранни сортове се използват за лятна консумация. Те са нежни, сочни, образуват хлабави глави, не подлежат на дълготрайно съхранение или киселинност. Средно-ранните сортове се консумират пресни и за краткосрочна ферментация през есента. Средно сезонни сортове се използват пресни през есента и зимата, ферментирали за 2-3 месеца. Най-ценни са средно късните и късните сортове, добре поддържани и подходящи за ферментация през зимата.

В нашата страна се отглеждат следните сортове рано зеле:

  • През юни, ултра-рано, узряване за 90-110 дни от появата на леторастите, закръглените глави с тегло 1-1,5 кг се отличават с приятелско узряване;
  • Номер 1 Gribovsky 147, узрява през юли, зелето тежи 1-1,5 кг;

Редица хибриди: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 и други.

Сред средно ранните сортове зеле са популярни:

  • Златен хектар, със заоблени глави с маса от 1,2 - 2 кг;
  • Stakhanovka 1513 - един от най-продуктивните, устойчиви на напукване, теглото на главите - 1,5 - 2,5 кг. Средно сезонно зеле се представя по класове:
  • Слава - главата на кръгла, понякога плоска форма, тежи от 3 до 5 кг;
  • Беларуски 455, с много плътни кръгли или плоски кръгли глави с тегло 2,5 - 3 kg;
  • Надежда, зелето тежи 3-3,5 кг, плътно, бяло в разреза;

От средно късните сортове се отглеждат широко:

  • Краснодар 1 - подходящ за ферментация, с големи глави със средна плътност;
  • Съдия 146 - плоско зеле със средна плътност, също използван за ферментация.

Късни сортове бяло зеле:

  • Amager 611, предназначен за дългосрочно съхранение, твърди по време на прибиране на листата придобиват желаната консистенция само след 5-6 месеца.
  • Москва по-късно 15, се използва както за съхранение, така и за ецване;
  • Хибриди: Aros F1, Krumon F1, Женева F1 и други.

Най-популярните и добри сортове са:

Dumas F1 се отличава с бързо узряване, а още 50 дни след разсаждане в почвата можете да ядете пресни салати. Главата е с малко тегло (само един и половина кг.) И светлозелен цвят.

Растението расте много красиво, благодарение на буйно разпространяващите се листа. Главата се стегна, главата среднеплетна.

Особеността на сорта е, че е в състояние да дава плодове дори и в трудни условия (удебеляване на парцела, леко засенчване, продължителна липса на влага). Няма да можете да го съхранявате дълго време, затова трябва да се консумирате прясно.

Може безопасно да се припише на най-добрите сортове рано зеле.

Слава 1305 е една от най-добрите средно сезонни сортове, първите зеленчуци могат да бъдат получени за около 115 дни. С един квадратен метър можете да съберете до 13 килограма плодове.

Този сорт е особено устойчив на болести.

Що се отнася до формата, тя е кръгла, леко сплескана при полюсите. Тегло - до 4 кг.

Преобладаващата характеристика е, че плодовете са добре запазени за период от 90 дни.

Това е интересно! Сорт от зеле - „Слава 1305“ е най-доброто разнообразие от кисело зеле.

Валентина F1 - Най-добрият къснозреещ сорт. Срокът на годност на плодовете му достига 8 месеца. В същото време зелето не губи вкуса си през първите 6 месеца. Тогава може да избледнее малко и светлината ще се почувства в вкус. В този случай той е подходящ за задушаване и готвене на супи. Тя расте доста дълго време (около шест месеца).

Това е интересно! Лятните жители отбелязват, че реколтата от разнообразието от зеле Валентин е доста голяма.

Добри сортове за климата близо до Москва са:

Червено зеле

Червеното зеле е подобно на бялото зеле, но за разлика от него има красив червеникаво-лилав цвят. Теглото не надвишава 5 кг, листата са много близо един до друг. Той е източник на каротин, цианин. Използва се предимно прясно за салати.

През първата година образува дебел, пресечен стъбло, дръжка, върху която от големите приседнали или дръжки се образуват глави на закръглена или плоска форма. Антоциановия пигмент, съдържащ се в листата, им придава виолетов цвят с различни нюанси. Коренната система е мощна, разклонена. През втората година растението цъфти и образува плод, под до 12 см с малки кръгли тъмни семена.

Червеното зеле е сходно по състав с бяло зеле, богато е и на витамини С, РР, В1, В2, В6, каротин и минерали: калий, калций, магнезий и желязо. Нека изброим какво е червеното зеле е полезно в допълнение към бялото зеле. Съдържа 2 пъти повече аскорбинова киселина (до 99 мг на 100 г), 5 пъти повече каротин (до 0,2 мг), повече витамин В6 и калий. Той има антиоксидантно действие, премахва вредното въздействие на радиацията и се съхранява по-добре. Друго предимство на червеното зеле е наличието на летливо производство, вредно за туберкулозния бацил. Свойствата на антоцианина за подобряване на пропускливостта и намаляване на крехкостта на кръвоносните съдове правят растението полезно за сърдечно-съдовата система, нискокалоричната (24 kcal) позволява тя да се използва в диетата за отслабване.

По зрялост сортовете се разделят на ранни (70-90 дни), средни (120-130 дни) и късни (130-160 дни).

За отглеждане препоръчваме ранни хибриди:

  • За F1, с глави до 4 kg, не се напуква;
  • Benefit F1, с глави до 1,6 kg, продуктивни, устойчиви на болести;
  • Vorox F1, високопроизводителна, зеле до 3,5 кг, както и Людмила F1, Ранчеро F1, Rebol F1 и др.

От среднозреещите сортове в Русия:

  • Калибос, високопроизводителен, устойчив на ниски температури, висока влажност;
  • Марс MC, разнообразие от чешки разплод, много продуктивни, не се напуква;
  • Рубин М.С., Чешки сорт, високопроизводителен, транспортируем;
  • Топлинна птица, глави до 3 kg, добре транспортирани и съхранявани;
  • Хибриди Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1 и др.

Общи късни сортове и хибриди:

  • Gako, стар (от 1943 г.) сорт, устойчив на напукване, с добро запазване на качеството и транспортируемост;
  • Juno, с отличен вкус и тегло на главата до 1,2 кг;
  • Хибриди Rodima F1, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 и др.

карфиол

Цветът на зелето, въпреки името, е белезникаво-жълт, по-близо до белия, но има напълно различна структура. Ръководителите на зеле образуват различни съцветия с неравна повърхност.

Съцветията се консумират само след топлинна обработка, ястия от него се оказват вкусни и здрави. Съдържа огромно количество протеин фолиева киселина, витамин С, което го прави продукт, незаменим за диетична кухня.

  • Сорт от карфиол - Алфа

Ранозрели сортове, които се различават снежнобяла глава, с тегло до един и половина килограма.

Главите са с плътен пълнеж и приятен вкус.

Той се счита за условно преносим и няма дълъг срок на годност.

Използвайте го за храна трябва да бъде само за 45-50 дни след прибиране на реколтата.

  • Сорт карфиол - Грибовская 1355

Той също принадлежи към ранните зрели сортове, които имат много атрактивен външен вид и отличен вкус.

Зелените глави имат проветрива структура и ниско тегло.

Отглеждането се препоръчва да се извършва както в оранжерията, така и в леглата.

  • Разнообразие от карфиол - Разбъркване

Ранни сортове карфиол. Отглежда се предимно на открито.

Най-добрият сорт карфиол за Московския регион. Отзиви на много градинари свидетелстват за това.

Много сочна и месеста глава с бял цвят, има отличен вкус. Средният сезон на отглеждане е 65 дни.

Брюкселско зеле

Двугодишно зеленчуково растение. През първата година от вегетационния период той образува сгъстен стъбъл от 20-60 см, понякога до 1 м височина. Листа с тънки дръжки 15-30 см дълги, зелени или сиво-зелени с восъчно покритие, с гладки или леко извити ръбове. В пазвата на скъсените стъбла се образуват кочанчики с диаметър 3-4 см, от 20 до 60 бр. върху едно растение. През втората година цъфти с жълтеникави цветя и образува шушулки със семена, малки, сферични по форма, черни или тъмно кафяви. 1 г съдържа до 300 семена, кълняемостта продължава 5 години.

Това е средно късо зеле, има отличен вкус и декоративна визия. Всеки малък плод тежи не повече от 20 грама. Едно растение дава среден добив от 500 грама.

Особеност на брюкселското зеле е неговата устойчивост на замръзване и резистентност към много болести (особено при хибридни сортове).

Той е под формата на мини-вагони, които са обилно покрити с дълъг ствол, много напомнящ на бяло зеле в намален мащаб. Има също така голямо количество протеини и витамини. Този вид зеле има благоприятен ефект върху имунната система на човека, подобрява мозъчната активност. Нанесете като гарнитура към основното ястие, яхния или запържете.

Това е интересно! Един от най-добрите сортове брюкселско зеле са хибридът Херкулес и Боксер.

Това е интересно! В Русия културата има ограничено разпространение, броят на култивираните сортове е малък.

Най-известният сорт домашно отглеждане, използван в страната от 1950 г. насам, е брюкселското зеле Херкулес. Късно узряване, 40-60 см височина, образува 20-30 средни кочанчик. Устойчив на ниски температури, добив (0.4-0.6 kg / m 2), значително по-нисък от съвременните сортове. В момента се отглежда сорт Херкулес 1342.

На пазара има редица модерни сортове:

  • Чешки Cassio, средата на сезона, с висока доходност (1.8–2.0 kg / m 2), формира до 60-70 треньора, с висока вкуса;
  • Немски Rosella, рано, с добив 1,1-1,7 kg / m2, приятелско узряване;
  • Къдрене, късен сорт на чешкото разплод, много продуктивен (2,4 кг / м2), устойчив на замръзване, формира 30-35 вагона;
  • Rudnef, рано, високо добива, устойчиви на ниски температури, дългосрочно съхраняват на стъблото, вкус отличен.

Има редица хибриди, плодоносни, отличени с приятелско узряване. Това са средно-късните F1 Boxer и ранните Dolmic F1 от Холандия, първата фрегата F1, F1 Explorer.

Савоя зеле

Двугодишно кръстосано опрашвано растение, вид зеле. През първата година от вегетационния период тя образува къса дръжка (дръжка) с форма на вретено или цилиндрична форма, върху която се образуват ронливи глави, светложълти отвътре. Листата са зелени, понякога със слабо восъчно покритие, в някои разновидности са леко оцветени с антоцианинов пигмент, имат мехурчеста повърхност. През втората година, светложълти цветя цъфтят и образуват плод - къса подложка с малки семена, които остават жизнеспособни в продължение на 3-4 години.

Външният вид и размерът на главата на савското зеле е подобен на бялото зеле, но листата са особено гофрирани, с нетна, деликатна структура. Листата не прилягат плътно, зелето е ронливо, следователно теглото не е високо, съответно около 2-3 килограма. Протеини, витамини, минерали присъстват в по-големи количества в сравнение с протеините. Основно Savoy зеле, отглеждани в малки количества, за да украсят ястия.

Често срещани сортове савойско зеле

По зрялост сортовете се разделят на ранни (105-120 дни), средни (120-135) и късни (140 дни или повече).


Сред ранните сортове в страната са зонирани както следва:

  • Ранно злато, с кръгли глави с тегло до 1 кг, с висока доходност, устойчиви на напукване;
  • Юбилей 2170, теглото на главата до 0.8 kg, е склонна към напукване;
  • Мила 1, с глави до 3 кг, дава добра реколта на тежки почви;
  • Julius F1, ултра-ранен хибрид с маса на главите от 1,5 до 3 kg, в зависимост от плътността на засаждане.

От средни сортове савойско зеле до отглеждане препоръчваме:

  • Melissa F1, плодоносен хибрид, устойчив на напукване, зеле с тегло до 3 kg;
  • Сфера, с глави до 2,5 кг, не се напуква

Сред по-късните сортове са общи:

  • Ovasa F1, продуктивен непретенциозен хибрид на холандската селекция;
  • I twirl 1340, с големи, до 3 кг глави, продуктивни;
  • Verosa F1, хибрид с глави до 3 kg, устойчив на ниски температури, е добре съхранен;
  • Morama F1, хидрид от половин савойско зеле с гладки листа, големи, до 4 кг глави.

Това е интересно! Най-подходящият сорт за Московска област се счита за ранното злато. Можете също да видите хибридно разнообразие от савови зеле Melissa.

алабаш

Двугодишно зеленчукова растителност е стъбло във формата на топка, от която листата растат на тънки стъбла. През първата година образува стъбло, късо, удебелено стъбло с кръгла или плоско-закръглена форма, зелено или пурпурно. През втората година от вегетационния период от апикалната пъпка нараства цъфтящ издънък с дължина до 1 м, с жълти или бели цветя, събрани в четка. Плодът е шушулка с малки тъмнокафяви семена с закръглена форма, чиято кълняемост продължава до 5 години. Тегло 1000 бр. - 2-3 години

За храна се използва сгъстен кръгъл ствол, наситен с калций и глюкоза. От нея се подготвят различни салати.
Някои видове кольраби се отглеждат като фураж, обогатяват диетата на домашните животни.

Обикновени сортове и хибриди на зеленика от кольраби:

Поради ограниченото използване в Русия, изборът на зонирани сортове и хибриди не е твърде голям.

Сред ранните сортове, които узряват през 65-80 дни, се препоръчва за отглеждане:

  • Атина, разнообразие от чешкото развъждане, със светлозелени растения с тегло до 220 г, с висок вкус;
  • Бял Виена 1350, най-често срещаният сорт, с плодове с тегло до 200 г, приятен зреещ, нежен сочен пулп;
  • Moravia, чешки сорт, добър вкус, устойчив на замръзване, stebleplody с тегло до 2,2 кг, не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Това е интересно! Средно-подправеният чешки хибрид на Karatago F1 е популярен със стерилни растения с тегло до 350 г, светлозелен на цвят, недървесен и непукан, с отличен вкус.

Късните сортове и хибриди, които произвеждат култура за 120-150 дни, са чести: t

  • Violetta, разнообразие от чешки разплод, с плодове до 1, 2 кг, устойчиви на замръзване, препоръчва се за консумация в прясно състояние и краткотрайно съхранение;
  • Гигантски, чешки сорт, характеризиращ се с големи, до 6 кг плодове, устойчиви на суша, с отличен вкус и добро съхранение;
  • Kossak F1, хибрид с плодовете жълто-зелен цвят с тегло до 600 g

Това е интересно! Най-добрите сортове: късен - гигантски и ранно-виенски бял.

броколи

Прилича на карфиол и всъщност е неговото разнообразие. Съцветията имат светъл, зелен цвят. Ефективен като антиоксидант: лесно се абсорбира, премахва токсините от тялото, предотвратява рака.

Използва се в производството на лекарства и козметика. Яжте и сурови и пригответе разнообразни закуски.

  • Разнообразие от броколи - тонус

Един от най-ранните сортове. Сезонът на отглеждане е само 35 дни. През това време главите оцеляват напълно. Плодовете имат малка маса - 200 гр.

Забележителен имот е устойчивостта към болести и вредители.

С правилния подход и съответствие с агротехниката, добивът на квадратен метър може да достигне до 4 кг.

  • Разнообразие от броколи - къдрава глава

Ранен сорт, той е по-плодотворен от Тонус.

Теглото на една глава достига 500-600 гр. Сезонът на отглеждане продължава около 45 дни. През това време някои жители на лятото успяват да получат двойна реколта от една глава. Това е особеност на сорта.

Плодовете могат да се съхраняват до 3 месеца при определени условия (+14 0 С).

  • Разнообразие от броколи - Гном

Броколи е среднозреещ сорт зеле. Плодовете обикновено не превишават масата от 500 грама. Главата е много буйна и разтекла.

Можете да ядете 2 месеца след разсаждането.

След като главата е нарязана, на негово място може да расте друг. По този начин можете да съберете две реколти на сезон.

Пекинско зеле

Пекинското (китайско) зеле е тревисто, годишно зеле. Родината му е Китай. В нашата страна тя се отглежда в откритата и защитена почва, има издължена удължена форма. Листата му приличат на салата. С дългосрочното съхранение не губи витаминния състав, така че популярността му нараства. От него се приготвят леки салати и декорации за второ ястие.

Как да растат Пекинско зеле днес, много градинари знаят. В края на краищата, листата на Пекинската капуста се отличават с уникални свойства, ценни за хранителните им компоненти и здравословна способност за въздействие върху човешкото тяло.

Много градинари твърдят, че най-добрите сортове китайско зеле са:

  • Ник;
  • Чаша;
  • Астен;

Всеки един от тези типове може да се отглежда в собствената ви къща със собствени ръце и можете да добавите разнообразие към менюто си, с много вкусни и най-важни, здравословни зеленчуци.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html

13 вида зеле: описание и характеристики

Всички сме добре запознати с бялото зеле. Много хора растат на парцелите си повече и оцветяват, броколи, по-рядко Брюксел и кольраби. Въпреки това, има най-малко 13 вида от този зеленчук. Толкова е вписано в Държавния регистър на развъдните постижения. Това означава, че семената на всички могат да бъдат закупени и засадени на вашия участък, елиминирайки пропастта в техните зеленчукови и гастрономически знания.

Видове зеле

Различни видове плодове се различават. Някои дават глави, други - глави на съцветия, други - стълбове. Има сортове, които се отглеждат като салати. Изненадващо е, че дори декоративните са годни за консумация! Всеки вид превъзхожда останалите в нещо. Въпреки различията, всички зеле са устойчиви на замръзване (в различна степен), а листата им винаги са големи и сочни.

Видео: различни видове зеле, използвайте в кухнята

зеле

Познати на всички. Основната характеристика е кръгла и голяма глава в центъра на изхода. Ранни сортове се отглеждат за летни салати, а по-късно - за съхранение на цели глави от царевица през зимата. За ферментация подходящ в средата на сезона.

Бяло зеле - бяла кръгла глава е скрита под зелени листа

Бяло зеле обикновено се отглежда чрез разсад, но ранозрелите сортове често се засяват под временно убежище, непосредствено в земята. Това е периодът на разсад, който дава на градинарите най-много проблеми: издънките в топлината са силно опънати, лежат на земята. Ето защо, за предпочитане е да се пазят разсад в оранжерия или студена оранжерия, а не на перваза на прозореца в апартамента.

Бялото зеле е едно от малкото храни, които съдържат витамин U

В бялото зеле се среща един цял комплекс от витамини: А, С, РР, група В и рядко U. Витамин U, който прави изцеление на зелето при стомашно-чревни заболявания, лекува язви и ерозия, нормализира киселинността. В допълнение, този зеленчук има органични киселини, от които се нуждаем, фруктоза, фибри, калий, калций, желязо, манган, йод, фосфор, сяра, цинк. Има ястия, които не могат да бъдат приготвени без героиня на тази статия - това е супа и борш.

Древните традиции са свързани с ферментацията и в много страни. В Русия, започвайки от 27 септември, те прерязваха таксита и провеждаха колективно събиране на реколтата. Тези събития отвориха поредица от есенни празници, които продължиха 2 седмици и се наричаха скитери.

Червен възел

По външен вид се различава от бял само цвят. Главата на вътрешната и външната страна има червено-лилав цвят. Бяло оставаха само ивици и дръжки. Това се обяснява с наличието на пигмент - флавоноиден антоцианин. Веществото е антиоксидант, предпазва клетките от унищожаване, насърчава отделянето на токсини, токсини, тежки метали, свободни радикали от тялото.

Пигментът - антоцианинът е отговорен за цвета на червеното зеле

Редовната консумация на червено зеле помага за нормализиране на налягането, съдовете стават по-еластични. Интересно е, че антоцианините се образуват по-интензивно под яркото слънце. Така че, в добре осветено място и трябва да растат зеле. В сравнение с бялото този вид зеленчуци е 2 пъти повече витамин С и 4 пъти повече каротин.

Видео: за ползите от червеното зеле

Но не всичко е толкова розово. Червено зеле, което се нарича "аматьор". Листата са по-груби от белите, но качеството на зимата е по-високо. В препарата също има особености. При готвене и задушаване придобива неапетитен вид - става кафяво сиво, затова се използва предимно пресен за витамини салати. Яркият цвят се запазва в ецването и в маринатата. Тя се отглежда като бяло зеле, има различни термини за узряване. Докато главите от зеле се наливат, страничните листа могат да бъдат изтръгнати в салатата.

цвят

Вторият по популярност вид, след албумин. Много майки го дават на децата като първите допълнителни храни. Диетични и хипоалергенни зеленчуци расте под формата на сочни съцветия, събрани в гъст букет. Хранете ги свежи, укрепвате венците. Сок лекува язви.

Получават се сортове карфиол с различни цветове

Разработени са много разновидности, включително лилави, съдържащи антоцианин; оранжево, богато на каротин. Има и ранни (100 дни от поникването на семената до прибиране на реколтата), средни (110–120 дни), късни сортове (до 200 дни). Отглеждане на карфиол и сеитба в земята, и разсад, в зависимост от конкретния сорт и климат във вашия район. Възраст на разсад за засаждане в земята за ранни - 60 дни, късно - 35. Характеристики на грижи са свързани с негативното влияние на слънцето върху главата. С излишък от светлина, те стават груби, така че съцветията трябва да бъдат покрити със странични листа, разрушавайки ги. Не можете да закъснеете с реколтата, в противен случай главите ще станат хлабави и безвкусни.

Видео: какво да правя, ако съцветията не са вързани

Интересен цвят е римското зеле. То се нарича по място на произход - кварталът на Рим, преведен като "римски". Съцветията му са разположени във формата на логаритмична спирала. От своя страна всяко съцветие се състои от малки, разположени по същия начин. По вкус романеско е по-деликатен от цвят, има приятен кремаво-орехов вкус без горчивина.

В романеско, големи и малки съцветия са подредени в спирала

При готвенето, карфиолът е гъвкав. Тя е разглобена в съцветия и пържени в тесто, задушени, добавени към свежи салати, мариновани заедно с други зеленчуци, и замразени. Не се препоръчва да се вари и се запържва дълго време, съцветията губят своите полезни свойства, стават безвкусни.

броколи

Външният вид е подобен на карфиола, но не е необходимо да се избелват съцветията. Те са зелени, нежни, пълни с витамини. Друго предимство - всяко растение, събрано два пъти. Ако всички предишни видове се отстраняват заедно с корена, тогава тази глава се отрязва в основата над листата. След известно време в съцветия на листата растат нови съцветия, те са много по-малки от централните, но и вкусни и здрави. Има модерни хибриди, които дават една голяма глава без страна.

Преди готвене броколи разглобени в съцветия

Броколите се отглеждат по същия начин, както всички предишни: чрез разсад или чрез засяване на ранни сортове в земята. Жътва трябва да се съберат преди зелените пъпки да се отворят и да се превърнат в жълти цветя. Зеленият цвят показва високо съдържание на витамин С, като освен това има повече витамин А в броколи, отколкото във всяко друго зеле. Има и антиоксиданти, които могат да спрат растежа на раковите клетки. Съдържанието на витамини в съцветията се намалява наполовина още през първите дни на съхранение, но остава почти на същото ниво в замразена форма.

За да се запазят полезни свойства, броколите не трябва да се приготвят дълго време, достатъчно е да се изпари или да се избледнеят. От това зеле се приготвят салати, печива, зеленчукови ястия, диетични супи. За зимата, броколи консервирани с подправки, други зеленчуци, ориз.

Видео: за универсалния хибрид на броколи Baro Star

Савоя зеле

Този вид е много подобен на белия бръмбар, но всички листа до дръжката са силно гофрирани. Съответно кобилицата е хлабава, има малка тежест. Савоя зеле не е популярен сред руснаците, тъй като не се съхранява през зимата, не е подходящ за най-любимия препарат - ферментация. Добивът на квадратен метър е нисък.

Савойското зеле остава дори вътре в главата на гофрирана

Савой обаче е по-вкусен от бял, в него няма груби влакна и горчивина, а естественият дух на манитол в състава го прави по-сладък. В това зеле, в средата на миналия век, те открили аскорбиген, забавяйки растежа на раковите тумори. Друго предимство е най-устойчивото на замръзване растение сред зеленото зеле. Разсадът не се поврежда при -4 ° С, а възрастните се насочват при -8 ° С. Гофрирани листа не обичат вредители.

Видео: Савое зеле в градината

Разхлабена глава лесно се разглобява на отделни листа, което е много удобно за приготвяне на популярно ястие - зеле. Savoy зеле се добавя към супа и борш, пържени, пълнени за пайове, но получавате повече полза, като добавите към диетата салата от този деликатесен зеленчук.

алабаш

Друг възглед, несправедливо оставен без надзор от много градинари. Името идва от две немски думи: koil - зеле и риба - ряпа. Растението се състои от корен, покой или сферично стъбло и листа на върха. Има сортове с зелен, жълт, бял и лилав цвят.

Кольраби е по-компактен от другите видове зеле: образува стволови клетки, а листата са удължени и насочени нагоре t

Това е най-ранното зеле. Ранни сортове (55–60 дни) се отглеждат два пъти на сезон. През пролетта семената се засяват в земята едновременно с цвекло, т.е. след 15 май (в средната лента). Големи късни сортове, които нямат време да узреят във вашия район, могат да бъдат събрани предварително. Младите сталкери ще бъдат още по-сочни и по-сладки. Те вкусно приличат на бяло зеле, но им липсва горчивина. Този зеленчук съдържа калиеви соли и органични серни съединения, витамини от група В и съдържа повече витамин С в нашата диета, отколкото в най-киселия лимон.

Видео: как расте алея

Колирабите ядат пресни в салати. За тяхното приготвяне stebleplod се смила на ренде или се нарязва на тънки филийки и се смесва със зеленчуци и други зеленчуци или се консумира самостоятелно, овкусени с растително масло, заквасена сметана или майонеза. За зимата маринатата се приготвят от къдрати от кольраби. Те казват, че това зеле прави богата супа, т.е. вкусът на бульона е по-наситен, отколкото при бялото зеле. Зеленчукът се съхранява добре в избата заедно с кореноплодите.

Има много оплаквания по отношение на кольраби. В някои стеблото расте малко, в други - жилаво. Може би е избран неправилен сорт или семената са се развалили. За да не бъдат разочаровани, опитайте различни хибриди и сортове и дори същите, но под различни марки. Изберете тези, които отговарят на вашите очаквания.

Брюкселско зеле

Отглеждани в Белгия от сортове листа, кръстени на градинари, живеещи в столицата - Брюксел. Стъблото се издига на височина 20–60 cm, покрито с миниколи с размер на орех. Това растение обича пространство и светлина, не понася удебеляване. Благодарение на мощната коренова система, Брюксел не изисква често поливане.

Брюкселското зеле подвързва много малки треньори

Треньорите съдържат синапено масло, така че техният вкус е пикантен. Поради факта, че отглеждани и лилави сортове, можете да направите красиви салати и зимни заготовки. Плодове са пържени в тесто, те се добавят към супи, задушени с масло, служи като гарнитури, замразени. Хранителната стойност на брюкселското зеле е подобна на бялото зеле, разликата е във високото съдържание на фосфор и калий, но в състава не се споменава витамин U.

Има различия в култивацията. Това зеле не е спрет, тъй като най-големите въздишки са вързани долу, на повърхността на земята. Високите сортове се нуждаят от подпори. В края на зреенето, един месец преди края на вегетационния период, върхът се прищипва и листата се откъсват. Така че плодовете узряват по-добре, стават по-големи. Прибирането на реколтата започва с по-ниските, най-големите плодове, така че зеленчукът има повече сила да отглежда горните.

Видео: събиране на брюкселско зеле

зеле

Видът също така се нарича къдрава, къдрава, кейл, brunkol, brauncol, grunkol. Смята се, че така изглежда дивото зеле. Дори в древна Гърция (IV в. Пр. Хр.) Известни са видове с гладки и къдрави листа. Основната характеристика на изпражненията е точно в листата: те са завързани, вълнообразни, зелени или пурпурни, главите на зелето не се образуват. Културата често се отглежда като декоративна и фуражна.

Kale използва листа за храна, стъблото се счита за грубо.

Хранителната стойност на листата е, колкото по-млади са те, толкова по-вкусни са, зрели дръжки и централни вени са премахнати, те са груби и негодни за консумация. След излагане на замръзване калето става по-сладко и по-ароматно. Къдравата е популярна в много страни. В Холандия той се добавя към традиционното ястие на стволови зърна, а в Русия се нарича „Микс Лейден”. За готвене картофено пюре се смесват с различни зеленчуци и се сервират с колбаси. В Турция Кейла приготвя супа. В Япония това зеле е в основата на зеленчукова напитка aodziru. Пресните листа са богати на калций, витамини К и С.

Видео: пърженото зеле (рецепта от Америка)

Пекинско зеле

Второто име е pitsai, популярно наричан този вид китайска маруля, поради сходството му с марулята Romain. В действителност, това е подвид на китайското зеле. Растението се отглежда в Средното царство. Известен с това, че образува розетка от сочни листа с назъбени назъбени ръбове. В центъра е завързана висока овална глава. На отрязаното тя е в насипно състояние, често оцветена в жълто.

Ръководителят на Пекинското зеле се разпъна нагоре, отпуснат отвътре

Но, в сравнение с главата на салатите, хранителната стойност на това зеле е много по-висока. Съдържа цялата група витамини, както в бялата, но се увеличава съдържанието на каротин и аскорбинова киселина. Пекин се използва за приготвяне на салати, варени в супи, задушени за второ ястие, мариновани и дори сушени. В Източна Азия питсай често се ферментира.

Пекинското зеле, подобно на дайкон и репички, реагира силно на продължителността на деня. В средата на лятото изхвърля стрелата. Ето защо, те сеят зеленчуци в две условия: през пролетта и през втората половина на лятото.

Видео: грешки в отглеждането на Пекин

Китайско зеле е листа (bok choi) и зеле (Пекин). Бъдете внимателни при избора на семена, така че по-късно, след засяването на листа, не чакайте главата да започне.

Китайско зеле

И въпреки че китайското зеле е просто общо име за Пекин и Бок-чой, то е подчертано от създателите на Държавния регистър на растенията в отделна категория. Тук се въвеждат листави и дръжки сортове, т.е. бок чой, което не е вярно. Наистина, преди три века, Карл Линей квалифицира групата като специален вид, но по-късно учените са решили, че това е сорт от ряпа. Но това растение не прилича на ряпа. Образува розетка от гладки листа на дебели и сочни дръжки, нито корен, нито глава.

Side-choi - зеленчук, състоящ се от листа на дебели дръжки

В Китай културата се нарича зехтин, защото маслото се произвежда от семената му. Името bok-choi или pak-choi остана в англоговорящите страни, преведени като "бял зеленчук". Листата и дебелите скари са варени, пържени, мариновани, осолени, консумирани в салати, варено зеле. Те съдържат много витамин С и А, съдържат растителни протеини, мазнини, диетични фибри, калций, натрий, магнезий, желязо.

Глюкозинолати са открити в страната. В малки дози, те са в състояние да се борят с раковите клетки, а в големи дози са токсични и опасни. През 2009 г. една възрастна жена, желаеща да се възстанови от диабет, ядеше по 1–5 кг. В резултат на това тя развива хипотиреоидизъм, което води до кома. Ярък пример за това, че дори естествената хранителна добавка може да бъде лекарство и отрова.

Китайското зеле има горчив вкус, подобно на бяло зеле.

Видео: Бопак растящ опит

Японско зеле

Друг вид здрава и вкусна кале, но вече отгледана и много често срещана в Япония. В различни сортове листата са разположени хоризонтално или повдигнати нагоре. В същото време те винаги са силно нарязани, имат гофрирана повърхност или гладка, но с разкъсани ръбове.

Това растение въобще не е като зеле, но е така

Ако едва ли вярваме, че зелеът е пред нас, кръстоцветните бълхи много бързо намират любимата си култура, без значение колко е прикрито. Японското зеле се отглежда по същия начин, както бялото зеле. Основното нещо е да се предпазят младите растения от вредители. Това е най-близкият роднина на китайското зеле, но вкусът му е много по-нежен, без рязкост. Химичният състав, близък до белия, съдържа същите витамини, органични киселини и микроелементи. Този зеленчук се препоръчва да се яде по време на пролетния авитаминоза, с язва на стомаха, сърдечно-съдови и онкологични заболявания. Салатите са направени от японско зеле, сандвичи са украсени с необичайни листа, задушени в яхнии и добавени към супи.

Видео: китайско и японско зеле на едно легло

Декоративно зеле

Друг гост от Япония. В Русия видът се използва за украса на градината през есента, когато повечето цветя вече са спрели сезона на растеж. Такова зеле образува красива розетка, подобна на цъфтящо цвете. Основни цветове: зелено, жълто, бяло, лилаво, както и всичките им нюанси и комбинации. Например в центъра може да има червени или бели листа и зелени по ръбовете. Интересното е, че след първите есенни студове растенията стават още по-ярки и по-изразителни.

Съвременните разновидности на декоративното зеле трудно се различават от истинските цветя.

Те казват, че декоративното зеле може да се яде. Но кой ще вдигне ръката, за да изпрати такава красота на салата? Има смели души, например във Франция, културата се отглежда в индустриален мащаб. От него се приготвят вкусни салати, мариновани. Листата съдържат три пъти повече селен от другите видове. Това вещество може да регулира нашата имунна система. Листата са груби по структура, вкус горчив, но много полезен. За да се отървете от горчивината, декоративното зеле е замразено.

Потвърждаване на годността на декоративното зеле в Държавния регистър: описанията на сортовете показват тяхната хранителна стойност. Ако искате да запазите витамини на ръка през цялата зима, изкопайте храст от декоративно зеле през късната есен и го пресадете в кофа или голяма саксия. Дръжте прозореца, вода, както е необходимо сълзотворен лист.

Видео: декоративно зеле в ландшафтен дизайн

зеле

Един сорт е регистриран - Milestone, а общо 4-5 са известни. Това е зеле, формиращ мощно и сочно стъбло, понякога нарастващо на височина до 2 метра. Вълнообразните листа се намират на стъблото и с добро поливане расте клончетата. Културата е по-добра по хранителна стойност от цвекло и царевица, еквивалентна на смес от овесени ядки. Храната съдържа смилаеми протеини, захар, аскорбинова киселина, каротин, витамини от група В.

Калето прилича на миниатюрни палми, но с достатъчно поливане се покрива със странични клони.

Зеленчуците увеличават производството на мляко на добитъка, увеличават съдържанието на мазнини в млякото, като същевременно намаляват консумацията на фуражи. Използва се в птицевъдството. Фуражът - много непретенциозен и плодотворен: може да расте в Арктика и в субтропиците. Производителност - 800 кг на сто.

Общо за всички принципи на отглеждане на зеле

Зелето, особено леторастите, обича прохладата и многото светлина. Ето защо, ако растат разсад, след това сеят семената веднага на мястото, под заслон (лятна оранжерии, оранжерии и т.н.). Не пазете на топлите первази! За легла изберете отворено, незаето място. Земята трябва да бъде добре компостирана или хумус-2 кофи на квадратен метър. На кисели почви, за да се избегне болестта на зелето, се уверете, че сте добавили доломитово брашно - 2-3 чаши на 1 m², добавете толкова дървесна пепел за всяка почва.

Винаги дръжте земята хлабава и влажна, покрийте я с мулч. Някои видове са неизискващи за поливане, но ще благодарят за тях по-големи и сочни плодове, листа, леторасти. Всяко зеле, особено в началото на растежа, трябва да бъде защитено от кръстоцветна бълха. Най-лесният начин е да се овлажняват листата с чиста вода от лейка и да се прахват със смес от пепел и тютюнев прах във всякакви пропорции. Повтаряйте тази процедура редовно, поръсете земята около храстите, отстранете. От плужеци поставете лента от пепел, вар или игли от иглолистни дървета по периметъра на леглото.

Видео: необходимите условия за зеле

Яжте много прясно зеле. Опитайте се да го загреете възможно най-малко. Използвайте факта, че витамините се съхраняват при замразяване, а замразените зеленчуци се приготвят много бързо. Можете да хвърлите супата за 5 минути, докато се приготви или бързо се запържва в тиган.

Има толкова много видове зеле, че е невъзможно веднага да се запомнят всичките им характеристики и характеристики. Опитът се придобива най-добре на практика. Не купувайте никой клас и не правете изводи за него за всички останали. Организирайте експериментално легло, посейте го на няколко различни зеле. Започнете с ранозрели, които могат да бъдат засети веднага в земята. През лятото и есента масата ви ще бъде обогатена с нови продукти, ще получите възможност да опитате и да споделите впечатленията си с близки.

http://ogorod.guru/ovoschi/kapusta/vidyi-kapustyi-foto.html

Издания На Многогодишни Цветя